Alimentos Transgenicos

Alimentos transgénicos
FACULTAD DE MEDICINA
CURSO:
ÉTICA MÉDICA
INVESTIGACIÓN REALIZADA POR:

 CHOCO PAREDES, KATHERINE JULISSA
 ROMERO ANAYA, WILBER ANGEL
 SALDAÑA QUISPE, KATHERINE EDITH
 SÁNCHEZ CAHUANA, URSULA
 SÁNCHEZ RUEDA, HENRY
DOCENTE:
Dra. TERESA ARRIETA DE GUZMÁN
Lic. LEONOR PACHECO RODRÍGUEZ
Lic. JOSÉ ANTONIO VALDIVIA MORALES
AREQUIPA –PERU
2012
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Que la comida sea tu alimento y

el alimento tu medicina.
Hipocrates
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Dedicado a quienes
padecen hambre, y
sin embargo no dañan
el ambiente con alimentos
modificados genéticamente.
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Agradecemos a nuestros
estimados docentes,
quienes nos encaminaron
hacia la convicción de nuestras
opiniones guiados siempre
por el aspecto ético
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PRESENTACIÓN
Los alimentos transgénicos …¿amigos o enemigos? Es lo que como personas que

servirán a la sociedad nos preguntamos debido a la gran controversia de si realmente
estos alimentos transgénicos son beneficiosos a la sociedad o es que causan
problemas a la salud. Haciendo esta investigación queremos demostrar el por qué en la
actualidad es muy común el uso de alimentos transgénicos haciéndola porque es un
tema controversial debido a los posibles riesgos que puede traer su uso .
Para la culminación de la presente monografía se utilizó de técnicas de encuesta ,así
como una serie de recopilación de información como son el concepto general de
alimentos transgénicos así como sus ventajas y desventajas Se hizo el uso mas que
todo de internet por ser el tema tan reciente la información en libros es muy limitada
sin embargo también se hizo uso de hemerotecas para la recopilación de información
de un diario “El comercio” para los antecedentes a nivel nacional
Se pudo constantar por ultimo que no se puede llegar a una posición muy extrema
debido a que en la actualidad todavía sigue en tela de juicio , por no estar
completamente demostrada sus posibles riesgos .Así se recomienda
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ÍNDICE
♦ EPÍGRAFE………………………………………………………..….……......……...2
♦ DEDICATORIA………………………………………………………………….……3
♦ AGRADECIMIENTO……………………...……………………………………..……4
♦ PRESENTACIÓN………………………………………………...……………..…….5
♦ TÍTULO……………………………………………………………………………....7
♦ CAPÍTULO 1: Área Problemática…………………………………………….......…8
♦ CAPÍTULO 2: Objetivos De La investigación………………………………………10
♦ CAPITULO 3: MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL………………………..….……….12
♦ CAP ITULO 4: MARCO OPERACIONAL……………………………...…………….29
♦ CAPÍTULO 5: CONCLUSIONES……………………………………..………………22
♦ CAPÍTULO 6: RECOMENDACIÓN………………………………………………….23
♦ CAPÍTULO 7: APORTE……………………………………..……………………….25
♦ BIBLIOGRAFÍA……………………………………………………………………..28
♦ ANEXOS………………………………...……………………………………….....29
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“¿ES EL BIEN COMÚN HUMANO

EL VERDADERO FIN DE LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS?”
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CAPÍTULO I
ÁREA PROBLEMÁTICA
A. EL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
El problema de investigación está orientado a responder la siguiente pregunta
“¿Es el bien común humano el verdadero fin de los alimentos transgénicos?”
B. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD QUE SE INVESTIGA

La presenta investigación propone como problema si el verdadero fin de los
alimentos transgénicos es el bien común humano o de por medio solo existe el
interés de un grupo reducido de personas o empresas con ánimos de querer
enriquecer sus arcas de dinero.
Por otro lado nuestra realidad local, muestra en la gente desconocimiento total
de que se llevan a la boca y generalmente la población opta por productos de
bajo costo, sin conocer su procedencia, por lo que observamos que en nuestra
sociedad existe un alto índice de consumo de alimentos transgénicos.
El problema radica en que, por ejemplo, los alimentos transgénicos son de menor
costo que alimentos no modificados, esto induce a que la gente los compre (al
desconocer obviamente la manera en que fueron obtenidos) por la deprimente
economía que vivimos actualmente. De esta manera observamos el desconcierto
que se genera en la población, debido a que la misma ciencia todavía no responde
a los efectos adversos a la salud que estos alimentos modificados genéticamente
podrían conllevar.
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C. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

La presente investigación ha sido realizada teniendo en cuenta la jurisdicción del
departamento de Arequipa; dado que es la zona en la que habitamos porque el
problema investigado es un problema mundial y por ende todos los seres
humanos estamos involucrados, nuestro tema abarca lo concerniente a
productos agrícolas; específicamente los OMG (Organismos Mejorados
Genéticamente), más conocidos como “Alimentos Transgénicos”, el cual
comprendió un periodo de
D. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN

La presente investigación monográfica llevando a cabo una serie de lineamientos
se sustenta en la profunda importancia que tiene el escenario en el que muchas
veces nos pone el avance de la ciencia, la ingeniería genética o ingeniería del ADN
recombinante, en este caso, tratándose de un tema que actualmente suscita
controversia en nuestra sociedad que es el de los alimentos transgénicos o OMG
(Organismo modificados genéticamente).
Como estudiantes de Medicina aunado a todo lo mencionado resaltamos la

necesidad de conocer e informar, a la sociedad de sus posibles beneficios que
trae consigo o implicancias que estas podrían tener en la salud.
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CAPÍTULO II
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
A. OBJETIVO GENERAL
Demostrar en la actualidad si los OMG (Organismos modificados genéticamente)
realmente tienen como finalidad el bien común humano o es que se está
buscando un beneficio particular
B. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
1. Conocer las ventajas tanto para las personas individualmente asi como a la
sociedad produce el consumo y la producción de estos alimentos transgénicos
, aportando los argumentos a favor de esta postura de organismos que se
encargan de la producción de estos .
2. Conocer los riesgos que estos alimentos pueden suponer para la salud, el
medio ambiente y las zonas más deprimidas del planeta; es decir las
desventajas que traen consigo el consumirlos.
3. Dar a conocer sobre el tema de manera profunda y a su vez brindar un

informe detallado de todos aquellos alimentos que fueron sometidos a
procesos de modificación genéticos; logrando de esta manera que la
población tenga la debida información sobre “Alimentos Transgénicos” y
pueda tomar la mejor elección al momento de adquirir uno de estos
productos; ya que los adelantos científicos de la época actual no siempre son
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un buen aporte, debido a que en muchos casos la finalidad con el cual son
creados pueden ser realmente muy buenos aportes al avance de la tecnología;
pero si no se les da el uso adecuado podrían llegar a ser muy perjudiciales.
4. Dar a conocer el rol importante que juega en este tema “El Bien Común” (dar
el mayor bien para el mayor número de personas); envolviendo de esta
manera los principios y valores humanitarios que se deben poner en práctica.
Mostrando que ambas posturas relacionan a muchas personas.
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CAPÍTULO III
MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL
Desde hace apenas unos pocos años, ha comenzado a introducirse en el lenguaje

común, del hombre de la calle, términos como “transgénicos” o “alimentos
transgénicos” cuya sola mención induce, cuanto menos, desconfianza y muy a menudo
un debate social con opiniones controvertidas y muchas veces interesadas, según cual
sea el origen de las mismas .Sin embargo , sabemos realmente si es que debería
causarnos desconfianza o es que debería causarnos confianza, ¿sabemos el concepto
real de un alimento transgénico ?
1. CONCEPTO GENERAL
Los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de plantas en cuyas

células se han introducido genes extraños mediante ingeniería genética. Esta
tecnología permite “cortar” y “pegar” genes, creando variedades de plantas en
las que se recombina información genética de especies muy dispares, que nunca
habrían podido cruzarse en la Naturaleza.
Los genes contienen instrucciones para el desarrollo de todas las funciones y la

estructura de un ser vivo: desde el color de los ojos hasta el número de pétalos
de una flor, y las transmiten de padres a hijos.
Cuando se insertan genes extraños en una célula, ésta puede producir un

conjunto de proteínas diferentes, originando cambios en las características de la
planta o fruto. Por ejemplo se han transferido genes de bacteria al maíz y a la
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soya para que produzcan una toxina insecticida; genes de peces a patatas y
fresas para hacerlas más resistentes al frío; genes humanos al ganado para
inducir la producción de hormonas.
Alimentos transgénicos son:
 Cultivos que se pueden utilizar directamente como alimento y que han
sido modificados genéticamente (por ejemplo, plantas de maíz o soya
manipuladas genéticamente para ser tolerantes a un herbicida o
resistentes al ataque de plagas)
 Alimentos que contienen un ingrediente o aditivo derivado de un cultivo
modificado genéticamente.
 Alimentos que se han producido utilizando un producto auxiliar para el
procesamiento, el cual puede provenir de un microorganismo modificado
genéticamente (por ejemplo, quesos elaborados a partir de la quimosina
recombinante, producida por un hongo filamentoso manipulado
genéticamente, Aspergillus níger, para la producción de una enzima
bovina).
Los cultivos transgénicos más utilizados en la industria alimentaria son, por el

momento, la soya tolerante al herbicida glifosato y el maíz resistente al barrenador
europeo, un insecto.
2. NOCIONES DE GENÉTICA
Los genes son segmentos de ADN que codifican las proteínas necesarias para
el desarrollo y la actividad biológica de todo ser vivo. Algunos genes dirigen la
síntesis de una o más proteínas, en tanto que otros tienen funciones
reguladoras (controlan la actividad de otros genes). Las proteínas son
específicas de cada especie, y cada una cumple una función determinada en el
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organismo. Pueden ser enzimas que catalizan reacciones bioquímicas,

hormonas, inmunoglobulinas, transportadoras del oxígeno o de otros
compuestos (como la hemoglobina), o desempeñar otras funciones biológicas
vitales. Estas funciones están determinadas no sólo por su composición química
sino por la forma en que se pliegan, absolutamente clave en la definición de su
cometido. El prión de las vacas locas, por ejemplo, era una proteína plegada de
forma distinta a la normal. En los organismos superiores el ADN se encuentra
convenientemente guardado en el núcleo celular, formando largas cadenas
enrolladas dentro de los cromosomas. Todas las células de un mismo organismo
tienen la misma dotación genética, aunque cumplen funciones muy distintas
dependiendo de qué genes se activen en cada una: hay células especializadas en
la captación de energía solar y su transformación en energía química; otras se
en-cargan de la absorción de nutrientes y de agua; las hay que sirven de soporte
para el crecimiento de la planta; hay células reproductoras... Cada una de estas
células sintetiza en cada momento únicamente aquellos elementos que
necesita, para lo cual cuenta con mecanismos complejos de regulación de los
genes -en los que intervienen otros genes y otros compuestos presentes en la
célula-, de tal modo que se produce una determinada proteína sólo cuando y
donde es necesaria. La teoría sobre la cual se basó la ingeniería genética en sus
inicios -que cada gen codifica una sola proteína- se desmoronó totalmente al
descifrarse el código genético humano en 2001 y descubrirse que el número de
genes que tiene una persona no difiere mucho del de un gusano. ¿Cómo es
esto posible? Se ha demostrado que cada gen puede dar lugar a varias
proteínas, dependiendo de las instrucciones recibidas. Es frecuente que la
información genética se edite durante el proceso de síntesis de una proteína,
pudiendo dar lugar a varios compuestos distintos. Por otra parte, si bien no
sabemos con exactitud cómo se dirigen los procesos de regulación de los
genes, es cada vez más evidente que los genes no funcionan de forma aislada:
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trabajan en equipo, interactuando entre sí y con otros elementos genéticos y

celulares. Se trata de procesos sumamente sofisticados, capaces de responder a
las necesidades del organismo y a los estímulos de un entorno en continuo
cambio. Según las más investigaciones más recientes: “El genoma, la
información heredable que contienen los cromosomas y dirige el desarrollo de
un organismo, no consiste en un texto estático que se transmite de una
generación a la siguiente. Antes bien, se trata de una compleja máquina
bioquímica.”
3. ANTECEDENTES
• NIVEL MUNDIAL
Durante siglos, se utilizó la similitud familiar para mejorar la productividad de

plantas y animales. Cuando se cultivaban plantas se seleccionaban, por su
mayor tamaño, fortaleza, y por ser menos proclives a padecer enfermedades, de
esta forma se creaban híbridos mejores. No se pensaba que en ese momento se
estaba practicando una forma rudimentaria de ingeniería genética.
El objetivo perseguido era buscar nuevas maneras de incrementar la

productividad al tiempo que se reducían los costos. Los primeros agricultores
seleccionaban los cultivos más fuertes, más resistentes a enfermedades, o más
rendidores, conservando la mejor semilla de la mejor planta para el año
siguiente. Se estaban aplicando los principios de la fitotecnia, desarrollada más
tarde, cuando las leyes de la herencia son descubiertas por Gregor Mendel.
Hacia los años ´30 la fitotecnia dió lugar al desarrollo de los primeros cultivos
híbridos, lo que produjo un gran aumento en la producción.
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Se tuvo que esperar al desarrollo de la genética y al conocimiento de los

mecanismos de la evolución biológica por selección natural para que se
practicara una mejora y una selección sistematizada. Fue la Revolución Verde, en
la que los procedimientos eran sistemáticos y se recurría a la tipificación de la
variabilidad natural, el uso de la mutación, la recombinación sexual por
cruzamiento, la hibridación con especies próximas, y por último la selección de
la progenie. Esta etapa que culmina en los años setenta del siglo pasado,
condujo a la obtención de plantas, muchas veces híbridos, con características
como frutos más grandes, mayor contenido en sustancias nutritivas,
crecimiento más rápido, etc.
Como consecuencia de esto, se obtuvieron plantas de alta productividad, muy

homogéneas, a veces estériles, con claras ventajas desde el punto de vista de la
producción y de una agricultura basada en tecnologías modernas y
economicistas. La contracara de esta metodología no tardó en aparecer: en
primer lugar, por tratarse de cultivos que suelen requerir fertilizantes y
plaguicidas, y en segundo lugar, por encontrarse la tecnología en manos de los
países desarrollados. Así los países del tercer mundo veían aumentar sus
cosechas, a veces de forma muy importante, pero al costo de hacerse
económicamente y tecnológicamente dependientes de países ricos. Además
surgió un nuevo efecto negativo: la erosión genética, es decir, la pérdida de
variabilidad genética que se produce en las especies cultivadas de muchos
países agrícolamente dependientes al verse desplazadas las variedades
autóctonas por las foráneas de alta productividad.
La era de los denominados "alimentos transgénicos" para el consumo humano

directo se abrió el 18 de mayo de 1994, cuando la Food and Drug Administration
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(FDA) de Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con

