MANUAL DE FUNCIONES
Nombres y Apellidos Cargo Competencias técnicas Competencias actitudinales
JHOAN ABEL SANCHEZ UCEDA GERENTE GENERAL  Profesional universitario
con experiencia de 02
años en gerencia.
 Pensamiento analítico.
ALAN MICHAEL VELASQUEZ RESPONSABLE DE LA  Profesional universitario
CENTENO ADMINISTRACION con experiencia de 01
año en administración y
conocimiento en
contrataciones de bienes
y servicios.
 Orientación al logro.
 Liderazgo.
 Adaptabilidad.
 Conocimiento.
 Inteligencia emocional.
 Inteligencia ejecutiva.
 Serenidad.
 Habilidades para
negociación.
 Carisma.
 Capacidad de delegar.
 Visión de futuro.
 Liderazgo.
 Adaptabilidad.
 Inteligencia emocional.
 Conocimiento técnico en la
administración.
 Carisma.
 Habilidades de
administración.
Funciones
 Garantizar la continuidad y
mejora de las Buenas Prácticas de
Almacenamiento del almacén de
productos no perecibles a través
de auditorías externas y el
seguimiento de los resultados de
la las acciones correctivas de las
auditorías internas.
 Aprobar la política de la empresa
en materia de seguridad
alimentaria en las buenas
prácticas de almacenamiento.
 Revisar mensualmente el sistema
total basado de las buenas
prácticas de almacenamiento con
el Jefe de Planta y el Técnico de
aseguramiento de la calidad.
 Brindar los recursos necesarios
para la correcta implementación,
puesta en marcha,
mantenimiento, verificación y
mejora continua de las Buenas
Prácticas de Almacenamiento.
 Adquiere los materiales,
utensilios y equipos para cumplir
con las Buenas Prácticas de
Almacenamiento.
 Coordina la adquisición de
productos y materiales con el jefe
la de almacen.
  Inteligencia emocional.  Coordina los requerimientos y
 Serenidad. necesidades del almacen con las
 Inteligencia ejecutiva. diferentes áreas según las
necesidades.
 Evalúa los documentos de
contrato del (Movilidades,
Certificadoras, Laboratorios,
Proveedores de productos y del
personal).
FRIDO MALLMA MARCA JEFE DE CONTROL DE  Formación universitaria  Liderazgo.  Es responsable de elaborar,
CALIDAD en Ing. Agroindustrial  Conocimiento técnico en los controlar, revisar y coordinar el
con experiencia de 01 controles de calidad. buen funcionamiento de las
año en seguimiento y  Conocimiento técnico en las Buenas Prácticas de
control de procesos, BPALs, BPM, POES, PHS. Almacenamiento de productos no
relacionados en el  Carisma. perecibles.
proceso de  Adaptabilidad.  Verifica el cumplimiento de los
almacenamiento de  Inteligencia emocional. parámetros de las Buenas
alimentos no perecibles.  Serenidad. Prácticas de Almacenamiento.
 Preocupación por el  Conocimiento en técnicas de  Elabora, controla, revisa y
orden de la calidad. muestreo. coordina las reuniones de todos
los procedimientos involucrados
con las Buenas Prácticas de
Almacenamiento.
 Se encarga de realizar muestreos
de los productos que ingresan y
salen, para poder deliberar la
conformidad o no conformidad de
los productos que se distribuyen
al Programa Nacional Qaliwarma
y otros clientes.
 Evalúar criterios según la ficha
técnica de los productos,
selecciona a los proveedores y
atiende las quejas de los
consumidores en coordinación
con el Gerente General.
  Supervisa directamente el
desempeño del Técnico de
Aseguramiento de la Calidad.
 Participar en las inspecciones del
almacén de productos no
perecibles programadas.
YASMINA TECNICO DE  Formación universitaria  Liderazgo  Verificar durante el turno, el
ASEGURAMIENTO DE en Ing. Agroindustrial  Conocimiento en BPM, POES, monitoreo de las Buenas Prácticas
LA CALIDAD con conocimiento en PHS, BPAL. de Almacenamiento y la
seguimiento y control de  Conocimientos de parámetros aplicación de los procedimientos.
procesos, relacionados de Humedad y temperatura.  Capacitar al personal a su cargo
en el proceso de  Inteligencia emocional. en el control de calidad de los
almacenamiento de  Serenidad. productos del almacén y el
alimentos no perecibles.  Conocimiento en técnicas de monitoreo de las Buenas Prácticas
 Preocupación por el muestreo. de Almacenamiento.
orden dela calidad.  Mantener al día los registros con
la información de los monitoreos
de las Buenas Prácticas de
Almacenamiento.
WALTER RAMOS MONRROY JEFE DE ALMACEN  Formación técnica con  Liderazgo.  Registrar todos los días los
experiencia de 01 año en  Inteligencia emocional. formatos desde, Kardex por
el proceso de  Serenidad. producto, control de
almacenamiento de  Conocimiento en PEPS, BPM, temperatura, humedad relativa,
alimentos no perecibles BPAL verificación de documentos
y PEPS.  Capacidad de organización del (Guías de remisión, Facturas,
personal. Boletas, Fichas técnicas,
Certificados, Autorización
sanitaria de establecimiento
dedicado al procesamiento
primario de alimentos
agropecuarios y piensos,
Registros sanitarios, Validaciones
técnica Oficial del Plan HACCP,
Protocolo Técnico de Habilitación
de Planta, Protocolo Técnico de
 Registro Sanitario entre otros
documentos).
 Reportar al jefe de planta, el
aseguramiento de la calidad, la
presencia de alguna no
conformidad en el almacén de
productos no perecibles.
 Registrar todas las actividades
que realizan, revisar los registros
de mantenimiento preventivo y
acciones correctivas, en forma
diaria.
 Organiza y programa el
requerimiento de los productos
para la distribución de productos.

RAUL JEFE DE  Formación técnica en  Liderazgo.  Cumplir con el cronograma de

MANTENIMIENTO mecánica con  Inteligencia emocional. mantenimiento preventivo y
experiencia de 01 año en  Serenidad. correctivo de todos los equipos,
maquinarias.  Conocimiento en herramientas y utensilios, así
mantenimiento. como el mantenimiento externo e
interno de la infraestructura del
almacén.
 Garantizar que los equipos no
presenten desperfectos que
puedan atentar contra la
inocuidad y estabilidad de los
productos.
 Coordinar con el jefe de planta y
aseguramiento de la calidad
tomar desiciones de carácter
mecanico y/o eléctrico en lo
relacionado a correciones,
modificaciones, y/o aplicaciones a
efectuar en la planta.
ORGANIGRAMA

Gerente General

Responsable de la
Administración

Jefe de control de Calidad

Técnico de aseguramiento de
Calidad

Jefe de almacén Jefe de mantenimiento