Trabajo de Nutricion

Absorción, transporte, Deficiencia y
Micronutriente Definición Metabolismo Funciones Fuentes

almacenamiento toxicidad
Déficit:
Término Problemas de
utilizado para De allí vía porta llega al Ayuda a la VIT. A:
La absorción se realiza en
un amplio hígado donde se produce la huevos, la vision nocturna,
forma de carotenos o formación y al
número de interconversión en vitamina carne, la xeroftalmia,
sustancias afines a nivel mantenimiento de
compuestos A y desde donde se leche, el sequedad en la
intestinal en el interior de dientes, tejidos
relacionados (p. distribuye a los órganos en queso, la conjuntiva,
micelas y quilomicrones blandos y óseos,
ej., retinol, los que realiza su función crema de acumulación de la
junto con otras grasas.
retinal, ácido específica. membranas leche, el queratina en
retinoico) que sualmente la vitamina A se mucosas y piel hígado, el placas pequeñas,
se conocen desplaza en sangre en sanos. Favorece la riñón y el queratomalacia y
Vitamina A; como aceite de por ultimo ceguera
forma de retinil-palmitato buena visión,
Retinol “retinoides”. hígado de total.
para una vez en el hígado especialmente
bacalao
adoptar la forma de retinol ante la luz Toxicidad:
que es la que llega a nivel tenue. Ayuda a la aparición de
ocular para ejercer su formar tejidos BETACAROTE náuseas, ictericia,
actividad específica. En el nerviosos. Evita NO: irritabilidad,
ojo se convierte en los afecciones del Zanahorias, anorexia, la cual
correspondientes isomeros ayote, no debe ser
aparato
camote, confundida con
cis y trans de ácido retinoico respiratorio. Evita melón, anorexia nerviosa
que son los que participan el envejecimiento toronja, somnolencia y
directamente en la prematuro. brócoli, estados de
transmisión del impulso espinaca. alteración mental.
nervioso.
Antioxidante a
Es una vitamina nivel de la síntesis Toxicidad:
. Absorción: Mecanismo Los tocoferoles actúan Aceites
liposoluble que del pigmento Las dosis altas de
semejante al de cualquier otra rompiendo la cadena de vegetales de
actúa como hemo. esta vitamina
sustancia grasa atraviesa la reacciones, actuando de maíz,
antioxidante a podrían
barrera intestinal en las forma que ofrecen un
nivel de la Es importante en la Nueces, incrementar el
hidrógeno fácilmente
Vitamina E síntesis del
micelas junto a otros
formación de semillas de riesgo de sangrado
componentes lipídicos de la sustraíble a los radicales
pigmento glóbulos rojos y girasol, y hemorragia
ración. oxigenados, impidiendo así
hemo. que sea sustraído de los ayuda al cuerpo a espinacas y el grave en el
lípidos utilizar la vitamina brócoli, cerebro.
K. Cereales,
Transporte: En la fracción de jugos de Pueden aumentar
Prevención del
la b-lipoproteína del plasma. frutas,
Parkinson. el riesgo de
Ayuda al margarinas y defectos
crecimiento del productos congénitos.
Depósito: Se acumula en el cabello. para untar
hígado al igual que las otras Evita la demencia enriquecidos.
vitaminas liposolubles A y D, en la vejez.
pero a diferencia de éstas
también lo hace en el músculo
y tejido adiposo.
.
La vitamina K actúa como Déficit:
denominada La vitamina K1 se absorbe a la coagulación de la Se encuentra
coenzima de una Sangrado de nariz,
nivel del íleon con un sangre.
fitomenadiona, carboxilasa que determina en verduras encías,
Vitamina B1 La tiamina se absorbe por un también puede
pertenece mecanismo dependiente de depollo,
hojaen
verde
También al mecanismo pasivo (a dosis la carboxilación de residuos la principal
cumplir una el menstruación muy
DEFICIT: el Beriberi
grupo de las energía, mientras que la La tiamina juega un papel
de ácido glutámico para protagonista de la oscura,
pescado y abundante, sangre
conocida altas) y por un mecanismo función importante y el Síndrome de
vitaminas que activomenaquinona parece ser importante en el metabolismo
formar el aminoácido ácido síntesis y espinacas,
hasta en el en orina, en heces
popularmente (a dosis bajas) y en de carbohidratos en el
metabolizacion de cerdo. Wernicke-
Vitamina K se disuelven en absorbida en el colon. En γ-carboxiglutámico (GLA). lechugas, y aparición de
como Tiamina, este proceso se fosforila. Una principalmente para producir mantenimiento
los hidratos dede Korsakoff (Beriberi
grasas ambos casos depende de las Esto significa que pueden carbono, ya que las brócoli, moretones
es un vez absorbida, circula unida a energía; además de los huesos de las cerebral),
funciones biliares y activar a ciertas proteínas: personasenzimas que repollo, producto de
compuesto albúmina y eritrocitos. Se participar en el metabolismo mayores, enfermedades
pancreáticas participan de este garbanzos, pequeños roces.
soluble en agua deposita principalmente en de grasas, proteínas y ácidos disminución
proceso requierende las también comunes
*nucleicos
La protrombina y los huevos,
Vitamina B1 pero que no se forma de pirofosfato de (ADN, ARN). circunstancias
de la vitamina B
hígado de
en el alcoholismo
puede disolver tiamina, su lugar más factores de coagulación VII, vasculares
para llevarloque acabo.
dan Toxicidad:
crónico.
IX y X, participa en la cerdo y carne interferencia con
así en importante de lugar a las ojeras.
* Las proteínas plasmáticas absorción de de vacuno. la función de un
elementos almacenamiento es el
C, H, S y Z, glucosa por parte Los antioxidante,
alcohólicos. músculo, aunque también en del sistema
* La osteocalcina y la productos provoca anemias y
el corazón, hígado, riñones y nervioso.
proteína GLA de la matriz favorece a la
lácteos, destrucción de
cerebro
epidermis carne, frutas glóbulos rojos, en
proteica en el hueso.
y cereales. R/N daño
hepático, anemia
hemolítica e
ictericia
Interviene en la origen animal:

