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PREVENCIÓN  287  

Todo sobre los prebióticos: ¿qué son y cómo

puedes sumarlos a tu dieta?

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25 Octubre 2017 - Actualizado 25 Octubre 2017, 20:09  GUARDAR  1 COMENTARIO
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GABRIELA GOTTAU
Solemos confundir el término prebiótico con probiótico, que no significan lo
@gabygottau
mismo aunque sí están relacionados entre sí. Para que conozcas mejor los
prebióticos te contamos todo sobre ellos: qué son y cómo puedes sumarlos a Síguenos

tu dieta fácilmente.     

¿Qué son los prebióticos?

A diferencia de los probióticos, los prebióticos no son bacterias vivas o
microorganismos que podemos ingerir o que habitan en nuestro cuerpo, sino
que éstos son sustancias (muchas de ellas fibras alimentarias) que actúan como
sustrato de los primeros.

Aunque el término existe desde hace más de 20 años, no había hasta este año
que se ha reunido un panel internacional de 12 científicos un consenso acerca
de la definición de prebiótico. TE RECOMENDAMOS

Actualmente, se considera que un prebiótico es: Todo lo que necesitas

saber sobre los
Un sustrato que los microorganismos del huésped utilizan selectivamente alimentos probióticos
(más allá del yogur)
para aportar un beneficio a la salud.

Así, se ha recalcado la importancia de que los prebióticos sean un sutrato para

microbios que beneficien la salud, como es el caso de Bifidobacterias y Grasas en la dieta: las
que SÍ y las que NO
Lactobacilos, entre otros. ayudan a perder
barriga

Los SÍ y los NO en tu
dieta para cuidar la
salud digestiva

Los beneficios de los prebióticos

Los prebióticos al estimular la actividad y favorecer el crecimiento de bacterias que
benefician la salud pueden ofrecer diferentes ventajas, entre ellas, mejorar el
funcionamiento intestinal ayudando a reducir el estreñimiento y prevenir
enfermedades intestinales tales como gastroenteritis, infecciones o patologías
inflamatorias como síndrome de intestino irritable o enfermedad de Crohn.

Asimismo, dado que los probióticos tienen amplias funciones, los prebióticos que
son su sustrato también resultan beneficiosos para mejorar la utilización de
energía al producir cambios en los microorganismos intestinales que podrían ser
de ayuda para prevenir el aumento de peso y la obesidad.

Por otro lado, el efecto prebiótico sobre las bacterias intestinales podría favorecer
el funcionamiento del sistema inmune y así, alejarnos de todo tipo de
enfermedades, entre ellas, las degenerativas como el cáncer según señala un
estudio publicado en 2010.

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Asimismo, el consumo de prebióticos demostró en una investigación de la

Universidad de Cambridge incrementar hormonas y péptidos que favorecen la
saciedad en el organismo, así como la capacidad de reducir el incremento de la
glucosa e insulina posterior a una comida.

Todo esto indica que el consumo de prebióticos puede ofrecer diferentes

beneficios sobre la salud general y especialmente sobre nuestro metabolismo, por
ello, en la dieta no deberían faltar estos compuestos que tantas ventajas pueden
brindar.
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Cómo sumar prebióticos a la dieta

Según científicos de la Universidad de Minnesota la inulina y oligofructosa (OF),
lactulosa y almidón resistente (RS) son los principales compuestos que cumplen
con la definición de prebiótico.

Todos estos compuestos los podemos obtener sumando los siguientes alimentos a
la dieta:

Ajo, cebolla y puerro que poseen además de inulina, fructooligosacáridos.

Espárrago, alacachofa y achicoria, son fuente de inulina y otros

oligosacáridos.

Plátano que es fuente de oligofructosa y de almidón resistente, especialmente

de este último cuando se trata de plátano inmaduro.

Legumbres, patata y boniato que son fuente de rafinosa y estaquiosa, dos

tipos de oligosacáridos que representan también al almidón resistente a la
digestión.

Trigo de grano entero y sus derivados como puede ser el pan de grano
completo que son fuente de almidón resistente e inulina.

Cebada, avena y maíz de grano entero que al igual que el trigo incluyen sus
derivados, todos con almidón resistente, oligosacáridos e inulina.

Además de todas estas fuentes naturales de prebióticos, en medicina se emplea

lactulosa que es de origen sintético, muchas veces para "barrer" el intestino de
sustancias tóxicas.

Incluyendo en nuestra dieta variedad de frutas y verduras, legumbres y cereales

integrales podemos lograr un buen consumo de prebióticos para beneficiar la
salud.

Bibliografía consultada | Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology 14,491–

502 (2017), doi:10.1038/nrgastro.2017.75; British Journal of Nutrition, Volume 104,
Issue S2, August 2010 , pp. S1-S63; British Journal of Nutrition, Volume 111, Issue 7,
14 April 2014 , pp. 1147-1161 y Nutrients 2013, 5(4), 1417-1435;
doi:10.3390/nu5041417.
Imagen | iStock y Pixabay

Temas: PREVENCIÓN  PREBIÓTICO  PREBIÓTICOS Compartir  287  

 INULINA

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1 comentario  OPCIONES ESCRIBIR COMENTARIO 

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ruqueyo  25 Oct., 22:09

#1

Si nos damos cuenta,cada vez que sale alguna moda de algún nuevo nutriente, se
cubren las necesidades de ese nutriente con una alimentación natural y
equilibrada. En cualquier plan de alimentación de una familia donde se haga de
comer de forma natural se cubren sobradamente las necesidades de la mayoría de
éstos prebióticos, sin necesidad de recurrir a alimentos raros o a algún tipo de
suplemento nutricional.

El problema es que hoy ya la gente no cocina, se limitan a calentar en el

microondas, a descongelar o como mucho saltear un poco. La mayoría de éstos
alimentos son procesados y no cumplen la mayoría de requisitos de una
alimentación equilibrada.

En mi casa los ajos se gastan semanalmente, las cebollas no doy a basto a

comprarlas, legumbres mínimo 3-4 veces a la semana, plátanos regularmente,.... en
fin, que cubro de sobra mi necesidad de prebióticos

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