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EL CULTIVO DEL TOMATE
Ubicación botánica
Familia : Solanáceas
Género : Lycopersicon
Sp. : Lycopersicon esculentum (Mill.)
Lycopersicon lycopersicum (I..)
Solanum lycopersicum esculentum (L.)
Variedades: cerasiforme
piriforme
commune
N.C. : Tomate
Fruto del amor
Importancia.
Siempre fue una hortaliza muy importante en la dieta humana, a pesar de que
antiguamente se creía que era tóxico, debido a su parentesco con otras solanáceas,
cuyos frutos son realmente venenosos (belladona, tutía, etc.), ó incluso la papa cuando
está "inmadura".
El tomate ocupa el tercer lugar, a nivel mundial, después de la papa y la batata, en la
dieta del hombre.
Su popularidad sigue aumentando y tiene una importancia económica relevante.
Zonas productoras.
Para industria :
1. Mendoza : 8.200 ha.
2. Río Negro: 4000 ha.
3. Santiago del Estero: 2000 ha.
4. San Juan y La Rioja.
Para consumo, fresco:
1. Verano: Buenos Aires; Salta y Jujuy
2. Invierno: Tucumán, Corrientes.
3. Primavera: Santa Fe, Entre Ríos.
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En la Zona Litoral, el cultivo de tomate para consumo fresco, es la principal actividad
hortícola, aproximadamente 500 ha./año.
Esta producción abastece a todos los mercados del país, desde setiembre hasta abril y
ahora con los invernáculos hasta junio; con grandes oscilaciones en los volúmenes de
producción por la influencia de los factores climáticos, lo que conlleva a importantes
variaciones en los precios. Generalmente los picos se producen a fines de invierno
principios de primavera, que coincide con la época de producción del Litoral.
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Rendimiento a campo (tn/ha) Rendimiento bajo cubierta
(tn/ha)
Perita Redondo Perita Redondo
TOTAL 25.5 38.5 87 91.6
PARANÁ 25.3 40 67.5 72
COLÓN ------- ------- ------- 93
FEDERACIÓN ------- 43.7 ------- -------
Calorías 26
Grasas 0.3gr.
Fibras 1gr.
Cenizas 0.7gr.
Glúcidos 5.1gr.
Proteínas 1.2gr.
Lípidos 0.3gr.
Agua 92gr.
Fósforo 40mg.
Vitamina A 60meq.
Vitamina B 80meq.
Vitamina C 35mg.
Potasio 2.094mg.
Calcio 12mg.
Sodio 42mg.
Organografia.
Sistema radical.
Tiene una raíz principal y una gran cantidad de ramificaciones secundarias. El tallo tiene
facilidad de emitir raíces adventicias.
Pueden alcanzar 1,50 m de profundidad, en suelos muy sueltos. Lo común es que la mayor
concentración de raíces se dé en los primeros 50-60 cm. de suelo.
Si el trasplante se hace a raíz desnuda, ésta se daña ç hay predominancia de
ramificaciones secundarias que crecen lateralmente
Si se hace siembra directa ó trasplante con pan de tierra, predomina la raíz principal y
es un poco más profunda.
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Tallo
Cuando la planta es joven, el crecimiento es monopodial (erguido) y luego es simpodial
(decumbente), haciéndose necesario tutorarlos.
El tallo es anguloso, herbáceo primero y luego semileñoso, con pelos glandulares que
desprenden el olor característico.
Existen tipos distintos de tomate, según el crecimiento:
* Determinados: son plantas de bajo porte, 70cm. a 1m, ciclo corto de 100 días ya
que concentran la producción y presentan inflorescencias cada 1 ó 2 hojas,
llegando a un total de 7 ú 8 racimos. La planta termina con un racimo. Poseen un
gen de autopoda llamado SP, que primeramente apareció en forma espontánea y
ahora se usa en mejoramiento genético. Ejemplo : Idolo, Dukado.
* Indeterminados: son plantas de porte alto, más de 2,5 m, presentan una
inflorescencia cada 2 ó 3 hojas, el ciclo es más largo, crecen ilimitadamente y
terminan en un brote pudiendo dar cerca de 20 racimos en óptimas condiciones.
Ejemplo : Carmello, Tommy, Altair, Gina, etc.
