DISCUSION CONLCUSION

En la gráfica podemos observar que el La glicina tiene un comportamiento anfótero y su

aminoácido de glicina tiene dos etapas distintas;
al titularlo con HCL 0.1 N se alcanza un pH bajo,
en el cual la especie predominante es H+3N-CH2-
COOH, la cual está completamente protonada
con una carga neta de +1, presentando un punto
de inflexión en pH de 2.4, el cual es el valor del
pKa1 experimental, comparándola con el de la
bibliografía no varía mucho . La segunda etapa
comienza con la desprotonación del grupo –
NH3+, en la cual al ir titulando con el NaOH 0.1 N,
el pH va aumentando hasta obtener una carga
neta de -1, en la gráfica se puede observar que
existe un segundo punto de inflexión a un pH de
9.4 (pH de bibliografía es de 9.6). Antes de
comenzar las titulaciones, la glicerina se
encuentra en su forma de “zwitterion”, es decir
con una carga neta de 0, que es el punto medio
de las dos titulaciones, también conocido como
punto isoeléctrico, el cual su valor experimental
fue de 6.15.
curva de titulación es parecida al de una acido
débil (ácido acético), lo cual le permite actuar
como tampón.
El conocer el comportamiento ácido-base de los
aminoácidos es de vital importancia, por ejemplo,
para su separación. Además esta práctica nos
ayuda a entender las propiedades de los
aminoácidos, como su elevado punto de fusión,
que podemos atribuir a su estructura de ión
dipolar.
BBLIOGRAFIAS
•Lehninger, A.L., Nelson, D.L., y Cox, M.M., 2006.
Principios de Bioquímica. 4aEdición. Ed. Omega.
Pp. 82-84 ISBN: 84-282-0924-3
•Skoog, Douglas A., Donald M. West.
FUNDAMENTOS DE QUIMICA ANALITICA. 8a
edición. ISBN-13: 978-970-686-369-0

Al comparar la gráfica obtenida de la glicina con

la del ácido acético, se puede deducir que este
aminoácido se comporta como un ácido débil, y
no solamente la glicina, sino que todos los
aminoácidos.

El que la glicina se comporte como acido débil

tiene una gran importancia, ya que tienen un
grado de disociación y puede comportarse como
tampones, que se miden con los valores de pKa
obtenidos.

Al agregar el formol a la glicina nos permitió

observar su comportamiento ácido-base, en el
cual mostro ser acidofilo, puesto que en la gráfica
no se nota una gran diferencia con la línea de
titulación con HCl, sin embrago al titularlo con
NaOH 0.1 N la diferencia es bastante. En donde el
grupo –NH3+ se comporta como un ácido y el
grupo –COO- se comporta como base.