 La soya es un alimento que se consume desde hace mucho tiempo,

casi 5,000 años, y del que se reconocen múltiples beneficios para la

salud. Es rica en proteína, lo que hace que sea una alternativa para
vegetarianos.

 Además, diversos estudios han comprobado que ayuda a reducir el

colesterol, disminuye los síntomas de la menopausia y
la osteoporosis, previene ciertos cánceres hormono
dependientes como el cáncer de mama, del endometrio y próstata.
¿Cuándo es toxica la soya?
La soya cruda no germinada es toxica porque contiene los componentes con
propiedades toxicas para el organismo:

Anti-nutrientes y toxinas naturales en la soya

Entre estas sustancias se encuentran:
Alergénicos.- la soya es uno de los 8 alimentos más alergénicos que hay.
Goitrogenos.- sustancias que dañan la tiroides
Lectinas.- ocasionan que las células rojas se amontonen y que el sistema
inmunológico tenga reacciones.
Oligosacáridos.- azucares que provocan inflamación y flatulencias
Oxalatos.- previenen la absorción de calcio y han sido ligados a formar
piedras en los riñones
Fitatos.- impiden la absorción de minerales como el zinc, hierro y calcio.
Los flavonoides.- son fitoestrogenos (estrógenos de las plantas) que actúan
como hormonas y afectan los sistemas reproductivo y nervioso.
Inhibidores de proteasa.- interfieren con las enzimas digestivas proteasa y
tripsina, esto puede llevar a problemas gástricos, una absorción proteica
pobre y trabajo excesivo del páncreas
Saponinas.- pueden dañar las paredes de los intestinos
Metales pesados.- manganeso, fluoruro, aluminio y cadmio son unos de los
metales pesados encontrados en la soya

¿Cómo se elimina la toxicidad de la soya?

 La toxicidad de la soya se elimina al hervirla hasta cuando quede el
grano completamente cocido.
 La soya germinada pierde la toxicidad y puede comerse cruda
¿Qué le puede ocurrir una persona si come soya cruda?

Entre las reacciones que pueden producir las saponinas tenemos:

 Vómitos
 Dolor de estomago
 Hemorragias
 Mareo
 Ulceras

Una vez han pasado a la sangre pueden producir daños en los riñones e
hígado y afectar al sistema nervioso pudiendo producir paro
cardiorespiratorio.
Las lectinas afectan los glóbulos rojos pudiendo producir espasmos
musculares cólicos, diarrea, heces sanguinolentas etc.
Composición de la Soya:

 La soya contiene muchas sustancias que son perjudiciales para la

salud, como los anti-nutrientes y toxinas mencionadas previamente,
pero dentro de sus macro nutrientes también existe un lado malo
.

Los azucares (llamados oligosacáridos) que contienen los granos de soya,

entre ellos la rafinosa y tachosa, requieren de una enzima llamada alpha-
galactosidasa para poder ser degradados propiamente.

Desafortunadamente el cuerpo humano y algunos otros mamíferos no

venimos equipados con esa enzima, por lo cual al consumir estos azucares se
adquieren muchos problemas de flatulencia e inflamación.

Ningún proceso de cocción o de altas temperaturas pueden eliminar estos

azucares, son muy estables.

En cuanto a la grasa se refiere, la soya está compuesta de prácticamente

aceites mono y poli insaturados de los cuales proclaman la protección al
corazón, pero como mencionado anteriormente, la mayoría de los granos de
soya son vendidos por Monsanto y estos granos contienen grandes
cantidades de pesticidas y fertilizantes. Estos se acumulan en las células
adiposas y provocan un gran número de enfermedades.
Otras de las sustancias contenidas por la soya son los metales pesados, entre
ellos el manganeso, fluoruro, aluminio y cadmio.
Formulas infantiles, combinación desastrosa:

A la soya le hace falta el aminoácido metionina, sin la adición de este

aminoácido los bebes no pueden crecer adecuadamente.

Los infantes que toman formula de soya toman aproximadamente de 75 a 80

veces más manganeso por día que los niños alimentados con leche materna.
Nutricionistas de EU advierten que estas cantidades de manganeso causan
daño cerebral y problemas de comportamiento. La soya también contiene de
forma natural el fluoruro, pero la soya procesada contiene aún más.

Las formulas infantiles además de ser altas en fluoruro también son altas en
aluminio y cadmio. El cadmio contribuye a problemas del corazón, cáncer,
diabetes y enfermedades reproductivas.

La soya también contiene fitoestrogenos, que son estrógenos naturales de

las plantas. Los padres que alimentan a sus hijos con leche de soya (formula),
están dándoles sin querer el equivalente hormonal de 3 a 5 pastillas
anticonceptivas por día. Esto ocasiona grandes problemas a la larga como la
menstruación
prematura.
Conclusión:

Por el lado que lo quiera ver, la soya en cualquiera de sus presentaciones es

dañina.
Esto incluye, bebidas, lácteos, carnes, aderezos, aceites, harinas, salsa de
soya, etc. La única forma de soya que no hace daño y que posee
características saludables resulta ser la soya orgánica, germinada o que haya
sido fermentada durante un mínimo de aproximadamente 4 días. Pero
debido a que estos tipos de alimentos no se encuentran en el país y mucho
menos de origen orgánico, realmente no hay porque recomendar el uso de
soya.
 Elimine este alimento perjudicial de su dieta y opte por seguir otras
medidas realmente saludables.
 Si el motivo principal por el cual usted decidió consumirla es debido a
que sufre de algún padecimiento, hay mejores formas y más seguras
de hacerlo.