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CAPITULO I: PSICROMETRIA Y ACONDICIONAMIENTO DE AIRE

Ing. Antonio E. Durand Gámez - INGENIERIA DE ALIMENTOS III


Ing. Antonio E. Durand Gámez - INGENIERIA DE ALIMENTOS III

• Ing. ANTONIO E. DURAND GAMEZ

• antoniodurandgamez@gmail.com
Ing. Antonio E. Durand Gámez - INGENIERIA DE ALIMENTOS III

Psicrometría

• “ … es la Ciencia que estudia las Propiedades


Termodinámicas del Aire húmedo y el efecto que
tiene la humedad sobre los materiales y el
confort humano; también estudiamos los
Métodos para controlar las propiedades
termodinámicas del aire húmedo para sus
diferentes aplicaciones…”
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Psicrometría
• APLICACIONES EN LA INDUSTRIA
– Secado de alimentos
– Humidificación y Deshumidificación
– Almacenamiento
– Refrigeración
– Fermentación de alimentos
– Climatización de plantas industriales y
laboratorios
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Psicrometría
• Algunas cuestiones que nos permite responder la
psicrometría:
–Porque nos hace frío al salir de la ducha?
–Porqué “suda” el vaso de cerveza?
–Porqué se empaña el vidrio del auto en invierno?
–Cómo se produce el secado de alimentos?
–Cómo podemos agregar-quitar humedad del aire?
–Cual es el principio de funcionamiento de las torres
de enfriamiento de agua?
–…
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1.1 Aire Atmosférico.

Consiste en una mezcla de gases y vapor de agua

para un acondicionamiento de aire, es necesario

tener presente el vapor de agua y los gases. El

aire húmedo es una mezcla de gases más vapor

de agua.
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RESPONDA BREVEMENTE.. ..

TIENE PESO EL AIRE ???

QUE ES LA PRESION ??

CONOCE EL CONCEPTO DE:


PRESION ABSOLUTA
PRESION RELATIVA
PRESION DE VACIO
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Aire Seco.- Se denomina así al aire libre
Propiedades de Aire seco de humedad, pero en forma natural no
existe, ya que siempre contiene aunque sea
una pequeña cantidad de agua en el
ambiente. Esta notación solo es válida para
cálculos de ingeniería.
• Propiedades del aire
– Mezcla de Gases Incolora, Inodora e Insípida
– Masa que cubre a la tierra: Atmósfera..645km
• Tropósfera: 15 km desde el nivel del mar.
• Estratósfera: de 15 a 50 km.
• Mesósfera: de 50 a 95 km
• Ionósfera: 95 a 400 km
– Tiene peso: 101.325 kPa (1.033 kg/cm²) al nivel
del mar
– Es una mezcla de gases altamente sobrecalentado
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• CUAL ES LA COMPOSICIÓN DEL AIRE
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La composición del aire a nivel del mar es:

N2 → 78 %

O2 → 21 %

Otros → 1 % [ CO2 → 0,09 %, Ar, He, Ne, Cr, Xe, O3 ]

En ingeniería se asume O2 = 21 % y N2 = 79 %

IMPORTANTE: El aire atmosférico es todo eso más agua. Se considera la


composición del aire la misma en cualquier lugar, lo que varía es el contenido de vapor
de agua, este contenido varía de un lugar a otro en función de las condiciones
atmosféricas.
Psicrometría
Aire seco
Propiedades de
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Psicrometría
Propiedades de Aire seco

• Propiedades del Aire


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Psicrometría
Propiedades de Aire seco
• Los gases del aire cumplen con la Ley de Dalton
• Se considera al aire como un “solo” gas que cumple con las
leyes de Los Gases Ideales
• La densidad varía con la temperatura y la humedad
• Cuando esta en movimiento tiene momento de inercia
• Retiene sustancias en suspensión y en solución
• Tiene conductividad térmica (muy pobre)
• Se requiere energía para moverlo (peso)
• Cuando esta en movimiento posee Energía Cinética
• Al aumentar la velocidad, disminuye la presión (Bernoulli)
• 1 kg aire seco en CNPT (21°C, 101,3 kPa) ocupa 0,8329
metros cúbicos.
• Calor específico del aire seco a nivel del mar es 0,244
kcal/kg°C.
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PROPIEDADES DEL AIRE SECO


• Composición del aire seco
• Volumen específico del aire seco
• Calor específico del aire seco
• Temperatura del bulbo seco
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Volumen específico del aire seco.


