Este postre tiene la particularidad de que al mezclar crema de leche con limn esta

no se corta, sino que se solidifica convirtindose en una crema espesa, suave y

sabrosa.

Este postre de limn tiene historia: es una crema inglesa de origen medieval,
supongo que con algn ingrediente cambiado (como el azcar refinado). Lo que no
entiendo muy bien es por qu tiene nombre francs.

*** DECORAR CON ALGUN FRUTO ROJO ***

Ingredientes

1/2 litro de crema de leche

150g. de azcar
Jugo de 2 limones
Ralladura de medio limn

Preparacin

1. Colocar la crema de leche con el azcar a fuego medio. Revolver con un batidor
hasta que la crema de leche se disuelva.

2. Cuando empiece a hacer burbujas que indican que est pronto a hervir, bajar el
fuego.

3. Una vez que est hirviendo, revolver sin parar durante 2 minutos exactos.

Importante!

el nico secreto de este postre de limn es evitar que se sobrehierva. O sea, si en

algn momento comienza a aparecer la espuma que sube cuando hierve, quitar
inmediatamente del fuego. Si esto sucede, el postre de limn saldr igual pero la
textura quedar arenosa en lugar de suave.

4. Pasados estos dos minutos, retirar del fuego.

5. Agregar el jugo de los dos limones y revolver un poco para integrar.

6. Agregar la ralladura de limn*, dejar reposar 5 minutos y volcar en los moldes

para postre.

7. Dejar entibiar y refrigerar por al menos 3 horas, mejor si es toda la noche.