Nombre del equipo: Estufa

Marca del equipo: Pallomaro

Función dentro del proceso: Esta máquina tiene como función el

calentamiento y cocción de algunos
ingredientes que son necesarios para
la preparación de la pizza

Durante el proceso de preparación de

la pizza esta cumple una función
muy importante debido a que hay
ingredientes que deben ser
precocinados para poderlos añadir a
esta.

Estufa Pallomaro:

 Se debe encender y/o

alimentarse con una
chispa antes de
ponerse en
funcionamiento
 Se alimenta a base de
gas
 Cada fogón debe
encenderse
individualmente
generando zonas
tibias (Para
calentamiento)
 Estufa

 Limpiar periódicamente la maquina

 Lubricar fogones
 Inspeccionar boquilla de gas
 Limpieza de su bandeja receptora
 Inspeccionar tubería
 Limpiar constantemente sus rejillas

Estufa

PARTES DIAGNOSTICO

 Os fogones se
encuentran en buen
estado, necesitan una
limpieza general
Fogones

 La parrilla se
encuentra en buen
estado y cumple su
función
 Su metal se
Parrilla receptora de grasa encuentra muy
rayado y con un poco
de grasa, se
recomienda limpiar
con más periodicidad
  El almacén se
encuentra en buen
estado pero un poco
desorganizado
 Debido a su desorden
también se encuentra
un poco sucio y
engrasado

Almacén

 Las perillas se
encuentran en buen
estado estético y de
funcionamiento
 Se deben lubricar un
poco para mejor
funcionamiento.

Perillas

 Su piloto se
encuentra en muy
buen estado solo un
poco empolvado
 Su tubería se
encuentra en óptimas
condiciones
Piloto y tubería

https://www.pallomaro.com/diseno_cocinas_industriales/estufa-plancha-y-parrilla-
tornado-coccion-para-negocios-de-comida/

https://www.youtube.com/watch?v=F24qbajTzJc