ANALISIS

En la practica se buscaba explicar la relación que existe entre los cambios del pH en una muestra
de levadura con distintos reactivos con la generación de protones en la misma, también se
pretendía interpretar el efecto del inhibidores como la azida y de los desacoplantes como el DNP
en el bombeo de protones y finalmente vincular el consumo de la glucosa con los cambios en pH
producidos.

En primer lugar, se evaluó en tres vasos distintos el cambio del pH en el transcurso de ciertos
minutos. Cada una de las muestras tenía igual concentración de levadura pero el primer vaso se
empleaba como control, en el segundo vaso se añadió DNP y en el tercer vaso azida. Los
resultados que se obtuvieron con el segundo vaso fueron que el pH disminuyo de manera
constante respecto al tiempo y a la muestra control, puesto que al actuar como desacoplantes el
DNP permite el paso de H+ desde el espacio intermembrana hacia la matriz con generación de
calor. Esto lleva a una disminución en el gradiente de H+ y se merma la fuerza protón-motriz que
impulsa el retorno de H+ desde el espacio intermembrana hacia la matriz a través de la ATP
sintasa, de modo que la síntesis de ATP disminuye (Barbero, 2013). Por lo anterior, se dice que el
DNP tiene el efecto de transporte de H+ nuevamente hacia la matriz, evitando que los electrones
fluyan hacia el canal protónico de F0 y no se dé la síntesis de ATP, es por ello que se observa un
descenso en el pH. (Mathews, 2002).

Continuando con la siguiente muestra, el resultado que se obtuvo en el tercer vaso fue que el
cambio de pH respecto al tiempo no varía significativamente si es comparado con el cambio
presentado en la solución en la cual las levaduras se encontraban en presencia del DNP o incluso
respecto a la solución control, ya que la azida funciona como inhibidor, se plantea que esta inhibe
el complejo 4 de la cadena de transporte de electrones, uniéndose a la forma oxidada del hemo A3
de la enzima, lo que impide la función oxido reductora de la misma, y por ello no se permite que
se cree el gradiente de protones para la posterior síntesis de ATP. Se observa que el pH disminuye
pues los protones que están en la matriz provenientes de los otros complejos que están
funcionando normalmente se quedan acumulados lo que conlleva a la disminución del pH
(biochemistryquestions, 2008).

En segundo lugar, se les añadió a cada uno de los tres vasos la misma concentración de glucosa
para evaluar los cambios del pH respecto al consumo de la glucosa por parte de la levadura. Los
resultados mostraron que la muestra control y el vaso con DNP variaron de forma constante su pH
respecto al tiempo, obteniendo valores muy cercanos uno del otro. Sin embargo, en el vaso con
azida el pH no vario de forma constante respecto al tiempo. Lo anterior se debe a que, los
cambios de pH en las distintas muestras son producto de la protonación de la glucosa, efecto
sucedido por la reacción de la levadura, la cual a nivel celular es encargada de los acoplamientos
de hidrolisis del ATP y esta finalmente funciona como motor de bombeo de protones H+ hacia a
fuera de la célula. (Daniel Tello, 2012)
Bibliografía
Barbero, H. (16 de julio de 2013). SlideShare. Recuperado el 28 de abril de 2018, de SlideShare:
https://www.slideshare.net/HernanBarbero/fosforilacin-oxidativa-desacoplantes

biochemistryquestions. (23 de noviembre de 2008). Temas de Bioquimica. Recuperado el 28 de

abril de 2018, de Temas de Bioquimica:
https://temasdebioquimica.wordpress.com/2008/11/23/inhibidores-de-la-cadena-de-transporte-
de-electrones/

Daniel Tello, L. Z. (2012). BOMBEO DE PROTONES EN LEVADURAS Y SUS PROCESOS INHIBITORIOS.

Santiago de Cali.

Mathews, V. H. (2002). Bioquimica segunda edición . En V. H. Mathews, Bioquimica segunda

edición (pág. 596). Madrid: Pearson Addison Wesley.