BIOTECNOLOGIA INDUSTRIAL

¿QUÉ ES BIOTECNOLOGÍA?
La biotecnología no es, en sí misma, una ciencia; es un enfoque multidisciplinario que involucra
varias disciplinas y ciencias (biología, bioquímica, genética, virología, agronomía, ingeniería,
química, medicina y veterinaria entre otras).
biotecnología es el uso de organismos vivos o de compuestos obtenidos de organismos vivos para
obtener productos de valor para el hombre.
Gregor Mendel.- Describió las Leyes de Mendel que rigen la herencia genética, estableciendo las
bases de la genética moderna.
Pasteur.- Describió científicamente el proceso de pasteurización y comprobó la imposibilidad de la
generación espontánea.
Watson y Crick.- Descubridores de la estructura del ADN.
Beadle y Tatum.- Propusieron un vínculo directo entre los genes y las reacciones enzimáticas
conocida como la hipótesis “Un gen, una enzima”.
CARACTERISTICAS
Genetistas -Núcleo Celular- Herencia
Bioquímicos - Química de la vida - Proteínas
Microbiólogos - Naturaleza Crecimiento y desarrollo
HITOS RELEVANTES DE LA BIOTECNOLOGIA
los hitos más relevantes de los procesos biotecnológicos de la antigüedad:
• bebidas alcohólicas (prehistoria),
• elaboración de cerveza (3000 a. C.),
• elaboración de pan (3000 a. C.),
• elaboración de vinagre (s. XIV),
• descripción de las células de levaduras por Leeuwenhoek (1689),
• descubrimiento de las propiedades fermentativas de las levaduras por parte de Erxleben (1818).
Otras aplicaciones frecuentes son la producción y uso de vacunas.
También en la industria alimentaria hay multitud de ejemplos de procesos biotecnológicos: la
producción de vinos, cerveza, queso, yogur, pan, etc.
BIOTECNOLOGÍA ROJA
Se aplica a la utilización de biotecnología en procesos médicos:
 Produción de antibióticos
 Desarrollo de vacunas más seguras y nuevos fármacos
 Diagnósticos moleculares
 Terapias regenerativas
 Desarrollo de la ingeniería genética para curar enfermedades a través de la manipulación génica.
BIOTECNOLOGÍA BLANCA
También llamada biotecnología industrial, es aquella aplicada a procesos industriales:
 Producción de nuevos materiales, biodegradables o no.
 Producción de combustibles renovables utilizando técnicas biológicas. Tal es el caso del bioetanol
y el biodiésel
 Realización de transformaciones químicas de una forma más eficiente y efectiva
 Control y utilización de las moléculas provenientes de los seres vivos como base para producir
nuevos productos y servicios
 Utilización de plantas y microorganismos para conseguir descontaminar aguas, suelos y la
atmósfera
 Optimización de procesos industriales tradicionales, o el desarrollo de nuevos
 BIOTECNOLOGÍA VERDE
Es la biotecnología aplicada a procesos agrícolas:
 Cultivo in vitro de plantas
 Producción vegetal asistida por marcadores moleculares
 Hibridación
 Producción de biofertilizantes y biopesticidas
 Transferencia selectiva de genes de un organismo a otro dando lugar a nuevos cultivos vegetales
BIOTECNOLOGÍA AZUL
Llamada también biotecnología marina, describe las aplicaciones de la biotecnología en ambientes
marinos y acuáticos.
 Nutrición en acuicultura
 Sanidad de peces y otros animales marinos
 Obtención de nuevos productos a partir de la biodiversidad marina

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PRINCIPALES AREAS DE LA BIOTECNOLOGIA

Las áreas de la biotecnología, ya citadas anteriormente y que ahora describiremos más
detalladamente, son:
• ADN recombinante (ingeniería genética),
• cultivo de tejidos vegetales,
• cultivo de células de mamífero,
• biocatalizadores,
• tratamiento y reutilización de productos residuales por métodos biotecnológicos
(biorremediación),
• fermentaciones,
• obtención biotecnológica de combustibles y materia prima orgánica como alternativa al
petróleo,
• ingeniería de procesos biotecnológicos.

ADN RECOMBINANTE E INGENIERÍA GENÉTICA

Gracias este avance, en la actualidad se producen biotecnológicamente y a gran escala hormonas,
vacunas, factores de coagulación de la sangre y enzimas. Por otra parte, con la producción
biotecnológica de proteínas, se evitan los inconvenientes de su obtención a partir de organismos
superiores:

PLANTAS Y CULTIVO DE TEJIDOS VEGETALES

Aparte de su papel clave en la producción de alimentos, las plantas son una fuente importante de
materias primas y de medicamentos. En este sentido, cabe recordar que el 25% de los fármacos
actuales son de origen vegetal.

Por otra parte, el cultivo de organismos vegetales unicelulares para producir biomasa o para extraer
productos de alto valor añadido es una práctica que se está intensificando de día en día, a medida
que la biología molecular va prosperando
CULTIVO DE CÉLULAS DE MAMÍFERO
Los anticuerpos monoclonales y el interferón son dos ejemplos de este tipo de proteínas, las cuales
son de gran importancia para la preparación de productos terapéuticos y de aplicación analítica.
Para producir anticuerpos monoclonales, primero se extraen células B del bazo de un animal que ha
sido expuesto al antígeno. Estas células B son fusionadas en presencia de PEG (polietilenglicol) con
células tumorales de mieloma múltiple (un tipo de cáncer) que pueden crecer indefinidamente en
cultivo celular.

INTERFERON
Los interferones son un grupo de proteínas señalizadoras producidas y secretadas por las células
hospederas como respuesta a la presencia de diversos patógenos, tales como virus, bacterias,
parásitos y células tumorales.

BIOCATALIZADORES
Las enzimas son los catalizadores de la naturaleza y exhiben, como todos los procesos naturales,
una gran especificidad y eficiencia termodinámica.

La utilización de enzimas —aisladas o en células muertas o mortecinas— tiene una gran importancia
no sólo en la industria alimentaria, sino también en la producción de sustancias químicas, en
sistemas analíticos y de diagnóstico, en el tratamiento de enfermedades y, por último, en la
emergente industria de las tecnologías más limpias.

AMILASAS

Enzima endógena: digestión y maduración de frutas, en cebada, trigo en producción de cerveza y

pan.
Enzimas agregadas:
malteo(cebada malta)
panificación para mejorar harinas pobres en amilasa
modificación de almidones
producción de jarabes de maíz

D-GALACTOSIDASA (LACTASA)
CELULASAS

ENZIMAS PEPTICAS

USOS DE ENZIMAS PEPTICAS

USOS DE ENZIMAS PEPTICAS

LIPASAS

Β-D- FRUCTOFURANOSIDASA (INVERTASA)

BIORREMEDIACIÓN:
Es la aplicación de la biotecnología para la detoxificación de suelos contaminados y tratamiento de
productos residuales

FERMENTACIÓN
es la aplicación del metabolismo microbiano para transformar una materia en productos de valor
añadido. Este proceso puede producir una increíble variedad de sustancias útiles, por ejemplo: ácido
cítrico, antibióticos, biopolímeros, proteínas unicelulares, etc.

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MICROORGANISMOS
ACIDOS

Los ácidos tienen una capacidad conservante, durante la fermentación las levaduras liberan
pequeñas cantidades de acido acético (300mgr/litro),los esteres son los mas en el vinos se han
encontrado cerca de 160 tipos.
Entre los aminoácidos mas importantes se encuentran la prolina y arginina, la que varia según el
tipo de uva, la prolina es importante para el metabolismo del nitrógeno.
El segundo grupo importante es la glutamina y alanina, después de la fermentación los
aminoácidos se reducen debido a que entran en el metabolismo de las levaduras.
Las proteínas varían de 100 mgr/litro a 840mgr/litro.

COMPUESTOS DE POLIFENOLES

Los polifenoles afectan directamente a los sabores, a los olores y otras capacidades sensitivas del
vino.
La concentración de polifenoles en el mosto depende en gran medida de la variedad de Vitis
vinífera y del clima en el que se haya cultivado.

PROPIEDADES ORGANOLÉPTICAS COLOR

Las antocianinas son las responsables principales del color rojo en el vino.
Este compuesto químico se encuentra en la capa exterior de la piel de la uva y durante el
proceso de maceración se extrae antes que los taninos. El color rojo o rosado depende, por
completo, de la forma en que se extrae los antocianinas de la piel de la uva durante el
proceso de fermentación.
SABOR Y AROMA
Los principales componentes de sabor en la uva son los azúcares, los ácidos y los polifenoles.
Estos tres compuestos proporcionan al vino tres de los cinco sabores básicos: dulce, ácido
y amargo.
VINOS TRANQUILOS:
• BLANCOS • ROSADOS • TINTOS
VINOS ESPECIALES:
• Generosos • Licorosos Generosos • Dulces Naturales • Mistelas • Espumosos Naturales
• Gasificados • De Aguja • Enverados • Chacolís • Derivados Vínicos
CLASIFICACIÓN POR GRADO DE DULCE
A) vinos secos Son aquellos que contienen < 5 gramos/litro azúcares.
B) Vinos semisecos Son aquellos que contienen 5-15 g/l azúcares.
C) Vinos abocados Son aquellos que contienen 15-30 g/l azúcares.
D) Vinos semidulces Son aquellos que contienen 30-50 g/l azúcares.
E) Vinos dulces Son aquellos que contienen > 50 g/l azúcares.

ARROZ DORADO

es una variedad de arroz (Oryza sativa) producida a través de ingeniería genética,

biosintetizando los precursores de betacaroteno (pro-vitamina A) en las partes comestibles
del grano de arroz.
Ingo Potrykus y Peter Beyer, los principales creadores del arroz dorado, renunciaron a la
patente para que el arroz pueda ser utilizado en misiones humanitarias.
Potrykus permitió que el arroz dorado fuese distribuido gratis a las granjas de subsistencia.
MICROORGANISMOS EN LA INDUSTRIA DE ALIMENTOS
Los microorganismos se usan también ampliamente para producir suplementos y aditivos
(por ej. vitaminas, conservantes, aromatizantes y colorantes naturales), o aditivos para el
procesado, como las enzimas.
MICROORGANISMOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE
 Levaduras de pan que hacen que la masa leve más rápido,
 Bacterias lácticas (que se adicionan al yogurt), que permitan mantener un yogurt
fresco durante muchas semanas sin el riesgo de que se vuelva ácido o amargo.
 Cultivos modificados que protejan a los alimentos de la acción de otras bacterias
que podrían provocar el envenenamiento de los alimentos.
 Cultivos lácteos iniciales que producen compuestos saborizantes para resaltar el
sabor del alimento, y capaces de resistir la contaminación viral que arruina la
producción de lácteos.

ENZIMAS UTILIZADAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTICIA

Desde el punto de vista bioquímico son proteínas que actúan como aceleradores de las
reacciones químicas, de síntesis y degradación de compuestos.
ALGUNOS ALIMENTOS EN LOS QUE SE EMPLEAN ENZIMAS
Gaseosas, conservas de frutas, repostería. Los enzimas utilizados son las alfa-amilasas y las
amiloglucosidasas.
Leche y derivados. Las enzima utilizada es la lactasa cuya función es degradar la lactosa, un azúcar
compuesto por unidades de glucosa y de galactosa. Para superar esta dificultad, desde hace unos
años se comercializa leche a la que se le ha añadido la enzima lactasa que degrada la lactosa.
Pan. En la industria panadera se utiliza la lipoxidasa, una enzima que actúa como blanqueador de
la harina y contribuye a formar una masa más blanda, mejorando su comportamiento en el
amasado.
Cerveza. Al igual que en la fabricación del pan el uso de amilasas que degradan el almidón,
presentes en la malta, es fundamental en la fabricación de la cerveza.
Vinos. Uno de los problemas que se pueden presentar en la fabricación de vinos es la presencia
del hongo Botrytis cinerea que produce beta-glucanos, un polímero de glucosa que pasa al vino y
entorpece su clarificación y filtrado.
LAS ENZIMAS RECOMBINANTES Y LA INDUSTRIA ALIMENTICIA
Algunas enzimas recombinantes destinadas a la industria alimenticia son:
Quimosina que sustituye a la natural obtenida del estómago de terneros, y que se obtiene
a partir de los hongos Kluyveromyces lactis y Aspergillus niger transformados
genéticamente con genes de vacuno.
α-amilasa obtenida a partir de Bacillus subtilis recombinante. Esta enzima licua el almidón
y lo convierte en dextrina en la producción de jarabes. Pectinasas producidas por Aspergillus
oryzae transformada con el gen de A. aculeatus. Permiten la clarificación de jugos
concentrados al degradar las pectinas provenientes de restos de semillas.
Glucosa oxidasa y catalasa obtenidas a partir de Aspergillus niger recombinantes. Estas
enzimas se utilizan para eliminar azúcares de huevos y evitan que aparezcan olores
anormales durante la deshidratación de los mismos.
Lipasa obtenida en Aspergillus oryzae recombinante se utilizan en la fabricación de
concentrados de aceites de pescado.
Glucosa isomerasa proveniente de Streptomyces lividens al que se le ha inserto el gen de
Actinoplanes. Permite obtener, a partir de glucosa, jarabes ricos en fructosa, con mayor
poder endulzante

LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

Un aditivo alimentario es cualquier sustancia que se agrega a los alimentos.cualquier
sustancia que normalmente no se consume como alimento por sí misma ni se usa como
ingrediente de la comida, tenga o no valor nutricional y cuyo agregado intencional en los
alimentos para un propósito tecnológico
FUNCIONES Y CLASIFICACIÓN DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
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BIOTECNOLOGÍA Y MEDICINA:
VACUNAS COMESTIBLES, VACUNAS TRADICIONALES Y VACUNAS DE NUEVA GENERACIÓN
Sobre el final del siglo XX, se dio un nuevo impulso a las vacunas de subunidades, y comenzó a
producirse la vacuna contra la hepatitis B mediante el empleo de levaduras.
MECANISMO DE ACCIÓN DE LAS VACUNAS
Esto dio origen a las vacunas de subunidades, que consisten en el uso de sólo una fracción del
microorganismo, en lugar del microorganismo completo. Estas vacunas fueron introducidas en los
1920's, siendo las primeras la del tétano y la difteria.
las vacunas tradicionales pueden estar constituidas por:
 El agente causante de la enfermedad vivo, pero atenuado
 El agente patógeno entero muerto.
 Fracciones del agente patógeno (proteínas llamadas antígenos)
VACUNAS DE NUEVA GENERACIÓN
La vacuna recombinante contiene proteínas (antígenos) del organismo patógeno, que fueron
fabricadas en gran cantidad en el laboratorio, dentro de un organismo no patógeno (levaduras en
este caso) en la década de los 80s se comenzaron a desarrollar las vacunas recombinantes y las
vacunas de ADN.
Las nuevas vacunas pueden ser de tipo:
Recombinante: se aíslan y se clonan los genes que codifican para las proteínas que provocan la
respuesta inmune y se introducen en un huésped alternativo no patógeno.
ADN desnudo: se utiliza directamente una porción del ADN purificado que codifique para la proteína
que estimula la respuesta inmune.
Atenuada: se eliminan o inactivan selectivamente, mediante técnicas de ingeniería genética, los
genes de virulencia de un agente infeccioso manteniendo la habilidad de provocar una respuesta
inmune.
VACUNAS COMESTIBLES
El objetivo es producir ciertas proteínas inmunogénicas (antígenos) en las plantas y después usar el
tejido vegetal como vacunas comestibles para seres humanos o en animales.
Tabla resume algunas de las plantas transgénicas que expresan antígenos y que están en estudio
para utilizarse como vacunas para seres humanos o animales:

