PASTA CON TROZOS DE LOMO DE ATN

(Para 4 porciones)

NGREDIENTES
1/2 kilo de pasta (tagliatelle)
2 latas de lomo de atn en aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
2 a 3 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
1 tomate picado
1 cucharadita de organo
1/2 taza de pasta de tomate
Cebollita china picada para decorar
Sal y pimienta al gusto
PREPARACIN
En una sartn comenzamos friendo la cebolla en aceite de oliva hasta que se
ponga transparente, seguidamente aade el ajo, el tomate, la sal, la pimienta y
la mitad del organo.
Aade el atn con aceite y mzclalo bien con la salsa. Agrega el resto de
organo. Comprueba y rectifica su punto de sal y pimienta.
Sofre unos instantes y por ltimo aade la salsa de tomate. Sazona una vez
ms con sal y pimienta, y djalo cocinado a fuego moderado durante cinco
minutos.
Hierve agua y cocina la pasta al dente.
Escurre la pasta, colcala en una fuente y bala con la salsa.
Decora con cebollita china y hojitas de albahaca (opcional) y sirve caliente.
Sopa a la criolla

Para preparar una deliciosa sopa criolla para cuatro personas se necesita:

1 cebolla pequea picada.

3 dientes de ajo finamente picados o molidos.
kilo (1 lb) de carne de lomo cortada en trocitos pequeos.
3 tomates pelados y picados.
1 cucharada de aj panca.
1 cucharadita de organo.
1 litro de agua.
4 papas peladas y cortadas.
150 gramos (5 oz) de fideos cabello de ngel.
4 huevos.
1 taza de leche.
4 rebanadas de pan.
3 cucharadas de aceite.
Sal y pimienta a gusto.
Preparacin:

Calienta el aceite y fre la carne sazonada con sal y pimienta. Despus agrega los
ajos con la cebolla, el aj panca y luego incorpora la carne, los tomates y el
organo restregado. Rehoga unos minutos, y agrega agua y sal al gusto. Deja
hervir durante 15 minutos.

En seguida incorpora las papas; cuando estn cocidas, agrega los fideos. Cuando
estn listos apaga el fuego, agrega la leche y los huevos uno por uno; por ltimo
agrega el resto del organo restregndolo.
Cuando todo est listo, sirve caliente agregando el pan tostado y una rebanada de
aj sin venas, cuidando que en cada plato se sirva cada uno de los huevos.

Puedes hacer la presentacin ms interesante si le colocas un plato tendido como

base y uns hojitas de culantro como decoracin. Este plato debe comerse caliente,
pues un plato de invierno, y es el acompaamiento ideal para el da de la
Independencia.-------------------

Huevos a la rusa

Receta para 8 personas:

Ingredientes de huevos a la rusa:

8 huevos.
3 papas medianas.
1/2 taza de alverjas verdes.
2 zanahorias pequeas.
1/2 taza de mayonesa.
3 tomates.
8 hojas de lechuga.
Cantidad necesaria de ketchup para decorar.
Sal y pimienta al gusto.
Preparacin:

Poner una olla a hervir los huevos durante 4 a 5 minutos aproximadamente. En

otra olla, poner los vegetales que necesitan coccin, como las papas y las
zanahorias, y aparte en una olla pequeita cocer las alverjas.

Despus de la coccin, empezamos a descascarar los huevos, y pelar las papas y

las zanahorias, y cortamos estos ltimos en cubitos. Dejamos enfriar nuestros
vegetales por unos 10 a 15 minutos.

Tomamos un bowl grande y agregamos las papas, las zanahorias y las alverjas
sancochadas, inmediatamente incorporamos 1/2 taza de mayonesa, se
condimenta con sal y pimienta al gusto. Tomamos un cucharn grande y
empezamos a mezclarlo bien para unir todos los sabores.

Para empezar a armar nuestros platos necesitamos partir los huevos duros a la
mitad, de la misma manera cortamos nuestros tomates en rodajas pequeas.

Tomamos un plato y servimos una porcin de la mezcla de los vegetales con la

mayonesa, agregamos 2 mitades de un huevo, poniendo la yema hacia abajo
sobre la ensalada.

Para decorar, ponemos a un lado del plato una hoja de lechuga, y sobre ella 3 a 4
rodajas de tomate y por ltimo agregamos unas gotitas de ketchup sobre los
huevos.