UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS

ESCUELA DE CONTABILIDAD DE AUDITORÍA

EMPRESA S.A

DOCENTE: ING. MONICA ANDRADE

INTEGRANTES:

 CALVOPIÑA ANRANGO MARIA EUGENIA

 ROJAS ASQUI DENNIS ISRAEL
 TITUAÑA CABEZAS MARIA BELEN
 VELASCO PALOMO VLADIMIR WILLIAM

2018
Contenido
EMPRESA ................................................................................................................................... 3
Descripción del Negocio ........................................................................................................... 3
Misión ................................................................................................................................... 3
Visión .................................................................................................................................... 3
Valores corporativos ............................................................................................................. 3
Objetivo ..................................................................................................................................... 4
Objetivo General ................................................................................................................... 4
Objetivos Específicos ............................................................................................................ 4
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .................................................................................... 4
Área Administrativa .............................................................................................................. 4
Área Operativa/ Servicios ..................................................................................................... 4
Organigrama estructural ............................................................................................................ 5
F.O.D.A. .................................................................................................................................... 5
Análisis F.O.D.A. .................................................................................................................. 5
MARKETING MIX ...................................................................................................................... 6
Producto .................................................................................................................................... 7
Objetivos del Producto .......................................................................................................... 7
Descripción del producto ...................................................................................................... 8
Precio....................................................................................................................................... 12
Objetivo de precio ............................................................................................................... 12
Publicidad y Promoción .......................................................................................................... 12
ANEXOS..................................................................................................................................... 16
EMPRESA “SWEET TASTE” (Sabor dulce)

INFORMACIÓN GENERAL

Descripción del Negocio

El nombre de la empresa será Sweet Taste ( sabor dulce) S.A. Se dedicará exclusivamente
a la distribución y comercialización de postres. Somos una Sociedad Anónima ya que se
tiene por objeto una actividad mercantil con el fin de dividir los beneficios entre los
socios.

Ya que la empresa no cuenta con la infraestructura necesaria para la fabricación del

producto, Sweet Taste ( sabor dulce) S.A. tomó la decisión de que la producción de su
producto Postres será elaborada mediante la prestación de un bien inmuebles de un socio.

La distribución será inicialmente en los sectores donde se encuentra nuestro mercado

meta.

Misión
Es ofrecer un producto de calidad a un excelente precio en el mercado, como un alimento
bajo en calorías y de fácil preparación.

Visión
Es lograr que Sweet Taste (sabor dulce) S.A. sea una de las empresas precursoras en la
distribución y producción de postres a nivel nacional e internacional.

Valores corporativos
•Responsabilidad.-Para tener la disposición y voluntad de rendir cuentas por cada uno
de nuestros alimentos ofrecidos.

•Amabilidad.- El éxito de nuestra empresa está vinculado al buen servicio. Nuestro

servicio debe satisfacer y superar las expectativas de quien los recibe, siendo
preponderante la amabilidad que brindamos a nuestros clientes.

•Confianza.-Absoluta a la hora de degustar nuestro producto con el aval de estándares de

aseo, higiene y calidad en el momentode elaborar nuestros productos.
Objetivo

Objetivo General
Introducir al mercado Sweet Taste ( sabor dulce) S.A., como un producto comestible
capaz de cumplir con todas las funciones de los productos de preparación rápida.

Analizar la mejor forma de distribuir el producto para captar consumidores a través de

una excelente distribución y comercialización.

Objetivos Específicos
 Elaborar estrategias para el posicionamiento de Sweet Taste ( sabor dulce) S.A.
mediante un profundo estudio del mercado.
 Captar a los consumidores de comidas rápidas en el primer año.
 Alcanzar una rentabilidad sobre la inversión inicial para el primer año.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
En esta empresa se implementará una estructura lineal es decir grados jerárquicos bien
demarcados, se adopta está estructura debido a la relación superiores-subordinados, en la
cual, los empleados estarán sujetos a las decisiones del gerente u propietarios, por lo tanto
los empleados no tendrán poder de decisión alguna.

