HISTORIA..

NUTRICIN
Durante gran parte de la historia, ha habido algunas personas, santos o msticos, que han
decidido dejarse morir de hambre por motivos religiosos. Casi siempre eran hombres.
Hoy en da, la anorexia afecta principalmente a las mujeres y no tiene una relacin directa
con las creencias religiosas. Es una enfermedad del cuerpo y, por tanto, cabra suponer
que hay que explicarla en funcin de factores biolgicos o fsicos. Sin embargo, la salud
y la enfermedad, al igual que otros temas que hemos abordado, se ven afectados por
influencias sociales y culturales.
Aunque sea una enfermedad, la anorexia est directamente relacionada con la idea de
someterse a un rgimen, lo cual, a su vez, tiene que ver con el cambio del canon de belleza
especialmente el femenino que se ha producido en la sociedad contempornea. En la
mayora de las sociedades premodernas, el tipo ideal de mujer era entrado en carnes. La
delgadez no se consideraba en absoluto deseable, en parte porque se relacionaba con la
falta de alimento y, por tanto, con la pobreza. Incluso en la Europa de los siglos XVII y
XVIII, la figura femenina ideal era redondeada. Cualquiera que haya visto cuadros de la
poca, como los de Rubens, se habr dado cuenta de lo curvilneas que son las mujeres
que retrata. La idea de que lo deseable para la figura femenina es la delgadez apareci en
algunos grupos de clase media a finales del siglo XIX, pero este ideal solo se ha
generalizado recientemente entre las mujeres.
Por tanto, la anorexia proviene del cambio en la imagen de la mujer que se ha producido
en la historia reciente de las sociedades modernas. La primera vez que se consider como
una dolencia fue en la Francia de 1874. Pero hasta unos 30 o 40 aos no surgi de nuevo.
Desde entonces, cada vez es ms frecuente las mujeres jvenes. Lo mismo ha ocurrido
con la bulimia: atiborrarse de comida para despus vomitar a propsito. La anorexia y la
bulimia se dan con frecuencia en la primera persona. Se puede dar el caso de alguien que
adelgace en extremo, despus entre en un periodo en el que ingiera enormes cantidades
de comida y se ponga extremadamente gordo para volver a una fase en la que de nuevo
adelgace mucho.
La anorexia y otros trastornos de la alimentacin ya no son enfermedades extraas para
las sociedades contemporneas. Alrededor de un 20% de las mujeres britnicas sufren en
algn momento de su vida graves problemas a causa de trastornos de la alimentacin. En
un porcentaje an mayor se dan episodios de bulimia. El 60% de las nias de 13 aos han
comenzado algn rgimen; esta proporcin llega hasta el 80% en las mujeres de 18 aos.
Los trastornos de la alimentacin se han hecho habituales entre mujeres ricas y famosas.
En 1995, en una entrevista televisada a la princesa Diana de Gales admiti pblicamente
que haba pasado por graves episodios de anorexia y bulimia.
De nuevo, algo que puede parecer una cuestin completamente personal los problemas
con la alimentacin y la desesperacin respecto al propio aspecto se convierte en objeto
de atencin para la sociologa. Si incluimos entre los trastornos de la alimentacin no solo
aquellos que ponen la vida en peligro sino toda preocupacin obsesiva por seguir un
rgimen y por la apariencia fsica, es preciso sealar que este problema forma parte de la
vida de millones de personas en todos los pases industrializados.