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UNIVERSIDAD TCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERA EN ALIMENTOS Y BIOQUIMICA


LABORATORIO DE BIOLOGIA BSICA
DATOS INFORMATIVOS
ASIGNATURA: Biologa Bsica

DOCENTE: Ing. Walter Simbaa

AYUDANTE: Egda. Jessica Tubn

SEMESTRE: 1ro _

PRCTICA: No. 6

FECHA:

TEMA:
NATURALEZA FISICA DEL PROTOPLASMA
1. INTRODUCCIN
Las clulas deben conservar un ambiente interno adecuado a fin de llevar a cabo las
muchas reacciones qumicas necesarias para sostener la vida de los distintos
organismos. Esto es posible porque todas las clulas estn separadas fsicamente del
ambiente que las rodea por una Membrana Plasmtica que las limita y las define. Las
propiedades poco comunes que tienen estas membranas les permiten realizar numerosas
funciones, entre las que se citan:

Superficie para muchas reacciones qumicas


Regulacin de la entrada y salida de materiales de la clula (por lo general en
solucin o suspensin).
Transmisin de seales e informacin entre el ambiente externo y el interior de
la clula
Parte indispensable de un sistema de transferencia y almacenamiento de energa.

A fin de comprender la particular funcin de la membrana biolgica relacionada con la


entrada y salida de materiales de la clula, es necesario conocer: la estructura y
composicin de esta membrana, bajo qu condiciones fsicas y qumicas deben
encontrarse los materiales que van a cruzar la membrana y adems qu mecanismos
intervienen para que ocurra el transporte de dichos materiales. Por ello resulta
importante revisar los siguientes conceptos:
a)

b)
c)

Solucin verdadera.- Es un sistema lquido formado por una o ms especies


ntimamente dispersas entre s a nivel molecular. Se trata de un sistema
totalmente homogneo en el cual el componente principal que disuelve a otros
materiales y se encuentra en mayor proporcin se llama solvente y el
componente menor que se disuelve, se conoce como soluto (gas, lquido o
slido).
Suspensin.- Sistema en el cual las partculas pequeas (slidas o lquidas) no
forman solucin con el solvente, sino que estn dispersas en el mismo.
Solucin coloidal.- Sistema heterogneo en el cual las interfases entre las fases
son importantes para determinar las propiedades de dicho sistema. Los tres
atributos principales de los coloides son:

Fase Dispersa.- Contiene partculas formadas por grandes cantidades de molculas.


Fase Dispersante.- Medio continuo donde se distribuye la fase dispersa.
Agente estabilizante.- Tiene afinidad con las dos fases anteriores. En muchos casos este
agente es un grupo polar.
Mecanismos de transporte a travs de membranas:
Difusin.- Es el paso de sustancias al interior o al exterior de las clulas basado en el
movimiento al azar o aleatorio de las partculas (Difusin Simple). Sin embargo, aunque
este movimiento sea aleatorio en partculas individuales, es posible predecir el
comportamiento de grupos de partculas cuando estas no estn uniformemente
distribuidas y existen al menos dos regiones de distinta concentracin, lo cual permite
predecir que estas molculas se movern de la regin de concentracin alta a la de
concentracin baja.
Osmosis.- Es la difusin del agua (solvente) a travs de una membrana semi permeable.
Por ejemplo: Es posible observar el fenmeno de osmosis entre una solucin de agua
con sal y agua pura teniendo en cuenta que en la solucin de agua con sal hay menor
concentracin de molculas de agua debido a que algunas de ellas han sido atrapadas
por los iones de la sal, mientras que en el agua pura hay mayor concentracin de
molculas de agua pues estas se encuentran libres. Por lo tanto, la transferencia
(osmosis) ocurrir desde la regin de mayor concentracin de molculas de agua (agua
pura) hacia la de menor concentracin de molculas de agua (solucin de sal).
2.

OBJETIVOS

Demostrar la semipermeabilidad de las membranas orgnicas.


