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-UNCPBA-
Marzo, 2017
Tandil
Consumo y crecimiento de terneros criados artificialmente con
dietas slidas diferentes. .
2. Objetivo
Evaluar la ganancia de peso vivo y el consumo de alimento slido en
terneros durante el perodo de crianza artificial. Utilizando como dieta lctea
leche de transicin y leche de rodeo hospital y como dieta slida sustituto
lcteo slido versus iniciador de 18% de protena bruta.
1
3. Revisin Bibliogrfica.
2
Brownlee (1956; citado por Davis y Drackley, 2002) arrib a la
conclusin de que a mayor cantidad de fibra en la dieta ser menor el
crecimiento de las papilas; mientras que, los alimentos menos fibrosos dieron
lugar a un mayor desarrollo de las papilas. Por lo tanto, lo que determina el
grado de desarrollo sera, ms probablemente, el valor energtico del alimento
o la rapidez con la que se desdobla en fracciones absorbibles (Davis y
Drackley, 2002).
El contenido de fibra en un alimento slido no debe estar por debajo del
6% de fibra detergente cida (FDA) o superar el 20% de FDA, siendo el nivel
ms bajo indicativo de un alimento altamente concentrado que puede ocasionar
problemas digestivos como acidosis ruminal; mientras que, una concentracin
de FDA superior al 20% sugiere que es un alimento con menor contenido
energtico que lo deseable (Davis y Drackley, 2002). El contenido de fibra
detergente neutra (FDN) depende de muchos factores, pero los niveles
aceptables, por lo general, se encuentran entre el 15 al 25%. (Davis y Drackley,
2002).
El agregado de grasa al iniciador por encima del 5% de materia seca
(MS), por lo general, produce una disminucin del consumo de alimento slido,
lo que invalida el potencial de mayor densidad energtica para aumentar el
consumo de energa (Davis y Drackley, 2002).
El contenido de protena bruta (PB) en el alimento slido del 16 a 18%
es adecuado para terneros muy jvenes, siempre que tambin reciban leche o
un sustituto lcteo hasta las 4 - 6 semanas de edad. Los terneros destetados
antes de las 4 semanas de edad necesitarn un contenido de PB ms alto en el
alimento slido debido al limitado consumo de alimento que presentan a esa
edad temprana. (Davis y Drackley, 2002). En la Tabla 1, se puede observar la
influencia del contenido de PB en la tasa de la ganancia diaria de peso.
Un estudio realizado por Nejad et al. (2012) demostr que el tamao de
partcula de los alimentos de la dieta ofrecida puede influir en la ingesta y el
crecimiento de los terneros; mientras que, las dietas compuestas por alimentos
slido peleteado o texturizado puede mejorar el rendimiento en terneros
neonatos, comparado con aquellos que recibieron una dieta con alimento
molido.
3
Tabla 1. Influencia del contenido de protena (PB) en el alimento iniciador y su
efecto en la ganancia diaria de peso (GDP) (Van Amburgh y Drackley., 2005
citado por Van Amburgh., 2009)
PB
GDP Consumo de MS EM PB
(% base seca GDP
(kg/da) (% de PV) (Mcal/da) (g/d)
en la dieta)
0,2 1,05 2,34 94 18,0 0,38
0,4 1,30 2,89 150 22,4 0,63
0,6 1,57 3,49 207 26,6 0,77
0,8 1,84 4,40 253 27,4 0,86
1,0 2,30 4,80 318 28,6 0,87
MS: materia seca; EM: energa metabolizable; PB: protena bruta.
Figura 1. Efecto del consumo de de alimento iniciador (kg MS/da) a partir del
alimento liquido sobre el consumo de iniciador en terneros jvenes. Adaptado
de Kert et al. (1979;----) y Tomkins et al. (1995; - - -) (Citado por Davis y
Drackley, 2002).
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3.1.3.1 Efecto del consumo de agua sobre el consumo de slido.
