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Nutrucion Microbiana
Nutrucion Microbiana
1 CONCEPTOS BASICOS
2 CLASES DE NUTRIENTES
2.1.1 EL AGUA
2.1.2 EL CO2
2.1.3 FÓSFORO
3 MEDIOS DE CULTIVO
1 CONCEPTOS BASICOS
La nutrición es el proceso por el que los seres vivos toman del medio donde
habitan las sustancias químicas que necesitan para crecer. Dichas sustancias se
denominan nutrientes, y se requieren para dos objetivos:
Otros conceptos:
Sean autotrofas o heterotrofas, todas las bacterias necesitan captar una serie de
elementos químicos, que se pueden clasificar (según las cantidades en que son
requeridos) como
2 CLASES DE NUTRIENTES
Podemos clasificar los nutrientes en las siguientes categorías:
Universales (es decir, aquellos que son requeridos por todos los procariotas):
agua, CO2, fosfatos y sales minerales;
Particulares;
Factores de crecimiento.
aW= PS/PW
Además, algunas arqueas no sólo usan CO2 como aceptor de electrones para obtener
energía, sino que, además lo usan como fuente de carbono celular (arqueas
metanogénicas autotrofas).
2.1.3 FÓSFORO
Las sales minerales son la fuente de aniones (p. ej. el Cl-) y de cationes para la célula.
Los siguientes cationes, concretamente, se necesitan en cantidades relativamente
grandes: K+, Mg++, Ca++, Fe++.
El ión potasio (K+):
el radical -NH2 forma parte de los aminoácidos (que a su vez son los sillares
de las proteínas) y de las bases nitrogenadas (que participan en los ácidos
nucleicos y en algunas coenzimas);
el radical -SH interviene en determinados aminoácidos y en coenzimas como
la CoA.
Muchas de las bacterias que pueden usar amonio como única fuente de nitrógeno
también pueden usar nitratos.
Los electrones para la reducción llegan al complejo por medio de una ferredoxina o una
flavodixina (FeS proteínas no hémicas), que los transfiere al componente II, que queda
reducido. El componente II reducido se une a dos moléculas de ATP, y cambia su
conformación, lo que le permite unirse al componente I. Entonces se produce la
transferencia de electrones desde el componente II al componente I, con hidrólisis de
ATP, lo que a su vez provoca la separación del componente II respecto del I. Una vez
reducido el componente I (la molibdoferroproteína), éste transfiere los electrones (y los
protones) al N2, hasta convertirlo en dos moléculas de amoniaco. (El centro activo es
FeMoCo). El amoniaco entra entonces en las rutas biosintéticas para convertirlo en N
orgánico, incorporable a las macromoléculas.
Mecanism
o de la
nitrogenas
a
Debido a lo “caro” que resulta fijar nitrógeno, no es extraño comprobar que este
proceso esté regulado de forma muy estricta ante la presencia en el medio de
fuentes combinadas de nitrógeno (nitratos, amonio, aminoácidos):
3 MEDIOS DE CULTIVO
(NOTA: esta parte del tema es para que te sirva de cara a las prácticas de la asignatura,
que es el sitio ideal para aprender sobre los medios de cultivo, su fundamento y sus
variedades).
Un medio de cultivo es una solución acuosa (bien como tal, o bien incorporada
a un coloide en estado de gel) en la que están presentes todas las sustancias necesarias
para el crecimiento de un(os) determinado(s) microorganismo(s). Los medios de cultivo
se pueden clasificar, en primera instancia, en tres grandes tipos:
Ejemplos:
______________________________________________________________________
_____
microelementos:
(Fe, Co, Mn, Zn, Cu, Ni, Mo) 2-10 g cada uno
vitaminas: biotina,
fólico, nicotínico, piridoxal,
piridoxamina, piridoxina, riboflavina,
tiamina, pantoténico, PABA)...... 0.01-1
mg cada una
______________________________________________________________________
_____
Como se puede deducir de la tabla anterior, Escherichia coli posee muchísimas capacidades biosintéticas, ya que
puede crecer en un medio confeccionado exclusivamente a base de glucosa y sales minerales. (Aún más
impresionantes son las bacterias autotrofas, que ni siquiera requieren fuente orgánica de carbono, y se “apañan” con
medios a base de sales solamente).
En cambio, Leuconostoc, a más de fuente orgánica de C y sales similares a las necesitadas por E. coli, precisa una
enorme diversidad de sustancias adicionales, incluyendo todos los aminoácidos proteinogenéticos, las bases
nitrogenadas y un buen muestrario de vitaminas.
3) En tercer lugar, podemos fabricar un tipo de medio “mezcla” de los anteriores,
denominado medio semisintético: llevan algunas sustancias químicas cuya naturaleza y
cantidad conocemos, junto con sustancias de naturaleza y composición indefinidas.
Cualquiera que sea el tipo de medio, de los tres que acabamos de citar, podemos
elaborar dos tipos de “versiones”, según su estado aparente:
Medios selectivos son aquellos que permiten seleccionar un tipo (o unos pocos tipos) de
microorganismos. En el laboratorio se emplean mucho medios selectivos sólidos que
incorporan ciertas sustancias que inhiben el crecimiento de ciertas bacterias, pero
permiten el crecimiento de otras. (P. ej. medios que llevan violeta cristal inhiben el
crecimiento de bacterias Gram-positivas.
Medios diferenciales son aquellos que permiten distinguir a simple vista dos o más
tipos de bacterias en función de su distinto comportamiento respecto de algún nutriente
del medio. Ese comportamiento diferencial se traduce normalmente en un viraje de
color de una sustancia indicadora presente en el medio.
Ejemplos:
NOTAS