PD: Análisis y Muestreo

Plan docente de la asignatura

Cerrar

Datos generales de la asignatura

Nombre de la asignatura: Análisis y Muestreo

Código de la asignatura: 561067

Curso académico: 2011-2012

Coordinación: JOSE FERMIN LOPEZ SANCHEZ

Departamento: Depto. Química Analítica

Departamento: Depto. Microbiología y Parasitología Sanitarias

Departamento: Depto. Microbiología

Créditos: 5

Horas estimadas de dedicación a la asignatura Horas totales 125

Actividades presenciales 52

- Teoría 40

- Prácticas de laboratorio 12

Trabajo tutelado / dirigido 28

Aprendizaje autónomo 45

Recomendaciones

Conocimientos necesarios de otras materias del máster: como mínimo los que se prevén dentro del módulo
de nivelación Ciencias Experimentales.

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (1 de 8) [18/11/2011 13:45:36]

 PD: Análisis y Muestreo

Competencias que se desarrollan en la asignatura

- Adquisición de las competencias para el diseño y para el buen funcionamiento y uso de los
laboratorios correspondientes a los ámbitos mencionados.

- Adquisición de las competencias para aplicar, con el criterio adecuado, las tareas analíticas que se derivan
de los métodos de análisis y de muestreo que se tratan en la asignatura.

Objetivos de aprendizaje de la asignatura

Referidos a conocimientos

Objetivos generales
- Adquisición por parte de los estudiantes de todos aquellos conocimientos que hay que considerar a la hora
de diseñar, gestionar y trabajar en los laboratorios de análisis, que cubren los campos específicos que se
tienen en cuenta en esta asignatura, para garantizar la calidad de los resultados.

Objetivos específicos
- Conocer un sistema de calidad para trabajar en el laboratorio de análisis. Conocer las normas de la serie
ISO/9000, sobre la gestión de la calidad, la norma ISO/17025 que especifica los requisitos generales para la
competencia técnica de un laboratorio, diseñada para laboratorios tanto de ensayo como de calibración que
siguen métodos normalizados, no normalizados y métodos validados desarrollados en el laboratorio. La
norma es aplicable en el campo del análisis microbiológico y del análisis químico.

- Conocer y aplicar las buenas prácticas de laboratorio, directamente implicadas en la gestión de los
laboratorios de microbiología y de parasitología.

- Conocer los aspectos generales fundamentales sobre la toma de muestra, etapa determinante en todos los
campos del análisis. Conocer los aspectos específicos relacionados con el muestreo dentro del ámbito del
análisis físico-químico, microbiológico y parasitológico.

- Conocer los principales métodos de análisis químico, microbiológico y parasitológico que permitan adquirir
los criterios para la correcta elección de las técnicas y los métodos analíticos en cada caso y en cada marco
de actuación.

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (2 de 8) [18/11/2011 13:45:36]

 PD: Análisis y Muestreo

Bloques temáticos de la asignatura

Aspectos generales

Conceptos generales relativos a la calidad

Normalización. Certificación. Proceso de certificación. Proceso de acreditación. Certificación

según las normas ISO/9000 y ISO/14001. Acreditación según la norma UNE-EN-ISO/17025

para laboratorios de ensayo y de calibración. El manual de calidad. Procedimientos

normalizados de trabajo

Calibración y trazabilidad

Calibración analítica. Patrones. Trazabilidad. Validación de métodos. Proceso de validación.

Estimación de la incertidumbre de los resultados. Materiales de referencia: tipo. Ejercicios de

intercomparación: tipos.

Gestión de información en el laboratorio

Las buenas prácticas de laboratorio (BPL). Principios. Ámbitos de aplicación. Gestión

informática del laboratorio. Sistemas LIMS (Laboratory Information Management System).

Otros sistemas.

Análisis parasitológico

Toma de muestra para el análisis parasitológico.

Sistemas de toma de muestra para el análisis parasitológico. Muestreo de aguas residuales

(crudas y efluentes de estaciones depuradoras), de lodos, de agua superficial y de agua de
bebida.

Análisis parasitológico: técnicas

Análisis parasitológico: técnicas de cultivo, de concentración, de aislamiento y de identificación.

Caracterización morfológica y morfométrica. Técnicas microscópicas, inmunológicas y

moleculares. Determinación de la viabilidad. Detección de parásitos que se multiplican en el

medio acuático: amebas de vida libre y parásitos que utilizan el medio acuático como vehículo:

quistes / ooquistes de protozoos en agua de bebida y huevos de helmintos en aguas residuales.

Equipamiento y material específicos en el análisis parasitológico.

Equipamiento y material específicos en el análisis parasitológico. Técnicas de observación en

microscopía óptica, microscopía de campo oscuro, interferencial y de fluorescencia. Tinciones.

Microscopía electrónica para uso específico. Técnicas analíticas inmunológicas y enzimáticas.

Detección de ácidos nucleicos. Cultivos celulares. Gestión de residuos.

Análisis microbiológico

Toma de muestra para el análisis microbiológico.