El consumo de materia seca est directamente relacionado con la
ingesta de agua. Si se limita el consumo de agua, se limitar el consumo de
materia seca. Los terneros necesitan cuatro veces ms agua que el consumo
de materia seca; una proporcin de 4: 1 (Kertz, 2014), y Hand et al. (1995
citado por Kertz, 2014) recomiendan una ingesta de lquido equivalente al 8 o
10% del peso corporal.
Agua limpia y fresca debe estar siempre disponible, ya que mejora el
consumo del iniciador (Bogni.,Teknal). Si el agua est sucia, los terneros beben
menos agua y comen menos tambin. Tal vez, el agua est limpia cuando se
alimenta a los terneros, pero si no hay una separacin fsica entre los
contenedores de agua y el de alimento iniciador, los terneros gotean agua en el
alimento y alimento en el agua. Esto hace que el alimento se humedezca y el
agua se ensucie, provocando que el ternero disminuya el consumo de ambos
(Kertz, 2014).
Es verdad, que reciben agua a travs del sustituto lcteo o leche, pero
esto no es suficiente para facilitar plenamente la ingesta de alimento iniciador.
Durante el invierno, es importante suministrar agua a los terneros para que los
terneros recuperen el agua corporal que pierden durante la exhalacin, y la
prdida de agua en cada respiracin ser mayor cuanto ms hmedo y fro
(Kertz, 2014).
Otra de las causas por la cual es importante el suministro de agua, es
para permitir al ternero empezar a ingerir alimento seco lo ms temprano
posible con lo que pueden obtener energa adicional, que le permita llevar a
cabo los mecanismo de termorregulacin (Quigley, 1997).
Segn Kertz et al. (1984, citado por Quigley, 1997), la ganancia de peso
decrece en un 38% (Figura 2) y el consumo de iniciador en un 31% cuando los
terneros son privados de tomar agua.
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Figura 2: Ingesta de agua ad libitum por terneros neonatales y su relacin con
la ingesta de alimento iniciador, la ganancia de peso vivo (GPV) y el periodo de
diarrea. Extrado de Kertz (1984, citado por Quigley, 1997)
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consumo de alimento seco se ve disminuido debido a la falta de apetito
producida por el estrs calrico, Hill et al., en 2013, demostraron que
concentrar el sustituto lcteo (diluirlo con menor cantidad de agua que la
indicada en el marbete del producto) o aumentar la oferta diaria de leche
ayudar a aumentar la ganancia diaria de peso de los terneros vivo.
3.2 Crianza.
El ternero pasa por cambios significativos en su desarrollo durante el
perodo de pre-destete, y este desarrollo est directamente vinculado a la
productividad de la futura vaca lechera, en la primera y siguientes lactancias. El
nivel de produccin de leche de una vaca individual se ve afectada tanto por su
composicin gentica (representa el 20-30%), as como su entorno (70-80%), y
el ambiente de un ternero contiene una gran cantidad de factores externos que
pueden cambiar la forma en que se utiliza su potencial gentico. Muchos de
estos factores pueden ser controlados para ayudar a la ternera a tener un buen
comienzo para una vida productiva (Van Amburgh, 2015).
Al nacer, el ternero es un verdadero monogstrico, su sistema digestivo est
preparado para digerir hidratos de carbonos, protenas, grasas, minerales y
vitaminas de la leche materna de vaca. Segn indica Lagger (2010), el periodo
de lactante obligado tiene una duracin aproximada de 21 das y es una de
las etapas ms crticas de la vida del ternero, donde la casena le aporta todos
los aminocidos esenciales y la energa la aportan la grasa butirosa, que se
comienza a digerir en el estmago por accin de la lipasa salival, y la lactosa,
se desdobla a galactosa y glucosa.
