Guía de Laboratorio Nº1

Laboratorio(Higiene(Ambiental

Destilaci n

Introducci n.
La destilaci n es un proceso que consiste en calentar un l quido hasta que sus componentes m s
vol tiles pasan a la fase de vapor y, a continuaci n, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma l quida por medio de la condensaci n.

El objetivo principal de la destilaci n es separar una mezcla de varios componentes aprovechando

sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales vol tiles de los no vol tiles. En la
evaporaci n y en el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos vol til; el
componente m s vol til, casi siempre agua, se desecha.

La destilaci n depende de par metros como: el equilibrio l quido vapor, temperatura, presi n,
composici n, energ a.
El equilibrio entre el vapor y el l quido de un compuesto esta representado por la relaci n de
moles de vapor y l quido a una temperatura determinada, tambi n puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus presiones de vapor.
La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de energ a
proporcionada al sistema, tambi n influye en la composici n del vapor y el l quido ya que esta
depende de las presiones del vapor.
La presi n tiene directa influencia en los puntos de ebullici n de los l quidos org nicos y por
tanto en la destilaci n.
La composici n es una consecuencia de la variaci n de las presiones de vapor, de la
temperatura que fijan las composiciones en el equilibrio.
Puntos de ebullici n, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que sus
presiones de vapor igualan a la presi n atmosf rica, produciendo el fen meno llamado
ebullici n.

Existen diferentes tipos de destilaci n:

Destilaci n simple.
Es el m todo que se usa para la separaci n de l quidos con puntos de ebullici n inferior a 150 C
a presi n atmosf rica de impurezas no vol tiles o de otros l quidos miscibles que presenten un
punto de ebullici n al menos 25 C superior al primero de ellos. Es importante que la ebullici n de
la mezcla sea homog nea y no se produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones suele
introducirse en el interior del aparato de destilaci n n dulos de materia que no reaccione con los
componentes. Normalmente se suelen utilizar peque as bolas de vidrio.

1
 Guía de Laboratorio Nº1
Laboratorio(Higiene(Ambiental

Destilaci n fraccionada.
Este proceso, conocido como rectificaci n o destilaci n fraccionada, se utiliza mucho en la
industria, no s lo para mezclas simples de dos componentes (como alcohol y agua en los
productos de fermentaci n, u ox geno y nitr geno en el aire l quido), sino tambi n para mezclas
m s complejas como las que se encuentran en el alquitr n de hulla y en el petr leo. La columna
fraccionadora que se usa con m s frecuencia es la llamada torre de burbuje , en la que las placas
est n dispuestas horizontalmente, separadas unos cent metros, y los vapores ascendentes suben
por unas c psulas de burbuje a cada placa, donde burbujean a trav s del l quido.

La nica desventaja de la destilaci n fraccionada es que una gran fracci n (m s o menos la mitad)
del destilado condensado debe volver a la parte superior de la torre y eventualmente debe hervirse
otra vez, por lo cual hay que suministrar m s calor.

Destilaci n al vac o.
Muchas sustancias no pueden purificarse por destilaci n a la presi n ordinaria, por que se
descomponen a temperaturas cercanas a su punto de ebullici n normal, en otros casos finalmente
poseen problemas de equilibrio l quido-vapor, en consecuencia se emplea el m todo de
destilaci n al vac o o a presi n reducida.

Objetivo.
Observar como los componentes de una mezcla alcoh lica se separan, utilizando el m todo de
destilaci n simple.

Materiales
Mezcla alcoh lica
Matraz de bola con "t" de destilaci n
Term metro de vidrio
Refrigerante con mangueras
Dos soportes universales
Dos pinzas
Dos nueces
Mechero
Soporte met lico
Rejilla de asbesto
Probeta recolectora

2
 Guía de Laboratorio Nº1
Laboratorio(Higiene(Ambiental

Procedimiento.
1. Armar el aparato de destilaci n, con el equipo de destilaci n.
2. Colocar la mezcla alcoh lica en el matraz.
3. Encender el mechero y se comienza a calentar, observando el incremento de temperatura en
el term metro.
4. Esperar un tiempo, hasta que el alcohol alcanc su punto de ebullici n y comience a destilar.
5. Recibir el destilado en la probeta
6. Quitar la probeta al llegar al punto de ebullici n del agua.
7. Medir el volumen de alcohol destilado.

Evaluaci n.
1. Determinar el % de la muestra de alcohol.