FACULTAD DE MEDICINA HUMANA Y CIENCIAS DE LA SALUD

Escuela Profesional de Farmacia y Bioquímica

I.- DATOS GENERALES

1.1.- Asignatura: Microbiología Farmacéutica

1.2.- Código: 1902-19407
1.3. Nivel: Pregrado
1.4. Semestre académico: 2016-II
1.5. Ciclo: Octavo
1.6. Tipo: Obligatorio
1.7. Carácter: Formación profesional especializada
1.8. Créditos: 04
1.9. Pre-requisito: Microbiología General
1.10. Duración: 17 semanas
1.11. Horas semanales: 06
1.11.1. Horas teóricas: 02
1.11.2. Horas prácticas: 04
1.12. Docente: Q.F Rosa Nelly Rosas Gómez

II. SUMILLA
El curso comprende el estudio de los principales grupos microbianos de importancia así como la genética y fisiología de
los mismos; con el propósito de interrelacionar estas materias a fin de encaminar al alumno hacia el desarrollo y
explotación de procesos biotecnológicos con microorganismos de interés para la industria farmacéutica.
Los contenidos del curso están ordenados en cuatro unidades de aprendizaje.
UNIDAD DE APRENDIZAJE I: INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA FARMACEUTICA Y ESTUDIO DE LAS
PRINCIPALES FAMILIAS MICROBIANAS.

UNIDAD DE APRENDIZAJE II: ESTUDIO DE ALGUNOS MICROORGANISMOS PRODUCTORES DE INFECCIONES

Y TOXIINFECCIONES .

UNIDAD DE APRENDIZAJE III: INTRODUCCION A LA GENETICA DE PROCARIONTES

UNIDAD DE APRENDIZAJE IV: METABOLISMO Y FISIOLOGIA MICROBIANA

III. COMPETENCIA

Analiza y aplica los conocimientos básicos de la Microbiología Aplicada al área Farmacéutica de tal forma que se puedan
aplicar en la Práctica profesional así como en la investigación.
 IV. CAPACIDADES

-Comprende el manejo de material y equipos de Laboratorio.

-Maneja los conceptos básicos de la microbiología aplicada al área farmacéutica de tal forma que se puedan aplicar en la
práctica profesional así como en la investigación.
-Durante el desarrollo de las prácticas de Laboratorio el estudiante aplica los conocimientos en el manejo de materiales
e insumos (medios de cultivo) que ayuden a comprender la naturaleza y características de los microorganismos para
poder hacer uso de sus ventajas aplicándolas al área farmacéutica con el propósito de estimular su capacidad creativa e
innovadora.

V. PROGRAMACIÓN DE CONTENIDOS
UNIDAD DE APRENDIZAJE I : INTRODUCCION A LA MICROBIOLOGIA FARMACEUTICA Y ESTUDIO DE LAS
PRINCIPALES FAMILIAS MICROBIANAS.
CAPACIDAD: Identifica la importancia de los microorganismos y maneja el tratamiento de estos en el campo de la
microbiología.
SEMANA SESIÓN CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMENTAL

1 1 Estudio de familia Conocer las principales características de esta

Micrococcaceae: familia, su capacidad de producir infecciones
Características generales ,posibilidades diagnósticas y medidas profilácticas.
,culturales y metabólicas
estructura .
2 (práctica) Ejecuta los ensayos en base a métodos reconocidos.
Realiza la toma de muestras
para su análisis.
2 3 Familia Streptococcaceae: Desarrolla los conceptos y establece diferencias del
Características generales comportamiento de esta familia.
,culturales y metabólicas
estructura -.
4 (práctica) Utiliza pruebas algunas pruebas bioquímicas para
Realiza reconocimiento de identificarlas.
esta familia.
3 5 Familia Neisseriaceae: Reconoce las características de esta familia
Características generales ,existiendo bacterias comensales que colonizan las
estructura superficies mucosas de muchos animales de las
cuales solo dos son patógenos.
6 (práctica) Ejecuta diversas coloraciones en su identificación.
Realiza reconocimiento de
esta familia.
4 7 Familia Enterobacteriaceae: Conocer sus características e importancia por las
Características generales numerosas infecciones que producen y su
,culturales y metabólicas comportamiento como patógenos oportunistas.
estructura .
8 (Práctica) Ejecuta los ensayos , compara e interpreta
Realiza la toma de muestras resultados.
para su análisis.
Primera Práctica calificada.
CONTENIDO ACTITUDINAL : Muestra interés, iniciativa en el desarrollo de las actividades de aprendizaje.
Participa en forma constante contribuyendo al desarrollo de la asignatura .Trabaja en equipo con solidaridad y
respeto, expresando creatividad en la presentación de los trabajos en el aula.
UNIDAD DE APRENDIZAJE II : ESTUDIO DE ALGUNOS MICROORGANISMOS PRODUCTORES DE
INFECCIONES Y TOXIINFECCIONES.