Se puede calcular a partir de la ley de los gases
ideales.
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Calor específico del aire seco Cpa

El calor específico a 1 atm (101.325 Kpa) del aire seco,

dentro del intervalo de temperaturas comprendido entre -

40° C y 60° C , varía desde 0,997 KJ/Kg . K hasta 1.022

KJ/Kg.

ºK en la mayoría de los casos puede utilizarse el valor

medio, 1,005 KJ/Kg. º K.


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Entalpía de aire seco.


Bajo las condiciones de referencia, de 0 °C y 1 atm., la entalpia del aire seco viene
dada por la siguiente expresión
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Temperatura de bulbo seco ) T a

La temperatura de bulbo seco es la temperatura mostrada

por un indicador de temperatura.

Dicha temperatura contrasta con la temperatura de bulbo

húmedo donde el indicador se mantiene cubierto por una

capa de agua.

Es la lectura obtenida mediante un termómetro introduciendo

en la mezcla aire-vapor de agua.


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Psicrometría
Propiedades del Vapor de Agua (Humedad)

 Humedad: presencia de vapor de agua en el aire.


 El vapor de agua en el aire húmedo esta en sus
condiciones de saturación o muy próxima a ellas
por encima.
 2/3 partes de la superficie de la tierra es Agua.
 El vapor de agua se produce a cualquier
temperatura.
 El vapor ejerce una presión definida encima del
agua independientemente de si el espacio
encima de agua contiene aire (la presión del aire
no ejerce efecto sobre al presión de vapor)
Propiedades del Vapor de Agua (Humedad)
Psicrometría
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PROPIEDADES DEL VAPOR DE AGUA

El aire húmedo es una mezcla binaria de aire seco y vapor. El


vapor en el aire es esencialmente vapor sobrecalentado a baja
presión parcial y temperatura.
El peso molecular del agua es 18.01534. la constante de los
gases para el vapor de agua puede calcularse con:
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Es el volumen que ocupa 1Kg aire seco más el del vapor de agua presente.
Por debajo de los 66 ºC, el vapor saturado o sobre saturado sigue las leyes
de los gases, de manera que para determinar sus propiedades puede
utilizar la ecuación:
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Calor Específico del Vapor de Agua

Está comprobado experimentalmente que el calor específico


tanto del vapor saturado como de sobresaturado no varía
apreciablemente dentro del intervalo de temperatura
comprendido entre -71 y 124° C, tomándose generalmente
un valor de 1.88 KJ/ Kg . ºK.
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Entalpia del vapor de agua (Hw)

Para calcular la entalpia del vapor de agua se utiliza la siguiente expresión


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1.2 Mezclas Aire – Vapor de Agua

La ley de Dalton puede ser aplicable al aire atmosférico y

está constituido de aire seco y vapor de agua. Las leyes de

los gases aplicables al aire atmosférico serán las

siguientes:
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a) Ley General de los Gases.

