Triquinosis

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Es una infeccin causada por el nemtodo Trichinella spiralis.

Causas

La triquinosis es una enfermedad causada por el consumo de carne mal cocida y que contiene
quistes (larvas o gusanos inmaduros) de Trichinella spiralis. La Trichinella spiralis puede
encontrarse en la carne de animales como el cerdo, el oso, la morsa, el zorro, la rata, el caballo y el
len.

Los animales salvajes, especialmente los carnvoros (consumidores de carne) u omnvoros (que
comen tanto carne como plantas) deben considerarse como fuente potencial de enfermedad por
nematodos. Los animales domsticos criados especficamente para el consumo de carne, bajo los
lineamientos e inspecciones gubernamentales del Ministerio de Agricultura de los Estados Unidos
(USDA, por sus siglas en ingls), pueden considerarse seguros. Por esta razn, los casos de
triquinosis son infrecuentes en los Estados Unidos, pero se trata de una infeccin comn a nivel
mundial.

Cuando una persona come carne de un animal infectado, los quistes de Trichinella incuban en los
intestinos y crecen hasta convertirse en nematodos adultos. Los nematodos producen otros
gusanos que migran a travs de la pared intestinal hacia el torrente sanguneo. Los gusanos
invaden los tejidos musculares, que incluyen el corazn y el diafragma (el msculo de la
respiracin bajo los pulmones). Tambin pueden afectar los pulmones y el cerebro. Los quistes
permanecen vivos durante aos.

Sntomas

Los sntomas de triquinosis incluyen:

Molestia abdominal

Clicos

Diarrea

Hinchazn facial alrededor de los ojos

Fiebre

Dolor muscular (especialmente dolor muscular al respirar, masticar o al usar msculos largos)

Debilidad muscular

Pruebas y exmenes

Los exmenes para diagnosticar esta afeccin incluyen:

Conteo sanguneo completo (CSC)

Conteo de eosinfilos (un tipo de glbulo blanco)

Nivel de creatina quinasa (una enzima que se encuentra en las clulas musculares)

Biopsia del msculo

Examen de anticuerpos de la sangre

Tratamiento

Se pueden usar medicamentos para tratar infecciones en los intestinos, aunque la infeccin leve
generalmente no necesita tratamiento. Los analgsicos pueden ayudar a aliviar el dolor muscular
despus de que las larvas han invadido los msculos.

Expectativas (pronstico)

La mayora de las personas con triquinosis no presentan sntomas y la infeccin desaparece por s
sola. Las infecciones ms graves pueden ser difciles de tratar, especialmente si involucran a los
pulmones, el corazn o el cerebro.

Posibles complicaciones

Las posibles complicaciones incluyen:

Encefalitis (infeccin e inflamacin del cerebro)

Insuficiencia cardaca

Problemas con el ritmo cardaco por inflamacin del corazn

Neumona

Cundo contactar a un profesional mdico

Consulte con su proveedor de atencin mdica si usted tiene sntomas de triquinosis y

recientemente comi carne mal cocida o cruda que pudiera haber estado contaminada.

Prevencin

Las carnes de cerdo y de animales salvajes deben cocinarse completamente (que no queden
rastros rosados). El congelamiento de la carne de cerdo a temperaturas bajo cero (Fahrenheit) por
3 a 4 semanas mata el microorganismo. El congelamiento de la carne de animales salvajes no
siempre mata los gusanos. Mtodos como ahumar, secar y salar la carne tampoco son confiables
para matar los gusanos.

Nombres alternativos

Triquinelosis; Triquiniasis