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Tabla de Contenidos
Resumen ..................................................................................................................................... 4
Capítulo 1 Introducción.............................................................................................................. 5
Capítulo 2 ................................................................................................................................... 6
Capítulo 3 ................................................................................................................................. 10
Capítulo 4 ................................................................................................................................. 11
Capítulo 5 ................................................................................................................................. 16
Capítulo 6 ................................................................................................................................. 17
Bibliografía .............................................................................................................................. 18
Apéndice .................................................................................................................................. 19
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Lista de tablas
Tabla 3: Obtención del pH de las soluciones diluidas con ayuda del pH-metro. ............ Error!
Tabla 4: Porcentajes de error de las medidas de pH.. ...............Error! Bookmark not defined.
4
Resumen
caramelos, papel). Para esto se utilizó un pH-metro, el cual consiste en un sistema de dos
determinadas de iones hidronio, estas sirven para obtener una medida de pH y establecer
a una solución como ácida, básica o neutra según una escala adimensional de 0 a 14. La
experiencia se realizó a las siguientes condiciones: temperatura 20.5 ºC, presión 756
mmHg y 95% de humedad relativa. Se obtuvo que el pH de las siguientes soluciones: (1)
HCl 1,2 a 20,2 °C; (2) NH4OH 11,38 a 20,8 °C; (3) ácido buffer 4,5 a 21 °C; (4) ácido
acético 3,14 a 21 °C; (5) base buffer 9,89 a 21,2 °C; (6) NaOH 13,53 a 20,6 °C; (7)
bebida gaseosa 2,96 a 21,2 °C; (8) agua mineral 6,97 a 20,3 °C; (9) papel de cuaderno
7,04 a 21,5 °C y (9) caramelo 6,50 a 20,4 °C. Se obtuvo un porcentaje de error de 5%
encontró que las bebidas gaseosas son ácidas y que el pH en el agua mineral embotellada
Capítulo 1
Introducción
acidez o basicidad, es por esto que en la mayoría de los procesos industriales el control de
importante, por ejemplo, en la industria alimentaria para las bebidas, gaseosas, cervezas,
campos tales como: tratamiento de la pureza del agua en las entradas a las calderas,
s/f)
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Capítulo 2
Principios teóricos
CONCEPTOS PREVIOS:
Electrolitos fuertes:
Bases Fuertes: Son compuestos iónicos, se analizan en medio ácido, estos son:
Electrolitos débiles:
Cada equilibrio posee constante de equilibrio iónico (Ki).Cuanto mayor sea el valor de Ki
Ácidos Débiles: CH3COOH, HCN, H2CO3, H2S, HClO, etc. Alcanza un estado
ión hidrógeno (en mol/L). PH=- log [H+] Esta ecuación es sólo una definición
establecida con el fin de tener números convenientes para trabajar con ellos. El logaritmo
negativo proporciona un valor positivo para el pH, el cual, de otra manera sería negativo
debido al pequeño valor de [H+]. Debido a que el pH sólo es una manera de expresar la
concentración del ión hidrógeno, las disoluciones ácidas y básicas, a 25°C, pueden
pOH=-log[OH-]
[H+][OH-]=Kw=1.0x10-14.
nos proporciona otra forma de expresar la relación entre la concentración de los iones H+
El pH-METRO:
combinado el cual en contacto con la solución incógnita produce un potencial que está
tensión producida por ellos, de 59,16 milivoltios por cada unidad de PH a temperatura
ambiente, es aplicada a un amplificador con entrada por FET(Field Effect Transistor) con
alta impedancia de entrada, con el fin deno cortocircuitar las bajísimas corrientes
siguiente foto es una versión económica del mismo con un gel interno en lugar del
CALIBRACIÓN
calibración de dos puntos, una solución tampón para pH 7, con la cual la salida del
electrodo debería ser de 0 voltios, si difiere de este valor se ajusta el instrumento. Los
accesorios requeridos para la calibración del instrumento utiliza una solución tampón
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para pH 7 y otra solución tampón para pH 4, si se quiere medir las soluciones ácidas y
otra solución tampón para pH 10, si la solución a medir es básica (González Bedoya, M.
A., 2015).
añada pequeña cantidades de un ácido o una base fuerte. En general, estas soluciones
están constituidas por un ácido débil y su sal (base conjugada) formando un Buffer acido
o una base débil y su sal (ácido conjugado) formando un buffer básico. La operatividad
que el pH del agua se vuelve constante. De esta manera, ácidos o bases (álcalis = bases)
adicionales no podrán tener efecto alguno sobre el agua, ya que esta siempre se
tipo de cálculo se basa en el efecto del ion común y se desarrollarán en los cálculos.
