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Ejercer labores de vigilancia en los ambientes de trabajo a fin de verificar de manera temprana
posibles desviaciones al programa.
Asegurar que el personal que prepara alimentos mantenga su certificado de salud vigente y
cumplan con la normativa correspondiente a vestuario, procedimientos de preparacin de
alimentos entre otro
Condiciones de tratamiento.
En toda instalacin debe asegurarse que el agua destinada para el consumo humano cumpla con
los requisitos de potabilidad, establecidos en las Normas Sanitarias de Calidad del Agua
Potable, Gaceta Oficial 36395 del 13/02/98.
Las aguas que, en estado natural, cumplan con los requisitos de potabilidad, establecidos en las
Normas Sanitarias de Calidad del Agua Potable, podrn suministrarse para el consumo humano,
sin ser sometidas a procesos de tratamiento, siempre que las condiciones sanitarias de las
fuentes de origen se mantengan sin alteracin.
Las aguas que, en estado natural, no cumplan con los requisitos establecidos en las Normas
Sanitarias de Calidad del Agua Potable, debern ser sometidas a los procesos de tratamiento
antes de ser suministradas para consumo humano.
Los tanques de almacenamiento para agua potable, deben ser diseados y construidos, para ser
operados y mantenidos en forma tal que no afecten la potabilidad del agua y que no permitan la
entrada de aguas de lluvia y el acceso de insectos o roedore.
La calidad del agua para el consumo humano debe asegurarse a travs de la realizacin de los
anlisis de Calidad de Agua. Las frecuencias para la realizacin de anlisis sealadas en las
Normas de Calidad de Agua Potable sern validas para aquellos casos en que la fuente de
abastecimiento de agua est bajo la responsabilidad de PDVSA, en los casos que el
abastecimiento sea responsabilidad de terceros, le corresponder a ste la realizacin de los
anlisis correspondientes, sin embargo, PDVSA realizar con frecuencia trimestral un muestreo
de verificacin. Lo antes sealado tambin se aplica para el suministro de hielo.
Inspecciones.
El programa de saneamiento bsico industrial estar conformado, como mnimo, por los
siguientes componentes:
La calidad del agua para el consumo humano debe asegurarse a travs de la realizacin de los
anlisis de Calidad de Agua. Las frecuencias para la realizacin de anlisis sealadas en las
Normas de Calidad de Agua Potable sern validas para aquellos casos en que la fuente de
abastecimiento de agua est bajo la responsabilidad de PDVSA, en los casos que el
abastecimiento sea responsabilidad de terceros, le corresponder a ste la realizacin de los
anlisis correspondientes, sin embargo, PDVSA realizar con frecuencia trimestral un muestreo
de verificacin. Lo antes sealado tambin se aplica para el suministro de hielo.
Se deben realizar reportes del contenido de las descargas de aguas residuales al Ministerio del
Poder Popular para el Ambiente y a la Organizacin de Ambiente de PDVSA, con la frecuencia
establecida en la legislacin.
Comedores.
Los comedores deben cumplir con los requisitos establecidos en la legislacin vigente, tales
como:
c. Ser diseados o adecuados a las capacidades fsicomotoras de los trabajadores, con especial
nfasis en los trabajadores con discapacidad, considerando altura, profundidad de mesas, sillas,
accesos, barreras, piezas sanitarias, entre otros
d. Estar completamente separados de los locales de trabajo y reservados nicamente para dicho
uso.
f. Tener recipientes cubiertos para depositar los residuos de comida. g. Tener un sistema de
proteccin contra moscas, mosquitos y roedores (Ej.: mallas antiinsectos).
Registros.
Los informes de evaluacin de la calidad de agua potable, deben sealar los siguientes
parmetros entre otros: lugar (es) de la toma de muestra, anlisis de los resultados y
recomendaciones. Metodologa de captacin, datos de quienes realizaron los muestreos,
laboratorio que realiz el anlisis.
Toma de muestras.
La toma de muestras de agua debe ser realizada por personal debidamente capacitado, y el
anlisis correspondiente se realizar en laboratorios autorizados por el Ministerio del Poder
Popular para la Salud.
El resultado de los anlisis de agua, en caso de fuentes de agua propia, ser reportado al
Ministerio del Poder Popular para la Salud con frecuencia trimestre.
