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  • Ficha Escandallo Modelo Recetas

    Cargado por

    Matthew Dalza
    251 vistas2 páginas
    Este documento es una hoja de costes de un plato de cocina que incluye los ingredientes utilizados, sus pesos y precios de compra. Sin embargo, la hoja está incompleta ya que todos los campos de costes e información financiera contienen el valor "#N/A". Esto indica que todavía no se ha calculado el coste real del plato.

    Descripción original:

    Descripción recetas y reparto de costes

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    de 2

    Departamento de Cocina

    Hoja de Coste
    Fecha:
    Nombre del Plato:
    Ficha de Produccion 0
    Clave: Raciones 1
    Codigo Productos Unid. Peso Peso Precio Coste
    del Utilizados Kg. Bruto Neto de Importe
    Articulo Litros. Compra Eur.
    0,00 0,00 #N/A #N/A
    0,00 0,00 #N/A #N/A
    0,00 0,00 #N/A #N/A
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    0,00 0,00 #N/A #N/A
    0,00 0,00 #N/A #N/A
    0,00 0,00 #N/A #N/A
    0,00 0,00 #N/A #N/A
    0,00 0,00 #N/A #N/A
    0,00 0,00 #N/A #N/A
    Coste Total de los Alimentos: #N/A
    Coste de los Alimentos por Ración: Coste por ración #N/A
    Objetivo del Coste: (%) 25 #N/A
    Margen Bruto: (%) 75,00% #N/A
    Precio de Venta Teorico: Precio Venta Teórico #N/A
    Precio de Venta Final al Público: Precio Venta Psicológico 0,00
    Food Cost Actual (%) #N/A #N/A
    Margen de Contribución Actual (%) #N/A #N/A
    DIFERENCIAL Margen Contribución (%) #N/A #N/A
    Coeficiente Multiplicador TEORICO #N/A REAL #N/A
    Observaciones Precio de Venta Final: 0,00

    I.V.A. ( % ): 10 0,00

    Precio de Venta al Público: 0,00

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