Sistemas de toma de muestra para el análisis microbiológico. Sistemas de conservación de las

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (3 de 8) [18/11/2011 13:45:36]

 PD: Análisis y Muestreo

muestras. Instrumentos y material de toma de muestra para suelos, sedimentos, agua,

fomites, aerosoles y otros.

Parámetros que definen la calidad microbiológica

Métodos para la determinación de parámetros que definen la calidad microbiológica del agua,

biosólidos, aerosoles y otros. Parámetros globales y específicos. Métodos para la determinación

de microorganismos modelo y patógenos. Niveles de concentración. Análisis de bacterias,

hongos y virus. Análisis microbiológico en tiempo real. Recrecimiento.

Aspectos específicos de un laboratorio de análisis microbiológico.

Aspectos específicos de un laboratorio de análisis microbiológico. Utillaje y fungible para

técnicas analíticas clásicas. Métodos quantals. Métodos de observación. Detección in situ para

técnicas microscópicas. Enumeración directa. Técnicas microscópicas avanzadas. Métodos

fisiológicos. Ensayos enzimáticos. Métodos inmunológicos. Métodos basados ••en ácidos

nucleicos. Bioensayos. Cultivos celulares. Gestión de residuos específicos.

Análisis físico-química

Consideraciones generales de la toma de muestra

Definición del problema analítico. Diseño del plan de muestreo: localización de los puntos,
frecuencia. Representatividad. Elección del tipo de muestra y estrategias de muestreo.

Frecuencia de muestreo.

Consideraciones específicas de la toma de muestra

Preservación de la integridad de las muestras. Documentación de toma de muestra. Sistemas

de toma de muestra para el análisis químico. Diseño de aparatos según el tipo de agua, los
parámetros a determinar y su nivel de concentración. Sistemas de conservación de las

muestras. Medidas analíticas in situ.

Métodos analíticos del análisis físico-químico.

Análisis físico-químico: tipos de métodos analíticos. Métodos para la determinación de

parámetros químicos que definen la calidad química del agua: parámetros globales y

específicos. Análisis organoléptico. Niveles de concentración: análisis de trazas. Métodos para la

determinación de contaminantes orgánicos e inorgánicos. Métodos de análisis de radionúclidos.

Aspectos generales de un laboratorio de análisis químico.

Aspectos generales de un laboratorio de análisis químico. Ubicación del laboratorio. Servicios

necesarios para el funcionamiento. Adecuación de las instalaciones a las características y las

técnicas del laboratorio. Cumplimiento de las normativas de seguridad. Normativas para

instalaciones generales, reactivos químicos, disolventes, gases, material biológico. Diseño de

vitrinas. Control de acceso en áreas restringidas. Áreas incompatibles: criterios.

Almacenamiento de las muestras. Gestión de residuos.

Aspectos específicos de un laboratorio de análisis químico.

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (4 de 8) [18/11/2011 13:45:36]

 PD: Análisis y Muestreo

Aspectos específicos de un laboratorio de análisis químico. Sala de balanzas. Utillaje y fungible

para técnicas analíticas clásicas (volumetrías, gravimetrías). Áreas para extracciones con
disolventes y para tratamientos con ácidos. Técnicas instrumentales: técnicas cromatográficas,

de espectroscopia molecular, de espectroscopia atómica, electroanalíticas. Autoanalizadores.

Sistemas de flujo.

Metodología y organización general de la asignatura

Las horas presenciales se distribuirán entre clases teóricas, seminarios y visitas. También se realizarán
prácticas de laboratorio de análisis microbiológico y de análisis parasitológico de asistencia obligatoria. Una
parte del trabajo será dirigida. Siguiendo las indicaciones del profesorado, el alumno deberá realizar
trabajos puntuales o tareas determinadas como la preparación de las prácticas, la realización de algún informe
o la preparación de una presentación. Estas actividades serán controladas y / o evaluadas por los
profesores. Para conseguir la consolidación de los aprendizajes es necesario que el alumno desarrolle el
trabajo autónomo de forma constante y continuada en base a la información bibliográfica.

Evaluación acreditativa de los aprendizajes de la asignatura

Por acuerdo de la comisión coordinadora del máster, la asistencia es obligatoria, y se requiere un mínimo
del 80% para ser evaluado positivamente. La calificación final de la asignatura se obtendrá a partir del
trabajo realizado en los diferentes bloques de la siguiente forma: • Introducción-Análisis físico-químico: 50%
• Análisis microbiológico: 30% • Análisis parasitológico: 20% En cada uno de los bloques el 30% de
la calificación se obtendrá a partir de la asistencia y el 70% restante vendrá dado por los ejercicios ,
trabajos, presentaciones y / o exámenes que se realicen en cada parte.

Evaluación única

Por acuerdo de la comisión coordinadora del máster, la asistencia es obligatoria, y se requiere un mínimo
del 80% para ser evaluado positivamente. Los conocimientos adquiridos por el alumnado se evaluarán
mediante una prueba escrita al final del semestre, que proporcionará el 100% de la calificación.