Área Administrativa
• Junta de Accionistas

• Gerencia

• Administrador

• Contador

Área Operativa/ Servicios

• Chef-Ayudantes de Cocina

• Cajero – Meseros

• Servicios varios
Organigrama estructural
El presente organigrama es una estructura altamente jerárquica, puesto que las
unidades se desplazan según la jerarquía de arriba abajo.

F.O.D.A.
Es importante un análisis de las características del entorno para poder encontrar
soluciones rápidas a los objetivos que se han propuesto en este proyecto. Se debe prestar
mucha atención tanto al entorno externo como interno del mercado.

Análisis F.O.D.A.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES

 Calidad del Producto  Generación de canales de

 Producto bajo en calorías distribución
 Alianza estratégica con otras
empresas
 DEBILIDADES AMENAZAS

 Falta de posicionamiento de la  No-aceptación por parte del

marca consumidor
 No cultura alimenticia  Productos sustitutos
 Alza de precios de materia prima

MARKETING MIX
El marketing debe tener en cuenta:

• Lo que quiere el cliente.

• Dónde y cuándo lo quiere.

• Cómo quiere comprarlo.

• Quién quiere realmente comprarlo.

• Cuánto quiere comprar y cuánto está dispuesto a pagar por él.

• Por qué puede querer comprarlo.

• Qué estrategia utilizaremos para que finalmente se decida a comprarlo.

Una vez identificado al grupo de clientes potenciales, el objetivo es satisfacer las

demandas del mercado que se ha elegido, mediante el producto que se ofrece.

Es necesario lograr que el producto encuentre un lugar en la mente de los consumidores,

para que lo conozcan, lo elijan y lo compren. Para ello es necesario desarrollar un Plan
de Marketing que comprenda las cuatro variables fundamentales: Producto, Precio, Plaza
(distribución) y Promoción (comunicación).
Producto
Sweet Taste ( sabor dulce) S.A. es un producto nuevo, en un mercado ya existente, con
características mejoradas, una de ellas es que el consumidor puedan freírlas además
vamos a añadir características nuevas tomando en cuenta el tamaño de la muestra, la
situación económica, la publicidad a desarrollar y la competencia.

Ciclo de vida de los Postres en el mercado Todo producto tiene un ciclo de vida, el cual
mide el curso que siguen las ventas de un producto durante el tiempo de su vida.

El ciclo del producto consta de cuatro etapas distintas:

 Introducción
 Crecimiento
 Madurez
 Declinación

Este nuevo producto de Empanadas se lanzará por primera vez al mercado, es por este
motivo que el mismo se encuentra en etapa de investigación y desarrollo.

El periodo en el cual las ventas registran un crecimiento lento mientras se introduce al

mercado.

Una vez lanzado el producto, las utilidades no se verán sino hasta que el producto esté
bien posicionado en el mercado.

Objetivos del Producto

Cualitativos:
  Posicionar Sweet Taste ( sabor dulce) S.A. como una empresa de Postres bajas en
calorías.
 Estar disponibles donde el consumidor lo requiera.

Cuantitativos:

 Ser rentables a partir del segundo año.

 Lograr cobertura total en la ciudad de Quito.

Descripción del producto

Logo de Sweet Taste ( sabor dulce) S.A.

Es un Postre en la cual se encuentra moldeada, nuestro eslogan quién le dará más

motivación a nuestro producto y de esta manera lograremos que nuestro logo sea
identificado directamente por los consumidores, que están en la onda de la nueva era
consumir productos fáciles y rápidos de preparación.

Nombre del producto

Al momento de posicionarse, el nombre es uno de los factores clave, una empresa que
está entrando con un producto nuevo en el mercado, debe tener un nombre que le permita
de inmediato ser ubicado.

Eslogan

El eslogan se lo escogió para abarcar el mercado objetivo tanto jóvenes como gente mayor
de edad, quienes buscan un producto que les permita alimentarse sin perjudicar su salud,
además de ser un producto nutritivo.

Se maneja el siguiente Eslogan: “delicioso y único”.

