NOMBRE: CARGO:

FECHA: CONTRATO:

EVALUACION DE LA CAPACITACION DE L Y D

A continuación, pondrá en práctica los conocimientos adquiridos en la capacitación y la experiencia

en las diferentes áreas de proceso

 ¿En las diferentes áreas de proceso, incluyendo el tren de lavado, que herramientas y
equipos podría aplicarle limpieza y desinfección?
R/

 Explique el proceso de preparación de 2 de los desinfectantes aplicados en los utensilios y

alimentos (incluir cantidades utilizadas en ml)
R/

 ¿Qué puede suceder si no me lavo las manos, no desinfecto el peto y no utilizo los
desinfectantes en los procesos? ¿Y qué acción correctiva aplicar?
R/