Del griego BIOS la principal
. Interviene en el metabolismo formación de
«vida». Vitamina . Absorción de la biotina es el fuente son las El Déficit: Es muy
H, vitamina B7 y de los carbohidratos, lípidos, hemoglobina. carnes, la poco probable
intestino delgado proximal. La
vitamina B8. Es biotina absorción a través de la aminoácidos y purinas. La Interviene en el yema de siempre que nuestra
una vitamina circulación portal, que se biotina que procede de la dieta proceso de huevo, y las alimentación sea
estable al calor, transportan al hígado, riñón y de la flora intestinal debe vísceras en variada, sana y
obtención de energía
soluble en agua, almacenamiento interno. Existe general, equilibrada.
unirse a cuatro enzimas que a partir de la glucosa
alcohol y en su mayoría en forma libre o especialmente Síntomas:
susceptible a la dependen de ella, las Es necesaria su el hígado.
combinada con proteínas. Se
BIOTINA oxidación. almacena principalmente en el apocarboxilasas: PCC
presencia para la También Su toxicidad no
hígado, contienen niveles más (propionil-CoA carboxilasa), encontramos existe, puesto que al
correcta
bajos en la sangre. MCC (metilcrotonil-CoA biotina en la ser hidrosoluble sus
metabolización de leche. excesos son
carboxilasa), PC (piruvato
hidratos de carbono, Origen eliminados a través
carboxilasa), y ACC (acetil-CoA
proteínas y lípidos. vegetal: los de la orina.
carboxilasa). más ricos son
Mantiene las uñas, De todos modos
la levadura de debe tenerse
piel y cabellos sanos cerveza, los precaución en
(evita su caída). cereales consumir ingestas
Ayuda a prevenir la integrales y mayores a las
sus derivados, recomendadas
neuropatía diabética
las setas, la mencionadas
y estabiliza los cebada, anteriormente.
niveles de azúcar en también las
sangre (glucemia). nueces, la soja
Déficit: puede
. Los iones de calcio actúan 1) participa en La principal provocar:
de cofactor en muchas transmisión fuente de Osteoporosis:
es un
La absorción en el intestino,
neuromuscular calcio es la disminución de la
la reabsorción en el riñón y la reacciones enzimáticas,
macromineral funcionamiento de leche, yogur, masa ósea y
que cumple una entrada y salida del mineral a intervienen en el los músculos-; 2) queso y otros aumento de la
importante nivel de los huesos. Estos metabolismo del glucógeno, regula el tránsito de derivados fragilidad de los
CALCIO; Ca función procesos están bajo la y junto al potasio y el sodio nutrientes a nivel de lácteos. huesos. Raquitismo:
estructural en influencia de hormonas como membrana celular; 3) Pescados de
regulan la contracción baja mineralización y
nuestro la paratiroidea (PTH) y la es necesario para los que se
organismo al ser muscular. deformidad ósea.
vitamina D. En el hueso existe que se pueda pueda comer
parte integrante producir una Tetania: alteración
un almacenamiento estable las espinas
de huesos y correcta coagulación (sardinas, en la contracción
en forma de hidroxiapatita
dientes. Sin sanguínea 4) Forma anchoas, muscular.
que forma parte de la
embargo, para la parte de los dientes y salmón...),
fijación del calcio
estructura ósea o esquelética Toxicidad: El exceso
huesos y contribuye mariscos.
en el sistema a mantenerlos sanos Vegetales de de calcio en la
óseo es necesaria hoja verde. sangre, conocido
la presencia de Aceite de como hipercalcemia
Vitamina D. girasol. (hiperparatiroidismo
Leguminosas. tumores,
Cacahuetes, insuficiencia renal
nueces. Agua crónica,
de consumo Se caracteriza por:
sed constante,
deseos exagerados
de orinar, cálculos
renales, náuseas y
vómitos,
estreñimiento y
dolor abdominal.
Importante ya que es Origen La carencia más