LA BIOTECNOLOGÍA Y EL DESARROLLO DE NUEVOS FÁRMACOS

medicamentos se hace referencia a una sustancia sola o asociada, destinada a su utilización en
personas o animales, con propiedades para prevenir, tratar o aliviar enfermedades o dolencias.
Los fármacos pueden ser sustancias idénticas a las producidas por el organismo.
ETAPAS EN EL DESARROLLO DE UN FÁRMACO
el proceso de desarrollo de un fármaco, desde el descubrimiento de la molécula hasta la aprobación
por las agencias reguladoras, dura al menos 15 años y tiene un costo medio de unos 650 millones
de euros, de los que el 65% se emplea en investigación clínica.
PLANTAS Y ANIMALES QUE PRODUCEN FÁRMACOS
Ovejas productoras de a1-antitripsina y Factor de coagulación IX y vacas productoras de lactoferrina
y Hormona de crecimiento humano, insulina y hormona de crecimiento bovino.
Las proteínas producidas en plantas transgénicas tienen aplicaciones nutricéuticas (arroz con
vitamina A), de diagnóstico de laboratorio (avidita, tripsina), terapéuticas (insulina, hormona de
crecimiento) y preventivas (antígeno de la hepatitis B).
LA FARMACOGENÓMICA
La farmacogenómica es el estudio de cómo la herencia genética de una persona afecta a la respuesta
de su organismo a un fármaco.
LA BIOTECNOLOGÍA PERMITE DEFINIR NUEVAS DIANAS
(genómica, proteómica), obtener nuevos compuestos, diseñar nuevas terapias, desarrollar
compuestos más selectivos, llevar a cabo nuevos desarrollos preclínicos mediante ensayos más
eficaces, menos costosos y más rápidos, producir a gran escala nuevas sustancias más seguras y no
accesibles con las metodologías tradicionales.

¿QUÉ SON LOS ANTIBIÓTICOS?

Los antibióticos naturales son productos del metabolismo secundario de ciertos microorganismos
provenientes del suelo, como los hongos del género Penicillium o las bacterias del género
Streptomyces.
ofrecen una ventaja desde el punto de vista de la supervivencia ya que le permiten colonizar
ambientes con más eficacia que sus competidores.
ANTIBIÓTICOS SINTÉTICOS Y SEMI-SINTÉTICOS
Los antibióticos sintéticos se producen en el laboratorio a través de procesos de síntesis química,
como es el caso de las sulfamidas.
los antibióticos semi-sintéticos se obtienen a partir de cultivos microbianos y luego se modifican
químicamente, ejemplo, la ampicilina, derivada de la penicilina.

¿QUÉ TIPO DE ANTIBIÓTICOS EXISTEN?

Los antibióticos pueden clasificarse tomando en cuenta diferentes criterios:

 Según su mecanismo de acción, algunos antibióticos impiden la síntesis de la pared celular

de los microorganismos, otros alteran la membrana plasmática, y la mayor parte de ellos
inhiben la síntesis de ácidos nucleicos o proteínas.
 Según la estructura química se diferencian las penicilinas, cefalosporinas, aminoglucósidos,
tetraciclinas, sulfamidas u otros.
 Según su espectro de acción, es posible dividirlos en agentes de amplio espectro, que
actúan frente a multitud de bacterias, y agentes de espectro restringido que solo actúan
frente a algunos tipos de bacterias.

FABRICACIÓN INDUSTRIAL DE LA PENICILINA

El hongo utilizado industrialmente para la producción de penicilina es Penicillum chrysogenum

El primer sistema de producción de penicilina fue el conocido como “método de superficie”, pero
después de 1944, el desarrollo del método de “fermentación sumergida” permitió disminuir los
requerimientos de espacio y, los costos de producción.
El medio de cultivo para la fermentación se compone básicamente de un caldo de maíz, con el
agregado de lactosa y compuestos inorgánicos.
FABRICACIÓN DE LA PENICILINA
El hongo se introduce estérilmente y se inicia la fermentación, durante la cual el aire estéril permite
el crecimiento del hongo y la agitación facilita su distribución en el fermentador. Después de unas
50 a 90 horas la tasa de crecimiento del hongo disminuye, el fermentador se enfría a 5 ºC para
prevenir la desestabilización del antibiótico y el hongo se separa por filtración.
La penicilina se extrae posteriormente empleando solventes, se concentra, se esteriliza por filtración
y luego el producto se cristaliza y se envasa.
MEJORAMIENTO DE LOS ANTIBIÓTICOS
Una de las técnicas empleadas para lograrlo es la mutagénesis, que introduce cambios azarosos en
el ADN que pueden favorecer o acelerar la síntesis del antibiótico.
Otra técnica que se puede emplear es la ingeniería genética para aumentar el número de copias de
los genes que codifican para las enzimas que intervienen en la producción del antibiótico.