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (5 de 8) [18/11/2011 13:45:36]

 PD: Análisis y Muestreo

Fuentes de información básicas de la asignatura

Libro

Métodos Normalizados para el análisis de aguas potables y residuales. Madrid: Díaz de Santos, 1999.

Edición de 1992

Lightfoot, NF, MAIER, EA (eds.). Microbiological analysis of food and water: guidelines for quality
assurance. Amsterdam [etc.]: Elsevier, 1998.

Enlace al CCUC

Prichard, E. (Coord.). Analytical measurement Terminology: handbook of terms used in quality assurance

of analytical measurement. RSC. Cambridge: Royal Society of Chemistry, 2001.

COMPAÑIA, R.; RÍOS, A. Garantía de la calidad en los laboratorios analíticos. Madrid: Síntesis, DL 2002.

GARFIELD, FM; KLESTA, E.; HIRSCH, J. Quality assurance principles for analytical Laboratories.

Gaithersburg (Md.): AOAC International, golpe. 2000.

ALVEAL, K. ET AL. Manual de Métodos ficológicos. Concepción: Universidad de Concepción, 1995.

Chave, PA The EU water framework Directive: an introduction. London: IWA Publishing, 2001.

Enlace al CCUC

FROMAN, B. Gestión de la calidad: el manual de la calidad. Madrid: AENOR, 1995.

Publicación
técnica.

PAINT, PC Laboratory Design. Aproved Guideline. NCCLS GP18-A, 1998, vol. 18, núm. 3.

SAGRADO, S. ET AL. Manual práctico de calidad en los laboratorios: e nfoque ISO 17025. Madrid:

Ediciones AENOR, golpe. 2004.

REVOIL, G. Calidad en los laboratorios de calibraciones y Ensayos: Mejora de los procesos. Madrid:

Ediciones AENOR, golpe. 2003.

Norma

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (6 de 8) [18/11/2011 13:45:36]

 PD: Análisis y Muestreo

UNE-EN ISO / IEC 17025: Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo
y calibración: ISO / IEC 17025:1999. Madrid: AENOR, 2000.

Enlace al CCUC

Legislación

DIARIO OFICIAL DE LAS COMUNIDADES EUROPEAS. Directiva 98/83/CE del Consejo, 3 de noviembre de

1998, relativa a la calidad de las aguas destinadas al consumo humano.

Página web

ISO, International Standard Organisation . < http://www.iso.org/iso/home.htm >. [Consulta: 10-8-2010].

ENAC, Entidad Nacional de Acreditación . < http://www.enac.es/web/enac/inicio >. [Consulta: 10-8-2010].

Sociedad Española de Garantía de Calidad en Investigación. < http://www.segcib.org/ >. [Consulta: 10-
8-2010].

Agencia de Seguridad, Salud y Medio Ambiente de la UB. < http://www.ub.es/ossma/ >. [Consulta: 10-
8-2010].

AENOR, Asociación Española de Normalización y Certificación . < http://www.aenor.es/desarrollo/inicio/

home/home.asp >. [Consulta: 10-8-2010].

CEN, Comisión Europea de Normalización . < http://www.cen.eu/cen/pages/default.aspx >. [Consulta: 10-

8-2010].

EA, European co-operation for Accreditation . < http://www.european-accreditation.org/content/home/

home.htm >. [Consulta: 10-8-2010].

ILAC, International Laboratory Accreditation Cooperation . < http://www.ilac.org/ >. [Consulta: 10-8-2010].

EPTIS, European Proficiency Testing Information System . < http://www.eptis.bam.de/en/index.htm

>. [Consulta: 10-8-2010].

LGC, Laboratorio of the Government Chemist. The Office of Reference Materials . < http://www.lgc.co.uk/
>. [Consulta: 10-8-2010].

IRMM, Institute for Reference Materials and Measurements . < http://irmm.jrc.ec.europa.eu/html/

homepage.htm >. [Consulta: 10-8-2010].

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (7 de 8) [18/11/2011 13:45:36]

 PD: Análisis y Muestreo

ALGAEBASE, listing the world 's algae . < http://www.algaebase.org/ >. [Consulta: 10-8-2010].

EPA, US Environmental Protection Agency. Source of EPATest Methods. < http://www.epa.gov/epahome/

index/sources.htm >.

Texto electrónico

AYRES, RM, MARA, DD Analysis of wastewater for use in agriculture. En laboratory manual of parasitological
and bacteriological techniques. Geneva: WHO, 1996. < http://www.who.int/water_sanitation_health/
wastewater/labmanual/en/index.html >. [Consulta: 10-8-2010].

EPA 815/R-05-002. Method 1623: Cryptosporidium and Giardia in Water by Filtration / IMSA / FA.
Diciembre 2005 (NSCEP). < http://www.epa.gov/nerlcwww/1623de05.pdf >.

(76 p.,
123MB).

file:///C|/Documents%20and%20Settings/Usuari/Escr...umentos%20Ada/PD%20%20Análisis%20y%20Muestreo.htm (8 de 8) [18/11/2011 13:45:36]