Ácido ascórbico vegetal: la grave de vitamina C
Se absorbe sin dificultad en el . Participa en el metabolismo necesaria para la
es una vitamina gran mayoría se conoce como
hidrosoluble yeyuno, se halla en el plasma y de las grasas, en la producción reparación de los escorbuto, que se
de las frutas y
necesaria para la en gran concentración en la de hormonas y tejidos y el observa con mayor
verduras
salud del tejido corteza y cuerpo lúteo. neurotransmisores y en la crecimiento. Ayuda a frecuencia en
El cuerpo no puede producir la contienen
conjuntivo del absorción de hierro ancianos y
vitamina C por sí solo, ni curar heridas, vitamina C.
cuerpo y de las desnutridos. El
membranas tampoco la almacena. Por lo reparando y Suplementos: escorbuto esta
celulares. tanto, es importante incluir manteniendo el Pueden ser caracterizado por un
muchos alimentos que cartílago, los huesos tabletas, debilitamiento
contengan esta vitamina en la efervescente general del
VITAMINA C dieta diaria. e incluso los dientes,
s, cápsulas, organismo, anemia,
es necesaria para etc. encías inflamadas y
formar el colágeno, hemorragias.
una proteína cuya
utilidad en el
Es poco probable
organismo para que exista una
construirse, desde intoxicación de
nueva piel para vitamina C, puesto
que es una vitamina
cerrar cicatrices
hidrosoluble y los
hasta ligamentos y excesos son
vasos sanguíneos eliminados a través
de la orina.
Es un mineral . Se almacena principalmente 1) Es un elemento pescados y decaimiento,

