UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN AGUSTIN DE AREQUIPA

FACULTAD DE CIENCIAS CONTABLES Y FINANCIERAS

ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD

LA CONTABILIDAD AMBIENTAL Y SU INCIDENCIA EN LOS

ESTADOS FINANCIEROS EN LA INDUSTRIA CENTRAL
AZUCARERA CHUCARAPI PAMPA BLANCA S.A. AÑO 2014-2016

Tesis presentada por:

PILAR GARCIA CONDORCALLO

Para obtener el título profesional de

CONTADOR PÙBLICO

Asesor:
DR. EDMUNDO CARPIO VALENCIA

Arequipa- Perú

2017
 Epígrafe

Deseo que siempre tengas: aire para respirar, fuego para calentar,
agua para beber, y tierra para vivir en ella"

(Anónimo).
 Dedicatoria

A Dios de Jacob por darme la vida y la oportunidad de seguir

estudiando, A mis padres Francisco y Antonia que me han
alentado siempre y me han mostrado su amor en todo tiempo.

A todos mis hermanos por su gran ayuda incondicional, a mis

sobrinos que todos ellos forman parte de mi vida.
 Agradecimiento

A Dios de Jacob por ser mi fuerza cada día y su amor a través de

mis padres que me infunden amor hacia ellos porque han sido un
ejemplo en mi vida, A mi hermano Zamuel porque siempre estuvo a
mi lado impulsándome, esforzándome y a todos mis hermanos que
todos son muy especial para mí, a mis sobrinitos que son la alegría
de mi corazón,

A mis profesores de la universidad que siempre se esforzaron por

enseñarnos y su constante motivación a pesar de las adversidades
que ellos pudieron pasar.

A Rosa y Angelica y todos mis amigos y personas que pudieron

ayudarme en la realización de este trabajo.
 Presentación

Señor Decano de la Facultad de Ciencias Contables y Financieras

Señores miembros del Jurado Examinador:

En cumplimiento con el reglamento, pongo ante vuestro juicio y

consideración el presente trabajo de investigación titulado: LA
CONTABILIDAD AMBIENTAL Y SU INCIDENCIA EN LOS
ESTADOS FINANCIEROS EN LA INDUSTRIA CENTRAL
AZUCARERA CHUCARAPI PAMPA BLANCA S.A. AÑO 2014-2016

Con el cual pretendo obtener título profesional de contador

público.

El presente trabajo de investigación nace de una perspectiva para

poder contribuir en el mejoramiento de estrategias ambientales
que pueden ser útiles en una empresa azucarera ya que ellos
tienen como factor principal a la materia prima que es la caña de
azúcar, en las cuales van desarrollándose en hectáreas, pero que a
su vez están expuestas a cualquier fenómeno natural, es por lo que
se quiere prevenir lo que puede pasar en un futuro.

