Sistemas Materiales Energía

Hay transferencia de masa y de energía entre el

Definición de sistema sistema y el medio.
S. Abierto Ejs.: agua calentada en un jarro, recibe calor
Es una porción del universo que, como contiene una cierta cantidad de materia, tiene
masa, y por lo tanto, peso. del medio y entrega vapor, el hombre que
Ejemplo: habitación donde estoy. Separo una porción del mundo que me rodea y Masa
utiliza oxígeno y los alimentos y devuelve
desecho al resto del Universo. La habitación es el sistema y el resto del universo se calor y desechos, el ecosistema, etc.
llama medio ambiente. Separados por una superficie límite real o imaginaria (a través
de la cual puede pasar cualquier energía).
En Química, se prescinde de los cuerpos y, en cambio, se consideran los sistemas Energía
materiales o, más simplemente sistemas. Solamente se intercambia energía entre el
S. Cerrado sistema y el medio.
Propiedades específicas Ejs.: agua calentada en recipiente tapado, hay
La química estudia propiedades específicas, características de cada sistema. Salvo transferencia de calor pero el vapor no escapa;
pocas excepciones, las propiedades específicas son medibles. Sus valores numéricos
se consultan en tablas.
Están condicionadas cuando varían según condiciones fijadas para su determinación.
En estos casos se comportan como variables dependientes. Masa y energía son detenidas por la superficie
En el caso de las propiedades extensivas, el valor numérico es función de la masa S. Aislado de contacto.
(ejemplo: peso, volumen, etc.). La masa del sistema no influye sobre sus propiedades Ejemplo más aproximado: termo.
intensivas. Por ejemplo un kilogramo de agua y un gramo de agua tienen idénticos
PE, PF y densidad.

Clasificación de sistemas: B) Sistemas Homogéneos y Heterogéneos (propiedades interiores)

Existen dos clasificaciones. Una tiene en cuenta las propiedades internas de cada
sistema y otra obedece a hechos observados en su superficie. Sistemas Homogéneos:
Propiedades idénticas en toda su masa. Propiedades iguales en todos sus puntos. Hay
A) Sistemas Abiertos, Cerrados y Aislados continuidad en las propiedades intensivas. Poseen una sola fase, pero podrá tener uno
o más componentes. Ejemplo: agua y alcohol.
Ejemplos: agua, sólido puro, moneda.
Sistemas Heterogéneos:
No hay idénticas propiedades en toda su masa. Propiedades intensivas distintas en
distintas partes de la masa. Propiedades intensivas son discontinuas en el sistema.
Existen superficies de separación bien definidas.
Pueden estar formados por una sola especie química pero en distintas fases. Ejemplo:
agua en distintos estados de agregación.
Ejemplos: dos sólidos mezclados, agua hirviendo en envase destapado, trozo de
cuarzo, etc.
Sistemas inhomogéneos:
Sistema intermedio entre los otros dos antes descriptos. No hay ejemplos felices, pero
uno de ellos es la atmósfera. Según las distintas alturas van apareciendo algunos
gases y van desapareciendo otros. Si analizo puntos alejados se notan las diferentes
composiciones químicas de los compuestos de gases. Si analizo puntos cercanos a los
límites, las propiedades serán bastante parecidas.
Homogeneidad y heterogeneidad son conceptos relativos. Dependen de las
condiciones experimentales.
Ejemplo: leche, sangre, etc. Son homogéneos a simple vista pero no en el
microscopio.
Homogeneidad y heterogeneidad se determinan con el microscopio óptico.
Fases y constituyentes
Si estudiamos cualquier sistema heterogéneo, encontraremos que tomando
aisladamente cada uno de sus constituyentes, éstos son homogéneos.
A estos sistemas homogéneos que integran un sistema heterogéneo, se los llama fase.
Fase es cualquier parte homogénea y físicamente distinta, separada de lasa otras
partes de un sistema por superficies límites definidas.
Luego tenemos que:
Sistema homogéneo: son aquellos constituidos por una sola fase.
Sistema heterogéneo: son aquellos constituidos por más de una fase.
En todo sistema son importantes el número de constituyentes o componentes.
Ejemplos:
- sistema agua – aceite: 2 constituyentes y 2 fases líquidas.
- Sistema granito: 3 constituyentes (mica, cuarzo y feldespato) y tres fases
sólidas.
- Sistema agua en tres estados de agregación: 1 constituyente y 3 constituyentes.
El número de constituyentes es el menor número de sustancias que lo integran por
medio de las cuales se puede expresar la composición de cada fase existente.
Sistemas homogéneos: soluciones y sustancias puras.
En los sistemas homogéneos  f = 1.
Además, se clasifican de acuerdo con el número de sus componentes en:
a) Sustancias puras: n = 1.
b) Soluciones: n >2 o n = 2.
a) Sustancias puras:
Son sistemas homogéneos con un solo componente. Son aquellas que
presentan en igualdad de condiciones, propiedades características
invariables.
Ejemplos: agua, azúcar, naftalina, plomo, oxígeno, etc.
Por tener un solo componente, la sustancia pura tiene composición y propiedades
constantes.
Las sustancias puras, especies químicas, o, más simplemente sustancias, quedan
caracterizadas pro sus propiedades específicas constantes, que se emplean para
identificar las sustancias estudiadas.
b) Soluciones:
Son sistemas homogéneos con dos o más componentes.
Ejemplos: agua de mar, alcohol alcanforado, aire (nitrógeno, oxígeno y otros gases),
vino, leche, etc.
La composición, y por lo tanto las propiedades de una solución, dependen de la Dispersión Grosera
proporción de cada componente.
Sistemas heterogéneos
Sistema visibles a simple vista.
Materia Sistema Sistema Simples Heterogéneo
Material Homogéneo Suspensiones
Es todo lo Sustancia Es aquel
que posee Porción de Es aquel pura que no sistema que en Dispersiones
masa, y materia sistema que en Sustancia se puede diferentes Dispersión finas con la
ocupa un que se todos los descomponer puntos del Fina fase
Pura
lugar en el aísla para puntos de su en otras. Esta mismo tiene dispersante
espacio. su masa posee Sistema formada por Sistema liquida y la
distintas
estudio. iguales homogéneo átomos de un heterogéneo dispersa
propiedades
propiedades con mismo visible al sólida.
físicas y
físicas y propiedades elemento. microscopio
quimeras
químicas intensivas (10000000 A - Emulsiones
(distintas
(mismas constantes < partículas <
Compuesto propiedades Dispersiones
propiedades que resisten 500000 A).
Sustancia intensivas). finas con
intensivas). No los Presenta
procedimiento pura que se ambas fases
presenta solución en su liquidas.
solución en su s mecánicos y puede continuidad
continuidad ni físicos del descomponer (superficie de - Dispersión Coloidal
análisis. en otras. Esta
aun con el separación).
formada por Sistema heterogéneo no
ultramicroscopi
átomos de visible al microscopio, visible al
o.
diferentes ultramicroscopio.
elementos.

