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9273 PDF
CASOS PRÁCTICOS
DE
ESTRUCTURA ORGANÏZACIONAL
CASOS PRÁCTICOS
DE
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
PRIMERA EDICION JULIO 2000
i Q i
¿ B S f
UAmJ
Derechos Reservados:
ADMINISTRACIÓN Y AUDITORÍA
• 14
w * EN LA FACULTAD DE CONTADURÍA PÚBLICA Y ADMINISTRACIÓN DE LA
Página
Sobre el Autor 7
Prologo 8
Introducción 9
_ —
SOBRE EL AUTOR
üiJE ¡i fcfn rxr 6 No podemos dejar de reconocer el alto grado de compromiso de los maestros
II '¿i. : Tj ¿i í: de FACPYA, quienes a través del Programa de Excelencia Académica (EXAC),
desde 1992 se han dado a la tarea de implementar múltiples trabajos de actualización
docente, todos ellos encaminados hacia un fin común: alcanzar la calidad en la
enseñanza.
¡1L
Y Í> •• fihiíb i'.v j jjb ' El trabajo académico que se presenta relativo a casos prácticos de Estructura
Bvmniúi ,frf>*jJ o 'A üh Sía Organizacional, constituye una aportación para las asignaturas del área
Administrativa compaginados y afines con el tema de Organización y es resultante
de la necesidad detectada en la asociación teórica-práctica de la disciplina
vi ..• hfibííss» -')b ffifi i
constituyendo una perspectiva natural para ejercitar la aplicación en el ámbito
privado y público.
UVQ.J --'VV!', 1 Oi
Los DIEZ giros que se seleccionaron, se refieren a la Fabricación y
Comercialización de Bolsas y Sacos de papel, Construcción en General, Medicina
Social, Fabricación Venta y Distribución de Zapato Tenis, Componentes
Electrónicos, Servicios de Refrigeración Industrial-Comercial y Domestica, Agua
Potable y Alcantarillado, Vivienda Social, Muebles tubulares y Hotelería.
Kj
Estoy convencido que el quehacer cotidiano en las aulas, así como la relación
con organizaciones enriquecerá el contenido que se presenta.
Cd. Universitaria San Nicolás de los Garza, N.L., Julio del 2000.
CASO PRACTICO No. 1
' —
ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA DE LA GERENCIA DE
RELACIONES INDUSTRIALES DE UNA EMPRESA QUE FABRICA Y
COMERCIALIZA BOLSAS Y SACOS DE PAPEL
Aspecto Legal
- Asamblea General de Accionistas, Consejo de Administración, Comisario,
Director General, Así como el servicio de Auditoría Externa.
PERSONAL PLAZAS %
KS
Administrativo 180 12
Ventas 25 2
Operativo-Obrero 1245 86
Para el personal operativo existen tres jornadas de trabajo que son: la diurna
que inicia a las 6:00 Hrs A.M., la mixta 14:30 Hrs. P.M. y la nocturna a las 10:30
hrs. P.M.
hii
El Lic. López y López ha recibido un documento que contiene el diagnostico
i especifico de la forma en la cual se realizan las funciones en el área de recursos
ufi
foe humanos y de ella desprende hechos significativos que no lo convencen plenamente,
estando dentro de ellos los siguientes:
- Dispersión de funciones
>büi-. si •'•!•: 09
- El procedimiento que se utiliza en la fijación de la compensación es anacrónico y
se basa en la antigüedad del trabajador.
ADMINISTRACION DE PRESTACIONES
- Planeación estratégica
- Objetivo
- Estrategia
- Metas
- Explicación de funciones
PÚBLICO
&
PROYECTO DE ORGANIZACIÓN DE UNA COMPAÑÍA DEL GIRO DE
LA CONSTRUCCION QUE TIENE DIFERENTES ESPECIALIDADES Y SU
MERCADO ES EL SECTOR PRIVADO Y PUBLICO.
Aspecto Legal
- Asamblea general de Accionistas, Consejo de Administración, Comisario, Director
General así como el servicio de Auditoría Externa.