un gen "extraño", el tomate "Flavr-Savr", con maduración retardada.
• NIVEL NACIONAL (PERU)
La rica biodiversidad del país, así como sus enormes recursos naturales, hacían
de la presencia de los alimentos transgénicos completamente innecesaria sin
embargo el 12 de octubre del 2007 el reconocido diario El Comercio de Lima
informaba que 'Representantes de la transnacional de capitales
estadounidenses Monsanto, líder mundial en la comercialización de productos
transgénicos, se reunieron con el mandatario Alan García en Palacio de Gobierno
para informarle sobre los planes de la compañía de desarrollar un proyecto de
semillas en el Perú.' Y a partir de eso se genero todo un debate que aun ha
quedado inconcluso.
4. OBTENCION DE ALIMENTOS TRANSGENICOS
Conociendo donde está la información necesaria que determina

las características de un individuo, se han desarrollado tecnologías de ingeniería
genética, basadas en el conocimiento de los genes y la biología de los seres
vivos, mediante las cuales es posible manipularlos de tal manera que se pueden
introducir nuevos genes que sean funcionalmente iguales a los que poseía
previamente el individuo al manipulado pero que le confieran una característica
especial que antes no poseía dicho individuo.
4.1. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS DE ORIGEN VEGETAL:
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La clásica mejora de plantas ha sido una tarea lenta y difícil, pero la

tecnología de la ingeniería genética promete cambios
revolucionarios que están dirigidos a conseguir los siguientes
objetivos:
- Mejoras agronómicas de la planta: resistencia a plagas y

patógenos, crecimiento acelerado, menores requerimientos
ambientales, tolerancia a herbicidas, etc
- Mejora de calidad de producto: incremento del valor nutritivo, mejora

de caracteres organolépticos, fibras más resistentes o de mejor
calidad, etc.
- Producción de nuevos compuestos: plásticos, nuevos

productos del metabolismo secundario, péptidos con
actividad terapéutica, hormonas, antígenos para vacunas,
anticuerpos, etc.
- Plantas con nuevas aplicaciones: fitoremediación.
4.2 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS DE ORIGEN ANIMAL
Con el uso de la tecnología del ADN y las técnicas de

microinyección para introducir genes en huevos fecundados se han podido
expresar varios genes, tanto en animales de laboratorio, como en
especies animales importantes a nivel industrial. Tales animales se
denominan transgénicos y se han ido haciendo cada vez más importantes
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en la investigación biomédica básica para estudiar la regulación de genes y

la biología del desarrollo.
Uno de los fines que se pretende es mejorar la productividad o la resistencia

a una enfermedad propia del animal, como en el caso de las
plantas agrícolas. Sin embargo, los animales transgénicos también se
están utilizando para producir proteínas de valor farmacológico. Así
mismo, estos animales pueden ser útiles para obtener proteínas
humanas que no pueden obtenerse a través de microorganismos ya que
estas proteínas deben sufrir unas modificaciones a través de un mecanismo
que no poseen los microorganismos. Es por ello que en el caso de que
estos genes sean introducidos en ellos no se traducirían y no serían
funcionales (como ocurre con ciertas enzima responsables de la
coagulación de la sangre).
5. VENTAJAS
Posibles beneficios:
Los beneficios de los alimentos transgénicos están directamente relacionados
con los objetivos de la modificación genética, los mismos se pueden agrupar en
tres grandes grupos:
Consumidores. Responden mejor a las necesidades nutricionales y alimentarias,

y a las preferencias del mercado, prevén enfermedades, son portadores de
vacunas, presentan mejores características sensoriales y mayor disponibilidad
de alimentos.
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Productores. Son organismos genotípicamente mejor adaptados a factores

ambientales adversos, tienen crecimiento y desarrollo acelerado, lo que permite
una intensificación de la producción y reducción de los costos; el retardo del
proceso de maduración posibilita tener una mayor vida de determinados
alimentos; tienen resistencia a los herbicidas, las infecciones microbianas y las
plagas por insectos.
Medio ambiente. Permiten el uso más racional de la tierra, el agua y los

nutrientes, disminuye el empleo de sustancias quimio tóxicas como fertilizantes
o plaguicidas.
5.1 ARGUMENTOS A FAVOR DE ALIMENTOS TRASNGÉNICOS

La tecnología genética ha hecho posible que los alimentos sean más
nutritivos, introduciendo ciertas características de plantas y animales, por lo
cual se espera que disminuya la mala nutrición de muchos seres humanos e
incluso algunos creen que gracias a los alimentos transgénicos, se erradicará
el hambre mundo, pues los frutos serán más nutritivos y grandes.
Las plantas serán más resistentes tanto a plagas como a insecticidas, lo que
permitirá que los cultivos se aprovechen al máximo.
De igual manera los animales, aumentarían su resistencia al frío y a las

enfermedades, esto ayudaría a los campesinos a tener mejores ganancias.
 MONSANTO
6. DESVENTAJAS
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Algunas de las críticas que se le formulan a esta ciencia fundan sus argumentos
en la potencial incapacidad de predecir lo que pudiera ocurrir al introducir
organismos modificados genéticamente en el medio ambiente o en la dieta
alimenticia. Así, los posibles riesgos, están relacionados con su repercusión
sobre la salud humana, el impacto sobre el medio ambiente y aspectos
socioeconómicos.
• Sanitarios. Se relacionan fundamentalmente con la inocuidad de los

