APLICACIÓN DE HERRAMIENTAS PARA LA PLANEACION DE LA

PRODUCCION (EMPRESA COSECHAS S.A)

SEGUNDA ENTREGA

PRESENTADO POR:

AYALA AMADO JONATAN DAVID joayalaa1@poligran.edu.co

GAVANZO DIAZ JEKSON ANDRES jagavanzo@poligran.edu.co

ROA GAYON TATIANA MARELBY taroa@poligran.edu.co

URQUIJO SARMIENTO LUIS FERNANDO luurquijo@poligran.edu.co

VARGAS CASTRO ZULENY YAZMIN zyvargas1@poligran.edu.co

(GRUPO B-21)

TUTOR:
CASTRO MORA ESTEBAN

PROY/ PRIMER BLOQUE-PRODUCCION

FACULTAD DE INGENIERIA Y CIENCIAS BASICAS
POLITECNICO GRANCOLOMBIANO
2018
 CONTENIDO

1. ANALISIS DEL PROBLEMA DEMANDA DE JUGOS FUNCIONALES, TÉ VERDE Y ENSALADA

TROPICAL ......................................................................................................................................... 3
2. ANALISIS DEL PROBLEMA GRANOS DE CAFÉ DE EXPORTACIÓN ............................................ 7
3. BIBLIOGRAFIA ........................................................................................................................... 10
 1. ANALISIS DEL PROBLEMA DEMANDA DE JUGOS FUNCIONALES, TÉ
VERDE Y ENSALADA TROPICAL

El jefe de producción no se encuentra satisfecho con los resultados de pronóstico

pues el valor de los errores afecta negativamente los procesos como el control de
los inventarios, la planeación de la producción entre otros. Se busca realizar un
replanteamiento del pronóstico para que la compañía esté preparada ante los
cambios que puedan tener en el futuro y poder cumplir con los requerimientos de la
demanda a menores costos.
Por eso es muy importante realizar este proceso con el menor error posible, para
lograr modelar y verificar el comportamiento de la demanda.
Nuestra empresa Tading Ingenieria, fue contratada para realizar los pronósticos y
analizar la demanda de tres de los productos más emblemáticos para la compañía
Cosechas S.A.
Basados en las preferencias de los clientes y el comportamiento de las ventas
mensuales de jugos funcionales, Te verde y ensalada tropical la cual se puede
observar en la siguiente gráfica:
Suponiendo que uno de los tres productos debe ser elegido para ser vendido y
asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización cuando se presentan
altas desviaciones respecto al pronóstico.

¿cuál de estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido?

¿Por qué lo selecciona?

De acuerdo con las gráficas elaboradas de las demandas con cada uno de los
pronósticos de los productos, podemos ver que la línea de tendencia del producto
Te verde es una línea recta creciente, no muestra desviaciones importantes
siguiendo así el comportamiento del pronóstico.
Diferente es el comportamiento de los Jugos funcionales, donde podemos apreciar
en la gráfica que la demanda no es constante, y afecta la cantidad óptima del pedido;
en los meses de grandes demandas podría presentarse escasez de producto y en
los de menor demanda sobre-producción.
En la ensalada tropical, se podría llevar a cabo un pronóstico más acertado para así
disminuir los costos en penalización.

Te verde y = 8.132 x + 7.144

Jugos Funcionales y = 0.607 x + 76.482

Ensaldada tropical y = 1.271 x + 88.429

1.1 Gráfica Té verde:

1.2 Gráfica jugos funcionales:

 1.3 Gráfica ensalada tropical:

En el caso de la demanda y pronóstico del té verde se puede hacer el análisis más

consistente frente al comportamiento de la demanda, ya que su tendencia es más
clara por lo que sus pronósticos son más seguros.
Otro caso, también puede ser el de la ensalada tropical puesto que puede haber
una secuencia entre pronóstico y demanda, porque también permite hacer análisis
de comportamiento que ayudaran a la compañía a tomar las mejores decisiones.
El método de pronósticos utilizado ha sido por Suavización Exponencial Doble
(SES), apoyado en la regresión lineal, donde las variables interactúan entre sí pues
se obtuvieron datos con tendencia lineal creciente.
 2. ANALISIS DEL PROBLEMA GRANOS DE CAFÉ DE EXPORTACIÓN

Este análisis, corresponde al grano de café, con la planeación de los niveles de

producción y los niveles de fuerza de trabajo de un producto que es exportado a
diferentes partes del mundo.
Días Granos de café
Año Mes
hábiles (arrobas)
25 Enero 5908
24 Febrero 9976
23 Marzo 2096
2016
26 Abril 1527
25 Mayo 9240
23 Junio 756
Datos del archivo planeación de Microsoft Excel ® “DatosCosechas.xlsx”.