La var. cerasiforme (Cherry), según su tipo de crecimiento, se encuentra dentro
de este grupo.
* Semideterminados: tienen características intermedias, crecen
indeterminadamente hasta un punto en el que aparece un racimo y se autopoda.
Ejemplo : Empire y Iván.
Hojas
Son compuestas, formadas por 7 a 11 folíolos. Muy pubescentes, de color verde oscuro y
con un aroma característico.
Inflorescencia
Es un racimo que puede tener hasta 50 flores. Lógicamente no puede mantener tantas y
solo fructifican algunas, alrededor de 6-8 frutos por racimo. Cada planta puede producir
20 ó más inflorescencias en su ciclo de vida (los indeterminados) y solo 7-8 las
determinadas.
La inflorescencia puede ser simple, bifurcada ó ramificada.
Flor
Es perfecta, formada por un pedúnculo corto, cáliz gamosépalo formado por 5 piezas
persistentes en el fruto, corola gamopétala formada por 5 pétalos amarillos, unidos en la
base, 5 estambres unidos, formando un cono cerrado alrededor del pistilo
El gineceo presenta de 2 a 30 carpelos, que al desarrollarse darán lugar a los lóculos del
fruto.
Fruto
Es una baya con 2 a 30 cavidades (bi ó plurilocular), de tamaño variable.
En un corte se observa de afuera hacia adentro, la piel, la pulpa firme, la pulpa
gelatinosa que contiene las semillas y el tejido placentario.
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En cuanto a su forma, pueden ser:
· globular
· achatada
· piriforme
· piriforme cuadrada
En cuanto a su color, pueden ser:
· amarillo
· rosado
· rojo
· violáceo
En cuanto a su superficie, pueden ser:
· liso
· surcado ó acostillado
Semillas
Son aplanadas, grises ó amarronadas, pubescentes.
En 1 gr entran 300-350 semillas. Tienen un poder germinativo que dura hasta 4 años, es
conveniente no almacenar semillas por más de dos años, se aconseja comprar lo que se
necesita y de paquetes que aclaren la fecha de envasado. No tienen período de
dormición.
Fisiología
Germinación
Requiere días cálidos y noches frescas, siendo el óptimo de 26°C durante el día y 18°C
de noche.
Necesita una HR del 40% como mínimo y buena humedad en el suelo, no menos del 20%
de capacidad de campo.
Crecimiento
En promedio necesita 20°C, estando en su óptimo con 23°C de día y 17°C de noche.
Lo fundamental es la alternancia de temperaturas cálidas durante el dia y fresca de
noche
El tomate es muy sensible a la acción del frío.
A los 12°C detiene el desarrollo, aparecen plantas cloróticas, hay pocas flores, la
mayoría estériles por que el polen no es viable.
A los 10°C detiene la actividad vegetativa. Los primeros en afectarse son los mecanismos
relacionados con la floración.
Con heladas se compromete toda la planta, con daños más severos en las partes
vegetativas.
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La HR ideal es del 50%; si es mayor se dificulta la polinización y se aumenta el riesgo de
enfermedades.
Con respecto a la luz, el tomate es una especie indiferente al fotoperíodo (duración del
día), sin embargo se ha estudiado y determinado, que los días largos tienen un efecto
positivo en el crecimiento vegetativo y el desarrollo reproductivo, sobre todo por la
calidad y la intensidad.
Floración y fructifrcación
Normalmente entre la 5'~ Y 7°`a hoja, aparece el primer racimo. Esto nos da una idea
del estado de la planta; si no aparece se puede intuir un problema en el manejo. Por
ejemplo: exceso de fertilización.
Por supuesto que influyen los caracteres varietales, los factores ambientales y las
condiciones de manejo.
En el tomate no hay definición cronológica entre la fase vegetativa y la reproductiva; o
sea que ambas se van dando en una misma planta al mismo tiempo, por eso la producción
es escalonada.
Diferenciación de 1os primordios florales: es indiferente al fotoperíodo para
inducirse a Eloración. La misma se produce a las 3 semanas posteriores a la expansión de
los cotiledones, o sea que todavía está en almácigo, pero se visualiza recién a las 5-7
hojas, o sea después del trasplante.
Es importante la alternancia de temperaturas, 10°C a la noche y 15-17°C de día.
Crecimiento y desarrollo de la flor: el tomate es una especie predominantemente
autofecunda por la estructura de su flor, se autopoliniza en un 95-100%.
En las especies ancestrales, el estigma sobresalía del cono estaminal, por lo tanto la
fecundación era cruzada y fundamentalmente entomófila.
En el tomate cherry, Licopersycon esculentum var. cerasiforme, el estilo es más corto,
por lo tanto es autofecunda. Las abejas rara vez visitan las flores de tomate, sin
embargo, en España liberan abejoiros por que sostienen que aumenta la fecundación.
Temperaturas nocturnas mayores de 17°C, producen:
· reducción del tamaño del cáliz y la corola, por lo tanto los frutos son más
pequeños,
· heterostilia : el estilo crece excesivamente quedando fuera del cono estaminal,
dificultando la autofecundación,
· estambres de distintas longitudes, · degeneración de óvulos,
· se afecta la producción de polen.
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También puede aparecer un fruto deformado cuando hay desequilibrios en la nutrición.
Pasar de deficientes a excesivas dosis, provoca crecimientos desordenados.
Diferenciación y maduración del polen : en condiciones normales los granos de polen
se forman 1 día antes de la antesis y se desprenden de las anteras 2 días después de la
apertura de la corola.
Temperaturas menores de 10°C afectan la cantidad y calidad del polen, complicando y
arriesgando la fecundación.
Polinización : como ya dijimos, debe haber HR del 50%, para lograr una buena
dispersión del polen.
Con HR mayores, el polen se aglutina y se dificulta su movilidad. Para la germinación
necesita temperaturas de 21-25°C.
Fecundación y crecimiento: para una buena fecundación, se requieren
temperaturas nocturnas de 13-15°C, o sea frescas.
Cuanto más alta es la temperatura nocturna, más pequeños son los frutos.
La formación del fruto está regulada por hormonas (auxinas, giberelinas y citocininas) y
se favorece con temperaturas frescas durante la noche.
Desde el cuajado de un fruto hasta la maduración del mismo, pasan entre 40 y 60 días,
pasando por los distintos estados de maduración:
· verde inmaduro
· verde blanco (porque aumentan los almidones)
· pintón
· pintón maduro
· maduro ( aumenta la licopina que es roja y la carotina que es amarilla a la
vez que disminuye la clorofila).
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MANEJO DEL CULTIVO DE TOMATE
Sistemas de producción
1-A campo: -Sin protección: Puede ser :
- tendidio: se usa en zonas áridas como Mendoza, Salta , Santiago del Estero,
Chaco, Río Negro . Se siembra tomate perita que se destinan a industria en su mayoría.
También suelen hacer común y se vende los más grandes para consumo fresco y los
chicos para industria.
2-Semiforzado
- Barracas: se utiliza en el N de Buenos Aires. Son estructuras de cañas que sirven de
tutor para crecer las plantas que se cubren con polietileno durante un período.
Los frutos crecen para adentro los que los protege de la insolación
·- Almácigo en túneles: Cuando están listos los plantines se pueden transplantar a raíz
desnuda cuando se usan variedades; cuando se usan semillas híbridas se siembran en
macetitas o bandejas multiceldas pues son de alto costo, lo que permite evitar el estrés
del transplante y obtener cierta precocidad.
En general para las siembras a campo se usan variedades ó híbridos del tipo determinado
con una densidad de 3pl.m-2
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3- En invernaderos
En nuestro país hay tres zonas de producción :
NOA: Producción invernal
NEA: Producción primaveral
N de Buenos Aires y Mar del Plata: Producción de verano
Siembra
Se hace con semilla pregerminada para asegurarnos su nacimiento.
Los sustratos, en general, son mezcla de suelo con algún elemento que dé porosidad
(mantillo, turba, etc.). Son materiales que presentan bajo costo y escasa necesidad de
fertilizar. Es conveniente hacer la desinfección del suelo por ejemplo con
Bromuro de metilo, si el tiempo nos apremia. En caso contrario se puede recurrir a la
solarización.
La siembra se puede hacer en bandejas multiceldas (speedling) ó en macetas de polietileno.
Se usa uno u otra en función de la conveniencia del productor, la primera es más práctica
y en la segunda el plantín puede esperar más tiempo antes de ser transplantado.
El tamaño del contenedor influye en la producción temprana, pues los plantines tienen
hasta los catorce días el mismo tamaño, luego los de menor volumen retrasan el
crecimiento de los plantines y estos necesitan mayor suma térmica para florecer.,
normalmente necesita 600 700 unidades de calor, si los plantines están en bandejas y se
retrasa su transplante, necesitaran 820 unidades de calor, lo que llevara a una floración
mas tardía y por lo tanto entraran en producción mas tarde.
En cualquier caso es necesario que tenga equilibrado la parte aérea con su sistema
radicular.,una buena relación es de 4 a 1 o sea cuatro de parte área y una de raíces.
(a) la luz
(b) temperatura
(c) disponibilidad hídrica
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(a) Si las plantas están muy juntas, la falta de luz causará un alargamiento de
entrenudos y tendrán tallos más finos y menor sistema radicular. Solución: separar las
plantitas ó transplantar antes.
(b) Los excesos ó déficit de temperaturas durante la fase de preparación de
plantín tendrán efecto sobre el crecimiento y floración afectando el rendimiento final.
Por eso se pude hacer, cuando hay bajas temperaturas, un túnel a los plantines dentro
del invernadero ó media sombra en el verano, cuando las temperaturas son altas.
(c) La falta de agua hace que la planta aumente la proporción de raíces con respecto
a la parte aérea. Esto se debe a la síntesis de ácido absícico (ABA) en el mesófilo foliar,
lo que conducirá a la inhibición del crecimiento de la parte aérea y aumento del crecimiento
radicular, porque el ácido induce al cierre de los estomas lo que se traduce en una
disminución del flujo de CO2 lo que lleva a una disminución de la fotosíntesis.
Es necesario evitar alta temperatura y humedad para impedir problemas de Damping off.
Transplante
Esta operación no debe ser demorada pues si se retrasa se produce un envejecimiento
fisiológico del plantín lo que afectará el rendimiento precoz y total.
Labores culturales
1-Aporque: Como el tomate tiene facilidad para emitir raíces adventicias se suele hacer
un aporque para favorecer el anclaje.
2-Mulching: Cuando se usa mulching no es posible aporcar , pero su implementación tiene
otras ventajas :
· durante el invierno favorece el calentamiento del suelo, lo que acelera el
crecimiento de las plantas y le da precocidad.
· control de malezas
· conservación de la humedad, etc.
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En el tomate se pueden realizar varios tipos de conducciones, por lo común es a un tallo,
por lo que se eliminan los brotes de las axilas foliares.
Para materiales determinados la conducción puede ser también a dos tallos con el
objetivo de aumentar la producción por planta. Esto se hace cuando queremos
concentrar la producción en la época de mejores precios ó para hacer doble cultivo al
año. Las desventajas de aumentar el número de tallos por planta es:
- disminuir el tamaño de los frutos
- disminuir la precocidad
4-Tutorado:
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c) la solución más adecuada es ir acostando la planta a medida que se van
cosechando los racimos, para lo cual hay que prever cuando se ata al alambre dejar un
resto de hilo para permitir esta práctica.
5-Establecimiento de frutos
Cuando hay caída de flores, que repercutirá en el establecimiento de frutos, se debe
analizar cuál es la causa para solucionarla.:
· Si es la falta de viento , la solución es vibrar las flores manualmente o con
vibradores ó aplicar viento.
· Si hay exceso de N , bajar el nivel
· Si la causa es baja temperatura, la solución es aplicar hormonas (auxinas) Ej:
Acido naftalen glicol 50 ppm/ 1 vez por semana, a todas las flores abiertas con el
empleo de minipulverizadores o bien sumergiendo el racimo.
· Si es la baja luminosidad: cambiar por ejemplo los plásticos ó limpiarlos.
6- Raleo de frutos
El número y tamaño de los frutos que se establecen en cada racimo dependen de la
cantidad de fotoasimilados disponibles, cualquier cosa que impida que las hojas que están
debajo de los frutos realicen correctamente la fotosíntesis como por ejemplo una alta
densidad de plantas compromete el suministro de asimilados del racimo floral y también
del tamaño potencial . Otras causas son :
· Cultivar usado ( generalmente los larga vida son de menor tamaño)
· Posición del racimo en la planta: . los primeros racimos disponen de mayor
cantidad de asimilados, a partir de 3 o 4to se llega a un equilibrio.
· Posición del fruto en el racimo: generalmente las primeras flores se establecen
antes lo que crea una dominancia por mayor cantidad de auxinas y mayor número de células.
· Temperatura de pre ó post-antesis
· Estado sanitario
· Uso de hormonas
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7- Deshojado basal
El objetivo es mejorar la aireación y eliminar hojas viejas que pueden servir para el inicio
de enfermedades.
Como la traslocación de asimilados se hace hacia arriba los racimos dependen de las
hojas ubicadas debajo del mismo por lo que se debe hacer sólo una vez que el racimo
completó su desarrollo.
8- Decapitado de la planta
El ciclo del cultivo puede acortarse eliminando la yema apical, lo que produce una
aceleración en el crecimiento de los frutos superiores, por que se eliminan puntos de
crecimiento y demanda de asimilados.
También aceleramos la senescencia o sea aceleramos la maduración y los frutos se hacen
propensos a cracking y deficiencia de Ca.
9-Riego
Antes del transplante y luego de él se debe hacer un buen riego y luego se suspende esta
práctica por un tiempo. Esta técnica se hace para aumentar el crecimiento de raíces, se
puede hacer solo en la etapa vegetativa por que luego el crecimiento radicular cesa.
Para realizar los riegos y establecer su periodicidad se debe tener en cuenta la humedad
del suelo que se puede medir con tensiómetros. Para obtener una alta producción cuali y
cuantitativa se debe mantener el agua en una zona cercana a capacidad de campo, por
eso es importante el uso de equipos que permitan determinar las necesidades de riego.
El tensiómetro mide las variaciones de tensión del agua capilar contenida en el suelo.
Un cultivo demanda en todo su ciclo alrededor de 700mm.
Se estima un consumo de 2 Lts./pl./ día en las plantas desarrolladas y en plena cosecha.
10-Fertilización
430 kg. de N
540 kg. de K
Alrededor del 60% lo extraen los frutos. Posteriormente al análisis de suelo y con el
conocimiento de la extracción que hace el cultivo según la tasa de crecimiento y las
condiciones propias de cada suelo, se efectuarán las recomendaciones de fertilización.
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Generalmente el P se aplica antes del trasplante, junto con la mitad de la dosis de K. El
N se aplica a lo largo del ciclo del cultivo, de acuerdo a la tasa de absorción, a través del
riego (fertirrigación).
La absorción de los nutrientes en los primeros 1,5-2 meses de cultivo hasta cuajado de
los primeros frutos es del 15% y desde esta etapa a fin de cultivo absorbe el restante
85%.
Las dosis comunes (kg. /ha) son: 250-350 de N, 60 a 100. de P y 200 a 300 de K.
La forma y momento de aplicar el fertilizante va en Función de:
· tipo y formulación del nutriente
· tipo de suelo
· del momento de utilización por parte de la planta.
La relación que se debe guardar entre los nutrientes varía según el período:
N P K
Hasta floración 1 0.80 0.70
Floración 1 0.20 1.24
11-Cosecha
Se debe cosechar los frutos cuando llegan a madurez fisiológica, o sea cuando tienen color
verde y color blancuzco en su extremo distal y cuando al cortar no se rompen las semillas.
Salvo los larga vida genéticos que se cosechan rojos por que no siguen madurando, pues
poseen genes que inhiben o retrasan la maduración.
Índice de Cosecha:
Cuando tememos una cosecha prolongada los tomates
indeterminados tienen un índice de cosecha mayor que los determinados.
El Índice de Cosecha es del 60% en los redondos , los peritas es menor 45% y menor
aún los cherry.
Período de cosecha:
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Si logramos tener un período de cosecha de 6 meses por ejemplo de noviembre a abril la
distribución de la cosecha sería: 10% en noviembre, 15% en diciembre, 30% enero, 30%
febrero. 10% marzo y 5% abril.
Maduración
La temperatura y la luz son los factores más importantes en la maduración en especial
la suma de temperaturas que recibe el mismo.
Comercialización
Se envasa en cajones de 18- 20 kg. En los tomates larga vida se envasa también en
cajones ó cajas de cartón de 10 kg.
