“BAR PRESTTO”

Trabajo mercadotecnia 3
Bar prestto

Integrantes: Alan Vargas parra

José María Córdova
Misael vilca choque

Docente: Lola Flores

Materia: Mercadotecnia 3
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Fecha: 03/03/2018

PROYECTO FINAL DE MERCADOTENIA III

“BAR-RESTAURANTE
Prestto

I. INTRODUCCION
En el presente proyecto de Mercadotecnia III, se busca elaborar el precio de un producto del
"BAR PRESTTO", el cual consiste en un Bar-restaurante ofrece todos los tipos de tragos y
marcas. Pero en este caso pretenden elaborar un vino propio del bar restaurate que quieren
lanzar al mercado.
El objetivo del marketing es la colocación exitosa de productos en el mercado. Nos referimos
al Producto como un bien o servicio que se ofrece o vende a los consumidores para cubrir
sus necesidades, el Precio, es el valor al que el consumidor, está dispuesto a adquirir por el
bien o servicio, en tanto que la Plaza, es todo lo relacionado con el recorrido físico del
producto antes de llegar al consumidor o cliente, y por último la Promoción, se refiere a
generar los canales más amplios e impactantes de comunicación con el mercado, para
estimular las ventas.

TIPO DE NEGOCIO
Se trata de un Bar que ofrece una variedad amplia de tragos temáticos, cocteleria tradicional,
innovando nuevas coctelera a la carta. Pertenece al SECTOR SERVICIOS, ya que dentro de
este sector se incluyen las empresas cuyo principal elemento es la capacidad humana para
realizar trabajos físicos o intelectuales.

LOCALIZACION:

DÍAS DE ATENCIÓN:
De Miércoles a Sábado de 20:00 a 02:00 AM.

NÚMERO DE TRABAJADORES:

20

FILOSOFIA DE LA EMPRESA:
La filosofía es dar una atención de prestigio con productos garantizados y artesanales dando una
buena atención a toda nuestra clientela

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Antecedentes:
La empresa tiene 3 años los creadores son jose maria cordova y alan Vargas , es una empresa que
tiene la filosofía de atención eficaz al cliente ,cuenta con un numero de 20 trabjadores y esta
empresa se creo por la necesidad de realizar o de tener un servicio de restobar con tragos y vino
exquisitos

MISION
Brindar un sitio atractivo, exclusivo con horarios extendidos, de muy buen ambiente,
ofreciendo a nuestros visitantes una atmósfera alegre y de distracción acompañada de
productos de calidad, con una gama amplia de comida, bebidas ,música selecta y excelente
servicio. Un lugar donde los clientes deseen regresar, donde buscamos generar seguidores
incondicionales del buen gusto, con lo cual contribuimos a nuestro crecimiento y mejora día
a día.

VISION
Ser líderes en el mercado local reconocidos como el mejor Bar-restaurante Temático de
Santa Cruz y crecer a través de nuestros servicios, llevando nuestro plan de trabajo y
experiencia a todo el mercado nacional, conservando nuestras fortalezas y ampliando
nuestras alternativas de mejora para mantener la atracción y preferencia de nuestros clientes,
proyectando un crecimiento constante.

VALORES
 Honestidad
 Re2sponsabilidad
 Respeto
 Calidad
 Lealtad
 Compromiso
 Trabajo en equipo

Tamaño de la empresa:
Es una pequeña empres ya que cuenta con menos de 50 trabajadores

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PROCESO DE PRODUCTIVO (MANEJO DE BEBIDAS)
Responsabilidades:
Barman: Encargado de realizar las bebidas y atender a los clientes en la barra
Mesero: Dedicado a la atención del cliente en las mesas

POSICIONAMIENTO

MERCADO META:

BAR-restaurante va dirigido al tipo de cliente de clase media y media-alta, con un ambiente

muy agradable para el gusto de las personas entre los 20 años en adelante.
Amantes de la exquisita comida y buen gusto de la bebe Buscan un espacio para compartir
con amigos o compañeros de trabajo, además de un lugar divertido y de moda a la hora de
salir los fines de semana………

