UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN

ALIMENTOS

DATOS INFORMATIVOS:
Nivel: Cuarto “U” Ingeniería Bioquímica
Asignatura: Fisicoquimica Profesor: Ing. Silva
Fecha De Presentación: 05/06/2018
Ciclo Académico: marzo – agosto 2018
Alumno: Javier Chimbo
1.- TEMA: Teoría Cinética de los gases

El postulado básico de la teoría cinética de los gases es que las direcciones y las magnitudes de las
velocidades de las moléculas están distribuidas al azar.

Cuando nos referimos a las velocidades de las moléculas, las medimos respecto del centro de
masas del sistema gaseoso, por tanto, la presión y la temperatura del gas no se modifican si el
recipiente que lo contiene está en movimiento.

Si suponemos que las velocidades en el sentido positivo del eje X (o del eje Y o Z) son
igualmente probables que en el sentido negativo, las velocidades medias a lo largo de los ejes son
cero, es decir.

<vx>=<vy>=<vz>=0.

Por otra parte, se cumplirá que las velocidades a lo largo del eje X no estarán relacionadas con las
velocidades a lo largo del eje Y o Z, por tanto,

<v2x>=<v2y>=<v2z>.

Como el cuadrado del módulo de la velocidad es v2= v2x +v2y +v2z resulta que

< v2>=3< v2x>

RESPECTO A LAS MAGNITUDES FÍSICA ES:

• La presión de un gas: lo que llamamos la presión de un gas no es más que el resultado de todo
el conjunto de choques que las moléculas efectúan sobre las paredes de un recipiente.

• La temperatura, es según lo dijo Boltzmann: «La temperatura es la medida de la agitación de

los átomos». A alta temperatura los átomos se hallan muy agitados y a baja temperatura están más
calmados.

Demostración de la ecuación de estado a partir de la teoría cinética de los gases:

La ecuación de estado de los gases, PV = nRT, puede deducirse de la teoría cinética estudiando el
aumento de presión que se produce en un gas a consecuencia de los impactos de las moléculas.
En efecto, consideremos un gas encerrado en una caja. Su presión es proporcional al número de
choques moleculares por segundo sobre cada cm2 de la pared de la caja y proporcional también
al impulso mecánico o variación de la cantidad de movimiento de cada impacto. La presión total
será, pues, igual al producto del número de impactos por el impulso mecánico.
El movimiento de cualquier molécula puede ser descompuesto en tres componentes dirigidas
según cada una de las tres aristas de la caja, de donde se deduce que el efecto sobre cada una de
las paredes es el mismo que si cada tercera parte de las moléculas se moviese perpendicularmente
a cada par de caras opuestas.

Así, N/3 moléculas chocarán con una cara determinada de la caja cúbica, siendo N el número
total de moléculas contenidas en la caja. Entre cada dos impactos sucesivos la molécula deberá
recorrer en los sentidos de ida y vuelta la longitud de la arista de la caja cúbica, l.

Es decir, la distancia entre dos impactos consecutivos recorrida por la molécula es 2.l. Como que
la velocidad media de las moléculas es V cm/s, el tiempo transcurrido en segundos entre dos
choques consecutivos será t = 2.l/V y, por tanto, el número de choques por segundo con la pared
del recipiente será V/2.l.

Así pues, podemos concluir que el número de impactos que se producirán sobre una cara de la
caja por segundo será de:

Pero como el área de la cara es l2, el número de impactos por cm2 y por segundo que se
producirán será:

Ahora bien, como el volumen V de la caja es l3, tendremos que el número total de impactos por
cm2 y por segundo será:

Para obtener el impulso total de cada impacto hay que tener en cuenta que el impulso mecánico
es igual a la variación de la cantidad de movimientos. En toda colisión en la que una molécula de
masa m y velocidad v rebote de la pared con igual velocidad absoluta pero en sentido contrario, la
cantidad de movimiento variará de un valor inicial mv a un valor final – mv. Es decir, la variación
de la cantidad de movimiento es de 2mv.

Pero tal como se indicó anteriormente, Presión=Fuerza/Área= N° de Impactos/Área . s

Impulso de cada impacto:

Ahora bien, la energía cinética media de las moléculas y la temperatura absoluta del sistema están
relacionadas por la expresión:
Donde k=1,3805 . 1016 erg./K. molécula es la constante de Boltzmann. Sustituyendo el valor de:

En la ecuación precedente se obtiene:

Pero como el número N de moléculas es igual a: 6,023. 1023. n, siendo n el número de moles,
resulta que es la ecuación de estado de los gases ideales,

Puede comprobarse sin dificultad que la constante universal de los gases, R, es el producto de la
constante k de Boltzmann por el número de Avogadro. Es decir, R = 6,023 • 1023- k.

Ecuación General de los Gases

En las leyes de los gases, la de Boyle, la de Charles y la Gay Lussac, la masa del gas es fija y una
de las tres variables,la temperatura, presión o el volumen, también es constante. Utilizando una
nueva ecuación, no solo podemos variar la masa, sino también la temperatura, la presión y el
volumen. La ecuación es:

P.V = n.R.T

De esta ecuación se despejan las siguientes incógnitas.

Volumen

Es la cantidad de espacio que tiene un recipiente. Medidos en Litros o en algunos de sus

derivados.

V = n.R.T/P

Presión
Fuerza que ejerza el contenido de un recipiente, al recipiente.

P = n.R.T/V

Temperatura

Es la medida de calor que presenta un elemento. Es medida en °K

T = P.V/n.R

Número de partículas

Cantidad de partes (moles) presentes

n = P.V/R.T

Bibliografía:
Atkins, págs. 151–185; Dickerson, págs. 81–126; Masterton, págs. 148–180; Russell, págs.
71–104,286–291; Whitten, págs. 259–295