FACTORES ADVERSOS
PLAGAS ANlMALES
1-Polilla del tomate (Scrobipalpuloides absoluta)
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Es la plaga más importante por el daño que causa y por su amplia dispersión en las áreas
más importantes de cultivo.
Ataca toda la planta en cualquier estado de desarrollo.
En invierno su ciclo se hace más largo, pero durante el año tiene varios ciclos.
Ataca las hojas come el mesófilo e forma de manchas y deja la epidermis luego ataca en
la zona apical destruyendo el punto crecimiento. Las hembras ovipositan en los frutos los
cuales se dañan cuando salen las larvas dejando una galería.
Control químico: iniciarlo cuando de 100 plantas recolectadas del sector medio de cada
planta, se detecte un daño fresco de 2 folíolos por planta, ó el 20°% de las plantas
afectadas con daño fresco con:
· Padam (Cartap)
· Vertimec (.Abamectin)
· Nomolt (Teflubenzuron)
· Deltametrina
· Cipermetrina
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Sus daños pueden manifestarse desde el almácigo.
Broncea y seca las hojas basales y broncea los frutos, produce una intensa cantidad de
tela que cubre la planta.
Los daños se pueden desarrollar muy rápidamente y pueden matar la planta en pocos
días.
Control químico:
· Vertimec (Abamectin )
· Azufre mojable
· Acarim (Dicofol)
Control químico;
- Desinfección de suelo
- Nemacur por riego
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- Carbofuran en almacigo
ENFERMEDADES
Medidas de Control:
· Desinfección de suelo en forma química, con solarización ó vapor de agua
· Tratamiento de la semilla con Captan o Thiram
· Mantener condiciones regulares de humedad temperatura y luminosidad.
· Transplantar en el momento oportuno evitando que los plantines estén
demasiado grandes y sufridos.
Medidas de control:
Eliminar las plantas enfermas portadoras de esclerocios, sobretodo las que lo están en la
zona del cuello.
· Tratamientos con:
Sumilex (Procimidone)
Benlate (Benomil)
Rovral (lprodione)
· Al final del cultivo arrancar y quemar las plantas.
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Produce en raíces manchas secas color castaño rojizo bien delimitadas, que aparecen luego
de algún daño mecánico ó por insectos, en el cuello son lesiones hundidas del mismo color,
también pueden aparecer los mismos síntomas en el tallo en la base de las ramas.
Medidas de control:
. Tratamientos preventivos dirigidos a la base del cuello con.
PCNB (Pentacloronitrobenceno)
Rovral (lprodione)
. Eliminar las plantas enfermas durante v después del cultivo.
Medidas de control:
· Es difícil su control si hay alta infección.
· Se usan las mismas medidas que para podredumbre de raíces y tallos.
Medidas de control:
· Es difícil de controlar, pero en ataque precoz a las plantas chicas se puede
aplicar Benlate (Benomil) ó Bavstín (Carbendazim ) al pie de la planta
· Usar cultivares resistentes en el cultivo siguiente
· En caso de no encontrar cultivares resistentes se debe desinfectar el suelo con
Bromuro de metilo,
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En plantas adultas hay amarillamiento asimétrico de hojas viejas, en tallos se producen
bandas amarillas con necrosis central, se produce un marchitamiento progresivo hasta la
muerte de la planta.
Medidas de Control:
· Una vez declarada la enfermedad no hay modo de combatirla
· Durante el cultivo y al final hay que eliminar los restos vegetales u las plantas
enfermas
· Para el cultivo siguiente usar cultivares resistentes ó si no se encuentran
desinfectar el suelo con Bromuro de metilo.
Medidas de control:
· Realizar tratamientos en forma regular con:
Dithane (Mancozeb)
Superfolpan(Folpet)
Cialotalonil (Cloritalonil)
· Eliminar los restos vegetales al final del cultivo.
Medidas de control:
· Airear al máximo el invernáculo
· Realizar tratamientos preventivos con
Dithane (Mancozeb)
Ciatalonil (Clorotalonil)
Superfolpan (Folpet)
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· Eliminar los restos vegetales al final del cultivo.
Medidas de control:
· En la etapa de producción de plantines y en cultivo aplicar preventivamente:
Maneb (Maneb), Dithane (Mancozeb)
· Airear al máximo para evitar que se forme la película de agua sobre las plantas.
· Eliminar las plantas al final de la cosecha.