La absorción disminuye con
esencial que en los huesos y en los dientes, esencial para la carnes, debilidad, temblores
los quelantes como el
FOSFORO necesitan todas combinado con el calcio. Un acumulación de huevos, y disartria, y en
aluminio y el Ca. El 85% del P
las células de 15% está como iones fosfato energía celular, en lácteos, frutos algunos casos
en el cuerpo se encuentra en
nuestro en distintas partes del cuerpo, forma de ATP. secos, granos anorexia y
organismo para huesos y dientes, integrales y desórdenes
principalmente en forma de especialmente en los líquidos
su normal 2) Forma parte de las legumbres respiratorios.
funcionamiento. hidroxiapatita, con una corporales y en los tejidos La forma Las necesidades
relación en peso de 1:2 con el blandos. En las membranas cadenas de ADN y
La mayoría del natural de diarias
fósforo se calcio (Ca). El resto del P se celulares está presente en ARN de las células. 3) eliminación del recomendadas van
encuentra en la distribuye en los músculos, forma de fosfolípidos Colabora en el buen fósforo del de los 800 a 1200
forma de fosfato hígado, intestino, piel, tejido funcionamiento de organismo es a mg, especialmente
(fósforo nervioso y otros órganos y través de la en los menores de
los huesos.
combinado con tejidos, principalmente en orina 18 años. Los niveles
oxígeno). Es el excesivamente altos
forma de ésteres orgánicos.
anión (ión con de fósforo en la
carga negativa) sangre, que son
intracelular de raros, se pueden
mayor combinar con el
concentración. calcio para formar
depósitos en los
tejidos blandos,
como los músculos.
La deficiencia de
es un 1. Regula la presión El modo de sodio (y cloruro) no
macromineral Absorción y transporte de . Metabolismo celular, en la arterial y el volumen encontrar el resulta
que forma parte nutrientes: la absorción de sodio transmisión del impulso sanguíneo. sodio es en generalmente de
de la sal de mesa influye en la absorción de otros nervioso (mediante el 2. esencial para el forma de una ingesta
o cloruro sódico, minerales y nutrientes como el mecanismo de bomba de correcto cloruro de inadecuada
con fórmula cloruro, aminoácidos, agua y funcionamiento los sodio, más proveniente de la
sodio-potasio). Mantiene el
química (ClNa). glucosa. músculos y los conocida dieta, sino que se
Transmisión de impulsos volumen y la osmolaridad.
Al igual que el nervios. como sal de debe a otro tipo de
SODIO; Na potasio y el cloro, nerviosos; a través del Participa, además del impulso 3. Forma parte de los mesa. Las alteraciones. La
es un electrolito mecanismo de bomba sodio- nervioso, en la contracción huesos. fuentes deficiencia de sodio
y posee potasio. muscular, el equilibrio ácido- 4. Participa en el principales de se conoce como
importantes base y la absorción de equilibrio osmótico: sodio son: Sal Hiponatremia
funciones en la Intervención en la nutrientes por las membranas. concentración de de alimentos
regulación de las contracción de los músculos. sustancias dentro y naturales, Toxicidad
La concentración plasmática de
concentraciones fuera de las células leche,
sodio es en condiciones
de los medios 5. Colabora en la remolacha, hipertensión
acuosos. normales de 137-145 mmol/L. permeabilidad de las apio, agua (aumento de la
Nuestros membranas potable, presión arterial) sino
músculos y tocino, jamón, que también
nervios lo 6. contracción sopas y contribuye con la
necesitan para verduras formación de
muscular y
funcionar como envasadas. cálculos renales,
es debido. transmisión nerviosa osteoporosis, cáncer
y alteraciones
cardíacas.
Su absorción se efectúa a nivel 1. Interviene en el La mayor parte DEFICIConvulsiones,

es un intestinal y los elementos de la del magnesio irritabilidad,
. Sólo el 1 % del magnesio se mantenimiento de
macromineral dieta que compiten con su nivel podemos Disminución apetito,
con una función encuentra en la sangre. Como dientes, corazón y obtenerla de Musculación
de absorción son el calcio, el
estructural muy muchos minerales, el magnesio huesos sanos. 2. alimentos ricos debilitada.
importante en el fósforo, las fibras y lípidos. en clorofila:
no es secretado por nuestro Participa en el
hombre, al estar Alrededor del 50-60 % del total hortalizas, Toxicidad: Por lo
organismo, por lo tanto debe metabolismo
presente en los de magnesio en nuestro frutos secos general, el
MAGNESIO; huesos. organismo se encuentra en el
ser incorporado a través de energético, en la (nueces, organismo está
Asimismo, nuestra dieta para así activación de anacardos, preparado para
Mg sistema óseo (huesos). El resto
mantenerlos saludables.
comparte (39 %) lo encontramos en las enzimas que liberan almendras), eliminar el exceso de
función El magnesio participa en más leguminosas magnesio, pero si se
células de diferentes tejidos glucosa. 3. Favorece
reguladora, ya de 300 reacciones bioquímicas (productos con produce, sobre todo
que está (compartimiento intracelular), la formación de soja), cereales por la toma de
en nuestro organismo. El riñón
implicado en como los músculos y otros proteínas. 4. Forma (arroz determinados
es el principal responsable de
muchas órganos. parte de la integral). medicamentos,
la regulación de los niveles de
reacciones de Aunque puede provocar:
magnesio. estructura ósea. 5.
obtención de también está Alteración de la
energía dentro Interviene en la disponible en: contracción
de la célula. contracción nerviosa limón, pomelo, muscular. Alteración
y en la transmisión higos, maíz nerviosa.
nerviosa
El potasio(K) es . La bomba de Na+ K ATPasa Contribuye al El potasio se En la