ORGANIGRAMA

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Funciones del personal en el Bar

GERENTE:
 Administración del bar.
 Trámites legales y fiscales.
 Determinar organigrama.
 Toma de decisiones.
 Resolución de conflictos.
 Satisfacer las necesidades de operación del bar.
SUBGERENTE
Un subgerente ayuda a organizar y guiar a los empleados de una empresa. Los encargados
auxiliares trabajan en una variedad de industrias, desde el marketing a las ventas de servicio de
alimentos a la hospitalidad. Sus funciones son muy variadas, así como asistentes de gerentes pueden
contratar, capacitar y empleados de horario, así como gestionar las revisiones de desempeño del
empleado. Sobre todo, ayudan a su supervisor directo en la incorporación de las directrices y la
misión de la empresa.
JEFE DE PERSONAL
Planificar, dirigir, coordinar y evaluar el trabajo del Equipo a su cargo. (Movimiento de Personal,
Escalafón, Remuneraciones y Pensiones). Dirigir la elaboración de los documentos técnicos que es
competencia de Personal como: - Reglamento de Asistencia, Puntualidad y Permanencia
del Personal.
ADMINISTRADOR

Un administrador es aquella persona encargada de llevar a niveles óptimos los recursos existentes
dentro de la organización. Sus funciones se basan en la Planeación, Organización, Dirección y control
de las labores dentro de la empresa, manejando de manera eficaz, los recursos humanos, materiales,
financieros y tecnológicos de la misma.

JEFE DE COMPRAS:
 Llevar registro de insumos del bar.
 Hacer requisiciones a proveedores.
 Verificar presupuestos.

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 Cotejar productos acorde a la requisición.
 Hacer pagos y facturas

JEFE DE RECURSOS HMANOS

Elaborar y controlar el proceso de reclutamiento, selección, ingreso e inducción del
personal, a fin de asegurar la elección de los candidatos mas idóneos para los puestos de
la organización, mediante la aplicación de los procedimientos formales programados para
facilitar al nuevo trabajador toda la información
CAJERO:
 Hacer pagos y facturas.
 Cobra a los meseros las facturas.
 Hace corte por noche.
 Realiza reporte de ingresos y egresos.
 Entrega dinero a empresa de valores o deposito a banco.
CAPITAN DE MESEROS:
 Asigna rol de trabajo a meseros.
 Asesoría a clientes y resolución de conflictos.
 Supervisa requerimientos de mesas.
 Verifica el óptimo desempeño de la barra.
 Apoya en la labor al mesero cuando sea necesario.
MESERO
 Ofrece atención al cliente.
 Mantener los requerimientos del comensal.
 Cobrar cuentas y entregar reporte a cajero.
 Incrementar las ventas de la bebida.
 Calidad del servicio.
MOZO:
 Lavar cristalerías.
 Limpieza de mesas.
 Requerimientos de cliente.
 Limpieza profunda del bar.
BARMAN:
 Preparar bebidas.
 Sugerir bebidas al comensal.
 Llevar reporte de ventas en barra.
 Verificar el stock.
 Hacer inventario.
 Innovar oferta de bebidas.
 Realizar show de bebidas.

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AYUDANTE DE BARMAN:
 Auxiliar de barra.
 Lava cristalería.
 Verifica insumos.
 Surte el stock en almacén.
 Cubre el puesto de barman cuando se requiera.
 Genera ventas en la barra.

Estrategias del posicionamiento:

En base a la calidad o al precio: su estrategia se basa en calidad y precio, o centrarse
únicamente en uno de los dos aspectos, transmitiendo por ejemplo, desde un precio muy
competitivo a un precio muy elevado, que habitualmente esté vinculado a la exclusividad.

