El apio (Apium graveolens) es una especie vegetal perteneciente a la familia de
las Apiáceas, antiguamente conocidas como umbelíferas. Posee tallos estriados que forman una gruesa penca con hojas acuñadas. Toda la planta tiene un fuerte sabor acre, es decir, agrio. Aunque el blanqueo de los tallos en el cultivo hace que pierdan estas cualidades, adquiriendo un sabor más dulce y el característico aroma que lo convierte en un buen ingrediente de ensaladas y sopas. Las propiedades del apio las aprovechas cuando el tallo de esta verdura forma parte de tus comidas.
Sin embargo las semillas han sido utilizadas desde tiempos remotos para reducir el nivel de la presión arterial, gracias a su composición química, la 3-n-bitilftaida.
Sin embargo si eres mujer y te encuentras embarazada debes evitar el consumo
de semillas debido a que te pueden provocar contracciones uterinas. De todos modos si decides incorporarlas para reducir la presión arterial debes adquirir las adecuadas para el consumo humano, ya que las de cultivo al contener fungicidas no son las aptas. Dada su composición baja en calorías una de las propiedades del apio es su acción benéfica en una dieta para adelgazar, pues se trata de uno de los famosos alimentos considerados como proveedor de calorías negativas. Es decir que al consumirlo, tu organismo gastará más calorías de lo que el apio te aporta. A nivel del sistema urinario cuenta con una acción diurética, te ayuda a regular el nivel de ácido úrico y además posee una acción depurativa ayudándote a reducir el nivel de colesterol, puedes aprovecharlo como parte del tratamiento para la artritis y en el caso de que necesites un tratamiento para la gota. También se le atribuyen propiedades del apio para combatir el estreñimiento, para el tratamiento de enfermedades hepáticas y la gastritis. A nivel de las enfermedades de la piel puede ser utilizado machacado en cataplasmas paras calmar la picazón e inflamación provocada por las picaduras de insectos e inclusive ayuda a la cicatrización de heridas. VALOR NUTRICIONAL Por cada 100 gramos cuenta con: