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DEFINICION DE INDICADOR 01 1 de 1
LOGO % DE PEDIDOS ATENDIDOS EN MENOS DE 10 VERSION: PAGINA:
CODIGO: DEFINICION DE INDICADOR
MINUTOS IND-01 01 1 de 1
LOGO % DE PEDIDOS ATENDIDOS EN MENOS DE 10
CODIGO:
Indicador proceso de soporte: Tiempo de entrega de la carga (%) MINUTOS IND-01

1. OBJETIVO DEL INDICADOR: Indicador proceso operativo: Porcentaje de utilización de transporte

1. Objetivo: Garantizar la entrega oportuna de la carga al cliente.
Servir el 95% de los platos de huevo frito en menos de 10 minutos 1. OBJETIVO DEL INDICADOR:
1. Objetivo: Determinar el porcentaje de utilización de cada uno de
Servir el 95% de los platos de huevo frito en menos de 10 minutos
2. Expresión Matemática:
2. FORMULA / CALCULO: los camiones.
Cantidad de pedidos atendidos en menos de 10 min 2. FORMULA / CALCULO:
% Pedidos atendidos en menos de 10 min = 𝑯𝒐𝒓𝒂𝒔 𝒓𝒆𝒂𝒍𝒆𝒔
---------------------------------------------------------------------- x 100 2. Expresión Matemática:
C=
𝑯𝒐𝒓𝒂𝒔
Total 𝒄𝒂𝒍𝒄𝒖𝒍𝒂𝒅𝒂𝒔
de pedidos atendidos Cantidad de pedidos atendidos en menos de 10 min
% Pedidos atendidos en menos de 10 min = ---------------------------------------------------------------------- x 100
C= Tiempo en uso
Total de pedidos atendidos
3. CARACTERISTICAS DEL INDICADOR:
Tiempo disponible
Semáforo: 3. Nivel de Referencia: 3. CARACTERISTICAS DEL INDICADOR:
Igual o mayor a 95%
Entre 94 % y 80%
Semáforo: 3. Nivel de Referencia:
> 95% Menor a 80%
Entre 94 y 90% < 90% Igual o mayor a 95%
Entre 94 % y 80%
> 95%
Menor a 80%
Entre 94 y 80% < 80%

4. RESPONSABLE DE GESTION: Jefe de Servicio

4. Responsable: Jefe de planificación
5. PUNTO DE LECTURA E INSTRUMENTO: 4. RESPONSABLE DE GESTION: Jefe de Servicio
4. Responsable: Jefe de Planificación
5. Punto
Punto de Lectura: deservir
Salon, al Lectura e Instrumento:
cada pedido 5. PUNTO DE LECTURA E INSTRUMENTO:
Instrumento: Terminal portatil
Punto de Lectura: 5.Salon,
Punto decada
al servir Lectura
pedido e Instrumento:
Punto de lectura: Toma de tiempo desde la salida del camión Instrumento: Terminal portatil
6. MEDICION Y REPORTE: Reporte: Permanente (online)
6. Frecuencia de Medición y Reporte:
Frecuencia de Medición: Permanente (online) Responsable: Mozo, Sistema Integrado Punto de lectura: Registro de salida y retorno del camión
6. MEDICION Y REPORTE:
Medición: Por camión 6. Frecuencia de Medición y Reporte:
Frecuencia de Medición: Permanente (online)
Reporte: Permanente (online)
Responsable: Mozo, Sistema Integrado
7. USUARIOS:
Reporte: Diario Medición: Diaria
Responsable:
Jefe de Servicio, Mozo, Jefe de Cocina, Gerente de Planificacion
Cocinero, Administrador. 7. USUARIOS:
Reporte: Mensual
7. Consideraciones de Gestión Responsable:
Jefe de Servicio, Mozo, Jefe Gerente
de Cocina, Cocinero, de Planificación
Administrador.
8. RELACIONES CAUSA EFECTO:
7. Consideraciones de Gestión
8. RELACIONES CAUSA EFECTO:

% Pedidos servidos Índice de

% Pedidos servidos Índice de
Mayor
Satisfacción
Satisfaccióndel
% de en
enmenos
menosde
de10
Disponibilidad
minutos
10
Cliente
del
minutos rentabilidad
Cliente
% Pedidos servidos Índice de
% Pedidos servidos Índice deMenor cantidad
Mayor cantidad
en
enmenos
menosde
de10
10
Satisfacción
Satisfaccióndel
del
minutos Cliente
Cliente
minutos
de entrega de entrega