PV = n RT Donde:

P = Presión ; Kg/ m2 n = Número de moles

V = Volumen, m3 R = Cte. del aire; 0,082


At x m3
T = Temperatura, OK Kg  mol x 0K

Para diferentes condiciones podemos tener:

P1 V 1 P2 V 2 P3 V 3 Pn Vn
  
T1 T2 T3 Tn Ley Boyle
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b) Ley de Amagat. (De los volumenes parciales)

Si el aire atmosférico es una mezcla de gases y

vapor de agua vamos a tener que:

VT = ∑ V. parciales de los componentes

El volumen total de una mezcla


gaseosa a °T atmosférica = a la
VT = V1 + V2 + V3 + ….+Vn suma de los volúmenes de los
gases individuales (Vol. Parciales)

para el caso del aire atmosférico será:

Vol. Aire atm = Vol. Aire seco + Vol. Vapor de agua


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C. Ley de Dalton (de las presiones parciales


La presión total de una mezcla = ∑ presiones parciales de sus componentes
La presión total de una mezcla gaseosa es
igual a la suma de las presiones de los
componentes (presiones parciales), todo a
una temperatura determinada y a un volumen
determinado

PT = ∑ P parciales PT = P1 + P2 + P3 + …..+ Pn

Para el caso del aire atmosférico la presión


total a una temperatura y a un volumen
determinado, será igual a la suma de la
presión del aire seco más la presión de
vapor de agua (presiones parciales)

PT = P aire seco + P vapor de agua


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Presión de Saturación

Es la presión de vapor de agua dentro de un espacio saturado


totalmente de agua, esta presión se puede obtener directamente de
una tabla de vapor, pero también se puede calcular usando la
ecuación de los gases ideales, solo que por este método el resultado
es menos exacto.
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1.3 Usos y Aplicaciones del Aire

- Como fuente de vapor de agua.

- Como medio de transferencia de calor.

- Como fuente de 02 para la combustión

- Como medio de transporte de la humedad.


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1.4 Psicometría y Propiedades del Aire.

Para solucionar los problemas que se presentan en el

acondicionamiento del aire es necesario conocer el

comportamiento del aire húmedo en las operaciones de

calentamiento, condensación, humidificación, secado,

etc.
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El conocimiento práctico de las características del aire permite

determinar:

La Humedad Relativa (HR),

Humedad absoluta (H),

Temperatura de Bulbo Seco (Tbs),

Temperatura de Bulbo Húmedo (Tbh),

Volumen Específico (Ve),

Punto de Rocío (PR),

Entalpía (h), etc.


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Estas propiedades o características del aire

pueden determinarse en diagramas o Cartas

Psicrométricas en donde se examinan las

complejas relaciones que existen entre la mezcla

del aire y vapor de agua para cualquier

circunstancia.
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Cartas Psicrométricas y Consideraciones para su uso.

Diagramas de Grosvenor

Existen dos
tipos de
Diagramas

Diagrama de Mollier
solo se utiliza hasta una altitud de 1000 m sobre el nivel del mar.
Cuando excede la altitud, se tiene que utilizar tabla de corrección
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Mediante el uso de estas cartas se soluciona múltiples


problemas de acondicionamiento de aire, humidificación,
deshidratación y mezclas de aire. Para su uso se debe tener
en cuenta algunas consideraciones:

1.- El aire atmosférico normal consiste en una mezcla de aire seco y


vapor de agua.
2.- El aire atmosférico normal, nunca existe completamente seco,
siempre hay algo de humedad.
3.- Los diagramas psicrométricos solamente proporcionan propiedades
físicas del aire, es decir propiedades térmicas y características del aire
tales como, HR, H, Ve, PR, Tbs, Tbh, h, etc.
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Proceso Psicrométrico.
Mediante las cartas psicrométricas y cálculos directos se pueden

afrontar una serie de procesos tales como enfriamiento,

calentamiento, humidificación, deshumidificación, ventilación y

mezclas de masas de aire


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Propiedades de la Mezcla Aire –Vapor de Agua

a) Humedad Absoluta.(H) (W)

Es una característica que expresa el


contenido de vapor de agua por unidad de
masa de aire seco, el contenido de
humedad del aire sobre una base seca,
esta expresada en Kg. de vapor de
agua/Kg. aire seco (.Kg.vap.H20/ Kg a.s).
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En el diagrama psicrométrico la H está representado por rectas


horizontales y paralelas y conforman el eje de las abscisas

Kg H 2O P vap. H 20 mol Kg H 20 18 Kg H 20 mol Kg aire


H   x x
Kg aire sec o P aire sec o mol Kg a. s. mol Kg H 20. 29 Kg aire sec o

si PT = P aire seco + P vap. de agua → P aire seco = PT - Pvap. H20


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Humedad Relativa. (HR)