Los departamentos incluidos en cada uno de ellos son los que se indican:
GERENCIA DE ADMINISTRACIÓN
Tesorería
Sistemas
Contabilidad
Presupuestos
Compras
GERENCIA DE OBRAS
Construcción
Contratos
Concursos
Mantenimiento y Equipo
Almacenes
GERENCIA DE PROYECTOS
/
- Diseño
- Proyecto
Costos y Presupuestos
Selección de Personal
Nominas
Seguridad Social
Capacitación y Seguridad e Higiene
A.-INGRESOS DE OBRAS:
ORGANIZACIÓN GENERAL
• Residente de obra
• Supervisor técnico
• Mayordomo
• Contador de obra
• Administrativo de nominas
• Administrativo de personal
• Secretaria-capturista
• Almacenista
• Velador
ADMINSTRACION
OBRAS
RECURSOS HUMANOS
CJ»
- Proyecto de estructura
- Fundamentación de la alternativa
w tu
CASO PRACTICO No. 3
SOCIAL
DE LA
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE UNA
INSTITUCION DEDICADA A LA PRESTACIÓN DE LA MEDICINA SOCIAL
- Internamientos 15,000
- Cirugías 12,000
El hospital general cuenta con 450 camas y las áreas de internamiento fueron
remodeladas el año anterior.
L- ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Secretaria Técnica
• Almacén
• Abastecimientos
• Archivo Clínico
• Enfermería
• Registros Hospitalarios
• Trabajo Social
• Mantenimiento
Dirección Administrativa
••• Contraloría
• Tesorería
• Caja General
••• Sistemas
• Jurídico
• Recursos Humanos
• Relaciones Publicas
• Servicios Generales
Dirección Médica
> Radio Diagnostico
> Patología Clínica
> Anatomía Patológica
> Pediatría
> Cirugía General
> Gineco Obstetra
> Medicina Interna
> Medicina Legal
> Psiquiatría
> Urgencias
> Medicina del deporte
> Medicina Familiar
> Anestesiología
A.- Administración
tarifas
resulta . P ° r , s e r v i c i o s recibidos contemplan en su recuperación los
resultados de la investigación social, pero en ocasiones ello se pasa por alto.
E n e l s e r v i c i 0 m e d i c o s e atie
1 u nden todas las ramas de la medicina interna,
pediatría, gineco-obstetncia, medicina preventiva, cirugía y emergencias, este ultimo
caso comentado anteriormente.
Un
I ^ P 0 d e 3 0 0 médicos especialistas de reconocida solvencia en su área
integran el cuerpo medico activo de la institución, así como 800 médicos mas'
identificados como asociados y en uno y otro caso se tiene como finalidad prestar y
atender el servicio al cliente con la más alta diligencia, esmero y calidad.
* niJra Compa
"ia Man
"facturera Jaliciense, SA. de C.V., esta operando desde 1988
SU a l C a n C S
' d e S a r r 0 l l ° y penetración al mercado de
u n T w t 7 eStfeS reconocida
P<* «tras empresas competidoras, alcanzando
SU D l r e C t r G e n e r a l e s e l Adrián Castill
la TTn ° ° Barba, egresado de
la Universidad de Guadalajara y con el grado de Maestría en Administración.
1.- CONSTITUCION
3.- PRODUCTO
Su línea principal de venta es el Zapato tenis, color blanco, para todas las
edades, siendo su marca oficial "Apolo".
Actualmente cuenta con una fuerza laboral de 310 trabajadores, siendo 240 de
planta y 70 eventuales; los cuales pertenecen al Sindicato de Independientes, mismos
que firmaron su contrato colectivo en el mes de Febrero pasado, el personal eventual
espera su planta al corto plazo.
FUNCION SITUACIÓN
a) Mercantil Controlado
b) Fiscal Obligaciones vencidas y sin tramite de solución
c) Laboral Problema potencial con personal eventual
d) Financiero Adecuación del plan operativo anual
e) Administrativo Deficiencias de estructura
f) Productivo Controlado
g) Mercadotecnia Adecuación de programa
A 700 30
B 500 45
C 350 25
100
Las ventas netas esperadas para este ejercicio ascienden a 390 millones de
pesos.