CAPACIDAD: Permite que el estudiante adquiera los conocimientos básicos de la microbiología aplicada al área
farmacéutica de tal forma que se puedan aplicar en la práctica profesional así como en la investigación.

SEMANA SESION CONTENIDO CONCEPTUAL CONTENIDO PROCEDIMIENTAL

9 Familia Bacillaceae y Identifica y comprende la peligrosidad para el ser

Brucelaceae: Características humano de cada familia de acuerdo a las
5
generales, culturales y características estudiadas
metabólicas. Estructura,
producción de sustancias.

10 (Práctica) Realiza la toma de Ejecuta el ensayo y complementa estos resultados

muestras para su análisis con pruebas bioquímicas para su diferenciación.

Familia Pseudomonadaceae
11 Comprende cada una de las características de las
y
Vibrionaceae: familias: Enfermedades síntomas y tratamiento que
Características generales.
6 debe de aplicarse en cada caso.

(Práctica) Prepara material y

12 Realiza la preparación de acuerdo a los
medios de Cultivo selectivos.
requerimientos de los microorganismos a ensayar.

13 Familia Micobacteriaceae: Comprende la peligrosidad de este microorganismo

Características generales, dado el incremento de TBC en sus diferentes formas
estructura. clínicas que en la actualidad se presenta.
7.
(práctica) Ejecuta diversas coloraciones en su identificación.
14
Realiza reconocimiento de
esta familia.

SEMANA 8 EXAMEN PARCIAL

CONTENIDO ACTITUDINAL

Demuestra compromiso con su aprendizaje, asistiendo con puntualidad y participando activamente con
responsabilidad.

Trabaja en equipo con actitud crítica y reflexiva.

Interpreta adecuadamente los resultados de los análisis clínicos.

UNIDAD DE APRENDIZAJE III : INTRODUCCION A LA GENETICA DE PROCARIONTES.
CAPACIDAD: Durante el desarrollo de las prácticas de Laboratorio el estudiante se familiariza con materiales e
insumos (medios de cultivo) que ayuden a comprender la naturaleza y características de los microorganismos para
poder hacer uso de sus ventajas aplicándolas al área farmacéutica con el propósito de estimular su capacidad creativa
e innovadora.
CONTENIDO
SEMANA SESION CONTENIDO PROCEDIMENTAL
CONCEPTUAL

Comprende la importancia de los hongos como

Hongos de hongos de
15 importancia médica y
alimentaria- Características
9
(Práctica) Realiza la toma de
muestras para su análisis
16
metabolitos secundarios benéficos los cuales se
procesan para diferentes industrias. Comprende
como pueden producir hipersensibilidad e
infecciones en el humano y micotoxicosis por
consumo de alimentos contaminados.
Ejecuta el ensayo, reconoce e identifica el
crecimiento bacteriano por las características que
presentan, compara e interpreta resultados.

Introduce conocimientos
teóricos de Genética
Comprende la genética y regulación de los genes
Molecular de procariontes:
17 microbianos y como estos afectan el funcionamiento
Genoma y replicación del
de la célula.
10. DNA bacteriano. Mutaciones
y sus bases moleculares.

Investiga y expone temas de interés, demostrando

18 Seminario
criterio analítico y capacidad de síntesis.

Teoría de recombinación Comprende y define la recombinación genética en

19 genética: Mecanismos. Mapa bacterias y distingue con precisión los diferentes
11 genético bacteriano. mecanismos.

Investiga y expone temas de interés, demostrando

20 Seminario
criterio analítico y capacidad de síntesis.

Introduce teoría de ingeniería

Despierta interés hacia la ingeniería genética y sus
21 genética , clonación de genes
aplicaciones.
12

Investiga y expone temas de interés, demostrando

22 Seminario
criterio analítico y capacidad de síntesis.
 Aplicaciones de la Ingeniería
genética: Obtención de
proteínas de mamíferos,
23 Comprende los avances de la genética en y su
vacunas recombinantes,
utilización en diferentes campos científicos.
anticuerpos monoclonales.
13
Aplicación en agricultura ,
medio ambiente, etc.

Seminario Investiga y expone temas de interés, demostrando

24
Segunda práctica calificada criterio analítico y capacidad de síntesis.

CONTENIDO ACTITUDINAL

Demuestra compromiso con su aprendizaje, asistiendo con puntualidad y participando activamente con
responsabilidad. Trabaja en equipo con actitud crítica y reflexiva.

Interpreta adecuadamente los resultados de los análisis.

UNIDAD DE APRENDIZAJE IV

METABOLISMO Y FISIOLOGIA MICROBIANA

CAPACIDAD:El alumno tiene la actitud para entender, comprender los procesos genéticos básicos y su aplicación
industrial que es potencialmente enorme.

Crecimiento microbiano:
Cinética de crecimiento Comprende el mecanismo de reproducción de
25
Fases . Parámetros acuerdo a factores de crecimiento, analiza ventajas
14 controladores del y desventajas de cada uno de ellos
crecimiento.

26 Investiga y expone temas de interés, demostrando

Seminario
criterio analítico y capacidad de síntesis.

Fisiología microbiana: Tipos

de fermentación.
Microorganismos de Comprende la importancia de utilizar
15 27 importancia industrial y sus microorganismos que produzcan compuestos que
productos. Productos
farmacéuticos y aditivos sean útiles en una investigación
alimentarios de origen
microbiano.
 28 Investiga y expone temas de interés, demostrando
Seminario
criterio analítico y capacidad de síntesis.

Conoce los microorganismos productores de

29 Enzimas microbianas:
tecnología de la producción, enzimas más importantes y utilizados en la industria.
aislamiento y purificación de
16 enzimas microbianas.
Seminario Investiga y expone temas de interés,
30 demostrando criterio analítico y capacidad de
síntesis.

CONTENIDO ACTITUDINAL

Demuestra compromiso con su aprendizaje, asistiendo con puntualidad y participando activamente con
responsabilidad.

Trabaja en equipo con actitud crítica y reflexiva.

17ª Examen Final Resuelve el examen final

Examen Resuelve el examen sustitutorio.

18ª
Sustitutorio

VI. METODOLOGÍA:
La asignatura sigue una metodología:
a) Sesiones teóricas: El curso está constituido por cuatro unidades Didácticas, las cuales
toman en cuenta el análisis, síntesis y evaluación de los conceptos señalados en el presente
documento. Se dispondrá de pizarra, videos y equipo multimedia
b) Sesiones prácticas (prácticas de laboratorio): Serán realizadas con una breve introducción
teórica, donde se impartirán las pautas necesarias para que el alumno proceda a
desarrollarla. Se desarrollara en laboratorio equipado con el material, instrumentos y
reactivos necesarios. Para las clases prácticas, la promoción se dividirá en grupos de
trabajo.
c) Seminarios: Se han considerado temas no tratados en clases teóricas, además de temas
ya incluidos, con el fin de profundizarlos. Se dispondrá de pizarra, videos y equipo
multimedia.
VII. EVALUACIÓN

El sistema de evaluación es permanente y sistemático y de acuerdo a las normas establecidas en el

reglamento de la Universidad.
a) La primera evaluación es de entrada que permite diagnosticar los saberes previos del
estudiante.
b) La evaluación de proceso y de productos es permanente, integral y presencial según el
avance de las sesiones de aprendizaje programadas semanalmente; permite el logro de las
competencias a través de los rubros: conceptual, procedimental y actitudinal considerando
los siguientes aspectos:
- Logro de conocimientos y muestra de desempeño
- Desarrollo y adquisición de destrezas operativas, aplicativas y capacidades y
competencias.
- Adquisición de actitudes.
c) Se considera las modalidades de heteroevaluación, autoevalución e interevaluación.

d) La evaluación final de la asignatura es el promedio ponderado de la evaluación continua

que constituye el trabajo académico (40%), el examen parcial (30%) y el examen final
(30%).

Examen Parcial (E1) : 30%

Examen Final (E2) :30%
Trabajo Académico (TP) : 40%
Nota Final: E1*30% + E2*30% + {[(P1+P2+P3+P4)/4]}*40%

e) La asistencia es obligatoria. El alumno que no desarrolla en clases, no presenta una

actividad o un trabajo académico solicitado será calificado con cero (0).
f) Acciones complementarias para el logro de cada una de las metas son las siguientes:
 Perceptivos o de apreciación.
- Fichas de observación, descriptivas, gráficas y de rango.
- Listas de cotejo por criterios.
- Registro de ocurrencias – anecdotarios.
- Escalas valorativas y de estimación.
 Orales
- Intervenciones.
- Exposiciones.
 g) Al finalizar el ciclo el alumno habrá logrado una calificación final de acuerdo a la escala
vigesimal donde:
Aprobado : De 11 a 20
Desaprobado : De 0 a 10
h) El Examen Sustitutorio se rendirá después de haber obtenido el promedio final desaprobado
y reemplazará a la menor nota desaprobada ya sea del Examen Parcial o Examen Final y/o
no haber rendido uno de los exámenes anteriormente indicados.

VIII. FUENTES DE INFORMACIÓN

- ATLAS, R. Y BARTHA, R. MicrobialEcology; Fundamentals and
applications. Addison Wesley Publishing Company. USA.
- BROCK, T 2002. Biología de los microorganismos. Prentice may Inc. 6ta
ed. México.
- DAVIES DULBECCO. 1984. Microbiología. Tercera edición . Barcelona
España
- Holt, J.G.; Krieg, N.R. ; Sneath , P.H.A .; Staley, J.T.; Williams S.T. Bergey`s Manual of
Determinative Bacteriology. Williams and Wilkinds Ed. (9a Ed.) 1994 Baltimore
- JAWETS, MELNICK Y ALDELBERG. 2002. Editorial Manual Moderno.México.
- LEHNINGER, A. 1999. Bioquímica. Editorial Omega. Barcelona.
- LYNCH, J. 1982. Microbial Ecology. 2da edición. Editorial Blackwell.
Scientific publications.
- Madigan, M.T.; Martinko, J.M.; Parker , J. ``Brock:Microbiología de los Microorganismos
´´. Ed. Prentice (8a
edición ) . 1997 . Madrid.
- MURRAY, P. Y OTROS. Microbiología medica. 2002. Editorial Elsevier. Madrid.
- PELKZAR, R. 1982. Microbiología.
- ROSE, H. 1976. Microbiología Química. Tercera edición. Buttervoth.
- SALLE, J. 1973. Fundamental Principles of Bacteriology. /th edition.
McGrawHill.USA
- SCHLEGEL, H. 1975. Microbiología General. Segunda edición. Editorial
Omega. Barcelona.
- WALKER, S. Microbiología. 2002. Editorial McGraw-Hill. México.
* FUENTES DE INFORMACIÓN
Biblioteca Virtual en Salud . Perú (BVS). http://www.bvs.org.pe
Buscador Documental DOYMA. http://www.buscador.doyma.es
Instituto Nacional de Salud (INS). Ministerio de Salud del Perú.
http://www.ins.gob.pe
Oficina General de Epidemiología (OGE). Ministerio de Salud del Perú.
http://www.oge.sld.pe
Organización Panamericana de la Salud . Perú (OPS).
http:www.per.ops-oms.org
* Revistas
REV. PANAMERICANA DE INFECTOLOGÍA.
http://www.encolombia.com/medicina/infectologia/infectologia.htm
JOURNAL CLINICAL MICROBIOLOGY. http://jcm.asm.org/
AMERICAN JOURNAL TROPICAL MEDICINE AND HYGIENE.
http://www.ajtmh.org/
BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA

Internet

www.conacyt.mx/index.php/...revistas.../revista-mexicana-de-ciencias-farmaceutica.

www.revistas.unal.edu.co/index.php/rccquifa.

www.gfmer.ch/Medical_journals/Revistas_medicas_acceso_libre.htm.

https://es.scribd.com/doc/73355109/Manual-Microbiologia-Farmaceutic.

www.kanuu.com/.../manual-de-microbiologia-aplicada-a-la-indus.