La humedad relativa del aire se la define como una relación entre el


vapor de agua en el aire y la presión de vapor de agua si estuviera
saturado a la temperatura del aire, se expresa normalmente en %:

En la gráfica se expresa por líneas curvas


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Punto de Rocío o Temperatura de Rocío. ( P.R. o T.R)

Es la temperatura que alcanza una mezcla de aire-vapor de agua cuando se


encuentra saturado de vapor de agua. Es la temperatura que alcanza la
mezcla de aire en la saturación cuando es enfriado a presión constante

El punto de rocío guarda estrecha relación con la


humedad absoluta y la presión de vapor de agua

Cuando el aire se encuentra saturado, el punto de


rocío, la temperatura de bulbo seco y temperatura
de bulbo húmedo se igualan
Una forma de determinar el punto de rocío es
interceptando la línea de saturación con la línea de
temperatura de bulbo seco.
En los diagramas a cartas psicométricas los puntos de
rocío se encuentran a lo largo de la línea de saturación,
es decir 100 % de H.R.
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Volumen Específico

Es la relación que existe entre el volumen húmedo y el peso en Kg o lbs de


aire seco

En el diagrama psicométrico, las líneas son


paralelas que cruzan diagonalmente el
diagrama

Donde:

V = Volumen específico ( m3 / Kg. a.s.)


T = Temperatura absoluta (oK = oC + 273) atm  m3
R = Constante de los gases ( 0,082 kg.mol o K

P = atm
H = Kg de vapor de agua / kg. de aire seco
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e) Entalpía o Calor Total (h)


El aire atmosférico contiene calor sensible
y calor latente, el calor total es la suma del
calor sensible del vapor de agua (cs) y el
calor latente de vaporización del vapor de
agua (λo ) contenido en el aire.

Calor húmedo.- Es la cantidad de calor requerido para elevar la


temperatura de 1 Kg de aire seco más el vapor de agua presente en 1
oC
cs = 1005 + 1926 x H = J / Kg. a.s. x oC

Entalpía o Calor Total( h) = cs ( T - To) + λo H

 h = (1005 J/Kgx°C +1926 J/Kgx°Cx H) T + 2491146 J/Kg x H ) = J / Kg.a.s.


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f) Temperatura de bulbo seco. (Tbs)

Es aquella temperatura que marca el


termómetro sin la influencia de la radiación
solar y se mide con un termómetro
ordinario. Sus líneas rectas trazadas de
abajo hacia arriba forman la ordenada del
diagrama
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g) Temperatura de bulbo húmedo. (Tbh)

La temperatura de bulbo húmedo es aquella que alcanza el


termómetro cuando se encuentra envuelta por una gasa empapada
de agua, para tal fin debe estar sometido a una corriente de aire de
por lo menos 3 m / s.
En el diagrama las línea de la Tbh son
rectas paralelas uniformemente
distribuidas y se interceptan con la
temperatura de bulbo .seco en la línea de
saturación
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http://www.uigi.com/WebPsycH.html
Psicrometría-Carta Psicrométrica
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LA VENTAJA DEL DIAGRAMA ES QUE


CONOCIDAS DOS O MAS VARIABLES
CUALESQUIERA PODEMOS CONOCER LAS
OTRAS CINCO POR INTERRELACION A PARTIR
DEL DIAGRAMA
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Involucran casos prácticos y específicos cuando se quiere lograr u


obtener ciertas características especiales. Estos procesos pueden ser
estudiados y analizados en los diagramas psicométricos. Los
principales procesos son:

Mezclas de aire

En el cual se desea modificar las


características del aire y el problema
consiste en mezclar 2 cantidades de
aire, uno en la condición A y otro en la
condición B, de tal manera que se
obtenga una mezcla a una condición C