Las ventas al cierre del ejercicio de acuerdo a la actividad real ascienden a 310
millones de pesos, de los cuales el 85% son ingresos operativos y el excedente
no operativos.
B.-RECURSOS HUMANOS
Wi C.-PRODUCTO
D.-OBLIGACIONES FISCALES
F.-REGULACION AMBIENTAL
G.-UBICACION
n*
- El área de ubicación de la empresa le permitirá crecer físicamente de ser
necesario.
H.-PROYECTO
u..,
- Estructura Administrativa
- Producto
- Fuerza Laboral
- Mercado
- Obligaciones Fiscales.
ANEXO No. 1
*.. i
\í,
\/J
ANEXO NO. 2
VENTAS Y COSTOS
VENTAS
L
Ventas totales 310 millones; 264 operativas y 46 no operativas.
COSTOS
EXPORTACIÓN
S ™ ^ T R AELECTRONICOS
M S C U L I Z A ARNESES
•-UMERCIALIZA
T I V A DE m A E M P R E S A
Q ™ FABRICA Y
PARA EXPORTACION.
T i, R ! rS S g e n e r a l e s q u e h a n e s t a d 0 a l frente d e l a
empresa y son el
R 0 g e h 0 Solls
, Taimantes 1990-1996 y el actual Ing. Mariano Arreóla Salazar
ambos con su propio liderazgo y teniendo una amplia visión del giro que manejan
ademas con conocimiento de sus fortalezas y debilidades y con una amplia visión del
mercado extranjero, básicamente la industria automotriz de los Estados Unidos de
Norte América.
3
redoblar ^ f L t f " h a m a n i f e s t a d ° a su equipo de trabajo la necesidad de
M o t s con d e enaKUW " I T " " C ° m e r C Í a l e S " U e t i e n e n C ™ I a C i a - General
= d i l L n c t en w ' I n d m n a£'n t Er e' Ug a- Ad-£ Pr ee qd uÍ di e0 rSe adSeÍ Cu On ma d ies c ¡ P l i n a laboral
' ' ° —miento
ASPECTO LEGAL
ASPECTO CONVENCIONAL
VISION
PRODUCTO
CALIDAD
REMESAS DE EFECTIVO
Administrativo 40 ^
Ventas 15 3
Operativo-Obrero 4Qc
yu
TOTAL err,
550 100
Existen tres horarios generales de trabajo, uno para los empleados y dos para el
I personal obrero, siendo los siguientes:
HORARIOS
"'•i'v
EMPLEADOS OBREROS
8:00 Hrs. A.M. - 18:00 Hrs. P.M. 6:00 Hrs. A.M. - 14:00 Hrs. P.M.
14:00 Hrs. P.M. - 10:00 Hrs. P.M.
- Proyecto de organización.
- Fundamentos de la propuesta
M A T O A C R O N I C A d e l NORESTE d e
S S
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL GENERAL
' c.v.