ANIMALES COMO FÁBRICAS DE MOLÉCULAS

Los primeros animales genéticamente modificado fue en el año de 1980.
La modificación genética se realiza de dos maneras: alterando ciertos genes presentes en un animal
de manera que esta modificación se transmita a la descendencia, o bien transfiriendo genes a un
animal de la misma especie o de una especie diferente.

“BIOFÁBRICAS” DE MOLÉCULAS

El concepto "fábrica de moléculas" (en inglés “molecular pharming”) se utiliza para designar el uso
de plantas y de animales en la producción de moléculas de interés para diferentes industrias, como
la farmacéutica, la alimenticia, la química.
Los fármacos provenientes de organismos transgénicos se producen hoy en día básicamente en tres
sistemas: bacterias (fundamentalmente E. Coli), en levaduras, y en células de mamífero (en placas
de laboratorio).

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BIOTECNOLOGIA Y EMPRESAS BIOTECNOLOGICAS
BIOTECNOLOGÍA Y LIMPIEZA DEL MEDIO AMBIENTE
Entre estos efectos adversos se puede mencionar la contaminación por el uso de grandes cantidades
de pesticidas, de metales tóxicos y ácido sulfúrico, y las contaminaciones por derrames de petróleo.

¿CÓMO SE PUEDE SOLUCIONAR ESTE PROBLEMA?

Una respuesta a esta pregunta es la remediación, que consiste en el uso de procesos de
degradación, biológicos o químicos, para eliminar sustancias contaminantes que han sido vertidas
en el medio ambiente.
Los procesos de remediación pueden efectuarse In situ (en el mismo lugar donde se ha originado
la contaminación) o Ex situ (separando la porción contaminada y trasladándola a un reactor para
ser tratada).
 La remediación mediante métodos químicos consiste básicamente en utilizar las
propiedades físicas y/o químicas de los contaminantes para destruirlos o aislarlos del
entorno, mediante el agregado de otras sustancias al ambiente.
 Los métodos biológicos de remediación emplean organismos vivos que se agregan, junto
con ciertos nutrientes, en los ambientes contaminados.
MICROORGANISMOS QUE LIMPIAN EL MEDIO AMBIENTE
En sus procesos metabólicos, los microorganismos transforman los nutrientes que obtienen del
ambiente en sustancias más simples, y en este proceso obtienen materia y energía que utilizan para
su subsistencia.
CONDICIONES PARA LA BIORREMEDIACIÓN
La selección del método de biorremediación a utilizar depende de varios factores: los
microorganismos presentes en el medio contaminado, la concentración y toxicidad del
contaminante y las condiciones del medio.
fertilización o bioestimulación: utilización los microorganismos presentes en forma natural en el
ambiente contaminado, o microorganismos autóctonos.

Bioaumentación: cuando la actividad microbiana necesaria no se encuentra en el ambiente

contaminado en forma natural, se deben añadir microorganismos de otras fuentes.

En términos generales en la biorremediación de hidrocarburos en agua se utilizan bacterias,

levaduras y algas verdes, mientras que en la biorremediación de hidrocarburos en suelo intervienen
hongos, bacterias y protozoos.

INGENIERÍA GENÉTICA Y BIORREMEDIACIÓN

microorganismos genéticamente modificados(transgénicos) capaces de eliminar aquellos
materiales que son difíciles de degradar naturalmente, convirtiéndose así en mejores
agentes de biorremediación. Es decir que los microorganismos transgénicos serían capaces
de transformar los contaminantes en productos ambientalmente más seguros.

BIOMONITOREO PARA LA LIMPIEZA

biomonitoreo es un conjunto de técnicas basadas en la reacción y sensibilidad de distintos
organismos vivos a diversas sustancias contaminantes presentes en un ecosistema.
La evaluación de contaminación por biomonitoreo puede realizarse de dos modos:
a) Mediante el estudio de los efectos sobre los organismos indicadores preexistentes en el
ecosistema de interés,
b) Mediante la toma de muestras del ambiente de interés y el análisis en el laboratorio de la
presencia de contaminantes sobre organismos indicadores modelo.

