CupCakes Simples

- 500 gramos de mantequilla

- 1 taza de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de polvo para hornear
- 2 tazas de harina
- ralladura de limón o naranja

Lo primero que tenemos que hacer es colocar la mantequilla en un bol; no debe estar ni derretida ni dura; sino blanda. La
mezclamos con la taza de azúcar, y cuando vaya quedando una mezcla vamos añadiendo los huevos uno por uno.
Acto seguido, a esta mezcla le añadimos la ralladura del sabor que hayamos escogido, lo mezclamos muy bien y añadimos también
el polvo para hornear. Por ultimo incorporamos la harina hasta que quede todo muy cremoso. Después, vamos a proceder a
engrasar un poco los moldes de los cupcakes, si son de papel; no es necesario.
Finalmente, los horneamos a 250º durante 30 minutos aproximadamente, y dejamos enfriar una vez estén listas.
Y ya tenemos esta estupenda receta de Cupcakes.

CupCakes de Chocolate
Ingredientes:

- 100 gramos de mantequilla derretida

- 250 gramos de cacao en polvo
- 100 gramos de azúcar
- 400 gramos de harina de fuerza
- 25 gramos de levadura
- 25 gramos de bicarbonato
- Una pizca de sal
- 1 taza de leche
- 1 cucharada de agua
- 2 huevos
Preparación:
En un bol grande, mezclamos: cacao, azúcar, harina, levadura y sal. Añadimos la mantequilla, la leche, hos huevos y el extracto de
vainilla; mezclamos muy bien hasta que nos vaya quedando líquido; incorporamos el agua y mezclamos bien. Repartimos bien esta
mezcla en los moldes, aproximadamente hasta la mitad porque luego subira la mezcla cuando horneemos.
Los metemos en el horno a 180º durante treinta minutos. Cuando pase este tiempo, sacamos y dejamos enfriar unos 10 minutos
antes de desmoldar y consumir.
Y ya tenemos esta sabrosa receta de Cupcakes de Chocolate.

CupCakes de Vainilla
Ingredientes:

- 115 gramos de mantequilla

- 220 gramos de azúcar blanco
- 3 huevos
- 200 gramos de harina
- 1 cucharada de levadura
- 120 ml de leche semi-desnadatada
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 325 gramos de azucas glass

Preparación:
Tamizamos la harina con la levadura en un bol y reservamos. Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso. Y
vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta que se integren en la mezcla.
Añadimos la harina, la leche y el extranto de vainilla y mezclamos muy bien. Rellenamos los moldes con esta masa, hasta la mitad y
horneamos a 180º durante 30 minutos. Para hacer la pasta cremosa de color que irá arriba, mezclamos el azúcar glass, la
mantequilla y la leche y batimos a alta velocidad.
Para teñirlo de algun color utilizaremos algun colorante alimenticio; tendrá que tener un aspecto muy cremoso; y añadimos a los
cupcakes, una vez sacados del horno.
Y ya tenemos lista esta estupenda receta de Cupcakes de Vainilla
CupCakes de Platano
Ingredientes:

- Harina, 1/4 de kilo

- Leche, 1/4 de litro
- Azúcar, 275 gramos
- Mantequilla, 100 gramos
- Uno o dos plátanos
- Huevos, dos frescos
- Levadura, una cucharada
- Extracto de plátano, un poco
- Buttercream de plátano

Preparación:
Para comenzar vamos a ir encendiendo el horno para que vaya tomando temperatura mientras preparamos los cupcakes, lo
programamos a 180 grados. Ahora vamos a echar el azúcar en un bol, le agregamos la mantequilla un poco derretida y lo batimos
intensamente para mezclar ambos ingredientes. Puedes hacerlo a mano o con unas varillas eléctricas.

A continuación vamos a agregar los dos huevos a la mezcla de mantequilla y azúcar, es mejor hacerlo uno a uno para que se
integren mejor en la mezcla. Después de los huevos vamos a echar la mitad de la cantidad de harina, la mitad de la leche,
removemos durante unos segundos y después incorporamos la otra mitad de leche y de harina y continuamos batiendo.
Debemos batir con intensidad hasta obtener una masa lo más homogénea posible. El siguiente paso será pelar el plátano y lo
cortamos en trozos de tamaño pequeño. Colocamos los trozos de plátano en un bol y los trituramos con unas varillas o una picadora
hasta obtener una papilla de plátano con apenas grumos.