Con el presente trabajo espero haber contribuido a la sociedad y a

la profesión contable,

Pilar Garcia Condorcallo

 Resumen

El objetivo del presente trabajo de investigación fue generar un

plan estratégico para que en una empresa azucarera tenga
solvencia en futuro a pesar de las circunstancias que puede
ocasionar un fenómeno natural y la empresa pueda seguir
adelante obteniendo rentabilidad económica y favoreciendo el
trabajo a todo el personal.
 INDICE
INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 10
CAPITULO I............................................................................................................... 12
PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIÓN ........................................................................ 12
1.1 Descripción de la realidad problemática ............................................. 12
1.2 Formulación Del Problema............................................................................... 13
1.2.1 Problema general...................................................................................... 13
1.2.2 Problemas específicos ............................................................................... 13
1.3 Objetivos de la Investigación ............................................................................ 13
1.3.1 Objetivo general ....................................................................................... 13
1.3.2 Objetivos específicos ................................................................................. 13
1.4 Justificación del Problema................................................................................ 14
1.5 Hipótesis......................................................................................................... 14
1.6 Variables......................................................................................................... 15
1.6.1 Variable Independiente (Vi) ....................................................................... 15
1.6.2 Variable Dependiente (Vd)......................................................................... 15
CAPITULO II.............................................................................................................. 16
CONTABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL Y SU INCIDENCIA EN LOS ESTADOS
FINANCIEROS ........................................................................................................... 16
2.1 Antecedentes.................................................................................................. 16
2.1.1 Legislación ambiental y medida de regulación ministerio de
producción del Perú 2005 ........................................ ¡Error! Marcador no definido.
2.2 Bases teóricas ................................................................................................. 17
2.2.1 Medio ambiente ....................................................................................... 17
2.2.2Impactos ambientales: ............................................................................... 17
2.2.3Agotamiento:............................................................................................. 18
2.2.4Partida medioambiental:............................................................................ 18
2.2.5Contabilidad medioambiental:.................................................................... 18
2.2.6Acciones medioambientales: ...................................................................... 18
2.2.7Acciones de prevención:............................................................................. 18
2.2.8Acciones de reducción:............................................................................... 18
2.2.9Acciones de reparación: ............................................................................. 18
2.2.10 Importancia de la preservación del medio ambiente ................................. 19
2.2.11 La Gestión Ambiental .............................................................................. 19
2.2.12 Desarrollo Sostenible............................................................................... 19
 2.2.13 Contaminación Ambiental........................................................................ 20
2.2.14 Sostenibilidad ........................................................................................ 21
2.2.15 Contabilidad Ambiental .......................................................................... 21
La medida la evaluación y la comunicación ......................................................... 22
Las decisiones, los aspectos y los impactos ......................................................... 23
2.2.16 Administración Ambiental....................................................................... 23
CAPITULO III.......................................................................................................... 25
3.1 Método y Metodología .................................................................................... 25
3.2 Diseño de investigación.................................................................................. 25
3.3 Tipo de Investigación ....................................................................................... 25
3.4 Fuentes de Información ................................................................................... 25
3.4.1 Fuentes Primarias ..................................................................................... 25
3.4.2 Fuentes Secundarias.................................................................................. 26
3.5 Alcances y limitaciones .................................................................................... 26
3.6 Unidad y Ámbito de Estudio ............................................................................. 26
3.7Universo y Muestra .......................................................................................... 26
3.8Tecnicas e Instrumentos ................................................................................... 26
CAPITULO IV ............................................................................................................. 27
ANALISIS DE RESULTADO........................................................................................... 27
4.1Analisis del Negocio ..................................................................................... 27
4.1.1Actividad de producción y comercialización¡Error! Marcador no definido.
4.1.2 Misión ......................................................... ¡Error! Marcador no definido.
4.1.3 Visión........................................................... ¡Error! Marcador no definido.
4.1.4 Nuestro valores........................................... ¡Error! Marcador no definido.
4.1.5 ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL ...................... ¡Error! Marcador no definido.
4.2DIAGNOSTICO SITUACIONAL ............................................................................. 27
4.2.1ANÁLISIS DE LA PERSPECTIVA OBSERVABLE ................................................. 27
4.2.2ANÁLISIS DE LA PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE............................................ 27
4.3VERIFICACIÓN DE LA HIPOTESIS ........................................................................ 29
4.3.1Nivel descriptivo ........................................................................................ 29
4.3.2CRONOGRAMA.............................................................................................. 30
4.3.3 PRESUPUESTO .............................................................................................. 31
CAPITULO V.............................................................................................................. 32
5.1PROPUESTA PROFESIONAL................................................................................ 32
 5.1.1 Contenido básico de un informe ambiental de empresa .............................. 32
5.1.2 Los Resultados Económicos. ...................................................................... 33
5.1.3el Compromiso Social.-............................................................................... 33
5.2Evaluacion de la contaminación ambiental ........................................................ 33
CONCLUSIONES ........................................................................................................ 33
RECOMENDACIONES................................................................................................. 34
Referencia Bibliográfica ............................................................................................ 35
GLOSARIO DE TÉRMINOS .......................................................................................... 35
 INTRODUCCIÓN

La intervención del hombre en la naturaleza comenzó hace miles

de años y el proceso de daños a causa de la actividad humana fue
escaso y lento al inicio, sin embargo, hoy en día, el uso de
sustancias químicas utilizadas en la agricultura y en la industria,
el uso racional de recursos y la contaminación, entre otros
factores, destruyen en minutos lo que la naturaleza construyo en
siglos o milenios.

A consecuencia del equilibrio ecológico, el estudio del ambiente ha

venido a ocupar un lugar necesario e importante en los foros
nacionales e internacionales en los que se analizan y plantean
orientaciones políticas, económicas y comerciales para lograr un
desarrollo sustentable, que haga posible el crecimiento
económico, sin poner en riesgo los recursos naturales que se han
heredado de nuestros antepasados y preservarlos para las
generaciones futuras.

La conservación del ambiente configura un nuevo valor social, que

exige un renovado compromiso, para identificar soluciones que
responden a las aspiraciones de la sociedad. (MSc Ing. Dulce María
Pérez Martínez1)

El cultivo de la caña y la producción de azúcar desde épocas muy

tempranas estuvieron asociados, formando uno de los ejes
tradicionales de acumulación del agro nacional, principalmente
costero y de clara vocación agro exportadora. Situación ultima que
lo hace moderno en contraste con los andes, y la agricultura semi -
feudal asentada en ella. Este dualismo de tradición y modernidad
ha dibujado, desde siempre, el rostro de la agricultura peruana,
aun en nuestros días.

En esa dirección. La investigación aquí propuesta identifica que la

fase expansiva que experimenta el agro, en particular el
azucarero, ocurre de manera extensiva acosta de consumir
importantes volúmenes de agua y tierras, con una baja
productividad de sus factores. Crecimiento que además provoca
severos impactos ambientales en aguas superficiales y polución
atmosférica.

Esta investigación está estructurada de la siguiente manera:

En el capítulo I se realizó el planteamiento y formulación del

problema general y específicos. Incluye los objetivos y la
justificación del trabajo de investigación.

En el capítulo II se plantea el marco teórico estableciendo los

antecedentes bibliográficos, las bases teóricas necesarias para
poder determinar la estructura del documento.

En el capítulo III se establece la metodología que se aplica en el

proceso de investigación, considerando el diseño, un a población y
muestra.

Finalmente, se da a conocer las conclusiones y recomendaciones

del caso responden a las determinaciones del problema de
investigación. Las referencias bibliográficas soportan el detalle de
las actividades con el levantamiento de información obtenida.
 CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DE INVESTIGACIÓN

1.1 Descripción de la realidad problemática

La industria azucarera genera un gran impacto en el medio

ambiente la mayor contribución al impacto del proceso está dada
por la etapa agrícola y en esta, por el uso de la tierra y el uso de
fertilizantes químicos.