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Capítulo 3
Detalles experimentales
lavó los electrodos con agua destilada. Se comenzó la segunda parte de esta experiencia,
0.1 N en NH4Cl). Se valoró las soluciones de NaOH, Ac. acético y H2SO4 usando la
indicador, y biftalato de potasio como patrón primario. Así mismo se valoró la solución
solución. Por cada medición se lavó y secó el electrodo antes de volver a sumergirlo en
Capítulo 4
Datos teóricos
Soluciones diluidas PH
HCL 1.15
NaOH 12.97
NH4OH 12.08
Datos experimentales
Tabla Nº3: Obtención del pH de las soluciones diluidas con ayuda del pH-metro.
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Resultados
Ejemplo de cálculo
0,2046𝑔
NNaOH . 10,8 ml = 204,22g/mol
NNaOH = 0,0927
NHCl = 0,0709
NCH3COOH = 0,0676
HCL ↔ H + CL 𝑃𝐻 = −𝐿𝑜𝑔[0,071]
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17,4M - -
0 17,4 M 17,4 M
T>0 –X +X +X
[17,4 + 𝑋][𝑋]
Ka= = 1,75 x 10-5 PH = -Log [1,749 x 10-5]
[17,4 − 𝑋]
8,4M - -
0 8,4 M 8,4 M
T>0 –X +X +X
[8,4 + 𝑋][𝑋]
Ka= = 1,8 x 10-5 POH = -Log [1,79 x 10-5]
[8,4 − 𝑋]
Inicio: 0,068 M - -
T>0 –X +X +X
[ 𝑋][𝑋]
Ka= [0,068 − 𝑋] = 1,75 x 10-5 PH = -Log [1,0821 x 10-3]
X2 = -1,9965 x 10-3
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NH4OH 8,4 M
Inicio: 8,4 M - -
T>0 –X +X +X
Equilibrio: 8,4 – X +X +X
[ 𝑋][𝑋]
Ka= [8,4 − 𝑋] = 1,8 x 10-5 POH = -Log [0,0122]
Capítulo 5
valoraciones con el fin de tener una concentración más precisa, para posteriormente
un pH-metro el cual antes de su utilización fue estandarizado para asegurar una lectura
correcta del pH, se observó que para el caso del buffer tanto ácido como básico el pH
teórico siendo 4.75 y 9.26 respectivamente varia en cantidades muy pequeñas respecto
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al pH experimental el cual fue 4.5 y 9.89 para el buffer ácido y básico respectivamente
error no superan el 7% podemos deducir que hubo una buena medición y cuidado por
Capítulo 6
Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
base buffer (9.26 pH teórico- 9.89 pH experimental) 6.8%, ácido acético (2.97
experimental) 5.7%.
equilibrio.
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Recomendaciones
metro.
Para una calibración precisa, use dos vasos para cada solución Buffer, el
Bibliografía
http://www.biblioteca.udep.edu.pe/bibvirUDEP/tesis/pdf/1_197_184_140_1851.pd
2. Whitten, K. W., Gailey, K. D., Davis, R. E., de Sandoval, M. T. A. O., & Muradás,
4. Bustamante, A. J., Murillo, N. M., Ayala, A., & Casas, J. A. (2009). Estrategia
(14).
Apéndice
Cuestionario
razón en los laboratorios se crean medios cultivos, los cuales son cultivos que han
cultivo.
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Se puede entender esta propiedad como consecuencia del efecto ion común y las
Cada sistema buffer tiene su propio rango efectivo de pH, el cual dependerá de
Para medir el pH se utilizan dos tipos de electrodos y cada uno de ellos tiene un
(a)
lnP vs 1/T
11.50
11.45
11.40
11.35
11.30
11.25
11.20
lnP (Pa)
11.15
11.10
11.05
11.00
10.90
10.85
10.80
2.680E-03 2.700E-03 2.720E-03 2.740E-03 2.760E-03 2.780E-03 2.800E-03 2.820E-03 2.840E-03
1/T (K)
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(b)
lnP vs 1/T
11.50
11.45
11.40
11.35
lnP (Pa)
11.30
11.25
y = -3637.3x + 21.303
11.20
11.15
11.10
2.680E-03 2.700E-03 2.720E-03 2.740E-03 2.760E-03 2.780E-03 2.800E-03 2.820E-03
1/T (K)