Tradicionalmente, los terneros de razas lecheras han sido alimentados
con leche o sustitutos de la leche a una cantidad diaria equivalente,
aproximadamente, al 10% del PV (Jasper y Weary, 2002). Estos sistemas de
alimentacin restringida estaban destinados a fomentar al ternero a comer una
cantidad mayor de alimento concentrado desde una edad temprana; sin
embargo, limitan el crecimiento potencial ya que slo permiten el 20-30% del
crecimiento biolgicamente normal (Appleby et al., 2001) y son perjudiciales
para la salud y el bienestar de los terneros (SVC, 1995). A medida que
aumenta la ingesta de sustituto lcteo en los programas alimentacin
8
tradicionales, las ganancias de peso aumentan y los ndices de ganancia media
de peso pueden aproximarse a los de los programas de alimentacin intensiva
(Figura 3).
La alimentacin lquida restringida tambin surgi en un intento de reducir al
mnimo los costos de insumos de mayor valor alimenticio. Adems, los
primeros sustitutos de leche eran de mala calidad y no fueron bien
aprovechados por los terneros en tasas de alimentacin ms altas (Davis y
Drackley, 1998). El objetivo de la crianza artificial restringida es acelerar el
pasaje de lactante a rumiante, suministrando la menor cantidad posible de
leche o sustitutos lcteos. Este sistema convencional consiste en suministrar
una cantidad constante de leche equivalente al 8 - 10 % del peso vivo; por
ejemplo, a terneros de 40 kg de peso les corresponde 4 L/da, que se dan en
dos tomas. A esta dieta lquida se le agrega un alimento balanceado iniciador,
desde los primeros das. Cuando el ternero consume alrededor de 1 kg de
alimento balanceado, durante 3 das seguidos, se realiza el desleche que es a
las 7 u 8 semanas de vida, aproximadamente. Con este sistema, las ganancias
promedio de peso en la raza Holstein son de 450 g/da. (Guzman, 2004). En
sntesis, la crianza artificial con alimentacin restringida permite slo cubrir los
requerimientos de mantenimiento y de un aumento de peso mnimo en
condiciones de termo-neutralidad (NRC, 2001).
Los terneros alimentados ad libitum, ya sea mamando de su madre o de
otra manera, ingieren por da, aproximadamente, una cantidad equivalente al
20% del PV y alcanzan una ganancia de peso de hasta 1 kg/da (Flower y
Weary, 2001).
La investigacin en la ltima dcada ha llevado a un mayor inters en
acelerar la crianza, mejorando la nutricin temprana, o programas de
alimentacin intensiva en el que hay una mayor cantidad de leche o slidos de
sustituto lcteo. Estos programas tienen el potencial de aumentar el costo de la
crianza y disminuir la edad al primer parto, lo que podra proporcionar un mayor
beneficio econmico a largo plazo a los productores (Stamey. et al., 2012).
En el programa acelerado o crianza intensiva, se suministra el doble de
leche: una cantidad equivalente al 1,5 % del PV de slidos de leche en la
primera semana y el equivalente al 2 % del PV en la segunda semana hasta el
desleche. Simultneamente se suministra el alimento iniciador y se deslecha
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cuando consumen 1 kg de balanceado durante tres das consecutivos. Este
programa mejora nutricionalmente al ternero en las primeras semanas, que son
las ms crticas de su vida (Lagger, 2010). El consumo de 1 kg de alimento
iniciador puede llegar a una edad de 5 a 6 semanas (Davis y Drazckley, 1998).
Un plano ms alto de la nutricin facilitar tasas de crecimiento
fisiolgicamente apropiadas (Jasper y Weary, 2002), una mejor funcin inmune
(Drackley, 2005), y una menor incidencia de la enfermedad y la mortalidad
(Godden et al., 2005).