,
«III
I
ANEXO No. 2
VOLUMEN DE VENTAS
(DOLARES)
Exportaciones
COMERCIAL E INDUSTRIAL
ít
DE UNA
COMPAÑÍA DEDICADA AL
MFWGE
INDUSTRIAL *ACION DOMESTICA, COMERCIAL E
e
^ r t ^ t s t . ^ c ^ t / ^ r rblecida ia compañía
fondada e n el a ñ o d e 1 9 7 4
inicio como ne^ocL S ~' y operando en su
PCrSOna
pegona moral s î e n d o ^ ' , f í s i c a ^ Posteriormente a partir de 1981 como
P r m C l p a l d SerVÍCÍ0 d e
refrigeradón ^ C e ñ i m i e n t o de todo tipo de
d mÍCÍ1Í0 social d e la
mnn ^ ° compañía esta ubicado en la calle Coronel Romero No
dd Vaüe
" d°nde ^ establecidas
ta-biénts
mantemmiento
812-7229 Y servicio siendo sus teléfonos los números 812-7228,
cfí
u
Ii, v
1 - ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
de
tipo de refrig^adón incluyendo T T l f " S e r V Í d ° * manteniendo de todo
Y d
de enfriamiento y congeTadón a s í ' c o T <= cámaras
aC C,0nad Ventüación
de aire y t a n q u e s l f r X d ¿ le h e ^ °- * -tracción
ti
1.1 En él ultimo ejercicio social la compañía tuvo unas ventas de 290 millones de
7
sectorpu~ °% ^ '' S£rVÍCÍ
° 20 d ÜldUStria1 5
' o>5
h
Hrs A M Í l ^ r t r °rarÍ° baS£ Para d personaI
<5ue c o m P r e n d ^ ^ 8:00
S m e m h a
ado s ^ ext ende Z \ ' ^ por las peculiaridades del giro el periodo
£qUÍp en t u m o noctu
ermírsencia^de servivin " " "" ° ™ Para « r las
presentan c o n reguiaridad ' n °obstante -
encomeLndarLTTtM7tíneZ' ^ ^ ConsuItores
' el desarrollo de la actividad
encomendada ha constatado entre otros los aspectos funcionales siguientes:
ADMINISTRACION
L ÚltÍm S d S añ0S n o se h a n
° ° celebrado juntas operativas para análisis de
Y reV1S1 n metaS repercutiendo ell en la toma
decisiones ° ' ° eficiente de
4. La visión del negocio solo es a corto plazo y uno de los accionistas en repetidas
ocasiones ha recomendado ampliar esa proyección.
9. Desde hace dos años la compañía tiene personal operativo femenino en un 20% que
representa, 8 operarios y la experiencia que ha tenido ha sido positiva, visualizando
que continuara con la misma perspectiva.
OPERACION
11,3 En la instalación del equipo la compañía tiene como política otorgar garantía por la
calidad de la mano de obra y los casos mínimos que se han presentado los ha resuelto
en forma satisfactoria.
I
La compañía recomienda a sus clientes marcas de reconocido prestigio en los equipos
pero la adquisición se realiza directamente por el cliente y la compañía actúa como
intermediario, esta operatividad le ha funcionado.
- Estructura administrativa
m
u.
i/,:
i
Il* CASO PRACTICO No.7 ~
m
.' A.,,
> ix: PROYECTO DE REORGANIZACION DE UN ORGANISMO PUBLICO
1
I -
ír ru !•:" DESCENTRALIZADO DEDICADO A LA PRESTACIÓN DEL
II SERVICIO
i &
E D E AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO
i..,
Mií
n ^ c J ^ J T ° E O R G A N I Z A C I O N DE UN ORGANISMO PUBLICO
DEDICA
. D O A LA PRESTACIÓN DEL SERVICIO DE
AGUA POTABLE Y ALCANTARILLADO.
Para el efecto anterior y después de tener reuniones con tres firmas de consultoría y
recibir sus propuestas, se deciden por Cepeda, Alvarez y Barrera S.C., Para realizar el
estudio comparativo y presentar en su caso recomendaciones, puntualizando que el
periodo para su entrega no podrá exceder de tres meses.
Para el efecto anterior se tienen reuniones formales en donde se proporciona a la
tirma la información significativa siguiente:
1.- CONSTITUCION
deSCentralizado crea
neriódici T T ? ^ ** d o por decreto y publicado en el
M ^ v N V a d ° ? 1 9 8 0 t e n Í e n d ° SUS ° f l C Í n a S ™ l e s e n * de
Monterrey, N.L. y oficinas administrativas en cada una de las localidades donde presta
sus servicios.
