QU SON LAS PROTENAS?

Las protenas son molculas formadas por aminocidos que estn unidos por un tipo de
enlaces conocidos como enlaces peptdicos. El orden y la disposicin de los aminocidos
dependen del cdigo gentico de cada persona. Todas las protenas estn compuestas por:
Carbono
Hidrgeno
Oxgeno
Nitrgeno
Y la mayora contiene adems azufre y fsforo.
Las protenas suponen aproximadamente la mitad del peso de los tejidos del organismo, y
estn presentes en todas las clulas del cuerpo, adems de participar en prcticamente todos
los procesos biolgicos que se producen.

A continuacin te contamos cules son los alimentos que constituyen las mejores fuentes
de protenas:

Alimentos con protenas de origen animal

Huevo: es una buena fuente de protenas debido a que contiene la albmina, de excelente
calidad, ya que incluye una elevada cantidad de aminocidos esenciales.
Pescados (salmn, arenque, atn, bacalao, trucha).
Leche.
Derivados lcteos, queso o yogur.
Carne magra, pavo, lomo y pollo.

Estos alimentos contienen protenas con un alto nmero de aminocidos esenciales,

(aquellos que no pueden ser sintetizados por el organismo, por lo que deben ser aportados
a travs de la dieta).

Alimentos con protenas de origen vegetal

Legumbres (lentejas, habas, garbanzos, frijoles), conviene completarlos con otro

alimento como patatas o arroz.
Vegetales de hoja verde (col rizada, espinaca).
Nueces y frutos secos como pistachos o almendras (siempre que no sean fritos y tengan
poca sal).
Seitn, tempeh, qunoa, semillas de soja, algas.

LAS VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias que el cuerpo necesita para crecer y desarrollarse
normalmente. Su cuerpo necesita 13 vitaminas. Son las vitaminas A, C, D, E, K y
las vitaminas B (tiamina, riboflavina, niacina, cido pantotnico, biotina, vitamina B-6,
vitamina B-12 y folato o cido flico). Por lo general, las vitaminas provienen de los
alimentos que consume. El cuerpo tambin puede producir vitaminas D y K. Las personas
que llevan una dieta vegetariana pueden necesitar un suplemento de vitamina B12.
Cada vitamina tiene funciones especficas. Si tiene bajos niveles de determinadas
vitaminas, puede desarrollar una enfermedad por deficiencia. Por ejemplo, si no recibe
suficiente vitamina D, podra desarrollar raquitismo. Algunas vitaminas pueden ayudar a
prevenir los problemas mdicos. La vitamina A previene la ceguera nocturna.

La mejor manera de obtener suficientes vitaminas es mantener una dieta balanceada con
alimentos variados. En algunos casos, es posible que se necesite un multivitamnico diario
para una salud ptima. Sin embargo, las altas dosis de algunas vitaminas pueden
enfermarlo.

TIPOS DE VITAMINA

Existen distintos tipos de vitaminas y cada uno desempea un papel nico al momento
de mantenernos saludables. Algunos de los distintos tipos de vitaminas son:

Vitamina A: Nos ayuda a mejorar nuestra vista y a tener una piel sana. Algunos alimentos
ricos en vitamina A son los huevos, la leche, los damascos, las zanahorias y las
espinacas.

Vitaminas B: La vitamina B rene mltiples vitaminas como la B1, B2, B6, B12, niacina,
cido flico, biotina y cido pantotnico. La vitamina B ayuda a generar energa y participa
activamente en la produccin de glbulos rojos (los cuales transportan oxgeno a las
diferentes partes del cuerpo). Algunas fuentes ricas en vitamina B son el trigo y la avena,
los pescados y mariscos, las verduras de hojas verdes, los productos lcteos como leche
y yogurt, frijoles, etc.

Vitamina C: Esta vitamina nos ayuda en el fortalecimiento de las encas y de los

msculos. Tambin ayuda a la cicatrizacin de heridas. La vitamina C se encuentra en
algunos ctricos como las naranjas. Adems, est en el tomate, el brcoli, el repollo y las
frutillas.

Vitamina D: Fortalece nuestros huesos y dientes. Tambin ayuda en la absorcin del

calcio. Alimentos ricos en vitamina D son el pescado, la yema de huevo, la leche y otros
productos lcteos.

Vitamina E: Se encarga de cuidar nuestros pulmones y de ayudar en la formacin de

glbulos rojos. Buenas fuentes de vitamina E son los granos enteros, los vegetales de
hojas verdes, la yema de huevo y los frutos secos.

Vitamina K: Esta vitamina ayuda a mantener los niveles normales de coagulacin de

nuestra y a prevenir la osteoporosis y las fracturas de los huesos. Buenas fuentes de
vitamina K son las verduras de hojas verdes, los productos lcteos, como leche y yogurt y
la carne de cerdo.