Poscosecha

Unidad 1: Paso 1 - Reconocer el efecto de las buenas prácticas agrícolas

Reconocer el efecto de las BPA

Presentado por
Deyber Alfonso Navas Rueda – cód. 91531402

Presentado a:

Catalina Muñoz – tutora

Grupo - 30167_3

Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD)

Facultad de Agronomía
Cead Bucaramanga
Febrero de 2018
 ARTICULO PRE COSECHA
conectarural.org/sitLa mora es una fruta muy susceptible
io/sites/default/file
al daño por compactación o
s/.../%20mora%20 magullamiento, por lo tanto debe ser
enero%202015%2 cosechada con gran cuidado. Un alto
0liviano.pd... índice de daño puede ocurrir durante
1. la recolección mientras la mora es
retirada del pedúnculo y si el
productor no deposita rápidamente
los frutos en los recipientes
respectivos, se puede presentar
liberación de jugos ricos en azúcares
simples, facilitando el crecimiento
del hongo Botrytis sp. y otros
microorganismos, como Penicillium
sp. y Rhyzopus sp. (Gutiérrez, 2001).
http://aloeecopark. La semilla de mora es uno de los
com/buenas- frutos más difíciles de germinar, se
practicas- requiere bastante paciencia y
agricolas-de- atenciones especiales. Mientras que
manejo-pre- otras semillas tardar 3-4 semanas
cosecha-y-post- para germinar y brotar tallos, la
cosecha-en-mora- semilla de mora puede tardar hasta
blackberryse llevan 10-12 semanas para empezar a
al secado germinar y sin mostrar tallos. La vía
más recomendada para germinar las
semillas de mora es en almacigo, es
importante considerar antes que nada
que el almacigo debe estar siempre
húmedo y si es posible siempre
mojado pero sin lagunas o charcos de
agua.
POS COSECHA
en los cultivos adecuadamente
manejados y tecnificados, existe un
sitio común dentro del cultivo, al
cual se lleva toda la fruta (sitio de
acopio transitorio o de campo), para
luego ser trasladada al sitio donde
se almacena y distribuirlo.
La mora es fruto muy sensible a la
manipulación, por lo cual se
recomienda realizar el acopio
transitorio en tiempo corto y llevar
el fruto rápidamente a la planta de
acopio permanente.
La cosecha de la mora es de forma
manual, se arranca el fruto de la
planta suavemente cuidando no
dañar ni rascar la mora.
Normalmente se utiliza una
herramienta similar a una tijera para
cortar el pequeño tallo sin abrazar
mucho a la fruta. Considerando que
la mora es un fruto delicado y debe
ser tratada con mucho cuidado, se
van colocando en cubetas pequeñas
que el operador trae consigo.
BUENAS PRACTICAS
AGRÍCOLAS
Elección del terreno: elaborar un
plano de ubicación del terreno y a
su vez un plano de ubicación del
cultivo, fuentes de agua y las
instalaciones dentro del predio.
Además caracterizar claramente la
especie, variedad, fecha de siembra
e información relevante. 16 Mora
Debe estar disponible la
información completa del
productor (nombre, RUT, teléfono,
razón social, dirección), además la
del administrador y el responsable
de la implementación de las BPA.
Una vez seleccionado el lugar
apropiado para la siembra de mora,
es preciso tomar muestras de suelo
y prepararlo adecuadamente. La
muestra se debe tomar entre 15 y
30 cm. de profundidad en lugares
escogidos al azar a través de toda
la futura área de producción de
mora. Transformación de la pulpa
de café y la instalación de un
sistema de tratamiento de aguas
mieles(mucilago)
 https://www.ica.go Esta labor se debe planear
v.co/Areas/Agricol previamente para lograr recolectar
a/Servicios/Inocuid adecuadamente el producto. Dentro
ad- de las actividades a tener en cuenta
Agricola/.../cartilla en este proceso se tienen (Proyecto
BPA.as... Merlín, 2010): •Alistamiento y
1. desinfección de las herramientas y
recipientes de recolección
•Adecuación de lugares de acopio en
el lote y la finca •Identificación clara
y organizada de la entrada y salida
del producto
1. www.infoagro.co Después de seleccionar le sitio
m › Documentos apropiado para la siembra, tomar
muestras de suelo y prepararlo
adecuadamente. La muestra se debe
tomar entre 15 y 30 cm. de
profundidad en lugares escogidos al
azar a través de toda la futura área de
producción.
La fruta recolectada no debe ser
expuesta a la intemperie, por lo que
es necesario contar con un centro
de acopio para la postcosecha en
donde se realizan las labores de
selección, acondicionamiento,
empaque y conservación.
La estaca y el Acodo, se
recomienda utilizar las ramas
hembras de las plantas, sin
embargo, en la práctica, los
productores emplean las ramas
macho por ser más vigorosas y para
no reducir la producción de fruta de
la plantación existente. El suelo
debe estar suelto y libre de malezas.
Disminuye las posibilidades de
rechazo del producto en el
mercado por la presencia de
residuos tóxicos o características
inadecuadas en sabor o aspecto
para el consumidor. • Minimizar
las fuentes de contaminación de
los productos, en la medida en que
se implementen normas de higiene
durante la producción y
recolección de la cosecha.
Después de seleccionar le sitio
apropiado para la siembra, tomar
muestras de suelo y prepararlo
adecuadamente. La muestra se
debe tomar entre 15 y 30 cm. de
profundidad en lugares escogidos
al azar a través de toda la futura
área de producción.
 Más que un alto nivel de - Desarrollar plan de manejo de los
Los productores a pequeña escala
sofisticación de una determinada arreglos productivos. - Aplicar
donana.es/source/ tienen la opción de realizar una
tecnología, el manejo efectivo principios de la ecología de los
MANUAL%20FR cosecha temprana cuando las durante el período de postcosecha suelos para el establecimiento de
UTOS%20ROJOS. hortalizas son más delicadas y logran es la clave para alcanzar los cultivos de acuerdo con principios
pdf alcanzar mejores precios, una
objetivos deseados. Si bien el uso agroecológicos. - Aplicar los
cosecha tardía cuando las frutas
de tecnologías avanzadas e fundamentos de la ecología para el
están más maduras y tienen mayor
inversión de capital en maquinaria manejo nutricional del suelo según
sabor o una cosecha más frecuente
moderna, pueden ofrecer ventajas recomendaciones técnicas
para obtener productos en su óptimo
en las operaciones a gran escala,
estado de madurez tomando ventaja
frecuentemente estas opciones no
de las cosechas múltiples. Todas
son factibles para los productores a
estas opciones pueden incrementar
pequeña escala.
las ganancias por la alta calidad de
los productos que se ofrecen en venta