Un informe sobre el bienestar de los terneros (SVC, 1995) afirma que el
bienestar animal es pobre si el crecimiento promedio se reduce
sustancialmente, por ejemplo en un 50%. El suministro de un volumen
intermedio de leche (aproximadamente una cantidad equivalente al 15% de
peso vivo) es suficiente para permitir que los terneros lleguen a ms del 50%
de su capacidad de crecimiento en condiciones climticas moderadas (NRC,
2001). Adems, esta cantidad de alimento lquido se puede proporcionar en los
sistemas, fraccionado en dos veces al da sin exceder la capacidad del
abomaso.
La eleccin de la alimentacin lquida, por lo general, depende de las
preferencias, de la disponibilidad y del productor. La alimentacin con leche no
comercializable se reconoce como un factor de riesgo para la transmisin de
agentes patgenos infecciosos y por lo tanto debe ser pasteurizada (Godden et
al., 2005; Selim et al., 1997).
Los objetivos mnimos a cumplir durante la crianza de los terneros
deberan ser: duplicar el peso al nacer a los 56 das de edad, la mortalidad sea
inferior a 5% y la morbilidad menos al 10%. Al cumplir con estos objetivos, y
centrarse en retorno de la inversin y el rendimiento de toda la vida de la vaca
lechera, en lugar de slo en el costo de criar terneras, sera posible capturar la
eficiencia alimenticia temprano en la vida del ternero. La edad al primer parto
potencialmente se puede reducir y el potencial para la produccin de leche y la
vida puede ser aumentada (Van Amburgh, 2015).
Cualquier cosa que disminuya el consumo de alimento y la tasa de
crecimiento pre-destete reducira posteriormente la posibilidad de una mayor
produccin de leche en la edad adulta. El suministro de nutrientes, energa y
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protena es importante y la calidad de la protena y la digestibilidad son
esenciales (Van Amburgh, 2015).
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4. Materiales y Mtodo.
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promedio de 1,0291 g/cm3. Mientras que, como dieta slida, el tratamiento N
fue alimentado con un sustituto lcteo slido y un alimento balanceado
iniciador; y el tratamiento M fue alimentado exclusivamente con alimento
balanceado iniciador. La composicin centesimal de ambos alimentos slidos
se muestra en la Tabla 2. Los terneros de ambos tratamientos fueron provistos
de agua a discrecin. En la Tabla 3, se muestra el esquema de alimentacin y
suministro de agua de ambos tratamientos.
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Tabla 3. Esquema de alimentacin de los terneros por tratamiento, y suministro
de agua durante la crianza artificial.
Dieta Tratamiento N Tratamiento M
Da 1 a 30 Da 1 a 30
Dieta Lquida. 6 L en dos tomas 6 L en dos tomas
Leche Da 31 a 45 Da 31 a 45
4 L en una toma 4 L en una sola toma
Da 1 a 20 sustituto
lcteo slido Da 1 a 60 Alimento
Dieta slida
Da 21 a 60 Alimento balanceado iniciador
balanceado iniciador
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4.2 Registro de datos y determinaciones.
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4.2.3 Peso de los terneros
Se registr el peso: al ingreso al sistema de crianza artificial,
semanalmente y al da sesenta del ensayo. Los pesos se obtuvieron mediante
balanza electrnica (Tru Test modelo 703, con un rango de peso entre 10 y
1000 kg) despus de la primera toma de leche. A partir del desleche, los
terneros se pesaron luego del suministro de agua y alimento.
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Para la estimacin de la energa bruta de la leche se utilizaron los datos
de grasa butirosa (GB), Protena (Pt) y Lactosa (Lc) que la usina lctea provey
al establecimiento durante el periodo del ensayo y se los remplazo en la
siguiente formula (extrada del AFRC, 1990):
5. Resultados.
5.1 Consumo:
El consumo promedio de MS total de leche por ternero fue de 30,4 y
30,3 kg para N y M, respectivamente (p>0,05).
La mediana del consumo de MS de alimento slido total por ternero fue
49,55 y 47,43 para N y M, respectivamente. En los periodos evaluados no se
mostro diferencia estadsticamente significativa (Tabla 5).