2.1 Datos a tener en cuenta:

 Un operario trabaja 8 horas/día.

 La fuerza laboral al inicio de Enero es de 10 operarios.
 La empresa desea implementar la política de no tener más de 50 operarios
en cada mes.
 La tasa de producción de un operario es de 0,5 arrobas/hora.
 El costo de una hora-hombre es de $5.000.
 La empresa incurre en un costo de contratación de $600.000 por trabajador.
 Si se desea despedir en algún mes a algún trabajador se incurre en un costo
de $800.000 por cada trabajador despedido.
 La empresa tiene un inventario inicial de 430 arrobas al comienzo de Enero.
 Dada la incertidumbre de los pronósticos, la compañía desea tener un stock
de seguridad de 300 arrobas en los meses impares (enero, marzo, etc.).
 La empresa tiene un costo de producción de $120.000 por cada arroba de
café.
 En caso que la capacidad por la fuerza laboral sea insuficiente, se tiene la
posibilidad de comprar los externamente a un costo de $250.000. (Sub-
contratación).
 El costo de almacenar el producto es de $50.000 por arroba y por mes. La
bodega de la empresa tiene un espacio para almacenamiento de 1.500
arrobas
Datos:
Horas laborales ( 8 horas) = 40.000 $ x día
Producción x dia hombre = 4 arrobas
Contratación x persona = 600.000$
Despidos x persona = 800.000$
Almacenaje 1500 arrobas
Valor x almacenaje extra 50.000 x arroba el mes
Propuesta 1

Enero:
Producción 5908 + 300 = 6208 arrobas
Remanente febrero 130 arrobas stock
10 empleados activos = 400.000
50 empleados contratados x 600.000 =30.000.000
Contratos =3 x 250.000 = 750.000
Almacenaje 4838 x 50.000 = 241.900.000

 Totales:
Mano de obra 60 personas x 40.000 =2.400.000 x 25 = 60.000.000
Contratación 50 x 600.000 = 30.000.000
Contrato 750.000
Almacenaje 241.900.000
Total mes de enero = 305.650.000

Febrero:
Producción 9976
Remanente febrero 130 arrobas stock
60 empleados activos =
40 empleados contratados x 600.000 =24.000.000
Almacenaje 8606 x 50.000 = 430.300.000

 Totales
Mano de obra 90 personas x 40.000 =3.600.000 x 24 = 86.400.000
Contratación 40 x 600.000 = 24.000.000
Almacenaje 430.300.000
Total mes de febrero = 540.400.000
Marzo:
Producción 2096
Remanente febrero 130 arrobas stock
Faltantes para el stock 170 arrobas
100 empleados activos =
Despidos 76 x 800.000 =60.800.000
Almacenaje 896 x 50.000 = 44.800.000

 Totales
Mano de obra 27 personas x 40.000 =1.080.000 x 23 = 24.840.000
Almacenaje 44.800.000
Despidos 60.800.000
Total mes de marzo= 130.440.000

Abril:
Producción 1527
27 empleados activos =
Despidos 11 x 800.000 =8.800.000
Almacenaje 27 x 50.000 = 135.000

 Totales
Mano de obra 16 personas x 40.000 =1.080.000 x 26 = 16.640.000
Almacenaje 135.000
Despidos 8.800.000
Total mes de abril= 25.575.000

Mayo:
Producción 9240 +300 = 9540
16 empleados activos =
Contratación 50 x 600.000 = 30.000.000
Almacenaje 8040 x 50.000 = 135.000
Contratos =29 x 120.000 = 3.480.000

 Totales
Mano de obra 66 personas x 40.000 =2.640.000 x 25 = 66.000.000
Almacenaje 402.000.000
Contratación 30.000.000
Contratos 3.480.000
Total mes de mayo = 501.480.000
Junio:
Producción 756 +300
66 empleados activos =
Despidos 55 x 800.000 =44.000.000
Almacenaje = 0

 Totales
Mano de obra personas 11 x 40.000 =2.640.000 x 23 = 10.120.000
Almacenaje =0
Despidos =44.000.000
Total mes de junio= 54.120.000

3. BIBLIOGRAFIA

CMP & PERT (PARTE I). CARTILLA 2 PRODUCCIÓN

Obtenido de Producción Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

CMP & PERT (PARTE II). CARTILLA 2 PRODUCCIÓN

Obtenido de Producción Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

NAHMIAS, S. Production and Operations Analysis. Mc Graw-Hill International

Edition, Fifth Edition, 2005.
SIPPER, D. BULFIN, R. Planeación y Control de la Producción. Mc Graw-Hill. 1998.
KRAJEWSKY, L. Administración de las Operaciones: Estrategia y Análisis. Prentice
Hall, Quinta Edición, 2000.
FOGARTY, D. Administración de la Producción e Inventarios, CECSA. 2001.