PXXV/A4/F2-1 Este registro será firmado por

todos los empleados de Aliagro

S.Coop., cuando se incorporen a
la empresa de tal modo que
FORMACIÓN quede constancia de que han
sido informados en Food
“FOOD DEFENSE” Defense a seguir en el centro de
trabajo.

Food Defense es el término utilizado para englobar las actividades asociadas con la
protección del abastecimiento de alimentos contra actos intencionados o deliberados de
contaminación o manipulación.

Se puede definir como “el conjunto de esfuerzos destinados a prevenir la contaminación

intencionada de los alimentos, es decir de origen humano y provocada”

Se dispone de diferentes medidas y sistemas de seguridad en planta que garantizan que

los productos que elabora están protegidos frente a sabotajes o manipulaciones
intencionadas que puedan poner en peligro la integridad del producto, pero sobre todo
que puedan poner en peligro la seguridad alimentaria del consumidor final.

a) Acceso a planta

Se adoptará las medidas de seguridad que considere necesarias a fin de evitar que
personas no autorizadas tengan acceso a las zonas de producción y
almacenamiento. Para ello se procederá del siguiente modo:

 Las instalaciones tienen todo su perímetro vallado, estando el acceso a planta

restringido para el personal mediante un torno de seguridad a través de fichaje
electrónico y para los vehículos mediante puerta accionada por el personal de la
garita de seguridad. Ambas puertas son las únicas existentes en la planta.

 Todos los empleados/socios de Aliagro S.Coop. disponen de una tarjeta

personal e intransferible, gracias a la cual tienen acceso al interior de planta.

 A través del personal ubicado en la garita de seguridad se controla el acceso

las instalaciones.

Rev.00 Establecido el 22/03/2017

 PXXV/A4/F2-1 Este registro será firmado por
todos los empleados de Aliagro
S.Coop., cuando se incorporen a
la empresa de tal modo que
FORMACIÓN quede constancia de que han
sido informados en Food
“FOOD DEFENSE” Defense a seguir en el centro de
trabajo.

b) Accesos restringidos

 Mediante los controles de accesos se logra que las áreas de producción,

almacenamiento, almacenamiento de productos químicos y demás áreas
consideradas sensibles, estén protegidas eficazmente con el objetivo de prevenir
entradas no autorizadas.

Para ello se sirve de puntos de acceso restringidos. Estás áreas sensibles o

restringidas se definen y evalúan conforme al riesgo.

 Dichos puntos están cerrados bajo llave o cuentan con accesos electrónicos
de apertura con la tarjeta personal.

 Todas las zonas sensibles o de riesgo existentes en las instalaciones estarán

señalizadas con claridad, se vigilarán y controlarán debidamente.

c) Controles de vigilancia en planta.

Para garantizar la seguridad en toda la planta, se dispone de un sistema de video

vigilancia.

El sistema de video vigilancia está distribuido por las diferentes zonas de

producción, así como en los exteriores (zona de depuradora y potabilizadora), y el
parking de acceso.

Asimismo, diariamente el personal de la garita de seguridad realiza una inspección

de todas las instalaciones.

Por último, todo trabajador/socio de Aliagro S.Coop., deberá informar de cualquier

conducta o actuación sospechosa que vea a su responsable.

Rev.00 Establecido el 22/03/2017

 PXXV/A4/F2-1 Este registro será firmado por
todos los empleados de Aliagro
S.Coop., cuando se incorporen a
la empresa de tal modo que
FORMACIÓN quede constancia de que han
sido informados en Food
“FOOD DEFENSE” Defense a seguir en el centro de
trabajo.

Yo, ……………………………………………………………………………, con DNI …………………………..,

afirmo haber recibido y entendido las instrucciones arriba indicadas y que estoy de acurdo con el
cumplimiento de todos y cada uno de los apartados indicados en este documento.

Rev.00 Establecido el 22/03/2017