Para la captacin de muestras en depsitos, estanques u otras aguas confinadas sin corriente
apreciable, se sumerge el recipiente invertido y se desplaza en sentido horizontal tal creado una
corriente horizontal. Se extrae la muestra y se cierra el recipiente.
Durante la toma de muestras, el envase deber sujetarse por la base y evitar cualquier contacto
externo que contamine la boca o la tapa del mismo.
Certificaciones.
El agua para consumo humano debe cumplir con las Normas Sanitarias De Calidad del Agua
Potable, destacndose los siguientes aspectos.
Fecales.
El 95% de las muestras de 100 ml no debe indicar presencia de norganismos coliformes totales
durante cualquier periodo de 12 meses consecutivos.
En ningn caso se debe detectar coliformes totales en dos muestras consecutivas de 100 ml
provenientes del mismo sitio.
El tiempo mximo para la recoleccin de desechos orgnicos debe realizarse con una frecuencia
menor a cuatro das, para evitar que ocurran el estado larvario de las moscas, as como la
posibilidad de aparicin de otros animales que puedan representar algn peligro para la salud
de los trabajadores y las trabajadoras. En caso de que por razones tcnicas o econmicas no se
pueda prestar el servicio de recoleccin de los desechos orgnicos en tiempos menores a ste,
se deben establecer tcnicas para la conservacin de estos desechos (refrigeracin entre otros)
para evitar la descomposicin del mismo en las instalaciones. Similarmente se debe evitar que el
almacenamiento de los desechos pueda contaminar los alimentos.
Comedores.
Los comedores deben cumplir con los requisitos establecidos en la legislacinvigente, tales
como:
g. Tener un sistema de proteccin contra moscas, mosquitos y roedores (Ej.: mallas anti
insectos).
Este sistema de clasificacin, usado para especificar el tipo de equipo elctrico, se basa en los
siguientes criterios:
b. La frecuencia y extensin con las que las mezclas inflamables estarn presentes, definen la
Divisin.
Antes de comenzar con la clasificacin del rea debe recolectarse toda la informacin bsica
acerca de la instalacin en cuestin. Esta informacin debe incluir:
Diagramas de flujo del proceso, indicando flujos, temperaturas y presiones de cada corriente.
Plano de planta (Plot Plant) y elevaciones mostrando todos los equipos incluyendo los drenajes
y venteos a la atmsfera.
En los traisler se encuentran dispositivos de seguridad.
La seguridad de los procesos descansa en la provisin de capas mltiples de defensa, las cuales
comienzan con el diseo del proceso e incluyen el sucesivo establecimiento de sistemas de
control, alarmas, sistemas de proteccin automticos, sistemas de seguridad y mitigacin y
planes de respuesta a emergencias y contingencias.
La Tercera Capa
El programa de saneamiento bsico industrial estar conformado, como mnimo, por los
siguientes componentes:
Registros.
Comedores.
Control y Seguimiento.
A fin de garantizar la efectividad del programa, se realizar seguimiento y control
a cada uno de sus elementos al menos cada 6 meses con la finalidad de establecer
correctivos que permitan garantizar la efectividad del programa.
Los equipos elctricos dependen directamente del rea clasificada. Estos equipos
debern estar aprobados no slo para la clasificacin del rea, sino tambin para la
mxima temperatura de operacin a la cual se encuentran las superficies descubiertas
del equipo, la cual en ningn caso debe ser superior a la temperatura de ignicin del gas
o vapor inflamable con el menor punto de auto ignicin presente en la atmsfera.
El equipo elctrico de uso general puede ser instalado en un rea Divisin 2, siempre y
cuando no constituya una fuente de ignicin en condiciones normales de operacin.
Los residuos slidos industriales deben ser separados de los residuos slidos
urbanos.
los recipientes no rgidos deben ser cerrados mediante amarre en forma tal que
pueda ser efectuado su manipulacin sin riesgo de apertura.
Toda edificacin ubicada en una rea servida por una cloaca pblica en
condiciones de prestarle servicio, debe empotrarse a dicha cloaca.
Las aguas residuales industriales deben ser tratadas previo a su descarga final.
Las aguas residuales domsticas, las aguas residuales industriales y las aguas
de lluvia deben ser conducidas a travs de sistemas independientes, y su
tratamiento debe ser diseado por especialistas en la materia y autorizados por
el Ministerio del Poder Popular para el Ambiente.