Forma

Nuestro producto será de forma moderna, un detalle particular o distintivo de la

competencia.

Productos
De acuerdo a la previa investigación de mercado que se realizó los consumidores
prefieren que los postres que sean los siguiente

 MOUSSE DE MARACUYÁ CON ESENCIA DE VODKA

 CAPSULAS DE GELATINA
  BOCADITOS DE FORMA DE CISNE

PREPARACIÓN DE LOS POSTRES

MOUSSE DE MARACUYÁ CON ESENCIA DE VODKA

1. Realizar un merengue con los huevos

2. Agregar el jugo de maracuyá junto con el vodka

3. Hidratar la gelatina sin azúcar en el agua y luego de unos minutos derretir.

4. Incorporar en la mezcla, con movimientos cada 5 minutos.

5. Aumentar la crema de leche semibatida con movimientos envolventes.

6. Distribuir en los recipiente , refrigerar hasta el momento de servir y decorar con la jalea
de pepas de maracuyá , chocolate o a su gusto

NOTA: Este mousse se conserva hasta 72 horas en refrigeradora o 30 días en congelador

y en lugar de maracuyá se puede reemplazar con cualquier fruta Ej: naranjilla, mango,
tamarindo etc

CAPSULAS DE GELATINA
1. Hidratar la gelatina en media taza de agua

2. Hervir el agua con el azúcar, al romper hervor incorporar el ácido cítrico.

3. Retirar del fuego y añadir la gelatina hidratada y la esencia.

4. Mezclar vigorosamente hasta que la gelatina se disuelva por completo.

5. Una vez puesto en refrigeración por el lapso de tres horas se retira de los moldes.

6. Con la aguja se realiza figuras en las capsulas de gelatina según su gusto incorporando
los colorantes que se desea.

7. Ponerlos en recipiente decorar y servir

BOCADITOS DE FORMA DE CISNE

1. Mezcla y tamiza tanto la harina como la sal. Coloca en un tazón.
2. Agrega la mantequilla y trabájala con dos cuchillos hasta reducir la mezcla a migas.
3. Añade agua fría poco a poco, revolviendo con un tenedor hasta formar una masa de
consistencia regular, ni muy dura ni muy blanda.
4. Envuelve en papel film y enfría durante 15 a 20 minutos.
5. Estira la masa sobre la mesa con harina, y déjala de ½ centímetro de espesor.
6. Diseñar la forma de cisnes
7. Ponla en el horno muy caliente, de 13 a 20 minutos.

8. Para el relleno se realiza usando la crema chantillí una vez batida en el lapso de 4
minutos
9. Una vez hechas se procede a decorar con chocolate,

Beneficios de los productos

Sweet Taste ( sabor dulce) S.A. aporta con alimentos nutritivos los cuales contienen
información nutricional sobre el producto, bajo en calorías, fácil elaboración, ahorra
tiempo a los consumidores. Por eso es muy importante conocer las necesidades y deseos
de los clientes, porque representa el componente más destacado (beneficio) para agregar
valor a nuestros productos.

Estrategias del Producto

De acuerdo a la investigación de mercados realizada, se ha diseñado lo siguiente:

 Marca: “sweet taste”

  Diseño: moderno.
 Calidad: Aprobada bajo estrictas normas de calidad.

Precio
El precio de venta al público de nuestro producto estará detallado en la siguiente
información:

DETALLE PRECIOS

MOUSSE DE MARACUYÁ CON 2,00

ESENCIA DE VODKA

CAPSULAS DE GELATINA 1,40

BOCADITOS DE FORMA DE CISNE 0,88

Objetivo de precio
• Mantener un precio competitivo en el mercado

• Obtener un precio que resalte la calidad del producto.

• Obtener un precio accesible para nuestros clientes.

• Minimizar costos de producción.

Publicidad y Promoción
La publicidad y promoción comprende el conjunto de actividades que se desarrollan con
el propósito de informar y persuadira las personas que conforman los mercados objetivos
de la empresa, a sus distintos canales de comercialización y al público en general. Sweet
Taste ( sabor dulce) S.A. adoptará promociones en las primeras etapas, para llegar a
posicionarnos en el mercado.