2.- GIRO
3. - COBERTURA GEOGRAFICA
•
b
1 ABASOLO 24 HIGUERAS
2 AGUALEGUAS 25 HUALAHUISES
3 ALLENDE 26 ITURBIDE
4 APODACA 27 BENITO JUAREZ
5 ARAMBERRI 28 LAMPAZOS DE NARANJO
6 BUSTAMANTE 29 LINARES
7 CADEREYTA 30 LOSALDAMA
8 EL CARMEN 31 LOS HERRERAS
9 CERRALVO 32 LOS RAMONES
10 CD. ANAHUAC 33 MARIN
11 CIENEGA DE FLORES 34 MELCHOR OCAMPO
12 CHINA 35 MIER Y NORIEGA
13 DR. ARROYO 36 MINA
14 DR. COSS 37 MONTEMORELOS
15 DR. GONZALEZ 38 PARAS
16 GALEANA 39 PESQUERIA
17 GARCIA 40 RAYONES
18 GENERAL BRAVO 41 SABINAS HIDALGO
19 GENERAL ESCOBEDO 42 SALINAS VICTORIA
20 GENERAL TERAN 43 SANTIAGO
21 GENERAL TREVIÑO 44 VALLECILLO
22 GENERAL ZUAZUA 45 VILLALDAMA
23 HIDALGO 46 ZARAGOZA
El organismo establece una tarifa por los servicios prestados, que contempla los
rubros siguientes:
0
• Contratación
• Consumo de agua potable con base en metros cúbicos
ic¡£ • Alcantarillado
GIL
• Reconexion
I
ratt!
La contratación del servicio incluye la instalación del medidor encontrándose
I dentro de las diferentes marcas la de "delaunet".
a t..
un1 La tarifa de agua potable va incrementándose de acuerdo al numero de metros
cúbicos consumidos ya que se pretende racionalizar su uso, además existen categorías
como la domestica, comercial, industrial e instituciones publicas.
Si,
Esta establecido que la facturación de los 160 mil usuarios se efectúe de acuerdo
a la fecha de vencimiento en el area de informatica de las oficinas generales , la cual
depende de la Dirección Administrativa, y realizándose para este efecto las actividades
siguientes:
- Instituciones bancarias.
- Negocios comerciales.
- Caja receptora del organismo en cada municipio.
Las dos primeras opciones, representaron una modalidad ofrecida a partir de 1987,
constituyendo un cambio de cultura de pago, ya que ello no se utilizaba en le interior
del estado.
» SEGUNDA ETAPA
- Consejo Directivo.
- Comisario.
- Auditor Externo.
- Director Jurídico.
- Director Administrativo.
- Director de Operaciones.
- Director de Obra.
- Director de Planeación e Ingeniería.
- Director de Contraloría.
PROYECTO INICIAL.
- Consejo directivo.
- Comisario.
- Auditoria externa.
- Coordinador Jurídico.
- Auditoría interna.
- Operación.
- Administración y finanzas.
- Construcción.
- Ingeniería.
Estructura orgánica:
DISEÑO
El proyecto inicial presentado reduce a cuatro casos las direcciones dependientes, pero
todavía pueden reagruparse sobre todo por la homogeneidad, como es el caso de
construcción e ingeniería, una alternativa en el proyecto inicial, sería la de incluir el
area de comercialización en forma independiente.
COMUNICACIÓN
SISTEMATIZACIÓN ADMINISTRATIVA
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1
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CASO PRÁCTICO No. 8
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ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA DE UN INSTITUTO ESTATAL DE
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LA VIVIENDA QUE OPERA COMO FIDEICOMISO
p;
R
ORGANIZACIÓN ADMINISTRATIVA DE UN INSTITUTO ESTATAL DE
LA VIVIENDA QUE OPERA COMO FIDEICOMISO.
En la Ciudad de San Luis Potosí, S.L.P. esta operando, desde el año de 1983
el Instituto Estatal de la Vivienda, teniendo la figura jurídica de fideicomiso y su
Misión es la de planear, sistematizar y operar los programas de vivienda popular,
rural y urbano en el estado, satisfaciendo en las medidas de sus posibilidades las
peticiones de sus demandantes.