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III. IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA:
Prestto bar ofrece variedad de tragos, que cada día lanzan promociones en tragos, con precios
accesibles hacia el cliente. Pero en está ocasión pretende lanzar su línea de vinos artesanales
de estación

Puesto que es un nuevo producto el presente proyecto quiere vender su producto al público.
También cabe recalcar que la empresa no tiene una política de fijación de precios.

Como el producto es nuevo, no se tiene un nombre, ni logotipo y envase para poder ponerlo
a la venta.

En el presente proyecto se presentará un nuevo producto que se lanzará al mercado, para esto
se desarrollará el trabajo de acuerdo a la política de fijación de precios y estrategias de
precios, para que la empresa pueda realizarlo con licor al público.

IV. OBJETIVO GENERAL

Establecer una fijación y políticas de precios en la empresa Bar prestto

V. OBJETIVO ESPECÍFICO:
 Crear un logotipo del vino artesanal
 Establecer un envase del vino acorde a la imagen del producto.
 Proponer una fijación de precios del producto.
 Determinar las estrategias a seguir con la fijación de precios.

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VI. DESARROLLO DEL TRABAJO:

1.- Nombre del producto:

El nombre del producto se llama CORSE

El nombre es por la creación de la receta se realizó un 9 de Septiembre.

2.- Logotipo del producto:

3.- Envase del producto:

Será un envase de vidrio para su mayor conservación del producto, con base .y en el centro forma
redonda.

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4.- Factores que intervienen en la fijación de precios:

INTERNOS:

 Establecer el precio del producto al nivel de la competencia para penetrar en el mercado o

se estabilice para conservar la lealtad y el apoyo de los revendedores.
 Tener la más alta calidad del producto con buen aroma y sabor en el mercado.
 Mantener y mejorar la participación en el mercado.
 Realizar promociones y ofertas del producto para posicionar el producto en el mercado.

EXTERNOS:

 Conocer la ley que influyan y garanticen que la política de precios son legales.
 Tener calidad y prestigio del producto teniendo una demanda inelástica (se muestra poco
sensible ante un cambio de precio).

5.-Politica de fijación de precios:

La empresa no tiene una política solida sobre fijación de precio, respecto al producto que lanzará.

6.- Propuesta sobre fijación de precios:

La política de fijación de precios es de un solo precio, lo cual consiste en ofrecer a todos los
clientes el mismo producto en las circunstancias similares. Además que facilita la rapidez con que
pueda realizarse cada transacción ayuda a simplificar diversos registros.

7.- Estrategias de fijación de precios:

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Unas de las estrategias que se puede definir en la empresa pueden fijar los precios para atraer a
nuevos clientes o mantener a los mismos clientes.

 Fijación de precios por descremado: Como el producto es nuevo, se precisa que llame la
atención al público, para eso deberá entrar al mercado con un precio alto pero de muy
buena calidad ya que del alto nivel la empresa venderá menos pero con un margen mayor.
 Fijación de precios de descuento por cantidad: Fijar los precios para recompensar a los
clientes con ciertos descuentos por la compra en cantidad de licores e incentivar al cliente
que compre más.
 Fijación de precio por penetración de mercado : es una estrategia que establece un
precio inicial bajo para un producto. El objetivo es atraer rápidamente a nuevos
clientes con base a su bajo costo.

Proponemos la estrategia de penetración de precios

entramos con una estrategia de penetración de mercado con bajo costo para aumentar la venta
del producto, asi haciendo se conocer nuentro nuevo producto vino artesanal con una coto por
vaso de bs 30 por copay con un costo de 165 la botella

CONCLUSIÓN:
No existe una única fórmula para determinar el precio de servicios y/o productos. No obstante,
pueden tenerse en cuenta varias consideraciones estratégicas y técnicas que permitirán elegir una
estructura de precios apropiada para un mercado objetivo.

RECOMENDACIONES:

 Tener en cuenta la calidad de la competencia

 Mejorar el marketing de nuestra empresa
 Tener una visión clara de los próximos productos que se pueden ofertar
 Hacer conocer la empresa ´por su calidad artesanal

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