Agregamos la papilla de plátano a la masa, le añadimos el extracto de plátano y la levadura en polvo y mezclamos muy bien todo.
Rellenamos los moldes de los cupcakes y los horneamos durante unos 25 minutos. Al sacar decoramos con la buttercream de
plátano al gusto de cada uno.

CupCakes de Café
Ingredientes:

- Un par de huevos
- Harina, 120 gramos
- Azúcar, misma cantidad
- Mantequilla, misma cantidad
- Levadura, medio sobre
- Café, un chorrito
- Baileys, un chorrido (Opcional)

Preparación:

Para preparar estas deliciosas cupcakes empieza por echar en un bol la mantequilla y el azúcar y los batimos con una batidora.
Recomiendo que la mantequilla esté un poco derretida, dejala un rato fuera de la nevera.

A continuación vamos añadiendo los huevos uno a uno, cada vez que eches uno sigue batiendno un poco más. Mezcla la levadura y
la harina aparte y las tamizas.

Ahora ve añadiendo la mezcla de harina y levadura al bol mientras seguimos batiendo sin parar. Tienes que procurar que la harina
se integre bien a la mezcla. Por último se le vierte el chorrito de baileys si quieres y se bate unos segundos más. Ya tenemos lista
nuestra masa para las cupcakes.

Ahora coloca sobre la mesa los moldes para las cupcakes que vas a hacer. Con cuidado ve rellenando los moldes, pero no los
rellenes del todo, deja un poco sin rellenar porque al meterlo en el horno aumenta su tamaño. Enciende el horno a 180 grados.

Mete todos los moldes rellenos en el horno y dejalos 18 ó 20 minutos. Comprueba antes de sacar que están bien hechos y
esponjosos.

Puedes decorar tus cupcakes de cafe con alguna crema de café o algún tipo de chocolate cremoso, cada uno a su gusto.
CupCakes de Manzana
Ingredientes:

- Mantequilla, unos 150 gramos

- Harina, 125 gramos
- Un sobre de levadura
- Azúcar moreno, 100 gramos
- Un par de huevos
- Manzana
- Chocolate blanco para postres
- Chocolate negro para postres
- 200 gramos de azúcar glass
- Colorante

Preparación:
Te presentamos esta estupenda receta para hacer unos exquisitos cupcakes de manzana. Para ir empezando, enciende el horno a
190 grados para que se vaya calentando mientras preparamos la receta.
Vamos a usar un vaso apto para la batidora, en él se echan los siguientes ingredientes: la harina, medio sobre de levadura, unos 60
gramos de mantequilla, el azúcar moreno, los huevos y un poco de sirope de arce si tienes. Con la batidora vamos batiendolo todo,
empieza a velocidad baja y cuando esté todo más mezclado dale más velocidad.
Cuando la masa esté bien mezclada y ligera, dejamos de batir y añadimos la manzana pero rallada. Ahora remueve con un cucharón,
no le des más con la batidora para no estropear la manzana.
Vierte la masa en varios moldes para magdalenas. Forra los moldes con papel de horno para que sea más fácil desmoldar luego.
Ahora mete los moldes con la masa dentro del horno unos 25 minutos. Después los sacas y desmoldas para que se enfríen.
A continuación se derriten los chocolates para poder pintar los moldes de las magdalenas con ellos. Una vez bien pintados, se dejan
enfriar.
Mientras se bate en un bol el azúcar glass, el resto de la mantequilla, otro poco de sirope y un poco de colorante. Procura mezclar
todo bien.
Pasa esta masa a una manga pastelera. Coloca las cupcakes que ya estarán frías en los moldes de chocolate, decora por encima con
esta pasta que hemos preparado y listo.

CupCakes de Naranja
Ingredientes:

- Harina, 290 gramos

- Una naranja para zumo
- Azúcar, 125 gramos
- Huevos, 3 ó 4 medianos
- Mantequilla, 110 gramos
- Levadura royal, medio sobre
- Leche, 50 ml
- Un poco de sal

Preparación:

Antes de meterle mano a la receta vamos a encender el horno para que se vaya calentando, lo ponemos a 190 grados. Si quieres
puedes dejar puestos los moldes para las cupcakes sobre la bandeja del horno. Comenzamos echando el azúcar y la piel rallada de
una naranja en un vaso donde podamos batirlo con la batidora.

A continuación vamos a incoporar la mantequilla, a temperatura ambiente o ligeramente derretida, y batimos junto al azúcar y la
piel rallada para mezclar. Después vamos a ir agregando los huevos uno a uno, cada vez que echemos un huevo batiremos un poco
para que se vayan mezclando.
El siguiente paso echaremos un poco de esencia de vainilla, también el jugo exprimido de la naranja y seguimos batiendo un poco
más. Por otro lado tamizamos y mezclamos la harina junto a la levadura y la sal. Ahora echamos la leche al vaso y vamos agregando
la harina poco a poco mientras batimos a velocidad baja para integrarla mejor en la masa.