3. MATERIALES
MATERIAL

REACTIVOS

Tubos de ensayo
Agua
Probetas
Cajas petri
Pipetas de 5 ml 10 ml
Cristales
de
permanganato de potasio
Reverbero o cocineta

MATERIAL QUE LOS ESTUDIANTES


DEBEN TRAER
250 gramos de sal (por grupo)
500 gramos de azcar (por grupo)
50 gramos de harina (por grupo)
100 gramos de gelatina sin sabor (1
sachet) (por subgrupo)
Dos vasos desechables en donde
alcancen las zanahorias. (por subgrupo)
1 caja de palillos de dientes (por todo el
curso)
Dos zanahorias frescas, en buen estado
(pequeo de forma regular por
subgrupo)

4. INSTRUCCIONES
1. En un tubo de ensayo colocar 5 ml de agua y aadir una pizca de sal. Agitar el
contenido, observar y discutir los resultados.

2. Aadir 5 ml de agua a otro tubo de ensayo y aadir una pequea cantidad de


harina. Agitar el contenido, observar y discutir los resultados.
3. Colocar un poco de gelatina en un plato petri. Llenar hasta la mitad con agua.
Calentar el contenido hasta que la gelatina desaparezca. Colocar el plato en
refrigeracin por 15 minutos. Observar. Calentar nuevamente. Observar.
4. Llenar con agua una caja petri. Colocar en el centro de la caja un cristal de
permanganato de potasio. Dejar en reposo hasta el final de la prctica. Observar
lo que sucede.
5. Hacer un corte horizontal en la parte superior de dos zanahorias y extraer tanto
como sea posible de su contenido. Se debe tener mucho cuidado de romper la
pared externa. Preparar dos soluciones saturadas, la una de sal y la otra de
azcar.
6. Llenar una de las zanahorias hasta el borde con agua destilada, determinando el
volumen de agua utilizado. Colocar esta zanahoria en un vaso desechable que
contenga la solucin de sal.
7. Aadir 10 ml de la solucin azucarada a la otra zanahoria y luego colocar sta en
un recipiente con agua destilada.
8. Luego de 48 horas determinar el volumen de lquido en cada una de las
zanahorias. Explicar los resultados.
5. RESULTADOS OBTENIDOS
- Completar las siguientes tablas:
Tabla N 1
Solvente / Fase
dispersante

Soluto / Fase
Dispersa

Producto final

Ensayo N 1
Ensayo N 2
Ensayo N 3
Ensayo N 4
Fuente: UTA-FIACL-Lab. Biologia Bsica
Elaborado por: ..
Tabla N 2
Mecanismo de transporte a
travs de la membrana
Zanahoria N 1

Direccin de la transferencia
de materiales

Zanahoria N 2
Fuente: UTA-FIACL-Lab. Biologia Bsica
Elaborado por: ..
- Realizar grficos de lo observado
6. DISCUSIN
1. Explique qu productos finales se obtienen en los ensayos 1, 2, 3 y 4, porqu
llegaron a obtenerse dichos productos y cules son sus caractersticas de acuerdo
con lo que usted pudo observar al final de cada ensayo.
2. En qu estado se encuentra la gelatina cuando se la calienta con agua?. Explique
qu paso cuando esta se enfri y en qu estado se encontr en ese momento.
Qu sucedi al calentar de nuevo la gelatina que se haba enfriado?. Cul es el
efecto de los cambios de temperatura?. Cmo se denomina al fenmeno que se
observ al calentar la gelatina que estaba enfriada?.
3. Explicar detalladamente lo que ocurri al cabo de 48 horas con cada una de las
zanahorias utilizadas como membranas. Qu materiales se transfirieron a travs
de cada una de las dos membranas utilizadas?. Porqu ocurri transferencia de
materiales?. Cmo ocurri esta transferencia?.
7. CUESTIONARIO

Por qu se utilizaron zanahorias en la etapa 5 del procedimiento?


Cul es el principal parmetro que define los diferentes tipos de soluciones?
Explique la fagocitosis, endocitosis y pinocitosis.
Cul es la diferencia entre difusin simple y difusin facilitada?
Defina: Solucin isotnica, solucin hipertnica, solucin hipotnica, citolisis,
crenacin, turgencia, plasmlisis.
Qu tipos de membranas conoce?
Por qu es importante este proceso de permeabilidad de las membranas
celulares?

8. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Concluir de acuerdo a los objetivos planteados, y con los resultados obtenidos
Seguidamente, recomendar las mejoras que se podran realizar con respecto a la
prctica.
9. BIBLIOGRAFA
La bibliografa solo debe incluir libros que existan en la biblioteca
La bibliografa solo debe incluir referencias de internet citadas segn formato APA 6
Ed.

http://es.slideshare.net/seminarioprimavera/presentacion-estilo-apa-6ta-edicionpresentacion-final