El cuerpo absorbe alrededor
un macromineral regula entrada de K dentro del mantenimiento del encuentra, actualidad la necesi
de 90% del
con importantes Na+ fuerza de las células, y la predominante
POTASIO funciones a nivel
potasio consumido, el equilibrio ácido base
mente, en el
dad mínima de
equilibrio del ´potasio difusión pasiva del K fuera de y del equilibrio potasio para adulto
del músculo y del las células es pan integral,
se logra a hidrosalino. s se
sistema nervioso las verduras,
través de excreción o cuantitativamente el factor estableció en 2000
Necesaria para la legumbres,
retención renales y mas importante que afecta la leche y fruta, mg por día.
a medida que lo lleve al excitabilidad neuromuscular y trasmisión del Los adultos satisfa
especialmente
torrente sanguíneo a tisular. impulso nervioso y plátano y cen
ese órgano. Se trasporta para la actividad naranjas. sus necesidades
través de la proteína de muscular normal.
membrana DMT1 y se une a con una variedad
la trasferina sérica. amplia
de alimentos.
Su deficiencia
Causa disritmias,
debilidad muscular,
insomnio,
irritabilidad,anorexia
, nerviosismo
Es un Interviene en el Hígado.
micronutriente La absorción del hierro se La absorción de hierro hemo es Carnes rojas. Su deficiencia
transporte de
importante para produce predominantemente de, aproximadamente, la Pollo, pueden provocar
la vida, aunque oxígeno y dióxido de
en el duodeno y en la parte cuarta parte y este hierro es el Riñón,Morcilla. una anemia
se encuentre en carbono en sangre.
superior del yeyuno, que se encuentra en los ferropénica. Los
muy poca Pescado.
alimentos de origen animal. La síntomas más
proporción en el es transportado por la Huevos
HIERRO; Fe cuerpo humano. forma no hemo, presente en
Mejillones. habituales de esta
transferrina, que es una los alimentos vegetales, se Participa en la
Es primordial en Cereales patología son:
glicoproteína de absorbe en muy baja cantidad producción de
el transporte de germen de Cansancio,Fatiga,
oxígeno, junto aproximadamente 80 kDa de (3-8%). Este es el principal elementos de la trigo. Palidez. Bajo nivel de
con el proceso de peso molecular, sintetizada en sangre como por
motivo por el que el consumo rendimiento.
respiración el hígado, que posee 2 dominios ejemplo la
de lentejas para mejorar el
celular. homólogos de unión para el hemoglobina. Toxicidad:
contenido en hierro no es
hierro férrico (Fe3+).25 especialmente adecuado.
Pueden darse
El exceso de hierro se . depósitos de hierro
deposita intracelularmente Tiene un papel en diversos órganos,
como ferritina y fundamental en la especialmente el
hemosiderina, hígado, lo que
síntesis de ADN, y en produce diversos
fundamentalmente en el SRE
la formación de daños y una
del bazo, el hígado y la
colágeno enfermedad
médula ósea. Cada molécula
conocida como
de ferritina puede contener hemocromatosis.
hasta 4 500 atomos de Fe
La deficiencia de zinc
Es un ocurre a menudo
micronutriente Se absorbe en el intestino El zinc forma parte de 100 Colabora con el Alimentos de como consecuencia
que participa en delgado siendo el yeyuno el enzimas, las cuales están correcto origen animal: de una ingesta
más de 200 ligadas al retinol, al
Cinc reacciones
lugar de mayor velocidad. funcionamiento de la
Las carnes, el inadecuada o una
metabolismo de proteínas y glándula prostática y
químicas a nivel Luego es trasportando pescado, yema absorción pobre o
glúcidos, como así también a la el desarrollo de los
celular. Está principalmente por la albúmina de huevo, cuando la excreción
síntesis de insulina, ARN, y órganos
implicado en (proteína plasmática) al hígado a carne de de zinc está La
prácticamente ADN.. reproductivos,
través de la circulación portal. cordero, deficiencia o
todos los carencia de este
sistemas de Desde allí se distribuirá a Previene el acné al hígado, ostras,
diferentes tejidos. regular la actividad aves, sardinas, mineral ocasiona:
mantenimiento y
regulación de las glándulas mariscos. debilidad y manchas
corporal. sebáceas, blancas en uñas
pérdida de los
sentidos del gusto y
Interviene en la Alimentos de
olfato
síntesis proteínas origen vegetal:
evadura de piel con acné
cerveza, algas,
alteración en el
legumbres,
setas, nueces crecimiento,