Objetivos de la publicidad y promoción

Los objetivos de la comunicación de Sweet Taste ( sabor dulce) S.A. son las siguientes:

• Ahorra el tiempo
• Fácil preparación

• Crear una publicidad convincente

• Mantener el crecimiento de ventas por medio de las promociones.

Publicidad

La publicidad va a ser informativa en la etapa de introducción ya que es un producto

nuevo.

Radio

Se piensa en pautar en radio por ser uno de los medios mas económicos que existen en la
actualidad, además de ser uno de los más efectivos en cuanto a medios publicitarios ya
que el consumidor recibe directamente el mensaje sin pasar por tantos filtros.

Cadena de valor

La cadena de valor es una herramienta de gestión diseñada por Michael Porter, en donde
se describen las actividades que añaden valor a la empresa, “la gestión de la cadena de
valor puede producir ventajas competitivas sostenibles como: realizar algunas actividades
en forma única lo cual crea valor de compra, por lo tanto permite a las empresas controlar
el sobreprecio” estas actividades pueden ser de dos tipos:

Actividades primarias
Comprende aquellas actividades que están relacionadas con la producción y
comercialización del producto:

•LOGÍSTICA INTERIOR (DE ENTRADA): actividades relacionadas con la

recepción, almacenaje y distribución de los insumos necesarios para fabricar el producto.

•ADQUISICIÓN DE MATERIA PRIMA DIRECTA E INDIRECTA

MOUSSE DE MARACUYÁ CON ESENCIA DE VODKA

1. Huevos
2. Azúcar
3. Jugo de maracuyá
 4. Gelatina sin sabor
5. Crema de leche
6. Maracuyá fruta
7. Vodka
8. Bandejas
9. Vasos
10. Cucharas

CAPSULAS DE GELATINA

1. Azúcar
2. Gelatina sin sabor
3. Leche evaporada
4. Leche condensada
5. Bandejas
6. Moldes
7. Platos
8. Colorante artificial rojo
9. Colorante artificial verde
10. Colorante artificial amarillo
11. Colorante artificial negro
12. Colorante artificial blanco
13. Jeringa
14. Cuchillo de punta

BOCADITOS DE FORMA DE CISNE

1. Mantequilla Sin sal

2. Harina Pastelera
3. Huevos
4. Azúcar
5. Sal
6. Azúcar en polvo
7. Crema chantilly
8. Bandejas
•Logística exterior (de salida): actividades relacionadas con el almacenamiento del
producto terminado, y la distribución de éste hacia el consumidor.

El servicio será ofertado por medios de comunicación.

El producto se ofrecerá a domicilio.

•Mercadotecnia y ventas: Actividades relacionadas con el acto de dar a conocer,

promocionar y vender el producto.

El producto se promocionara mediante redes sociales, volantes y además se les ofrecer

descuentos y obsequios los clientes.

•Servicios: Actividades relacionadas con la provisión de servicios complementarios al

producto tales como la instalación, reparación, mantenimiento.

Los clientes podrán disfrutar de unos deliciosos postres acompañadas de un café.

Los clientes podrán elegir la empanada de su preferencia.

Actividades de apoyo o de soporte

Son aquellas actividades que agregan valor al producto pero que no están directamente
relacionadas con la producción y comercialización de éste, sino que más bien sirven de
apoyo a las actividades primarias:

•Infraestructura de la empresa: Actividades que prestan apoyo a toda la empresa, tales

como la planeación, las finanzas, la contabilidad.

La empresa tendrá asesoramiento continuo de expertos en Administración, contabilidad.

•Gestión de recursos humanos: Actividades relacionadas con la búsqueda, contratación,

entrenamiento y desarrollo del personal.

La empresa diseñara planes de motivación para con nuestros empleados, con la finalidad
de que el mismo se sienta a gusto y orgullosos de formar parte de nuestra empresa.
ANEXOS