Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación

Formato guía de actividades y rúbrica de evaluación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e

Académica Ingeniería
Nivel de Profesional
formación
Campo de Formación interdisciplinar básica común
Formación
Nombre del Química de Aromas
curso
Código del curso 401552
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Número de
Individual ☐ Colaborativa ☒ 2
actividad: semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☐ Final ☒
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 125 Aprendizaje colaborativo
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: 30 de Noviembre de
Martes, 12 de Diciembre de 2017
2017
Competencia a desarrollar:
El estudiante identificara las definiciones y parámetros más importantes
al realizar análisis sensorial.

Temáticas a desarrollar:
Se tendrán en cuenta las temáticas estudiadas durante las tres
unidades del curso.
Unidad 1:Química de aromas
Unidad 2: Análisis químico de aromas
Unidad 3: Generalidades del Análisis Sensorial
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar
Etapa 9 – Desarrollar Evaluación final del curso.

Actividades a desarrollar

1. En el Entorno de Aprendizaje Colaborativo, se habilitará un espacio

denominado: Acuerdos y Desarrollo- Evaluación Final, en el cual
encontraran una sustancia problema a partir de la cual deben
participar.

Problemática:
A un químico se le ha pedido asesorar a su empresa para tomar la
decisión de usar materia prima de origen sintético o producto natural
a partir de una sustancia odorante la cual utilizara en un producto
(aseo, cosméticos o comestibles).

2. Cada estudiante deberá realizar un análisis preliminar de acuerdo

con la problemática planteada, dicho análisis debe encontrarse
debidamente soportado mediante referentes bibliográficos de
fuentes confiables.

3. A cada grupo colaborativo se le asignara una sustancia con

capacidad odorante sobre la cual realizaran un informe en el que se
incluya:

- Rutas de síntesis, fuentes naturales de extracción y técnicas de

extracción.
- Aspectos económicos (costos de producción y costo del producto
terminado).
- Deben sugerir análisis tanto químicos como sensoriales
- Deben proponer un producto (aseo, cosméticos o comestibles) en
el cual puedan utilizar la sustancia odorante que les fue asignada
y explicar qué tipo de limitaciones se pueden presentar al realizar
la aplicación.
- Incluir el proceso de producción del producto, ya sea a escala de
laboratorio o industrial, teniendo en cuenta materias primas
 necesarias, costos e implementos necesarios para llevarlo a cabo
(materiales, equipos e insumos).

4. En el espacio denominado: Acuerdos y Desarrollo- Evaluación

Final, Construirán el producto a entregar de acuerdo con la sustancia
(origen natural o sintético) odorante asignada al grupo colaborativo.
El producto final debe incluir:
a. Portada con los integrantes del grupo que participaron de la
ejecución de la actividad.
b. Introducción
c. Desarrollo de actividades
d. Conclusiones.
e. Referencias (norma APA).

5. Deberán preparar una exposición (formato PPT) en la cual se

expongan los ítems presentados en el documento pdf. La
presentación debe incluir grabación audio mediante la cual se
exponga la temática asignada. Todos los integrantes del grupo
deben participar de la elaboración de la misma. La exposición debe
ser compartida a través de YouTube.

Entornos
para su Aprendizaje Colaborativo - Seguimiento y evaluación.
desarrollo
Individuales:
Documento con los avances del análisis preliminar de
acuerdo con los requerimientos solicitados.
Productos
a entregar
por el Colaborativos:
estudiante Producto I: Documento en PDF.
Producto II: Exposición del documento: Mediante un
video (YouTube) en el que se incluya grabación de audio
con la participación de todos los integrantes del grupo.
 Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el
desarrollo de la actividad

Para la ejecución del producto requerido en la se

recomienda la siguiente planeación:
Planeación
 Contextualización del material disponible en el curso
de
y de los entornos de aprendizaje.
actividades
 Lectura de los recursos teóricos (Entorno de
para el
conocimiento)
desarrollo
 Preparación de los productos finales a entregar
del trabajo
(Todos deben intervenir).
colaborativo
 Entrega según lo solicitado por parte de la persona
con el rol de entregas.
La selección y ejecución de los roles es primordial para
la efectiva construcción del trabajo colaborativo.
Es un compromiso del estudiante con el grupo y se
basa en la confianza, por lo tanto se sugiere asumirlos
Roles a
con responsabilidad.
desarrollar
Es necesaria la constante comunicación entre los
por el
miembros del equipo para dinamizar la ejecución y
estudiante
entrega del trabajo.
dentro del
Sin importar el rol asumido, cada estudiante debe
grupo
interactuar en el grupo colaborativo presentando sus
colaborativo
propios aportes y realizando aportes al trabajo grupal.
Esta interacción debe darse desde el momento de la
apertura del foro hasta la entrega del trabajo para
obtener éxito en el proceso.
Compilador: Consolidar el documento que se
constituye como el producto final del debate, teniendo
Roles y en cuenta que se hayan incluido los aportes de todos
responsabili los participantes y que solo se incluya a los
dades para participantes que intervinieron en el proceso. Debe
la informar a la persona encargada de las alertas para
producción que avise a quienes no hicieron sus participaciones,
de que no se les incluirá en el producto a entregar.
entregables Revisor: Asegurar que el escrito cumpla con la
por los estructura propuesta y las normas de presentación de
estudiantes trabajos exigidas por el docente, que para este caso
son las normas APA
Evaluador: Asegurar que el documento contenga los
 criterios presentes en la rúbrica. Debe comunicar a la
persona encargada de las alertas para que informe a
los demás integrantes del equipo en caso que haya que
realizar algún ajuste sobre el tema.
Entregas: Alertar sobre los tiempos de entrega de los
productos y enviar el documento en los tiempos
estipulados, utilizando los recursos destinados para el
envío, e indicar a los demás compañeros que se ha
realizado la entrega.
Alertas: Asegurar que se avise a los integrantes del
grupo de las novedades en el trabajo e informar al
docente mediante el foro de trabajo y la mensajería del
curso que se ha realizado el envío del documento.
Para referenciar los documentos debe hacer uso de la
Uso de
Norma APA la cual tendrá prioridad sobre otro tipo de
referencias
Norma que se considere necesaria.
En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo
99, se considera como faltas que atentan contra el
orden académico, entre otras, las siguientes: literal e)
“El plagiar, es decir, presentar como de su propia
autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona.
Implica también el uso de citas o referencias faltas, o
proponer citad donde no haya coincidencia entre ella y
la referencia” y liberal f) “El reproducir, o copiar con
fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos
Políticas de
intelectuales reservados para la Universidad.
plagio
Las sanciones académicas a las que se enfrentará el
estudiante son las siguientes:
a) En los casos de fraude académico demostrado en
el trabajo académico o evaluación respectiva, la
calificación que se impondrá será de cero punto
cero (0.0) sin perjuicio de la sanción disciplinaria
correspondiente.
b) En los casos relacionados con plagio demostrado
en el trabajo académico cualquiera sea su
naturaleza, la calificación que se impondrá será
de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente
 4. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación

Actividad Actividad
Tipo de actividad: ☐ ☒
individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☐ Final ☒
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante El estudiante El estudiante no
Participac participa en el foro participa en el foro participa de la
ión Fase mediante aportes con aportes poco ejecución de la fase 8
Individual significativos. significativos. individual.
(Hasta 8 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)
Presenta un Presenta el resumen No presenta
documento con el pero en este no se documento con el
resumen incluyendo incluyen algunos de análisis previo de
apropiadamente los aspectos acuerdo con la
todos los aspectos solicitados de sustancia odorante
requeridos. Se acuerdo con la guía asignada.
Análisis encuentra de actividades y/o no
12
previo debidamente se encuentra
referenciado. debidamente
soportado con
referentes
bibliográficos.

(Hasta 12 puntos) (Hasta 7 puntos) (Hasta 0 puntos)

Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante El estudiante El estudiante no
participo mediante participo, pero no participa de la
aportes significativos hizo aportes elaboración del
Participac para la elaboración significativos para la documento final de
8
ión en la de los productos elaboración del la actividad.
actividad finales. producto final.

(Hasta 8 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)

Contenido Se cumplió Aunque se trata la El documento no
s y fines satisfactoriamente la temática propuesta, incluye los aspectos
del temática y los el cuerpo del solicitados de
trabajo objetivos propuestos documento no acuerdo con las
de acuerdo con la incluye algunos de indicaciones
guía de actividades. los requerimientos propuestas en la
Rutas de síntesis, solicitados. guía de actividades.
fuentes naturales de Rutas de síntesis, Rutas de síntesis,
extracción y técnicas fuentes naturales de fuentes naturales
de extracción. extracción y técnicas de extracción y
Aspectos de extracción. técnicas de
económicos. Análisis Aspectos extracción.
químicos y económicos. Análisis Aspectos 30
sensoriales. químicos y económicos.
Propuesta de sensoriales. Análisis químicos y
aplicación de la Propuesta de sensoriales.
sustancia en un aplicación de la Propuesta de
producto. Proceso de sustancia en un aplicación de la
producción del producto. Proceso de sustancia en un
producto. producción del producto-proceso
producto. de producción del
producto.

(Hasta 30 puntos) (Hasta 13 puntos) (Hasta 0 puntos)

Referenci Presenta Presenta referencias No presenta

as apropiadamente las bibliográficas, pero referencias
bibliográfi referencias estas no se articulan bibliográficas.
cas en el bibliográficas (norma apropiadamente con
document APA) y se encuentran la información y/o no
o citadas dentro del se encuentran 7
documento. citadas dentro del
documento.

(Hasta 7 puntos) (Hasta 3 puntos) (Hasta 0 puntos)

Participac El estudiante El estudiante El estudiante no

ión participó con aportes participó, pero no participó en la
individual significativos para la hizo aportes
en la ejecución de la significativos para la exposición de la 5
exposició exposición. ejecución de la reacción asignada.
n exposición.

(Hasta 5 puntos) (Hasta 2 puntos) (Hasta 0 puntos)

Estructura La presentación El documento, no La presentación, no

de la incluye todos los presenta algunos de incluye información
presentaci aspectos solicitados. los aspectos de manera
ón solicitados. apropiada. 10

(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 0 puntos)

Exposició La exposición incluía La exposición incluía La exposición no

n del grabación audio con la grabación audio de incluía la grabación
artículo la explicación del manera incompleta audio con la
documento en pdf, y/o no participan explicación del
incluyendo la algunos estudiantes. artículo. 45
participación de cada
integrante del grupo.

(Hasta 45 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 0 puntos)

Calificación final 125