Recetas Tortas

Torta de duraznos y almendras

Ingredientes
Masa: Huevo 4
Az�car 300 grs
Manteca 100 grs
Crema de leche 150 cc
Almendra 100 grs
Harina 0000 250 grs
Sal 1 cdta
Polvo de hornear 1 cdta

Relleno: Durazno 6

Salsa inglesa:
Huevo 6
Az�car 125 cc
Leche 500 cc

Procedimiento
Para la masa, espumar los huevos con el az�car y sumar, sin dejar de batir, la
manteca derretida de a poco. Agregar la crema de leche e integrar con batidora
brevemente.
Incorporar las almendras procesadas, la harina, polvo de hornear y sal.

Para el armado, volcar la masa en un molde rectangular enmantecada con papel

manteca enmantecado.

Incrustar los duraznos en mitades, pelados y sin carozo con la panza hacia arriba.

Cocer al horno medio por 30 minutos.

Para la crema inglesa, batir las yemas con el az�car.

Aparte, calentar la leche con la mitad del az�car.

Volcar la leche sobre el batido y mezclar. Volcar esta preparaci�n en la olla y

revolver a fuego bajo con cuchara de madear, sin que hierva, hasta espesar
(coagular las yemas), cuando nape la cuchara.

Llevar a ba�o Mar�a invertido para cortar la cocci�n. Colar.

Decorar con crema inglesa y salsa de caramelo.

Fuente:
http://www.cocinerosargentinos.com/recetas-tortas/3199/Torta-de-duraznos-y-
almendras.html