alimentos; la presencia de alérgenos; la creación de nuevas toxinas; el desarrollo
de resistencia a antibióticos por bacterias patógenas y los posibles efectos
negativos para la salud a largo plazo.
• Medio ambientales.
A corto, medio y largo plazo, incremento de la contaminación química (ej. con
las plantas tolerantes a un herbicida, el agricultor puede usar grandes
cantidades de ese herbicida).
 Contaminación del suelo por acumulación de toxinas
 Posibilidad de cruzamientos exteriores que podrían dar lugar, por
ejemplo, al desarrollo de malas hierbas más agresivas o de parientes
silvestres con mayor resistencia a las enfermedades o provocar tensiones
ambientales, trastornando el equilibrio del ecosistema.
 Pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus

naturales
 Modificar los efectos de los pesticidas que pueden atacar a organismos
contra los que no estaban diseñados
 Contaminación genética por polinización cruzada: si los cultivos
convencionales y los transgénicos no están separados por grandes
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distancias, la modificación genética acaba encontrándose en las plantas

del campo convencional que se polinizan mediante el viento, los insectos,
las aves, etc.
 Desaparición de biodiversidad:
- Por el aumento del uso de productos químicos (efectos sobre flora y
fauna)
- Por las toxinas fabricadas por las plantas (matan a insectos beneficiosos
o pájaros)
- Por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación

genética a especies silvestres emparentadas con la planta transgénica. La
contaminación genética tiene la capacidad de reproducirse y expandirse
(son seres vivos). Una vez en el medio ambiente, la contaminación no se
puede "limpiar" nunca. Los efectos de los transgenes en las plantas
silvestres son absolutamente imprevisibles.
• Socioeconómicos. Un riesgo socioeconómico es el desarrollo de la

biotecnología en manos de las grandes multinacionales, puesto que el acceso
puede limitarse debido a la protección por patentes, los productores de
alimentos tradicionales u orgánicos puedan ser desplazados. Además, existe
preocupaciones de carácter religioso, cultural y ético.
6.1 ARGUMENTOS EN CONTRA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS
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Aunque los experimentos demuestran que la calidad nutritiva de los

alimentos transgénicos es considerablemente más alta, no se ha podido
demostrar que estas alteraciones sean inofensivas para el ser humano
(alergias, resistencia a antibióticos, etc.
La mayor parte de los insecticidas son fabricados por las mismas empresas
que ahora promueven la investigación genética; éstas cobran por las
patentes de sus semillas, por las mejoras que realizaron en el ganado.
Cuando las plantas y los animales desarrollan resistencia a enfermedades o

plagas, éstas se vuelven más fuertes y se convierten en un peligro.
 GREENPEACE
El argumento de Greenpeace en contra de los alimentos transgénicos

es el siguiente: El cultivo de transgénicos supone incremento
del uso de tóxicos en la agricultura, contaminación genética,
contaminación del suelo, pérdida de biodiversidad, desarrollo de
resistencias en insectos y ‘malas hierbas’, riesgos sanitarios y
efectos no deseados en otros organismos. Los efectos sobre
el conjunto de los seres vivos son irreversibles e imprevisibles.
Los riesgos sanitarios a largo plazo de los OMG presentes en nuestra
alimentación o en la de los animales cuyos productos consumimos no
se están evaluando correctamente y su alcance sigue siendo
desconocido. Nuevas alergias, aparición de nuevos tóxicos, pérdida
de eficacia de ciertos medicamentos o efectos inesperados son
algunos de los riesgos. Los OMG refuerzan el control de la
alimentación mundial por parte de unas pocas empresas
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multinacionales. Son una de las armas predilectas de estos

dictadores de la alimentación, y lejos de constituir un medio para
luchar contra el hambre, aumentan los problemas alimentarios. Los
países que han adoptado masivamente el uso de cultivos
transgénicos son claros ejemplos de una agricultura no sostenible.
La solución al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de

técnicas sostenibles y justas, el acceso de los pueblos a los alimentos
que producen y el empleo de técnicas como la agricultura y la
ganadería ecológicas. La industria de los transgénicos utiliza su poder
comercial e influencia política para desviar los recursos financieros
que deberían destinarse a proteger las verdaderas soluciones a los
problemas agrarios y alimentarios del mundo.
7. POSICION NEUTRA DE LA FAO
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

(FAO, por sus siglas en inglés), en su página web, manifiesta que la
biotecnología es un instrumento igual que el fuego, que puede ser utilizado para
cocinar los alimentos o, si se hace un mal uso de él, para incendiar la casa. Por
ello, considera necesario aclarar tres puntos.
a) La inocuidad de los alimentos. Hasta ahora no se ha observado, en ninguna

parte del mundo, efectos nocivos comprobables del consumo de alimentos
producidos con cultivos modificados genéticamente. Esto no significa que los
nuevos alimentos transgénicos no entrañen riesgos. Pero estos riesgos son en
esencia los mismos que representan las plantas y los animales mejorados con los
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métodos tradicionales. Además, la FAO considera necesario que cada nueva

variedad transgénica de cultivo o de animal se someta a prueba
individualmente, con métodos científicos rigurosos, a fin de observar sus
posibles beneficios y riesgos.
b) La ayuda a los pobres. Es cierto que los principales inversionistas y creadores