Medidas de control:
· Igual que para viruela
Medidas de control:
· Airear los invernáculos para bajar la humedad
· Deshojar la base para eliminar hojas enfermas y mejorar la aireación.
· Tratamientos químicos con: Benlate (Benomil)
Ciatalonil (Clorotalonil)
Dithane (Mancozeb)
· Eliminar los restos vegetales durante y al final de1 cultivo.
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Medidas de control:
· Airear los invernáculos.
· Deshojar si hay mucha vegetación para favorecer aireación
· Utilizar productos químicos: Benlate (Benomil)
Sumilex (Procimidone)
Ronilan (Vinclozolin)
Medidas de control
· Utilizar semillas libres de patógenos
· Ventilar bien
· Evitar el exceso de nitrógeno.
· No realizar desbrote con plantas muy húmedas.
· Eliminar plantas enfermas y la cercanas a ellas.
· Desinfectar el material usado en la poda con alcohol ó hipoclorito de sodio, antes
de comenzar cada fila.
· Hacer tratamientos con cobre más Mancozeb a partir de la primera hoja.
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Medidas de control: igual que la anterior.
3- Mancha bacteriana ( Xanthomonas campestri)
Afecta en la época productiva, desmejorando la calidad de los frutos.
Ataca tallos, hojas produciendo manchas acuosas oscuras casi siempre sin halo. Se da
generalmente en zonas de goteras.
En los frutos produce manchas costrosas rodeadas de halos verde oscuros cuando el
fruto es verde y sin halo cuando el fruto madura.
Se da más en cultivos a campo
Medidas de control
· Ventilar
· Procurar buena luminosidad
· Eliminar plantas afectadas
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colocación de mallas anti-insectos alrededor de los invernaderos, ó a campo sembrar un
cultivo de porte alto como el maíz en los extremos sobre todo del lado norte.
Otro factor importante, que aumenta la severidad de estas enfermedades en el
invernáculo es el manoseo que los trabajadores hacen a las plantas durante las prácticas
culturales aumentando el contagio entre plantas sanas y enfermas.
Fisiogénicas
1- Enrrollado de la hoia ó Leaf roll
Se das en las hojas inferiores cuando de día hay altas temperatura y de noche son bajas,
lo que ocasiona acumulación de fotoasimilados por que no hay traslocación a los puntos de
crecimiento. Es irreversible y no afecta el rendimiento
2- Quemaduras de sol
Cuando ha habido defoliación por algún motivo, se produce ablandamiento de la cara
expuesta al sol.
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por tasa transpiratoria
-ruptura de raíces.
4- Blotchyn repening
Es la aparición de zonas verdosas en los frutos maduros que corresponden a áreas de
color marrón en el parénquima del fruto.
Causas:
exceso en el contenido de Ca en la relación K/Ca+Mg en asociación con un genotipo
predisponente, los larga vida son mas susceptible.
También por período de tiempo nublado
Deficiencias nutricionales
En la mayoría de los casos se debe a que los elementos químicos están presentes en el
suelo pero la planta no los puede aprovechar.
Las causas que produjeron las deficiencias pueden ser:
· Temperaturas extremas del suelo
· pH muy ácidos o muy alcalinos
· Riegos mal efectuados
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· Sistema radicular afectado
En otros casos los elementos realmente no están presentes, debido a que el productor
fertiliza sin hacer previamente un análisis de suelo, que determine las necesidades
reales para el cultivo.
CONTROL INTEGRADO
Es una nueva alternativa que contempla la combinación armónica de distintos métodos
con el fin de: disminuir la intensidad de las enfermedades y las poblaciones de insectos y
malezas perjudiciales a los cultivos de nuestro interés.
Entre las principales prácticas o medidas a tener en cuenta en este tipo de control son:
1-Culturales
2-Genéticas
3-Biológicas
4-Químicas
1-Culturales: Son las labores o prácticas de manejo con efecto sobre las plagas ó
enfermedades. Ej. eliminación de los residuos de cultivos anteriores, control de malezas,
control de la ventilación, densidad, épocas de siembra. etc.
MEJORAMIENTO GENETICO
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Otro aspecto sobre lo que se ha trabajado es en la disminución de la proporción de
raíces con respecto a la parte aérea con objeto de aumentar los rendimiento.
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