PRACTICA DIRIGIDAD DE BIOMOLECULAS ORGANICAS: CARBOHIDRATOS

El combustible del ser vivo: (LOS CARBOHIDRATOS)

Aprendizaje. Clasifica las biomoléculas
LOS CARBOHIDRATOS: son moléculas compuestos por carbono (C), hidrógeno (H) y oxigeno(O) que
dan energía a los seres vivos.
1. ¿Qué es un biopolímero? Ejemplifica.

2. ¿de qué están compuestos los seres vivos y cuál es su fórmula global?

3. ¿Qué funciones cumplen los carbohidratos en los seres vivos?

4. ¿Cómo se clasifican los carbohidratos?

5. ¿Cómo es la estructura de los carbohidratos, según el número de unidades simples que

posee un carbohidrato? Ejemplo.

6. ¿qué es un monosacárido? ¿Cómo se clasifican? Describe cada caso.

Clases de monosacáridos características ejemplos
triosas gliceraldehido

Tienen 4 carbonos en su molécula. eritrosa

tetrosas

Clases de hexosas (monosacáridos) formula características fuentes

7. ¿qué es un disacárido? Y cuál es su fórmula? Dibuja su estructura.

Clases de disacáridos características fuentes

8. ¿Qué es un polisacárido?

Clases de polisacáridos características fuentes

La quitina Forma la pared celular de los hongos y el Caparazón de los crustáceos

exoesqueleto de los artrópodos.
¿Sabías que? La fibra vegetal es un tipo de carbohidrato que ayuda a la digestión y buen funcionamiento del
tracto intestinal. La fuente más importante de carbohidratos lo constituyen las plantas verdes que los
producen mediante el proceso de la fotosíntesis. Los carbohidratos son moléculas esenciales que permiten la
formación de otros compuestos vitales para la célula. Estos proporcionan rigidez ala pared celular y permiten
la obtención y el almacenamiento de la energía.
9. ¿la celulosa puede usarse directamente como fuente de combustible en el metabolismo
animal? _________________________________________________________________
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10. Investiga y escribe, en el siguiente cuadro las características de los monosacáridos, disacáridos y
polisacáridos. Menciona dos ejemplos para cada caso.
carbohidratos características ejemplos

Examina los carbohidratos el mayor aporte de energía a través de alimentos. La energía mínima
que requerimos para mantenernos con vida es conocida como tasa de metabolismo basal (TMB).
Esta varía de acuerdo a las actividades realizadas, al peso y a la edad. En general se recomienda
unas 40Kcal por kilogramo de peso al peso.
11. Recolecta información y elabora una lista de alimentos que contengan los diferentes tipos de
carbohidratos. Puedes sistematizar tus datos en el siguiente cuadro.
alimentos Tipo de carbohidratos

12. Indica en las siguiente tabla cuales son los carbohidratos que consumes diariamente.
comida Tipo de carbohidratos alimento
desayuno
comida
cena
 13. Explica por qué es importante para el organismo consumir una determinada cantidad de calorías y
cómo se relacionan con el peso y la edad.

14. Elaboran, grupalmente, un informe acerca de la diabetes y expliquen su relación con la glucosa.
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15. Copia las formulas de la pag. 211 de tu texto. Observa las formulas e indica los grupos funcionales
presentes en la glucosa y fructuosa. Escribe su nombre IUPAC.

16. Relaciona.
1. Enlace entre los monosacáridos ( ) Celulosa
2. Forma el algodón, lino y el yute ( ) Maltosa
3. Se encuentra en los granos de la cebada ( ) Fructuosa
4. Rota el plano de la luz polariza a la izquierda. ( ) glucosídico
B I O M O L E CU L A S O R G A N I C A S: L I P I D O S (la energía de reserva)
Los lípidos son compuestos orgánicos formados por C, H, O así como S, N y P, que proporcionan protección
y energía a los seres vivos. siendo los ácidos grasos las unidades de estructura básica de la mayor parte de
lípidos.
17. describe las funciones de los lípidos en los organismos.

18. ¿para qué le sirven las ceras y los vegetales y animales?

19. Observa el cuadro de la Clasificación de lípidos

Glicéridos Aceites, Aceite de maní, maíz, algodón, oliva, girasol
(triglicéridos) grasas cebo, manteca, mantequilla
simples
acido grasos (componente principal ácidos

ceras Cera de vegetales, de abeja, cerumen, lanolina, esperma de ballena, cera de las palmeras, caña
Lípidos con ácidos grasos

de azúcar, el esperma del cachalote.

fosfolípidos Glicerofosfolípidos Forman parte de la membrana de todas las células animales y vegetales.
Ejemplo las lecitinas que se encuentran presente en el sistema nervioso y en la yema de huevo.
La cefalina que se encuentra en el cerebro e intervine en la coagulación sanguínea.
Lípidos

Esfingolípidos, no tienen glicerol presentan esfingosina están en las membranas celulares del
compuestos

cerebro y tejidos nerviosos.

grasos)

glucolípidos Cerebrósidos, forman la mielina de la células nerviosas

Gangliósidos o glicoesfingolípido, son de composición mixta
Terpenos, mayoría de origen vegetal, proporcionan coloración a los órganos vegetales. Producen esencias vegetales y dan lugar a los
carotenos, xantofilas, a las vitamina A, K, E; los caroteno de la zanahoria y hortalizas; mentol, limoneno, alcanfor, eucaliptol, vainillina.
lípidos sin

Esteroides, colesterol, vitamina D, ácidos biliares, hormonas(suprarrenales y sexuales)

Prostaglandinas, interviene en la coagulación de la sangre, en la sensación de dolor e inflamación de las heridas y regulan
la presión sanguínea.
Glicerina: liquido incoloro y dulce, que se encuentra en los cuerpos grasos. Es un alcohol
trihidroxílico.
20. Define los siguientes términos:
a. Lípidos:

b. Fosfolípidos:
 c. Triglicéridos:

d. Terpeno:

e. Esteroides:

f. Colesterol:

g. Ácidos grasos: son cadenas de hidrocarburos, con un número par de carbonos, al

que une un grupo de carbonilo. Por ejemplo el ácido palmítico.
Estructura de los ácidos grasos
CH3─(CH2)n─COOH
CLASES DE ACIDOS GRASOS
 Ácido graso saturado: ___________________________________
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 Ácido graso insaturado. ________________________________________
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21. Clasifica los siguientes lípidos:
Aceite de girasol Leche (lípido simple)
Aceite de la cascara de limón Cera de abeja
Vitamina D lanolina
colesterol mentol
Lípidos de las membranas celulares Las hormonas
Aldosterona y cortisona Esencias (Aceites vegetales)
sebo Vitamina A
aceite mantequilla
¿Sabías qué? por cada gramo de lípidos que comes, el organismo produce 9 calorías, mientras que
por cada gramo de proteína o carbohidrato produce 4 calorías.
22. Elabora una lista de diez alimentos que consumas en una semana. Analiza cuales poseen
carbohidratos, lípidos o ambos.
alimentos carbohidratos, lípidos o alimentos carbohidratos, lípidos o
ambos.(macromoléculas) ambos.(macromoléculas)

23. Completa el siguiente cuadro:

macromoléculas características ejemplos
carbohidratos

lípidos

Saponificación: reacción química de algunos lípidos.

Solubles: que se pueden diluir o disolver.