de cultivos y ganado transgénico son grandes empresas privadas. Sin embargo,
nada impide que grupos del sector público, como los gobiernos, las
universidades y las instituciones de investigación agraria, utilicen la nueva
biotecnología para crear variedades de plantas y animales que puedan
beneficiar a los agricultores pobres.
c) La necesidad de la biotecnología. ¿Para poner fin al hambre en el mundo es

imprescindible esta tecnología? Tal vez sí, tal vez no. Pero nada justifica
abandonarla. La biotecnología puede ayudar a las personas pobres y a las que
sufren de hambre en el mundo.
8. POSICION ETICA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS
 ¿Deberíamos alterar la estructura genética de todo el reino viviente en nombre de la

utilidad y las ganancias?
 ¿Es la constitución genética de todos los seres vivos la herencia común de todos, o
puede ser adquirida por las corporaciones y de esta manera convertirse en propiedad
privada de algunos?
 ¿Quién dio a las compañías individuales el derecho a monopolizar grupos enteros de

organismos?
 ¿Los biotecnólogos se sienten los dueños de la naturaleza? Es esta una ilusión

construida sobre la arrogancia científica y la economía convencional, ciega a la
complejidad de los procesos ecológicos?
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 ¿Es posible minimizar los conceptos éticos y reducir los riesgos ambientales
manteniendo los beneficios?
También surgen algunas preguntas específicas sobre la naturaleza de la tecnología, en tanto

otras cuestionan la dominación de la agenda de investigación agrícola por intereses
comerciales. La distribución desigual de los beneficios, los posibles riesgos ambientales y
la explotación de los recursos genéticos de las naciones pobres por las ricas demandan
algunas interrogantes más profundas:
 ¿Quién se beneficia de la tecnología? Quién pierde?
 ¿Cuáles han sido las alternativas ignoradas?
 ¿A qué necesidades responde la biotecnología?
 ¿Cómo afecta la tecnología a lo que se está produciendo, cómo, para qué y para
quién se está produciendo?
 ¿Cuáles son las metas sociales y los criterios éticos que guían el problema de la
elección de la investigación biotecnológica?
Definitivamente, el análisis ético de la producción genéticamente modificada, hace

mención e invita a reflexionar orientándose hacia la formación valórica de cada uno de los
factores implicados en ella. De este modo, serán determinadas las distintas opiniones en
torno al tema y podrán justificarse las excepciones. Quizás España o Estados Unidos
otorgan una menor importancia a la crítica ética que Suecia u otro estado que ha denegado
el comercio de AMGs dentro de sus fronteras. Como así también, las multinacionales
preponderarán los ingresos económicos antes que las pautas valóricas.
Las perspectivas de la aplicación de la biotecnología moderna a la cadena alimentaria

(producción primaria de alimentos, transformación y conservación) son múltiples, lo mismo
que el debate que tiene lugar en todo el mundo. ¿Logrará la biotecnología una producción
de alimentos más sostenible a nivel mundial?, y a este respecto, ¿ayudará a cumplir las
promesas más recientes de la "revolución verde"?
Las compañías transnacionales que han desarrollado, patentado y comercializado las

semillas transgénicas han enfocado sus intensas campañas promocionales hacia los
agricultores. La oferta de mayor producción con menor cantidad de pesticidas y herbicidas
se ha traducido en un crecimiento del 2.000% en las ventas de semillas transgénicas entre
1995 y 1998, según la Rural Advancement Foundation International. Para los agricultores,
el ahorro en los costos de producción es uno de los beneficios a corto plazo, a lo que se
puede agregar las ganancias económicas que significan para las transnacionales.
La mayoría de los gobiernos parecen bien dispuestos ante el boom biotecnológico y la

esperanza de una solución de los mayores problemas que enfrenta el planeta, como el
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hambre o la pobreza. Las agencias reguladoras, a excepción de las de algunos países

europeos, han aceptado las recomendaciones de la industria biotecnológica en el sentido de
no establecer normas, ni tampoco muestran especial interés en oponerse al poder de esta
industria.
Los AMGs tienen, por tanto, simpatizantes y detractores, que defienden sus posturas a
como dé lugar. Sin embargo, lo mejor es formarse un concepto objetivo en torno al tema,
considerando sus posibles ventajas y , a la vez, sus riesgos. De lo que hemos recopilado y
documentado, podemos concluir que los AMGs tienen aspectos positivos, entre los cuales
se pueden citar :
1.Los productos agrícolas tradicionales que no pueden resistir los insectos, parásitos y
plagas en general, serán remplazados por los transgénicos, que son más eficaces a estas
calamidades naturales. Además, existen otros, como el maíz, la banana y otras frutas, que
podrán producir vacunas más fuertes contra las enfermedades.
2.Con precios controlados y los riesgos modificados, los productos alimentarios producidos
con AMGs podrán enfrentar los problemas actuales de la seguridad alimentaria. La
producción agrícola con podrá presentar nuevas variedades de alimentos y con diferentes
sabores.
3. Permitirán el cultivo de hortalizas en áreas desérticas hasta ahora estériles o aumentar el