Dado que la degradación del medio ambiente conlleva a una

pérdida de calidad de vida de los seres humanos, se han buscado
mecanismos que ayuden a su mejoramiento y recuperación;
teniendo en cuenta que este, es un tema que afecta a toda una
realidad social; las empresas como explotadoras de recursos
naturales han tenido que replantear la forma como producen,
participando así, en el cuidado y preservación del medio
ambiente, así para esto, tengan que incurrir en algunos costos que
deben ser reconocidos por la contabilidad, de tal manera que esta
última, se ha visto en la obligación de elaborar nuevas estructuras
que logren dar cuenta de la utilización, desgaste y perdida de los
recursos naturales, naciendo así el nuevo termino contable,
llamado contabilidad ambiental y encargado de términos
monetarios y cuantificables de los recursos naturales con que se
cuenta, de tal manera que, sea fácil estimar su desgaste dentro de
un determinado periodo.

1.2 Formulación Del Problema

1.2.1 Problema general

¿De qué manera la contabilidad ambiental puede incidir en los

estados financieros en la industria Central Azucarera Chucarapi
Pampa Blanca S.A. año 2014-2016?

1.2.2 Problemas específicos

a) ¿Cómo se desarrolla la contabilidad ambiental?

b) ¿Cómo incide en los estados financieros la contabilidad
ambiental?
c) ¿Cuáles son los riesgos si no se utiliza una gestión
ambiental en la industria azucarera chucarapi?
d) ¿Qué procedimientos a seguir se tendrían que tomar en
cuenta en la contabilidad ambiental?

1.3 Objetivos de la Investigación

1.3.1 Objetivo general

Determinar la incidencia de la contabilidad ambiental en la

Industria Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A.

1.3.2 Objetivos específicos

a) Realizar un análisis como instrumento a desarrollar sobre

la contabilidad ambiental.
b) Identificar la importancia de la contabilidad ambiental que
interviene en los estados financieros.
c) Evaluar los efectos que ocasionaría si no se utiliza una
gestión ambiental dentro de la industria?
d) Desarrollar los procedimientos a seguir mediante la
contabilidad ambiental.
1.4 Justificación del Problema

El tema que decidí abordar es para que en la empresa tenga en

consideración lo importante que es la preservación y
conservación del medio ambiente administrando bien los
recursos naturales para así no haya desbordes de los mismos, la
contabilidad ambiental va a conllevar a disminuir las
consecuencias de actividades errónea en la situación y los
resultados financieros, económicos, cumplimientos de leyes.

La utilidad de la contabilidad ambiental en la empresa puede

mejorar el medio ambiente y tener buenos resultados en
auditorías ambientales o de derivados al cual no se tendría
inconvenientes.

En lo social favorece a los directivos, técnicos, trabajadores con

más cooperación, comunicación y conciencia ambiental, sabemos
que para producir el azúcar en las plantaciones de caña de azúcar
se utiliza grandes cantidades de agua el cual esto no beneficia a la
empresa y tampoco a la sociedad ya que este desperdicio es
echado al rio perjudicando a la población.

Establecer nuevas actividades como el de contabilidad ambiental

en una empresa no es algo muy sencillo, pues lleva su tiempo y
dedicación por las partes para llevar a cabo un mejor control der
sus actividades internas y externas.

1.5 Hipótesis

La gestión actual en la empresa requieren de instrumentos

encaminados a la protección del medio ambiente como es la
contabilidad ambiental, que contribuye a integrar la información
medio ambiental, económica y financiera, por tanto es probable
que mediante el instrumento de gestión que propone la
contabilidad ambiental, permitirá brindar información completa
para la toma de decisiones orientadas a la protección del medio
ambiente y aumento de la rentabilidad por sus beneficios.

1.6 Variables

1.6.1 Variable Independiente (Vi)

La variable independiente es todo aquel aspecto, hecho situación

que se considera como causa, en una relación de variables
(Bernal, 2012; 132). El presente trabajo de investigación tiene
como variable independiente:

Vi1 la contabilidad ambiental

1.6.2 Variable Dependiente (Vd)

La variable dependiente se le conoce al resultado o efecto

producido por la acción de la variable independiente (Bernal,
2012; 133). La variable dependiente en el presente trabajo de
investigación es el siguiente:

Vd1 Incidencia en los estados financieros en la Industria Central

Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A.

1.7 Análisis de las variables e indicadores:

1.7.1 Variable Independiente (Vi)

Vi1 la contabilidad ambiental

Indicadores

1. Producción(operaciones)
2. Dirección (gestión)
3. Entorno ambiental

Subindicadores

Aspectos ambientales
 decisiones ambientales
Impactos ambientales

1.7.2 Variable Dependiente (Vd)

Vd1 Incidencia en los estados financieros en la Industria Central

Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A.

Indicadores

1. Coste (tanto de capital, como de explotación)

2. Los ahorros obtenidos en la gestión ambiental

Subindicadores

Aspectos ambientales del producto o del proceso.