En la Figura 4, se observa el consumo de alimento slido de ambos
tratamientos, N y M, durante los primeros veinte das del ensayo. Los primeros
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diez das ensayo la mediana y el promedio se mantuvieron en valores menores
a 60 g de MS/ternero/da para ambos tratamientos. A partir del da 10 hasta el
20, estos valores aumentan hasta un valor aproximado de 220 g de
MS/ternero/da. El coeficiente de variacin durante este periodo fue de 48,13%.
4 L/da, 1
31-45 13,13 7,60 20,02 12,26 6,16 22,10 0,3664
toma
18
Figura 4. Consumo de alimento slido desde el da 1 al da 20. Los terneros
del tratamiento N recibieron sustituto lcteo slido y los de M recibieron
alimento balanceado iniciador.
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En el periodo 31-45 de evaluacin, donde la dieta lctea se redujo a una
toma de 4 L/da, la mediana y el promedio del consumo de MS del alimento
balanceado iniciador se mantuvo sin variacin marcada entre los primeros ocho
das (31 al 38) y luego se increment en forma sostenida, disminuyendo la
variacin en el consumo entre terneros durante los ltimos cinco das de ese
periodo. El coeficiente de variacin de este periodo fue del 27,78% (Figura 6).
20
-Figura 7. Consumo acumulado de alimento slido: Los terneros de ambos
tratamientos N y M recibieron alimento balanceado iniciador.
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5.2 Ganancia de peso:
La mediana de la ganancia de peso vivo fue de 0,725 y 0,692 kg/da
para el tratamiento N y M, respectivamente (Tabla 9); y las diferencias no
fueron estadsticamente significativas (p=0,477).
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Figura, 9. Evolucin de peso vivo (kg PV/da) de terneros durante la crianza
artificial, donde la dieta slida estuvo compuesta los primeros 20 das por
sustituto lcteo slido y luego por alimento balanceado iniciador (Tratamiento
N) o slo por alimento balanceado iniciador (Tratamiento M).
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Tabla 10. ndice de conversin alimenticia (kg de MS de alimento/kg de peso
vivo ganado) de terneros durante la crianza artificial, donde la dieta slida
estuvo compuesta los primeros 20 das por sustituto lcteo slido y luego por
alimento balanceado iniciador (Tratamiento N) o slo por alimento balanceado
iniciador (Tratamiento M).
ICA (consumo de MS/kg ganados).
Periodo Tratamiento N Tratamiento M p valor
0-20 2,00 2,18 0,5058
21-30 1,47 1,54 0,7387
31-45 2,02 2,20 0,3815
46-60 1,99 2,20 0,2761
0-60 2,10 2,20 0,5467
6. Discusin
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balanceados comunes (Berra y Oscar, 2004; citado por Guzmn 2004); sin
embargo, este efecto no se ve reflejado en la evolucin de peso ni el consumo
por los terneros. Una de las causas podra ser el escaso consumo de sustituto
lcteo slido (1,31 kg MS/ternero) durante los primeros 20 das, comparado al
consumo de 3,52 kg de MS/ternero reportado por Guzmn (2004). Esta
diferencia de consumo de dieta slida se puede deber a que en el trabajo de
Guzmn (2004) la dieta lquida fue de 4 L de leche/da, a diferencia de los 6
L/da consumidos en el presente trabajo. Esta observacin estara confirmada
en lo citado por Davis y Drackley (2002), que a mayor consumo de dieta lquida
el consumo de dieta slida se restringe.
El consumo de dieta slida presenta una mayor variabilidad durante los
primeros 40 das de vida, esto coincide con lo observado por Williams y Frost
(ao; citado por Davis y Drackley, 2002) que, en terneros de 14 a 42 das de
vida el coeficiente de variacin del consumo de alimento seco es de 37,2 a
44,8%. Posterior a este perodo y coincidiendo con el desleche, el consumo
entre terneros es ms homogneo.