5.- DIRECTIVOS
7.- INDICADORES
- Consejo técnico
- Comisario
- Auditoria externa
- Director Ejecutivo
- Director Jurídico
- Unidad de Contraloría Interna
- Director Técnico
Construcción
Proyectos
Planeación
Estudios técnicos
- Director de Administración
Tesorería
Contabilidad y Presupuestos
Recursos Humanos
Proveeduría
- Director de Regularización
- Director de Promoción
Atención al público
Estudios socioeconómicos
Difusión
Verificación y seguimiento
9.- PERSPECTIVAS
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W— f
82
CASO PRACTICO No. 9
m
De común acuerdo los interlocutores aceptan que se evalúe la organización
interna y de sus resultados se consideren las acciones de mejora que garanticen el
ii \j. , funcionamiento adecuado del área, contratando para eses efecto a la firma de
consultoría Carreón, Galán y Asociados S.C., misma que opera en las principales
ciudades del país teniendo sus oficinas centrales precisamente en la ciudad de
Querétaro, Qro.
Aspecto Administrativo
- Dirección de Administración y Finanzas, Dirección de Comercialización,
Dirección de Operaciones y Dirección de Desarrollo de Personal.
ím
2.- PRODUCTOS
Los muebles tubulares tienen diferentes líneas como son las de sillas y
sillones fijos y giratorios, sillas secretariales y sillones ejecutivos, bancas para sala
i!>#5 de espera hasta de seis asientos, bancos para barra de cantina y cocina, mesas de
todos tamaños incluyendo las de computadora, sillas y mesas plegadizas, así como
escritorios y archiveros; en todos los productos se tienen modelos diferentes y se
CK:; atienden también pedidos específicos de acuerdo a las necesidades del cliente.
Administrativo 200 9
Ventas 60 3
Obrero 1,840 88
PERSONAL OBRERO:
:c
6:00 HRS.A-M. -14.30 HRS.P.M.
FUNCIONES GENERALES
NÓMINA
I
m<
COMPENSACIONES
PRESTACIONES Y SERVICIOS
Organigrama específico
te-
m
Ti
p
'•iiJí®'
ANEXO No. 2
GERENCIA DE NOMINAS Y COMPENSACIONES
ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
ac
iP
l-p
ifp
¡fr&i.
:
iM
CASO PRÁCTICO No. 10
El Lic. Ilizarrituri tiene una amplia visión del potencial del giro ya que ha
lu- ,
m
incursionado en el en diferentes partes del país durante quince años como lo es en
«tí'
„i
•n
México D.F. en los hoteles Aristos , Diplomático y Sevilla ,en Guadalajara el hotél
el Fénix ,en Tepatitlán de Morelos el Gran Virreyes , en Culiacán Sin., el Ejecutivo
1i en Guasave el Hotél el Sembrador , en Monclova Coah, el Chulavista , en Torreón
•tuID Coah. El Nazas , en San Luis Potosí el Panorama , María dolores y El Real de Minas
habiendo aprendido e innovado atractivos " paquetes de hospedaje " en beneficio
• •r*
A
del cliente.
S
m
-iTJi' Í! ¡j 1 En la actualida el Hotél Colima , tiene su acreditación en el medio con la clase de
cuatro estrellas y es visitado por el turismo nacional en un 60%y extranjero 40 %,
estando dentro de ellos delegaciones de diferentes países , las que en lo general
están complacidas con el servicio y de tener oportunidad regresan.
Aspecto legal
- Asamblea General de Accionistas , Consejo de Administración, Comisario
,Director General.
Aspecto Administrativo
- Gerentes de Ventas y Mercadotecnia, Alimentos y Bebidas , Administración,
Atención al Cliente ,División Cuartos , Mantenimiento.
2.- SERVICIO
!fr El Hotél Colima ofrece un servicio integral que incluye los aspectos siguientes :
K
200 habitaciones con arquitectura de tipo colonial, con teléfono,
secillas, dobles, júnior suites, master suites y la presidencial.