CAPITULO II

CONTABILIDAD AMBIENTAL Y SU INCIDENCIA EN LOS

ESTADOS FINANCIEROS

2.1 Antecedentes

Un sistema de contabilidad ambiental debe tomar en cuenta las

políticas y regulaciones ambientales establecidas por la empresa
y por la legislación vigente en el entorno en que se devuelve, una
característica de todo sistema de información consiste en ser
apropiado para la persona que va a utilizarlo.

De esta manera desarrollar un modelo de contabilidad ambiental

es muy propio de cada empresa según el sector donde se
desempeñe.

En 1972 se llevó a cabo en Estocolmo, Suecia, la conferencia de las

Naciones Unidas Sobre el medio ambiente, en el cual se reo el
programa de Naciones Unidas para el medio ambiente (PNUMA).

A partir de la conferencia de Estocolmo se inicia un trabajo

sistemático sobre la degradación ambiental en términos
científicos, legislativos e institucionales y de cooperación
internacional

2.2 Bases teóricas

Para establecer algunos términos técnicos empleados en el

presente trabajo de investigación, a continuación se prepara un
marco conceptual que contiene los términos empleados.

2.2.1 Medio ambiente

Es el conjunto de elementos del medio natural integrados

armónicamente en un sistema equilibrado, incluidos la
atmosfera; el clima; los bosques; la biodiversidad de las
especies, incluyendo la especie humana; las aguas; ríos; mares
y océanos; los suelos; los recursos minerales y del subsuelo y
la naturaleza en general.

Recursos naturales: son factores de producción que

proporciona al naturaleza en forma de materia prima,
combustibles fósiles, bosques y pesquerías, aguas limpias, el
aire respirable, entre otros. Pueden ser clasificados como
recursos naturales renovables y no renovables, teniendo en
cuenta su ciclo cronológico, es decir, el tiempo que se requiere
para reemplazar un cantidad dada de ese recurso, cuando se
ha utilizado una cantidad equivalente para una aplicación
dada.

a) Renovables: estos son los que pueden continuar existiendo,

a pesar de ser utilizados por la actividad económica,
gracias a los procesos de regeneración.
b) No renovables: son aquellos recursos que precisan ciclos
de tiempo largos para su recuperación. los más
importantes son proporcionados por la esfera geológica de
la tierra en forma de materias primas, fuente de materiales,
combustibles fósiles y fuente de energía.

2.2.2 Impactos ambientales:

Se define como todo cambio en el medio ambiente, sea

adverso o beneficioso, que sea resultado, total o parcialmente,
de las actividades, producción o prestación de servicios de las
empresas.
2.2.3Agotamiento:

Es el proceso por el cual las sustancias químicas, creadas por

el hombre, destruyen los recursos no renovables, entre ellos,
los recursos energéticos fósiles, los recursos forestales, los
recursos hídricos.

2.2.4Partida medioambiental:

Para considerarse como una partida medioambiental esta

deberá poseer una alta y directa participación en el impacto al
medio ambiente por a la actividad que se realice en una
organización.

2.2.5Contabilidad medioambiental:

La contabilidad medioambiental se puede definir como la

generación, análisis y utilización de información financiera y
no financiera destinada a integrar las políticas económica y
ambiental de la empresa y construir una empresa sostenible.

2.2.6Acciones medioambientales:

Son aquellas acciones encaminadas a la prevención, reducción

o reparación de daños medioambientales.

2.2.7Acciones de prevención:

Son aquellas acciones realizadas en la organización

encaminadas a evitar efecto negativo al medio ambiente.

2.2.8Acciones de reducción:

Son aquellas acciones encaminadas a la reducción o

saneamiento del efecto indeseable que la organización
provoca, por cualquier causa, al medio ambiente.

2.2.9Acciones de reparación:

Son aquellas acciones encaminadas a la reparación,

descontaminación o restauración de los daños que la
organización provoca, por cualquier causa, al medio ambiente.

El medio ambiente involucra factores físicos, químicos

biológicos, así como también los factores socioculturales que
condicionan la vida en el planeta y que son modificados por
las actividades humanas.
2.2.10 Importancia de la preservación del medio
ambiente

La protección del medio ambiente en el mundo ha logrado una

considerable importancia en los últimos años, convirtiéndose
en tema de interés para las empresas y gobierno, así como
para los ciudadanos y la opinión pública en general. En forma
paralela a este fenómeno de crecimiento de concientización
por parte de la sociedad y de los poderes públicos, se va
desarrollando en los diferentes países una legislación en
materia ambiental que conlleva a un gran esfuerzo de
adaptación por parte de las empresas. De hecho, la normativa
medio ambiental existente ha ido adquiriendo paulatinamente
un mayor grado de complejidad y su incumplimiento puede
llegar a originar, en determinados casos, fuertes multas y/o
sanciones

2.2.11 La Gestión Ambiental

Debe entenderse por Gestión Ambiental a la administración

del medio ambiente, el uso adecuado de los recursos y la
ordenación del entorno, con el propósito de satisfacer las
necesidades y la calidad de vida de una sociedad con criterios
de equidad mediante procedimientos técnicos viables y
socialmente justificables.

2.2.12 Desarrollo Sostenible

El concepto de desarrollo sostenible ha sido una preocupación

mundial, manifestada desde la conferencia de Estocolmo de
1972 hasta la última Conferencia sobre Desarrollo y Medio
Ambiente de Rio de Janeiro en 1992.

El informe Brundtland, define el Desarrollo Sostenible como:

“el desarrollo que satisface las necesidades del presente sin
comprometer la capacidad de las futuras generaciones para
satisfacer las propias”.

