SECADORES CONTINUOS

SECADOR DE HORNO
Granos, frutas y vegetales pueden ser procesados usando este tipo de secador. Este
consiste en una construcción de dos secciones con un piso con ranuras que separa la
sección de secado con la sección de calefacción. La figura muestra un ejemplo de un
secador de este tipo. El producto es colocado sobre la placa ranurada y el aire caliente es
llevado de la sección baja hacia la sección de secado a través de la placa. (G. Cánovas,
1996)

SECADOR DE LECHO FLUIDIZADO

El aire es calentado bien sea de forma directa o indirecta y es obligado a pasar a través del
producto, fluidizándolo y removiendo humedad. Al salir este del lecho, es dirigido un
dispositivo de recolección de polvos que usualmente es un ciclón, filtro de talegas, lavador
de gases por vía húmeda o una combinación de estos dependiendo de los requerimientos
del proceso y regulaciones locales. (G. Cánovas, 1996)
SECADOR DE BANDEJA O CABINA
El secador consiste de una cámara en la cual pueden ser colocadas bandejas con el
producto. En los secadores grandes las charolas son colocadas sobre vagonetas para
facilitar su manejo; en los secadores pequeños las charolas pueden ponerse sobre soportes
permanentes en el secador. El aire es impelido por un ventilador y pasa por un calentador
(generalmente un espiral de vapor aleteado) y después a través de las charolas del material
que se está secando. El secador de cabina es, por lo general, el menos caro de construir,
es fácil de mantener y es bastante flexible. Comúnmente es usado para estudios de
laboratorio en la deshidratación de hortalizas y frutas y en operaciones comerciales de
pequeña escala y temporales. (María Pérez,2008)

SECADOR ROTATORIO
Consta de un cilindro hueco que gira por lo general, sobre su eje, con una ligera inclinación
hacia la salida. Los sólidos granulares húmedos se alimentan por la parte superior, tal como
se muestra en la figura y se desplazan por el cilindro a medida que éste gira. El
calentamiento se lleva a cabo por contacto directo con gases calientes mediante un flujo a
contracorriente. (Francisco Miranda, 2015)
SECADOR DE TUNEL
Estos secadores son de uso más común para la deshidratación de frutas y hortalizas.
Consisten de túneles de 35 a 50 pies de longitud con vagonetas en su interior que contienen
las charolas donde es colocado el alimento. El aire caliente es impelido a través de las
charolas. La producción es programada de tal forma, que cuando es sacada de un extremo
del secador una vagoneta con producto terminado, una vagoneta de producto fresco es
puesta por el otro extremo. (María Pérez,2008)

SECADOR CON CINTA TRANSPORTADORA (COTINUO)

El principio de un secador con cinta transportadora es similar al del secador tipo túnel,
excepto porque el producto es transportado por medio de un sistema sobre una cinta. La
configuración más comúnmente usada en la práctica consiste en pasar el aire caliente
directamente a través de la cinta y capas del producto. (G. Cánovas, 1996)
SECADOR POR ATOMIZACION
La atomización es un proceso que se utiliza bien para conservar los alimentos o bien como
método rápido de secado. El objetivo principal es secar (mediante la utilización de aire
caliente) los productos lo más rápidamente posible y utilizando bajas temperaturas.

SECADOR DE PULVERIZADOR (SPRAY)

Este secador realiza un proceso de secado por medio de la atomización que promueve la
evaporación de solventes como el agua, acarreando en la separación entre solubles,
sólidos o la mezcla de los dos del vapor de agua. Al final de la técnica, ocurre la
recuperación del producto inicial, que se transforma en polvo. Esta atomización del producto
se produce por medio de una boquilla pulverizadora o disco rotativo, ocurriendo en la
dirección opuesta del aire caliente o en el mismo sentido, que sirve para promover el secado
dentro de ese flujo. El secador por pulverización de pulverización se utiliza para hacer la
partícula humedad perder soluble o sólido y de este modo se separa de los vapores de
disolvente y secado al aire. Este proceso puede ser usado en productos considerados
estables o termo sensibles, manteniendo siempre las condiciones iniciales de los productos
líquidos y dependiendo de las temperaturas utilizadas, degradar mínimamente los mismos.
SECADOR NEUMATICO
Se basa en el principio de secado instantáneo, el cual es de particular utilidad cuando un
sólido húmedo se va a secar parcialmente usando un tiempo de contacto muy corto. En
este tipo de secador el gas y el sólido a secar entran en contacto de tal manera que el sólido
existe en condición fluidizada, es decir, que sus partículas se encuentran suspendidas
parcialmente en la corriente de aire corriente arriba. Aquí el contacto sólido-gas es
excelente y resulta en un mejor calentamiento y transferencia de masa que los secadores
de lecho estático y móvil. Este tipo de secado es muy eficiente porque cada partícula es
rodeada por una columna de aire produciendo uniformidad de la temperatura, composición
y distribución del tamaño de partícula. El material a secar no debe estar muy húmedo
(porque puede hacer que se peguen aún más), ni tampoco ser demasiado friable (porque
generaría muchas partículas finas) (Jesús López, 2015)

Bibliografía:
 Cánovas G. Universidad de las Américas Puebla. Secadores. [en línea] P.13-
16 Disponible en:
http://catarina.udlap.mx/u_dl_a/tales/documentos/meie/carrillo_a_j/capitulo
1.pdf
 Pérez M. Tipos de Secadores. Scribd. [en línea] P. 1-3; octubre del 2008.
Disponible en: https://es.scribd.com/doc/243770039/Tipos-de-
Secadores#user-util-view-profile
 Novalindus Equipo de secado por atomización. [en línea]. Disponible en:
https://www.uam.es/otros/novalind/atomizador.htm
 López J. Secador Neumático. Scribd. [en línea] P.2, 2015.Disponible en:
https://es.scribd.com/document/272020561/Secador-neumatico
 Spray Process. Secador pulverizador spary. [en línea] disponible en:
http://www.sprayprocess.com.br/secador-pulverizador-spray