de pecán, toxicidad aguda con
lecitina de ingestas de entre
soja, soja, 225 a 450 mg
cereales
integrales
es un
oligoelemento o Prácticamente del 96 al 99% Son fuentes Las personas que
Es transformado en ioduro (la Interviene en la
mineral traza ya del Iodo que utiliza el ricas de yodo. tienen deficiencia de
mayor parte) y luego es síntesis y regulación
que nuestro absorbido casi organismo se metaboliza en la iodo, no serán
glándula de las hormonas Algas (kelp, capaces de producir
organismo lo completamente en el nori, wakame),
tiroideas: el iodo es suficientes
Yodo necesita en bajas intestino delgado. Pasa al
Tiroides. Existen otras pescados
cantidades pero líquido extracelular y es un componente (bacalao, hormonas tiroideas,
pequeñas proporciones que se
es indispensable captado por diferentes esencial de las atún), lo cual causará
utilizan en otros lugares como
para llevar a cabo órganos y tejidos como hormonas tiroideas camarones, varios problemas a
el Plexos langostinos y
diversas glándula tiroides, riñón, triidotironina (T3) y la salud en general.
glándulas salivares, glándulas otros frutos de
funciones. Coroideos, en la Retina, etc.. tiroxina (T4) siendo
mamarias, plexo coroideo, mar. La intoxicación con
por ello fundamental
placenta y la mucosa gástrica. iodo es rara ya que
para el correcto y la mayoría de las
normal personas es muy
funcionamiento de la tolerante al exceso
de iodo proveniente
glándula tiroides.
de la ingesta de
alimentos.
Es un
micromineral el metabolismo humano es por Participa en la Aguas La carencia de flúor
absorbido a través de las
imprescindible paredes del tracto vía digestiva, es decir, formación y fluoradas. puede originar
para el cuerpo gastrointestinal en poco mediante los alimentos fortalecimiento de diversas anomalías
principalmente el agua de huesos y el esmalte Verduras y
humano, ya que tiempo (50% del flúor como:
Flúor tiene una función ingerido en 30minutos) bebida. dental.
hortalizas
según el Caries dental y
esencial en la alcanzándose las mayores
Se absorbe mas cuando se Prevención de caries contenido del Osteoporosis.
formación de concentraciones dentro de la
ingiere en forma de fluoruro en los dientes. flúor del suelo
huesos y el primera hora. El depósito en Toxicidad del flúor
el esqueleto, dientes y tejidos sódico y se absorbe por (espinacas, col,
correcto difusión pasiva
blandos Mantenimiento de la lechugas, Fracturas óseas.
mantenimiento fundamentalmente.. estructura ósea brotes de
del esmalte
soja). Alteraciones del
dental
sistema nervioso.Su
previniendo la Té, café y exceso también es
caries, y la mariscos etc.
causante de una
estructura ósea.
patología:
Fluorosis, que
produce en los
dientes un
veteado característi
co.
El no alcanzar las
El selenio es un cantidades mínimas
micromineral o Se absorbe eficientemente en El selenio del ambiente entra al
Posee capacidad de selenio en el
elemento traza, el intestino delgado, cuerpo principalmente cuando Carne y
antioxidante, de ahí organismo puede
esencial para la las personas ingieren alimentos pescado
buena salud pero causar:
Existen dos reservas que contienen selenio. que se relacione con
sólo en pequeñas un papel protector
SELENIO cantidades
importantes de selenio en
El cuerpo absorbe fácilmente
Alteraciones
nuestro organismo. Una de enfermedades sanguíneas.
proviene del selenio los compuestos orgánicos de
como el cáncer y
proveniente de la selenio en el hígado.. Problemas
otros problemas
dieta (seleniometionina) y la musculares.
relacionados con el
otra del hígado, a través del
selenio presente en una daño celular Alteraciones
enzima hepática (glutatión pancreáticas.
peroxidasa).
Toxicidad del selenio
Problemas digestivos
Alteraciones en la
piel, cabello y uñas
Vitaminas
Minerales

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Micronutriente Definición Metabolismo Funciones Fuentes

Interviene en la origen animal:

Importante ya que es Origen La carencia más

Es un mineral . Se almacena principalmente 1) Es un elemento pescados y decaimiento,

Su absorción se efectúa a nivel 1. Interviene en el La mayor parte DEFICIConvulsiones,

El potasio(K) es . La bomba de Na+ K ATPasa Contribuye al El potasio se En la

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