Una vez tenemos la masa de nuestros cupcakes de naranja, vamos a rellenar los moldes de las cupcakes sin llegar a llenarlos por
completo. Metemos la bandeja con los moldes en el horno y dejamos unos 25 minutos, sacamos cuando estén bien dorados. Al
sacarlos los dejamos enfriar y los decoramos cada uno a su gusto.
CupCakes de Limon
Ingredientes:

- Harina de reposteria, 220 gramos

- Azúcar, 220 gramos
- Un yogur natural
- Levadura, 10 gramos
- 3 Huevos frescos
- Dos limones
- Aceite de girasol, 110 ml

Preparación:

Antes de preparar toda la receta, encience el horno para que se vaya calentando. Ponlo a 180 grados. Coloca también los moldes
para las cupcakes en una bandeja de horno.
Bate los huevos en un bol, a los huevos se le añade la harina y el medio sobre de levadura royal. Añade la ralladura de la piel de los
limones y todo su jugo. Agrega también el yogur natural y el aceite de girasol. Con ayuda de unas varillas eléctricas remueve a no
demasiada velocidad para que todos los ingredientes se mezclen adecuadamente.
Teniendo la masa bien homogénea y sin grumos, ya puedes rellenar los moldes de los cupcakes. Introduce en el horno unos veinte
minutos hasta que compruebes que tus cupcakes están bien hechas por dentro.
A continuación prepara la buttercream con la que se decoran tus cupcakes por encima. Lo ideal es hacerla a base de mantequilla y
azúcar glass, con sabor a limón para que haga juego con esta receta. Decora con atención para que queden bonitas a la vez que
sabrosas.
Tipos de Buttercream
Te indicamos los distintos tipos de Buttercream más habituales, para que prepares siempre el que mejor le venga a tu Cupcake.
· Buttercream tradicional: El más normal de encontrar en las preparaciones, y el más sencillo, ya que que se obtiene únicamente
batiendo la leche junto con el azúcar glass y la mantequilla. Es un Buttercream de textura cremosa.
· Buttercream de tipo merengue: Se llama así porque tiene una textura similar al merengue, la cual se consigue batiendo las claras
de los huevos, a las que posteriormente se le echa almíbar hirviendo. Lo dejamos enfriar y después añadimos mantequilla y lo
batimos todo con paciencia, para obtener la textura adecuada.
· Buttercream de tipo francés: Parecida a la anterior, pero algo diferente. Se obtiene al mezclar yemas de huevo batidas con almíbar
caramelizado, lo que hace que tengamos una mezcla espumosa. Posteriormente añadimos mantequilla y batimos hasta conseguir la
textura perfecta.
· Buttercream de tipo pastelera: Este tipo de Buttercream se consigue mezclando la mantequilla con crema pastelera, agregando
además el azúcar glass y batiendo fuertemente hasta que todo los ingredientes queden perfectamente mezclados.

Frosting de Chocolate
Ingredientes Preparación
Porciones: 16 Preparación: 15mins
1 taza (200g) de manteca blanda En un bowl batir con batidora eléctrica la manteca hasta
4 tazas (500g) de azúcar impalpable punto crema. Agregar de a poco el azúcar impalpable, el
1 1/4 tazas (160g) de cacao en polvo cacao y la esencia de vainilla. Ir agregando leche de a una
1/2 cucharadita de esencia de vainilla cucharada por vez, hasta lograr la consistencia deseada.
1/2 taza de leche

Frosting de Vainilla
Ingredientes Preparación
Rinde: 12 Preparación: 15mins: Con la batidora eléctrica, batir la
manteca hasta que esté bien cremosa. Añadir el azúcar en
 125 gr de manteca blanda forma gradual, mezclando bien después de cada adición.
 1/8 cucharadita de sal Luego añadir las yemas de huevo y la esencia de vainilla y
 200 gr de azúcar seguir batiendo. Añadir el azúcar restante, alternando con
 2 yemas de huevo batidas la leche, hasta lograr una consistencia bien cremosa,
 1 cucharadita de esencia de vainilla pareja y suave. Por último, agregar el colorante, y mezclar
 2 cucharadas de leche bien. Esta receta rinde para cubrir 2 tortas de 20 cm. o 1 o
2 docenas de cupcakes.