La masa total de la mezcla es la suma de las 2 masas de aire

Mc = Ma + Mb
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Entalpía total: Como el proceso es


adiabático, la entalpía C es la suma de
las entalpías correspondientes
hc = ha + hb

Masa de vapor de agua Mc x Hc = Ma x Ha + Mb x Hb


H = humedad

Calor Sensible y Temperatura

Qs = M x Cp x ∆T

Qs = M x Cp x (T2- T1)

Si Qc = Qa + Qb → Mc x Cp x Tc = Ma x Cp x Ta + Mb x Cp x Tb
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si Cp aire = 0,24 Kcal/Kg x OC y


este es igual en todos los casos
→ Mc x Tc = Ma x Ta + Mb x Tb

Humedad Absoluta Mc x Hc = Ma x Ha + Mb x Hb

Ma x Ha  Mb x Hb
Hc 
Mc
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b) Proceso de calentamiento Sensible


Este es un proceso en el cual el aire debe ser pasado a
través de una superficie caliente y seca, puede ser un
serpentín de vapor – agua, resistencia, aire caliente, etc.
El aire al pasar por esta superficie eleva su temperatura
del bulbo seco porque la temperatura de la superficie es
mayor que la temperatura del aire.

Este proceso se realiza a humedad constante,


porque no se agrega ni se quita humedad, por
otro lado debido a que el calor sensible se
eleva en la misma medida que lo hace el calor
latente, la temperatura de bulbo húmedo se
eleva.
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Balance de masa

M a.s.1 = M a.s.2 = M a.s.


M a.s.1 x H1 = M a.s.2 x H2

Entonces
HUMEDAD H1 = H2

Balance térmico

M a.s.1 = M a.s.2 = M a.s.

M a.s.1 x h1 + Q1-2 = M a.s.2 x h2

Q1-2 = M a.s.2 x h2 - M a.s.1 x h1

Q1-2 = M a.s.(h2 - h1)


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c) Proceso de Enfriamiento sensible.

Mediante este proceso se logra reducir la


temperatura del bulbo seco del aire para lo cual
el aire es pasado a través de una superficie fría
y seca, dicha temperatura debe ser mayor que la
temperatura de rocío del aire, en caso contrario se
produce la condensación. En este proceso no
se adiciona ni se quita humedad, por lo tanto la
humedad absoluta (H) permanece constante,
igual manera el calor latente del aire permanece
constante, el calor sensible del aire disminuye
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Balance de masa

M a.s.1 = M a.s.2 = M a.s.


M a.s.1 x H1 = M a.s.2 x H2

Entonces
H1 = H2

Balance térmico

M a.s.1 = M a.s.2 = M a.s.

M a.s.1 x h1 - Q1-2 = M a.s.2 x h2

- Q1-2 = M a.s.2 x h2 - M a.s.1 x h1

Q1-2 = M a.s.(h1 - h2)


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d) Proceso de enfriamiento con deshumidificación

Cuando se produce enfriamiento del aire y


simultáneamente deshumidificación,
haciendo pasar el aire por una superficie
fría cuya temperatura sea menor que la
temperatura de rocío del aire, mediante
este proceso se logra reducir la
temperatura del bulbo seco por debajo del
punto de rocío inicial
Ing. Antonio E. Durand Gámez - INGENIERIA DE ALIMENTOS III Balance de Masa

M a.s.1 = M a.s.2 = M a.s.3 = M a.s.

M a.s.1 x H1 - M H2O = M a.s.3 x H3

- M H2O = M a.s.3 x H3 - M a.s.1 x H1

M H2O = M a.s.(H1 - H3)

Balance térmico
M a.s.1 x h1 - Q1-3 = M a.s.3 x h3 + M H2O x hf

Q1-3 = M a.s.(h1 - h3) - M a.s.(H1 – H3) x hf


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e) Enfriamiento Evaporativo o Humidificación adiabática.