Actualmente se complementa el concepto con el adjetivo

“humano”, para resaltar aún más la indisoluble unión entre la
problemática ambiental y el concepto de lo social. El
desarrollo humano sostenible se fundamenta en la
incorporación de consideraciones ambientales a las políticas
de crecimiento urbano, industrial, agrario, de población y
asentamientos humanos, comercio exterior y relaciones
internacionales, entre otras.

El ministerio del medio ambiente de Colombia define el

Desarrollo Sostenible como aquel que “conduce al crecimiento
económico, a la elevación de la calidad de vida y al bienestar
social, sin agotar la base de recursos naturales renovables en
que se sustenta, ni deteriorar el medio ambiente o el derecho
de las generaciones futuras a utilizarlo para la satisfacción de
sus propias necesidades”. Este concepto parte de la
articulación de niveles de productividad cultural, ecológica y
tecnológica, y de la independencia de un sistema de recursos
naturales, un sistema tecnológico apropiado, un sistema de
valores culturales y su conexión con las condiciones
económicas y políticas para una estrategia ambiental de
desarrollo.

2.2.13 Contaminación Ambiental

La contaminación ambiental es el desmedro que producen los

materiales, elementos químicos, etc., por su utilización en la
industria, y se clasifican en los siguientes tipos:

Contaminación del agua: el agua es uno de los recursos

fundamentales para la vida humana y por esta razón su
contaminación nos afecta directamente a nosotros. Se
denomina contaminación de agua cuando esta no puede
utilizarse para su fin al que se le iba a dar, cuando se altera
su composición o sus propiedades y ya no se puede usar
para uso diario. Para evitar el uso de agua contaminad los
estados idean normas contra la contaminación, pero
lamentablemente a pesar de las normas siempre existe
quienes las rompen.

Contaminación del aire: consiste en el esparcimiento del

suelo mediante productos químicos elaborados por el
hombre, al contaminar el suelo, contaminamos todo lo que
se encuentra en él, el problema también está que si el agua
toma contacto con el suelo esta se contaminara y ya no se
podrá beber.

Contaminación radiactiva: se produce por emisión de

ondas radioactivas de sustancia artificiales o naturales,
estas son muy peligrosas, ya que puede causar
 degeneraciones genéticas, tanto en el hombre como en los
animales, la más peligrosas, son las sustancias químicas
liberadas en la capa de ozono, estas por acción del clima y
el viento se transforman en lluvia y caen al suelo
contaminándolo a él y a todas las plantas y agua, cualquier
animal que coma o beba de estas estará contaminando.

2.2.14 Sostenibilidad

Es asegurar que (el desarrollo) satisface las necesidades del

presente sin comprometer la capacidad de las generaciones
futuras para satisfacer sus propias
necesidades.(WCED,1987,p.8)

2.2.15 Contabilidad Ambiental

Mantilla (2001:6) es la que cubre todas las áreas de la

contabilidad que pueden ser afectadas por la respuesta de los
negocios a los problemas ambientales, incluyendo las áreas
nuevas de la eco-contabilidad.

La contabilidad ambiental se puede definir como la

generación, análisis y utilización de información financiera y
no financiera destinada a integrar las políticas económicas y
ambientales de la empresa y construir una empresa
sostenible.

Como hemos comentado, en este documento identificamos

contabilidad ambiental con el conjunto de instrumentos y
sistemas que permiten a la empresa, medir, evaluar y
comunicar su actuación ambiental a lo largo del tiempo.

La contabilidad ambiental es el proceso que facilita las

decisiones directivas relativas a la actuación ambiental de la
empresa a partir de la selección de indicadores, la recogida y
análisis de datos, la evaluación de esta información con
relación a los criterios de actuación ambiental, la
comunicación, y la revisión y mejora periódicos de tales
procedimientos.

La contabilidad ambiental debe servir a la dirección de la

empresa para contar con información fiable, verificable y
periódica para determinar si la actuación ambiental de la
compañía se desarrolla de acuerdo con los criterios
establecidos por la citada dirección.

La medida la evaluación y la comunicación

Existen tres momentos en el proceso definido de contabilidad

ambiental.

El primer momento es de la medida, que consiste en la

obtención de datos relevantes. Para ello, es preciso haber
definido antes las áreas de influencia ambiental y de creación
de valor que deben ser estudiadas, y los indicadores a utilizar
para obtener la información adecuada de cada aspecto
relevante dentro de cada área.

El segundo momento es el de la evaluación, y consiste en el

análisis y conversión de los datos en información útil para la
toma de decisiones, así como en la valoración y ponderación
de esta información.

Un tercer momento en el que se expresa la contabilidad

ambiental es el de la comunicación de la actuación ambiental
de la compañía, tanto hacia dentro como hacia afuera de la
empresa. Tl proceso de comunicación consiste en la
transmisión de información sobre la actuación ambiental de la
empresa a los partícipes (stakeholders) externos o internos,
sobre la base de la valoración que la dirección realiza sobre
las necesidades e intereses, tanto de la empresa como de sus
diferentes participes.

