Datos: m3 ml Tenemos: CALENTAMIENTO

V m3 100 100000000 Tiempo (min)

T (C) 121 394 70
No mo/ml 1.2* 10^5 71
K 2.94*10^38*e^(-68700/RT) 72
R cal/mol K 1.987 73
Kelvin 273 74
75
76
77
78
79
80
81
81.5

Hallamos k para el calentamiento: Tiempo (min)

70
=2.94* 10 ^38^(( 71
72
(68700)/))
73
74
75
76
77
78
79
80
81
81.5

Hallamos k para el enfriamiento: Tiempo (min)

0
1
2
3
4
5
6
7
7.5
8
8.5
 Para hallar te:

Donde:
Te=tiempo de esterilizacin (min)
T cal enf
te t=Total
KT cal =Calentamiento
enf =Enfriamiento

A) De la grfica k vs t calentamiento, tenemos

to 70 ()= 10 ^(15)
t1 81.5 ^0.4297
_ =
n 0.4297 _70^81.5 10 ^(15)
y = k(t) ^0.4297

Hallamos No'
V(mL) 100000000 No'= V*No 12000000000000
No( m.o./ml) 120000
No 1/120

B) De la grfica k vs t enfriamiento, tenemos

to 0 ()=2.3905 ^(0.58)
t1 8.5 _ = _0^8.5 2.3905
n -0.58 ^(0.58)
y = k(t)

Luego:
R cal/mol K 1.987
T (C) 121 394 K

Por lo tanto, reemplazando en la frmula: T cal enf

te
KT
te= 11.881169 min

Anlisis:
El tiempo de esterilzacin necesaria para este medio de cultivo
es 11.88 min. Se inactivar el m.o.
CALENTAMIENTO ENFRIAMIENTO
Temperatura (C) Tiempo (min) Temperatura (C)
100 0 121
101.7 1 118.5
103.7 2 116
105.1 3 113.6
106.9 4 111.2
108.7 5 108.8
110.5 6 106.6
112.4 7 104.3
114.3 7.5 102.1
116.2 8 101.1
118.1 8.5 100
120.1
121

Temperatura (C) Temperatura (K) K

100 373 0.0163
K vs t calentamiento
101.7 374.7 0.0248 2.5000
103.7 376.7 0.0405 f(x) = 1.38892670220973E-15 exp( 0.4297321653
2.0000 R = 0.9997629408
105.1 378.1 0.0569
106.9 379.9 0.0877 1.5000
Axis Title

108.7 381.7 0.1348

110.5 383.5 0.2062 1.0000
112.4 385.4 0.3215
0.5000
114.3 387.3 0.4993
116.2 389.2 0.7720 0.0000
118.1 391.1 1.1887 68 70 72 74 76 78 80 82 84
120.1 393.1 1.8638 Axis Title
121 394 2.2785

Temperatura (C) Temperatura (K) K

121 394 2.2785 K vs t enfriamiento
118.5 391.5 1.3010 2.5000
116 389 0.7375 f(x) = 2.3904847946 exp( - 0.5804112506 x )
113.6 386.6 0.4248 2.0000 R = 0.998039236

111.2 384.2 0.2430

1.5000
108.8 381.8 0.1380
Axis Title

106.6 379.6 0.0816 1.0000

104.3 377.3 0.0469
102.1 375.1 0.0274 0.5000
101.1 374.1 0.0214
0.0000
100 373 0.0163
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Axis Title
 0.5000

0.0000
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9
Axis Title

rilizacin (min)

= 10 ^(15)
297 cal 3.7406988
=
^81.5 10 ^(15)
.4297

t 34.9034195

=2.3905 ^(0.58)
= _0^8.5 2.3905 enf -4.0917673 4.09176732
0.58)

K(t) 2.2784755732

cal enf
KT
calentamiento

70220973E-15 exp( 0.4297321653 x )

408

K
Exponentia l (K)

78 80 82 84

t enfriamiento

exp( - 0.5804112506 x )

K
Exponentia l (K)

5 6 7 8 9
5 6 7 8 9