Solución Soluto Métodos de separación de fases

Sistema Sustancia en Se aplican a los sistemas heterogéneos. Debemos hacer uso de las distintas
homogéneo menor propiedades que tengan cada una de las fases.
constituido abundancia
por dos o más dentro de la
sustancias solución. 1. Tria:
puras o Para sólidos donde uno de ellos tienen partículas de gran tamaño y es posiblew
especies Solvente separarla con una pinza o con la mano. Ejemplo: hierro y madera.
químicas.
Sustancia
cuyo estado 2. Tamización:
físico es el El tamiz es una malla metálica o lámina perforada para separar sólidos cuyas
mismo que el
que presenta
partículas tiene distinto tamaño (granulometría).
la solución.
3. Filtración:
Filtro de papel poroso dentro de un embudo. Atraviesa la fase líquida mientras que la
fase sólida queda retenida.
4. Decantación:
Una fase sólida, insoluble en un líquido y de mayor densidad que este, se mantiene
transitoriamente en suspensión mientras se agita el sistema. Ejemplo: arena y agua.
En reposo, el sólido sedimenta acumulándose en el fondo del recipiente. Por
decantación se trasiega el líquido sobrenadante.
La decantación también pude separar 2 fases líquidas que no se disuelvan entre sí.
Ejemplo: aceite y agua.
5. Centrifugación:
Suspensión sedimenta espontáneamente por gravitación. Es útil para sistemas de
suspensión de sólido en líquido.
1. Destilación:
Mediante un destilados (balón de destilación, refrigerante y colector. Permite obtener
uno de los componentes del sistema estudiado en estado de pureza.
2. Cromatografía:
Proceso que tiende a separar el sólido disuelto en un líquido. Ejemplo: una solución
acuosa de sulfato de cobre se calienta dentro de una cápsula, o de un cristalizador de
vidrio, semicubierta por un vidrio de reloj. Eliminado suficiente vapor de agua, la
solución concentrada se deja enfriar en reposo. Al cabo de un tiempo aparecen en el
fondo del recipiente cristales de sulfato de cobre.
En la cristalización de soluciones de diferentes sustancias se obtienen cristales de
formas características y constantes para cada una de ellas. Por lo tanto la forma
cristalina es una propiedad específica de cada sustancia.

6. Imantación:
Por medio de un imán. Se aprovechan las propiedades ferropénicas de los
componentes. Ejemplo: hierro y corcho.

7. Sublimación:
La sublimación aprovecha la propiedad de algunos compuestos de cambiar del estado
sólido al estado vapro sin pasar por el estado líquido. Por ejemplo, el I 2 y el CO2
(hielo seco) poseen esta propiedad a presión atimosférica.

8. Flotación:
Para sólidos de baja densidad que en un medio líquido se a a la superficie. Ejemplo:
agua y corcho.
9. Cristalización:

10. Levigación:
Consiste en arrastrar partículas sólidas de baja densidad pro corriente de agua o de
aire (impurezas, polvo, etc.).

Métodos de fragmentación
Se utilizan para los sistemas homogéneos.