BIORREMEDIACIÓN: ORGANISMOS QUE LIMPIAN EL AMBIENTE

la biorremediación surge como una rama de la biotecnología que busca resolver los problemas de
contaminación mediante el uso de seres vivos (microorganismos y plantas) capaces de degradar
compuestos que provocan desequilibrio en el medio ambiente, ya sea suelo, sedimento, fango o
mar.

TIPOS DE BIORREMEDIACIÓN

DEGRADACIÓN ENZIMÁTICA

Este tipo de degradación consiste en el empleo de enzimas en el sitio contaminado con el fin de
degradar las sustancias nocivas.
REMEDIACIÓN MICROBIANA

En este tipo de remediación se usan microorganismos directamente en el foco de la contaminación.

Los microorganismos utilizados en biorremediación pueden ser los ya existentes (autóctonos) en el
sitio contaminado o pueden provenir de otros ecosistemas, en cuyo caso deben ser agregados o
inoculados.

Las actividades microbianas en el proceso de biorremediación se pueden resumir en el siguiente

esquema:

REMEDIACIÓN CON PLANTAS (FITORREMEDIACIÓN)

La biorremediación es el uso de plantas para limpiar ambientes contaminados.

PLÁSTICOS BIODEGRADABLES O BIOPLÁSTICOS

Se debe distinguir entre los plásticos naturales que son biodegradables, es decir que se
descomponen en sustancias simples como dióxido de carbono y agua por la acción de los
microorganismos descomponedores.

PLÁSTICOS A PARTIR DE POLÍMEROS NATURALES DE PLANTAS

El almidón puede ser procesado y convertido en plástico, pero como es soluble en agua se ablanda
y deforma cuando entra en contacto con la humedad.

PLÁSTICOS A PARTIR DE BACTERIAS

En respuesta a situaciones de estrés nutricional, muchas bacterias almacenan compuestos que
utilizan como fuente de carbón y energía, y que se denominan Polihidroxialcanoatos (PHA).
Estos son polímeros que pueden ser procesados en plásticos biodegradables.
LA BIOMINERÍA
Es el uso de microorganismos en diferentes aspectos de la explotación de los minerales, abarcando
desde la concentración de las especies de interés (a través de la bioflotación), la recuperación de los
elementos presentes en ellas (biolixiviación y biooxidación), hasta su acción en tareas de
remediación ambiental.
La biolixiviación: suele hacerse regando “pilas” (acumulaciones de mineral previamente triturado)
con soluciones de ácido sulfúrico.
La biooxidación: es aplicable a minerales refractarios de oro en los cuales éste se encuentra
incluido dentro de una matriz mineral de sulfuros lo cual dificulta su posterior recuperación.

CÓMO ACTÚAN LAS BACTERIAS MINERAS

Estas bacterias extremófilas lixivian, es decir, disuelven las rocas o minerales y los solubilizan.
Mediante una reacción de oxidación, convierten al Sulfuro de Cobre (CuS) que es sólido en Sulfato
de Cobre (CuSO4) soluble en solución acuosa, a partir de la cual se puede recuperar el cobre como
metal.

BIOTENOLOGIA Y EMPRESA
LA ESTRUCTURA DE LA MADERA
Las fibras vegetales requeridas para la producción de papel están compuestas por largas cadenas
de un polímero natural llamado celulosa.

LA FABRICACIÓN DEL PAPEL

Las fibras vegetales requeridas para la producción de papel están compuestas por largas cadenas
de un polímero natural llamado celulosa.

BIOTECNOLOGÍA APLICADA A LA INDUSTRIA TEXTIL

Uso de enzimas en la industria textil
En términos del proceso de fabricación, la industria textil puede dividirse en cuatro etapas
principales:
1) producción de la hebra;
2) hilado, tejido;
3) acabado de los tejidos;
4) fabricación del producto textil.
En la industria textil las enzimas se pueden aplicar tanto al tratamiento de fibras proteicas naturales
(lana y seda), como en fibras celulósicas (algodón, lino y cáñamo) y en fibras sintéticas.
Ahora, las enzimas como las proteasas, lipasas, celulasas y enzimas oxidativas, se utilizan en el
bioprocesamiento de fibras naturales, mientras que otras son fundamentales en el tratamiento de
efluentes derivados de esos procesos.