tamaño de los frutos cultivados, lo que supone hacia la erradicación del hambre en el
Mundo. Lo que no se ha definido todavía es cómo compatibilizar estos objetivos con los
intereses económicos de las empresas de biotecnología que los desarrollan.
Las grandes empresas que desarrollan y comercializan los OMG están patentando el
material genético de los seres vivos, que más bien debería considerarse como
patrimonio de la humanidad.
Están creando un monopolio sobre la agricultura y la alimentación mundial, en un
modelo de sociedad donde unos pocos realizan beneficios a costa del interés de la
mayoría y donde se exacerban las diferencias entre pobres y ricos.
Tener en cuenta que si bien el uso de la ingeniería genética en la agricultura puede

aumentar la producción, también puede a la vez reducir el desempleo, por ejemplo
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el hecho del encarecimiento de las semillas y la necesidad de comprar insumos

importados serían un factor más para la desaparición de los agricultores
familiares.
La introducción de los OGM en la agricultura crea el monopolio de unas pocas

multinacionales básicamente de EE.UU. sobre la producción de alimentos, lo que
pone en peligro la soberanía de los pueblos y de los países.
9. MARGO LEGAL PERU
 Artículo 10, Ley 27104:
“El Estado, a través de sus organismos competentes,

evaluará los impactos negativos a la salud humana, al
ambiente y a la diversidad biológica…”.
 Decreto Supremo 007-2005-SA:
“El rótulo o etiqueta de los sucedáneos debe estar en

idioma español y consignar la composición y análisis del
producto [...], así como la declaración si contiene algún
ingrediente transgénico o grasa trans”.
 Art. 15. Ley de Protección al Consumidor:
Los proveedores están obligados a consignar en forma

veraz la información sobre los servicios y productos que
ofrece.}
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CAPÍTULO IV
MARCO OPERACIONAL
En esta parte se colocará las acciones realizadas en correlación con el objetivo

general y los objetivos específicos.
A. METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN
La investigación desarrollada es de tipo Descriptivo, debido a que los estudios
descriptivos buscan especificar las propiedades importantes de personas,
grupos, comunidades o cualquier otro fenómeno que sea sometido a análisis e
interpretación.
B. TÉCNICAS UTILIZADAS
Para recoger la información necesaria para elaborar el presente trabajo, se
utilizó la Encuesta, realizada a 396 personas de un total de 52070 miraflorinos,
de los cuáles 25425 son hombres y 26645 son mujeres.
C. INSTRUMENTOS UTILIZADOS
Los instrumentos que se utilizaron fueron un Cuestionario, elaborado de
acuerdo a las variables y los indicadores de la investigación
D. ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN DE DATOS

Si la técnica es la encuesta y el instrumento el cuestionario entonces utilizaran
estadísticas de porcentajes sobre el 100%.
Si la técnica es la documental y el instrumento son los documentos entonces solo
utilizaran un análisis interpretativo.
Página 29
CAPÍTULO V
CONCLUSIONES
En esta parte se dará a conocer a qué conclusiones se ha llegado luego de haber

realizado su investigación. Es Importante señalar que la primera conclusión
responda al objetivo general de la investigación y los siguientes respondan a los
objetivos específicos.
A. GFGF…
B. FDFDFD…
C. GFGFGFG…
Página 30
CAPÍTULO VI
RECOMENDACIONES
En esta parte se colocará las acciones reales y viables que cada uno recomienda y
sugiere para mejorar y lograr una solución al problema de su investigación.
Pueden estar señalados varios puntos.
Página 31
CAPÍTULO VII
APORTE DE LA INVESTIGACIÓN
Respecto al tema el grupo considera que el médico tiene la función de informar

aspectos referentes a la salud como:
 El mayor peligro que presentan los alimentos transgénicos es el

desconocimiento de las consecuencias de su utilización, ya que nadie
conoce ni puede predecir los efectos a largo plazo que la introducción de
un gen, o de un conjunto de genes, tendrán sobre un organismo, sobre
nuestra salud o sobre el medioambiente. Dicho hecho se reafirma al no
haberse realizado suficientes estudios suficientes estudios experimentales
sobre los potenciales efectos adversos de los alimentos modificados
genéticamente en la salud.
 Los peligros para la salud pública se deben sobre todo a que la

introducción del transgene (gen transgénico) conlleva la producción de
proteínas completamente nuevas en el organismo modificado, que nunca
han formado parte de nuestra dieta y que pueden resultar tóxicas o
alergénicas. Los riesgos se incrementan con la regeneración y creación de
bacterias y virus patógenos, que pueden originar y desarrollar nuevas
enfermedades) y la generalización de la resistencia a los antibióticos. A su
vez, el empobrecimiento de la biodiversidad conlleva la eliminación de
otras especies asociadas, así como una posible pandemia.
En esta parte se deberá resaltar y poner énfasis al APORTE que Ud. Considera que debe
ser tomado en cuenta para dar solución al problema de su investigación, de ser posible
Página 32
deberá estar plasmado a manera de un resumido proyecto, el mismo que será posible y
viable en su realización.
BIBLIOGRAFÍA
Aquí se colocará en Orden alfabético todas las fuentes consultadas y que se
encuentran mencionadas en su investigación.
Capítulo 9 de RJ Rummel, la hélice de Conflictos, 1976.
Página 33
http://www.biotech.bioetica.org/i5.htm
http://elcomercio.pe/lima/414289/noticia-cada-vez-hay-mas-alimentos-
transgenicos-peru-nadie-sabe-cuales-son
http://www.ecologistasenaccion.org/IMG/pdf/informe_alimentos_transgenicos.
pdf
http://www.lostiempos.com/diario/actualidad/vida-y-futuro/20100502/alimentos-
transgenicos-buenos-o-malos_68538_125873.html
http://www.slideshare.net/cmcontemporaneo/a-favor-de-los-alimentos-
transgnicos (interesante)
Página 34
ANEXOS
1. Cuadros Estadísticos…
2. Fotografías…
3. Diagramas…
4. Mapas…
5. Planos,
6. Etc…
Página 35