El desleche gradual puede aumentar el consumo del iniciador y reducir
la prdida de peso vivo (Khan et al., 2007b). Sweeney et al. (2010) concluyeron
que un desleche gradual mejora el consumo del alimento balanceado iniciador,
y los terneros alimentados con grandes cantidades de leche y deslechados
gradualmente durante 10 das, a las 4 semanas de edad, mejoraron, en
general, las ganancias de peso. En el presente trabajo cuando se redujo el
consumo de dieta lctea de 6 a 4 L diarios, el consumo de alimento slido no
mostr un aumento gradual, la mediana del consumo present una meseta
durante 8 das que se continu con un aumento exponencial.
Diversos estudios han demostrado que a mayor cantidad de dieta lctea,
mayor es la ganancia de peso vivo durante la crianza (Daz et al., 2001, Jasper
y Weary, 2002; Khan et al., 2007a, b). La ganancia de peso de los terneros de
este trabajo fue de 0,63 kg/da tomando 6 y 4 L/da hasta el da 30 y 45,
respectivamente, y es mayor que la que observada en otros trabajos con un
consumo menor de dieta lquida; como por ejemplo: Guzmn (2004), que
obtuvo 0,45 kg/da con 4 L/da de leche durante 52 das; Kruger (2009), que
obtuvo 0,53 kg/da con 5 L/da de leche durante 50 das; o Muoa (2013), que
obtuvo 0,476 kg/da con 4 L/da durante 60 das.
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Los resultados obtenidos en el presente trabajo son comparables a los
observados por Stamey et al. (2012), en el cual el suministro de sustituto lcteo
fue de 5 L/da hasta la semana 5 y de 2,5 L/da en la semana 6, y registraron
una ganancia diaria de 0,64 kg/da.
El ndice de conversin alimentaria indica los kilos de materia seca de
alimento necesario para aumentar un kilo de peso vivo. Este ndice disminuye a
medida que los terneros pasan a ser rumiantes: 1,9 para terneros de 0 a 5
semanas y 3,0 para terneros de 5 a 12 semanas (Thickett et al., 1989).
Guzmn 2004 registr un ndice de conversin alimentaria de 1,75 y 1,38 en 52
y 43 das de crianza, respectivamente; Kruger (2009) obtuvo un ndice de 2,55
en 50 das y, en el presente ensayo, se observo un ndice de 2,10 y 2,20 en 60
das de crianza, lo cual es un valor aceptable para el periodo evaluado.
Para un desleche tradicional, a los 60 das con un consumo de 4 L de
leche diarios, son necesarios 240 L de leche. En este trabajo, se observa que
la misma cantidad de dieta distribuida en 6 L de leche/da los primeros 30 das
y 4 L de leche/da durante 15 das ms, permitira deslechar a los terneros a los
45 das de vida, con un 76% de terneros que consumen 1 kg/da o ms de
alimento balanceado iniciador, lo cual asegura que estarn cubiertos los
requerimientos diarios de energa. Esta modalidad permite liberar al sistema de
crianza de animales que en un sistema tradicional requeriran tiempo y mano
de obra extra.
7. Conclusin
Los terneros criados durante los primeros 20 das con sustituto lcteo
slido versus alimento balanceado iniciador, no mostraron diferencia en el
consumo de materia seca de slidos y de energa bruta, ni en la ganancia de
peso vivo.
Al disminuir la leche de 6 a 4 L/da , el consumo de alimento slido se
mantuvo constante durante los primeros 8 das e increment posteriormente en
forma sostenida, llegando a consumir un 1 kg/da de alimento balanceado
iniciador antes del desleche.
El 76% de los terneros al desleche consumieron 1kg de materia seca
de iniciador por da, lo cual demuestra que la dieta con 6 L de leche diarios en
27
los primeros 30 das de vida no limita el consumo de slido, necesario para
asegurar el crecimiento continuo despus del desleche.
28
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