Producción, dirección y medio ambiente

Para ordenar la exposición de instrumentos de contabilidad

ambiental disponibles, hemos usado los criterios de
clasificación general de los que parte la Agencia Europea del
Medio Ambiente en su texto “instrumentos de gestión
ambiental para pequeñas y medianas empresas”. Una
clasificación que establece el siguiente esquema entre
conceptos: producción, dirección y medio ambiente.

MEDIO AMBIENTE
Impactos
 PRODUCCIÓN
DIRECCIÓ
N
Aspectos
Decisiones

Las decisiones de la dirección de la empresa afectan el

desarrollo de las actividades productivas o de “operaciones”
de la empresa. Diferentes aspectos de estas actividades
productivas tienen posibilidad de afectar el medio ambiente
de forma negativa. Estas actividades acaban teniendo
impactos concretos y mensurables deben tenerse en cuenta, a
su vez, para reorientar o modificar las decisiones directivas.

Las decisiones, los aspectos y los impactos

Determinadas estas tres grandes áreas, definamos ahora que

son las decisiones, los aspectos y los impactos ambientales de
la empresa.

Las decisiones ambientales incluyen todas las políticas,

estrategias, planes de acción o instrucciones de trabajo que la
dirección de la empresa adopta para desarrollar una gestión
ambiental determinada en la compañía.

Los aspectos ambientales son elementos específicos de las

actividades, productos o servicios de la empresa que pueden
interactuar(positiva o negativamente) con e medio ambiente.

Los impactos ambientales se definen como todo cambio en el

medio ambiente, sea adverso o beneficioso, que sea resultado,
total o parcialmente, de actividades, productos o servicios de
la empresa.

2.2.16 Administración Ambiental

Mantilla (2001:7) es el rango de respuestas por parte de las

compañías frente a los problemas ambientales al revisar su
posición, desarrollo e implementación de políticas y
estrategias ambientales al revisar su posición y al cambiar los
sistemas de administración ambiental para asegurar el
mejoramiento ongoing y la administración efectiva
 CAPITULO III

LA RESPONSABILIDAD SOCIAL Y AMBIENTAL EN LOS ESTADOS

FINACIEROS

3.1 Método y Metodología

a) Método de investigación:

Investigación Estudio de caso.- se fundamenta en la idea de que

el análisis de una unidad de determinado universo, que se
trabaja sobre realidades de hecho y de interpretación correcta,
posibilita la generalidad del mismo o como base de
investigaciones futuras, mas sistemáticas y precisas.

Investigación descriptiva.- el presente trabajo de investigación,

por el análisis y alcance de los resultados, corresponde al tipo
descriptivo.

b) Metodología de investigación:

Para la realización de la investigación se empleó el método

descriptivo, ya que se efectuara con material teórico existente y
concurrencia a los lugares para un análisis de las nuevas
actividades a realizar en el problema.
3.2 Diseño de investigación

Diseño experimental.

3.3 Tipo de Investigación

Descriptiva y explicativa

3.4 Fuentes de Información

3.4.1 Fuentes Primarias

Son todas aquellas de las cuales se obtiene información

directa.

Entrevista a los gerentes de la empresa

Observación del hecho
 3.4.2 Fuentes Secundarias

Son todas aquellas que ofrecen información sobre el tema

por investigar.
Libros
Documentos escritos
Documentales
Paginas virtuales

3.5 Alcances y limitaciones

3.6 Unidad y Ámbito de Estudio

3.7 Universo y Muestra

Está constituida por una ,parte significativa de la población. El tamaño

de la muestra fue determinada de acuerdo a la tabla de margen de
error (fuente tabla de Fisher, Arquin y Colton)

N : Población Finita

Z : Nivel de confianza 95% - 1.96

PQ: varianza de la población (probabilidad de éxito o
fracaso)

E : Error muestra + - 3%
3.8 Tecnicas e Instrumentos
 CAPITULO IV

ANALISIS DE RESULTADO

4.1Analisis del Negocio

4.2DIAGNOSTICO SITUACIONAL

4.2.1ANÁLISIS DE LA PERSPECTIVA OBSERVABLE

La perspectiva observable por visitas a la Central Azucarera

Chucarapi Pampa Blanca S.A. se observa los productos sin
separaciones por contenidos químicos en el almacén, estos son
manipulados por los distribuidores sin controles que los
salvaguarden y malas instalaciones, y problemas con los propios
accionistas, contando con la información de prensa.

4.2.2ANÁLISIS DE LA PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE

PREGUNTA Nº 1: ¿CUÁL ES EL LUGAR DE COMERCIALIZACIÓN DE

LOS PRODUCTOS?

Tabla 1. Lugar de Comercialización

LUGAR DE COMERCIALIZACION

Centros
comerciales 5 20%
Mayoristas 11 44%
Minoristas 9 36%
Total 25 100%

LUGAR DE COMERCIALIZACION

36% 20%

44%

Centros Mayoristas Minoristas

comerciales
 Elaboración propia

INTERPRETACIÓN
Como se puede mostrar en el grafico las ventas Realizadas por la
empresa Central Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A. por tipo de
distribución es mayor en cuanto a mayoristas que es del 44% a
diferencia de los centros comerciales con un 20% y minoristas con un
36%.
PREGUNTA Nº 2: ¿Conoce el esquema funcional de todos los
procedimientos en la empresa?
Tabla Nª 2. Conocimiento del esquema funcional de todos los
procedimientos en la empresa?

