ANU an it 1 } oe. ~ af i i 2 ‘. voA3 horas de la ciudad de Zamora, se encuentra uno de los ultimos bosques nativos no alterados del pais, el Alto Nangaritza. ae En esta zona megadiversa existen mas de 10 comunidades de dominio La elaboracién de chicha de chonta no es compleja, tampoco conlleva una larga duracién de trabajo. Para conseguir la fruta el Shuar consigue palos largos 0 construye los tradicionales “jebes” para Desde las cuencas altas del rio Nangaritza bajar la chonta del arbol que puede llegar a se extiende un manto de chontas, una fruta medir hasta 30 metros de alto. deseada por los Shuar desde tiempos afiosos. Esta tierra de encantos nos permite encontrar la chonta en mas de 10 variedades. Aqui podemos descubrir la chonta en diferentes tonalidades y en distintos deleites. Las chontas no tienen liquido en su interior, las percibimos arenosas, pero el Shuar haya formas para extraer el condensado de la fruta para crear la bebida tradicional, la chicha de chontaSeguidamente cocinan la chonta con agua incluida en una olla de barro. El Shuar posee orgullo ancestral que tapan el recipiente con hojas de platano. Luego de aproximadamente 40 minutos de cocinado, se despoja la cascara y la semilla de la chonta para moler su extracto. Por ultimo se mezela el triturado de la chonta con sumo de platano para que endulce la bebida. Cernimos y esté lista para probarl Llegan los meses de marzo y abril, la chonta florece y los Shuar participan en comunidad para elaborar la chicha de chonta. Los comuneros esperan los meses de la cosecha para vivir la fiesta de la chonta’, esta celebracion consiste en la unién del pueblo y el trabajo colectivo para elaborar esta bebida milenaria. En el Alto Nangaritza hallamos la chonta en diferentes sabores, afio a afio el Shuar espera con ansias su florecimiento. Quiza sea la ultima alegria que les queda a este pueblo ancestral, ya que gran parte de este territorio biodiverso se encuentra concesionado a mineras transnacionales que explotan del suelo, contaminan las aguas de los rios y que podria derivar en la extinci6n de la chonta.pane ee aed oma DEPARTAMENTO DE Ces Eee Dee er rae Coe ne Cee an