Este proceso consiste en hacer pasar aire a través del


agua atomizada en donde se logra evaporar el agua de
tal manera que se incrementa la humedad absoluta, se
eleva el punto de rocío y también se incrementa el calor
latente. El calor necesario para producir la evaporación
lo suministra el aire, por lo tanto el calor sensible del
aire disminuye consecuentemente, la temperatura del
bulbo seco también disminuye. El calor sensible
disminuye en la misma medida como aumente el calor
latente del aire, por lo tanto la entalpía del aire
permanece constante
Ing. Antonio E. Durand Gámez - INGENIERIA DE ALIMENTOS III
Balance de masa.

M as.1 = M a.s.2

M a.s.1 x H1 + M H2O = M a.s.2 x H2

M a.s.1 x H1 + M H2O = M a.s.2 x H2

Balance térmico

M a.s.1 x h1 + M H2O x hf = M a.s.2 x h2

M a.s.1 x h1 + M a.s.(H2 - H1) hf = M a.s.2 x h2

M a.s.(H2 - H1) hf = M a.s. (h2 – h1)

Como hf es pequeño en comparación con


otros términos lo cual hace que sea cero o
se omita.
h 2 = h1
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APLICACION

1. SI EN UN DETERMINADO PROCESO DE ACONDICIONAMIENTO


DE AIRE SE REQUIERE UNA TEMPERATURA DEL BULBO SECO
DE 50°C Y UNA HUMEDAD RELATIVA DEL 50%, CUALES SERAN
LAS CARACTERISTICAS DE ESA MEZCLA DE VAPOR DE AGUA
AIRE.
2. SUPONGAMOS QUE CON UN PSICROMETRO SE TOMARON LAS
LECTURAS DE TEMPERATURAS DEL BULBO SECO Y DE BULBO
HUMEDO SIENDO ESTAS DE 24°C Y DE 17°C
RESPECTIVAMENTE ¿ CUAL SERÁ LA HUMEDAD RELATIVA?
3. A UNA MUESTRA DE AIRE SE LE MIDIO LA HUMEDAD RELATIVA Y
ESTA ES DE 60%. SI LA TEMPERATURA DEL BULBO SECO ES
27°C ¿Cuál SERÁ EL PUNTO DE ROCÍO?
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4. ENCONTRAR LA HR CUANDO LA TEMPERATURA
DE BULBO SECO ES DE 32°C Y EL CONTENIDO DE
HUMEDAD ES DE 14 g/Kg a.s)
5. SI A UNA MUESTRA DE AIRE SE LE TOMAN LAS
TEMPERATURAS DE BULBO SECO 35°C Y BULBO
HUMEDO 22°C ¿Cuáles SERÁN LAS DEMAS
PROPIEDADES?
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EJERCICIOS DE APLICACION

1.- En un proceso psicrométrico ingresa aire a 113,268 m3/ min.


de aire que se encuentra inicialmente a 36 0C y un P.R = 20 0C.
El aire antes de pasar por la cámara de secado, es calentado
hasta 49 0C, luego el aire a su paso por la cámara se enfría
adiabáticamente saliendo como aire saturado. Hallar.
a) Tbh y HR inicial en forma gráfica
b) HR de entrada a la cámara gráficamente.
c) El calor necesario para calentar el aire
d) Cantidad de agua evaporada
e) Tbs, humedad absoluta a la salida de la cámara,
gráficamente
f) Calor total y calor latente en la etapa de calentamiento.

2. Se utiliza aire caliente a 50°C y 10% de humedad para secar


arroz en un secadero de armario. El aire presenta condiciones
de saturación a la salida del secadero. Determinar la cantidad
de agua eliminada por kg de aire seco.
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TRABAJO ENCARGADO

AGRUPESE EN 5 INTEGRANTES Y
USANDO LAS HERRAMIENTAS
NECESARIAS CONSTRUYA UN DIAGRAMA
PSCROMETRICO

https://www.youtube.com/watch?v=NJQf4F
hXNj4