Alimentos Transgenicos

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INVESTIGACIÓN REALIZADA POR:

Que la comida sea tu alimento y

Los alimentos transgénicos …¿amigos o enemigos? Es lo que como personas que

“¿ES EL BIEN COMÚN HUMANO

B. DESCRIPCIÓN DE LA REALIDAD QUE SE INVESTIGA

C. DELIMITACIÓN DEL PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

D. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN

Como estudiantes de Medicina aunado a todo lo mencionado resaltamos la

3. Dar a conocer sobre el tema de manera profunda y a su vez brindar un

MARCO TEÓRICO CONCEPTUAL

Desde hace apenas unos pocos años, ha comenzado a introducirse en el lenguaje

Los alimentos transgénicos son aquellos que proceden de plantas en cuyas

Los genes contienen instrucciones para el desarrollo de todas las funciones y la

Cuando se insertan genes extraños en una célula, ésta puede producir un

Los cultivos transgénicos más utilizados en la industria alimentaria son, por el

organismo. Pueden ser enzimas que catalizan reacciones bioquímicas,

trabajan en equipo, interactuando entre sí y con otros elementos genéticos y

Durante siglos, se utilizó la similitud familiar para mejorar la productividad de

El objetivo perseguido era buscar nuevas maneras de incrementar la

Se tuvo que esperar al desarrollo de la genética y al conocimiento de los

Como consecuencia de esto, se obtuvieron plantas de alta productividad, muy

La era de los denominados "alimentos transgénicos" para el consumo humano

(FDA) de Estados Unidos autorizó la comercialización del primer alimento con

• NIVEL NACIONAL (PERU)

4. OBTENCION DE ALIMENTOS TRANSGENICOS

Conociendo donde está la información necesaria que determina

4.1. ALIMENTOS TRANSGÉNICOS DE ORIGEN VEGETAL:

La clásica mejora de plantas ha sido una tarea lenta y difícil, pero la

- Mejoras agronómicas de la planta: resistencia a plagas y

- Mejora de calidad de producto: incremento del valor nutritivo, mejora

- Producción de nuevos compuestos: plásticos, nuevos

- Plantas con nuevas aplicaciones: fitoremediación.

4.2 ALIMENTOS TRANSGÉNICOS DE ORIGEN ANIMAL

Con el uso de la tecnología del ADN y las técnicas de

en la investigación biomédica básica para estudiar la regulación de genes y

Uno de los fines que se pretende es mejorar la productividad o la resistencia

Consumidores. Responden mejor a las necesidades nutricionales y alimentarias,

Productores. Son organismos genotípicamente mejor adaptados a factores

Medio ambiente. Permiten el uso más racional de la tierra, el agua y los

5.1 ARGUMENTOS A FAVOR DE ALIMENTOS TRASNGÉNICOS

De igual manera los animales, aumentarían su resistencia al frío y a las

• Sanitarios. Se relacionan fundamentalmente con la inocuidad de los

 Pueden crearse nuevos virus y aumentar la resistencia de los virus

distancias, la modificación genética acaba encontrándose en las plantas

- Por la contaminación genética: Se puede transmitir la modificación

• Socioeconómicos. Un riesgo socioeconómico es el desarrollo de la

6.1 ARGUMENTOS EN CONTRA DE ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Aunque los experimentos demuestran que la calidad nutritiva de los

Cuando las plantas y los animales desarrollan resistencia a enfermedades o

El argumento de Greenpeace en contra de los alimentos transgénicos

multinacionales. Son una de las armas predilectas de estos

La solución al hambre y la desnutrición pasa por el desarrollo de

7. POSICION NEUTRA DE LA FAO

La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación

a) La inocuidad de los alimentos. Hasta ahora no se ha observado, en ninguna

métodos tradicionales. Además, la FAO considera necesario que cada nueva

b) La ayuda a los pobres. Es cierto que los principales inversionistas y creadores

c) La necesidad de la biotecnología. ¿Para poner fin al hambre en el mundo es

8. POSICION ETICA DE LOS ALIMENTOS TRANSGENICOS

 ¿Deberíamos alterar la estructura genética de todo el reino viviente en nombre de la

 ¿Quién dio a las compañías individuales el derecho a monopolizar grupos enteros de

 ¿Los biotecnólogos se sienten los dueños de la naturaleza? Es esta una ilusión