CARNE EN SU JUGO

CARNE

1.5 kg de diezmillo de res

300 gr. de tocino ahumado cortado en cubos
2 dientes de ajo finamente picados
1/4 de cebolla blanca finamente picada
2 cebollas cambray picadas con todo y tallo
1 Lt. de agua
Sal
Pimienta
60 ml. de aceite vegetal

FRIJOLES

250 gr. de frijol bayo o pinto

2 Lt. de agua
1 diente de ajo

SALSA VERDE

300 gr. de tomate verde

1/2 cebolla blanca
3 chiles serranos
1 chile de árbol entero
1 T. de cilantro troceado
1/2 C. de comino
1 C. de oregano seco