Ingredientes

2 libras de carne de bistec (falda), cortado en 4 porciones iguales

1 cucharadas de aceite vegetal

2 dientes de ajo, picados

1/2 cucharada de mostaza

1 cucharada de comino molido

Sal y pimienta negra

2 cucharadas de cilantro fresco, picado

2 tazas de hogao

3 cucharadas de aceite vegetal

1 taza de cebolla larga picada

2 tazas de tomates frescos picados

1 diente de ajo, picado

1 cucharadita de comino molido

de cucharadita de sal

cucharadita de pimienta molida

Preparacin

Calentar el aceite en una sartn, aadir los tomates, la cebolla larga, el ajo, comino y cocine a fuego
lento durante 10 minutos, revolviendo hasta que se ablanden.

Reduzca el fuego a bajo, agregue la sal y, cocine por 10 minutos ms, revolviendo ocasionalmente
hasta que la salsa se haya espesado. Ajuste la sazn.

Preparacin

Coloque los filetes entre plastico, golpee hasta que cada pedazo de carne este bien delgado.
Coloque los filetes machacados en una bolsa de plstico con cierre. Aadir la mostaza, el comino, el ajo,
el cilantro, la sal y la pimienta.

Refrigerar por 1 hora o toda la noche. Asegrese de que los filetes esten cubiertas de manera uniforme.

En una sartn grande, caliente el aceite a fuego medio. Coloque los filetes en la sartn y cocine 3
minutos por cada lado. Aadir el hogao, tape y cocine durante 7 minutos ms.