Salón de convenciones
Lobby Bar
Agencia de Viajes
Servicio de Tours
Amplio estacionamiento
Aire acondicionado
Cajas de seguridad
Elevadores
Cancha de tenis
Dentro del desarrollo interno del personal se ha puesto mucho énfasis en la calidad
en el servicio y a la fecha todos los empleados han tomado cursos de capacitación
sobre el tema, obteniéndose buenos resultados ya que se ha palpado en la atención
que han recibido los huéspedes y clientes en general, denotándose el compromiso
con la empresa y sus objetivos.
H»B
iií«^ No obstante la gran competencia en la zona se estima que cuentan con el 15% del
•p,
LJ mercado y tienen la firme intención de superarlo al corto plazo.
B
i Han ideado promociones para los turistas americanos y canadienses inicialmente y
ilÜlll
para los de otros países en forma alterna , en los nacionales es permanente esta
acción.
Administrativo 15 11
Ventas 5 4
Operativo 110 85
Kïf* '
m El servicio de vigilancia es externo y lo presta la compañía Seguridad Efectiva S. A.
BP-!' de C.V. las veinticuatro horas del día.
Por la naturaleza propia del giro se laboran las veinticuatro horas del día iniciándose
a las 7 : 00 Hrs. A.M., no teniendo ningún contratiempo con el personal.
En los diferentes servicios que el hotel ofrece existen los horarios siguientes :
IE ' fór ¡13 G -i: i2 ftc : , ; . • >". rr .?h I tb Y ^ v • ff:¡'/ b recibido de la operatividad de la estructura organizacional de Hotel, así como de la
colaboración de los directivos en este proceso ya que se les ha involucrado, ha
llegado a las consideraciones generales siguientes:
A) ORGANIGRAMA ESTRUCTURAL
'.Z- - -9 a; tic oí \ uirf5¿ sbflsiígív o'vibnm'M
íiífe :
' ;, j'< ' V .jh - Se estima prudente por el consenso recibido reagrupar las funciones esenciales
solamente en tres y son las Administración, Operación, Alimentos y Bebidas
. :O0¿>l Sí f »íjiüai ; ' • . : .{,. /r- -v '
•y¿ ' íip -' .. ". .. ' - , derivándose las de apoyo a las diferentes actividades.
'.. '• I.ÍÍÍ.ÍIT' - Clarificar los canales de comunicación con el director general y la celebración
periódica de juntas operativas.
' í T m f . j D J A < >, Y {? V . . 3G Ói*rA> •->.; V
- Delimitar metas específicas y efectuar seguimiento de las mismas.
- Revisar el número y parámetros de actuación del personal operativo como en el
; i <;?
' ' OZtí-J »i/ai- . • 5c ¿.. I , [ . - • ;. . n
•o? o ' -j nii ü ( • <
. caso de los meseros, camaristas, empleados de bar y discoteca.
- Estudiar el número y composición de especialidad del personal administrativo.
• 11L. • : ! I
- Analizar la conveniencia de concesionar el servicio de restaurante.
R
1M8 ¿ZifIQi ¡{£Í S HítTOi (' • ~¡j Í. JV 3>J , ^ ^ [YJ J .
B) SERVICIO
:;í¡- ib,: >>YV(
- Si bien es cierto que los servicios que ofrece han resultado de un estudio
exhaustivo del giro, considera por lo que ha detectado que es prudente reordenar
los horarios establecidos en las áreas del restaurante, discoteca, y bar, ya que en
cierta medida el primero podría ampliarse, pero los directivos no están
convencidos de ello, sobre todo por la inconsistencia en la solicitud de servicio.
- También considera apropiado contar con el servicio de uso de automóviles a
través de una agencia especializada y en ello los directivos están de acuerdo, ya
que aunque se cuenta con el no está formalizado.
- Se considera necesaria la existencia de manuales de operación en donde estén
documentadas las actividades.
C) PLAN DE COMPENSACIONES
- Misión y visión.
- Organigrama general.
- Explicación del organigrama y funciones.
- Indicadores generales de actuación
- Recomendaciones para un plan de compensaciones a nivel directivo y del
trabajador.
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