CONOCIMIENTO DEL ESQUEMA

FUNCIONAL
Nada 5 20%
Poco 17 68%
Mucho 3 12%
Total 25 100%

Grafico 2. Conocimiento del Esquema Funcional

CONOCIMIENTO DEL ESQUEMA

FUNCIONAL

12%
20%

68%

Nada Poco Mucho

Elaboración propia

INTERPRETACIÓN
La mayoría de los que producen y comercializan de la empresa Central
Azucarera Chucarapi Pampa Blanca S.A., desconocen el esquema funcional
de todos los procedimientos en la empresa en un 68%, que es un porcentaje
alto de importancia dentro del trabajo que realiza la empresa, ya que de
acuerdo a los procedimientos se puede llevarse a cabo un buen desempeño
de trabajo en la empresa.

PREGUNTA Nº 3 ¿Practica la Gestión ambiental con los ISOS en la

empresa donde lo produce y lo comercializa?

Tabla Nª 3. Practica de Gestión Ambiental

Elabor
PRACTICA DE GESTION AMBIENTAL ación
Si 2 8% propia
No 17 68%
Poco 6 24%
Total 25 100%
INTER
Grafico 3. Practica de Gestión PRET
Ambiental ACIÓN
Los
PRÁCTICA DE que
produc
GESTIÓN AMBIENTAL en o
distrib
Si No Poco
uyen
8% de la
empre
24%
sa
68% Centra
l
Azucar
era
Chucar
api
Pampa Blanca S.A en un 68% no practican la gestión ambiental, sin
embargo un 24% practican pero no en su totalidad y un 8% practican,
esto debido a la despreocupación que hay por parte de los
trabajadores con la empresa.
4.3VERIFICACIÓN DE LA HIPOTESIS

4.3.1Nivel descriptivo
Según la encuesta realizada a la empresa productora y
comercializadora de productos respecto a las preguntas
realizadas a los trabajadores que operan en la empresa, no nos
resulta en base a este análisis, se ha comprobado que más del
70% desconocen sobre la aplicación e importancia de
contabilidad ambiental , y no la practican, dañando el medio
 ambiente como es la causa de la observación del incendio por la
mala manipulación de productos con la cual se trabaja y mala
actividades, desconociendo normatividades aplicables a los
estados financieros, en donde implica también la calidad del
producto hasta el punto de llegada con el personal y el
transportista correspondiente.
Pese al desconocimiento de la empresa están dispuestos con un
100% en su totalidad de implementar como un instrumento de
la contabilidad ambiental, para un mejor control de actividades y
procedimientos tanto con los productos, como con la
información financiera, llevando este a una mejor conciencia
ambiental unipersonal y reconocimiento ante la sociedad con
productos de calidad.
4.3.2CRONOGRAMA

ITEMS TIEMPO ESTIMADO

ABRIL MAYO JUNIO JULIO
Loca l ización de
X
l a i nformación
Recopilación de datos
X
e i nformación
Revi sión y s elección
X
de documentos
Formulación de
X
proyectos
Acopl o de fichas:
X
Loca l ización
Di s eño de i nstrumentos X X
Proces amientos de datos X X
Interpretación X
Aná l isis y resultados X
Reda cción i nicial X
Reda cción final X
Pres entación de trabajo
de i nvestigación X
4.3.3 PRESUPUESTO

PRECIO
DESCRIPCION UNIDAD CANTIDAD TOTAL
UNITARIO

¡.MATERIALES Y EQUIPO DE TRABAJO

Fichas de
localización ciento 0,10 800 80,00
Bibliografia

Carne de
bliblioteca carnet 20,00 1 25,00
Grabadora Artefacto 100,00 1 100,00

Casetes caja 15,00 2 30,00

Desgrabado de
casetes Pagina 1,00 120 120,00

Fotocopias Hoja 0,10 2000 200,00

Tipeo por
computadora Pagina 0,50 400 200,00

Internet Hora 1,00 100 100,00

Compra de libros Libro 40,00 30,00 1200,00

II.MATERIALES DE OFICINA
Papel bond MIlitar 25,00 4 100,00

varios Varios 300,00 300,00

III. VIATICOS DE INVESTIGADOR

refrigerios Racion 12,00 30 360,00

IV:TRABAJO DE CAMPO

Movilidad diaria Pasaje 1,00 150 150,00

TOTAL EN S/. 2965,00
 CAPITULO V

5.1PROPUESTA PROFESIONAL
Propuesta de modelo de contabilidad ambiental se basa en que
como empresa agroindustrial las empresas deben revelar
información ambiental que seas esencial en términos financieros
conforme a la legislación de valores vigentes, las empresas
deberán describir aquellos factores de riesgo que puedan afectar
de forma significativa el desempeño y rentabilidad de la empresa,
así como aquellos que lleguen a influir en el precio de los valores
y tengan un impacto sobre disposiciones ambientales
(SHCP,2000). Se expresa la información financiera que las
sociedades deben deben proporcionar par la valuación de activos.
Adicionalmente deberán proveer la documentación relacionada
con la prevención y control de la contaminación de aire, agua y
suelo, contemplando información sobre lic3encias, permisos y
autorizaciones que fueron emitidas por las autoridades.
5.1.1 Contenido básico de un informe ambiental de empresa
Existe un cierto nivel de discusión de si es preferible realizar un
informe ambiental periódico y separado de la memoria anual de
la empresa, o integrar la información ambiental en la memoria
general y única de la empresa.
En el caso de que la empresa opte por un informe ambiental
separado, existen diversas instituciones que han elaborado
guiones tipo de contenido de un informe ambiental de empresa.
Una de las entidades que esta intentando obtener un consenso al
respecto es la Global Reporting Iniciative que fue propuesta en su
dia por la coalición por Economías Económicamente Responsables
(CERES) y que incluye hoy además, a estas organizaciones:

Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente

(PNUMA)
Consejo empresarial mundial para el desarrollo sostenible
(WBCSD)
Asociación de contables certificados del reino unido(ACCA)

Otras entidades que han establecido contenidos- tipo son el Worl

Industry Council for the environment (WICE), la public environment
Reporting Iniciative (PERI), y la European Coalition of Chemical
Industries (CEFIC).
A la espera de los resultados de iniciativas de este tipo, que trabajan
para lograr un consenso, puede ser útil indicar los grandes epígraf es
que podría tener un informe ambiental de empresa.
En el bien entendido que los indicadores que hemos descrito puede
servir de base para la presentación de esta información, nosotros
proponemos este esquema básico:
a) La empresa.- presentación de la compañía, sus características,
filosofía y razón de ser generales; y su posicionamiento en el
mercado y en la sociedad.
b) La política ambiental.- la política ambiental de la empresa, sus
objetivos y metas, su organización interna, sus sistemas de
gestión ambiental, así como sus mecanismos de control, de
formación y de medición.
c) La actuación ambiental.- los resultados cuantificables de la
actuación ambiental de la empresa en el periodo que
corresponda.
El informe deberá cubrir todos los vectores ambientales (agua, aire,
suelo).un aspecto muy importante es destacar el cumplimiento legal
alcanzando.es importante destacar, asimismo la evolución en el
tiempo.
5.1.2 Los Resultados Económicos.
Tanto por lo que respecta a costes, impuestos, inversiones
ambientales, como ahorros y otras ventajas económicas.
5.1.3el Compromiso Social.-
Las relaciones con los distintos participes, con una atención
especial a la comunidad local. El compromiso de la empresa con el
conjunto de la sociedad en la mejora del medio ambiente. La
contribución de la empresa a la investigación y mejora, con las
universidades, centros de investigación.

5.2Evaluacion de la contaminación ambiental

Es oportuno, finalmente evaluar la eficacia de los distintos
instrumentos de comunicación ambiental de la empresa a través de
cuestionarios o preguntas directas a los diferentes participes a los que
dirigimos esta información.
Ello permitirá a la empresa asegurar que los objetivos de
comunicación se han cumplido, dará credibilidad y confianza a los
partícipes y permitirá mejorar los sistemas de comunicación de la
actuación ambiental de la empresa en el futuro.

(Documento de trabajo Realizado por: Fundación Fórum Ambiental.)

CONCLUSIONES
El tema de contabilidad ambiental ha sido estudiado desde
hace décadas en diferentes países y bajo diferentes autores,
partiendo de ópticas que abordan aspectos contables,
económicos y sociales. Bajo la primera perspectiva, existen
normas contables dentro de las IFRS que involucran el
 tratamiento contable de obligaciones presentes, originadas en
un tiempo pasado, que sean exigibles para reparar los daños
medio ambientales ocasionados por las operaciones de las
entidades.

RECOMENDACIONES

Implementar sistemas de control ambiental, los cuales

aseguren que los trabajadores están cumpliendo sus funciones
laborales eficientemente, así como también ayude a evitar
desperdicios en la utilización de recursos humanos, materiales,
financieros, técnicos, y a obtener una mayor productividad en
laempresa..
Referencia Bibliográfica

Dueñas A.(2005)Caña y azúcar en el agro costeño: A razón de las

Externalidades y eco-eficiencia ambiental
Arboleada J. (2008) Manual para la evaluación de impacto ambiental
de proyectos, obras o actividades
Pérez D. (2006) evaluación de impacto ambiental en la empresa
azucarera panchito gómez toro mediante el análisis del ciclo de vida
Bernal C. Metodología de investigación para administración y
economía
WCED,1987,p.8)
Mantilla (2001:6)
Documento de trabajo Realizado por: Fundacion ForuM Ambiental.

GLOSARIO DE TÉRMINOS
Activo ambiental: son los bienes, derechos y servicios ambientales que
posee la empresa para desarrollar su actividad.

Actividad económica:

conjunto de acciones tendientes a elevar la capacidad productiva de

los bienes y servicios de una economía con el fin de satisfacer, en un
periodo, las necesidades de la comunidad.
Toda actividad humana que suponga que necesidades humanas
satisfacer con los recursos limitados de los que se dispone. En
consecuencia, cada elección lleva incorporado un coste de
oportunidad. Se distinguen tres tipos de actividad económica:
Producción, Intercambio y Consumo.

Actividad social: conjunto de acciones de la actividad económica que están

encaminadas a proporcionar condiciones de calidad de vida al ser humano y
defender al medio ambiente en procura del bienestar de la comunidad.

Bien ambiental: son bienes industriales empleados para proveer servicios

ambientales con el objeto de atacar la polución y los desechos que afectan al
agua, el suelo y el aire. Estos bienes suelen tener usos finales múltiples, de los
cuales solo uno es el proveer servicios ambientales.