METODO FISICO

Nombre Brocoli Tomate Esparrrago Espinaca Rabanito

Peso(kg)
Superior
Medio
Diametro
Inferior
Promedio total
Altura
Figura relacionada Cono Esfera Cilindro Cono Esfera
Formula figura geometrica
Peso segn figura geometrica

Nombre Naranja Durazno Uva Mandarina Platano

Peso(kg)
Superior
Medio
Diametro
Inferior
Promedio total
Altura
Figura relacionada Esfera Esfera Esfera Esfera Cilindro
Formula figura geometrica
Peso segn figura geometrica
 METODO VISUAL

Hortaliza Flor Fruto Tallo Hoja

Nombre Brocoli Tomate Esparrrago Espinaca
Color pulpa amarillo verdRojo pasion Blanco verdoVerde
Color piel Verde opaco Rojo opaco verde agua Verde
Figura relacionada Cono Esfera Cilindro Cono

Fruta
Nombre Naranja Durazno Uva Mandarina

Color pulpa Anaranjado Tranparente anaranjado

Color piel Naranja Vino naranja
Figura relacionada Esfera Esfera Esfera Esfera
Pera

Cono
 METODO GUSTATIVO

Raiz Hortalizas Sabor

Rabanito Brocoli
Blanco cremoso Tomate Caracteristico
Vino Esparrago Rancio
Esfera Espinaca carcteristico(desabrido)
Rabanito

Frutas Sabor
Platano Pera Naranja
Durazno

Crema Crema Uva

Amarillo con manchas Verde amarillo Mandarina
Cilindro Cono Platano
Pera
USTATIVO EVALUACION ANATOMICA Y MORFOLOGICA DE FRUTAS

VARIEDAD winter dulce

FIGURA tronco de cono
aracteristico MUESTRAS muestra 1 muestra 2 muestra 3
ALTURA 3.8 4.6 3.6
arcteristico(desabrido) superior 4 4 4.5
medio 5.5 6 5
DIAMETRO
inferior 2 2.5 2.5
promedio total
peso(g) 63.13 84.46 61.84
cm desplazados 0.55 0.7 0.5
peso segn flotacion en gr 62.20 79.17 56.55
volumen en cm3 figura geometrica relacionada54.65 64.26 54.65
peso especifico gr/cm3 1.16 1.31 1.13
peso de cascara 8.82 11.59 10.65
peso de pulpa 53.44 72.5 50.31
peso de pepa 0.07 0.07 0.08
% peso de cascara 13.97 13.72 17.22
% peso de pulpa 84.65 85.84 81.36
% peso de pepa 0.11 0.08 0.13
% de perdida en manipula 1.27 0.36 1.29

VARIEDAD Delicia
FIGURA Esfera
MUESTRAS muestra 1 muestra 2 muestra 3
ALTURA 3.6 4.5 3.8
superior 3 3.2 3.5
medio 5 4 4
DIAMETRO
inferior 2.5 2.5 2.5
promedio total
peso(g) 46.23 39.65 55.77
cm desplazados 0.4 0.3 0.4
peso segn flotacion
volumen en cm3 figura geometrica relacionada
peso especifico en gr esfers
peso de cascara 7.48 6.48 10.04
peso de pulpa 37.9 32.59 45.1
peso de pepa 0.06 0.06 0.05
% peso de cascara 16.18 16.34 18.00
% peso de pulpa 81.98 82.19 80.87
% peso de pepa 0.13 0.15 0.09
 % de perdida en manipula 1.71 1.31 1.04

VARIEDAD Israel
FIGURA Esfera
MUESTRAS muestra 1 muestra 2 muestra 3
ALTURA 6 5.8 5
superior 3.5 3 4
medio 5 5 5.2
DIAMETRO
inferior 3 2 3
promedio total
peso(g) 70.8 66.5 70.65
cm desplazados 0.8 0.6 0.7
peso segn flotacion en gr
volumen en cm3 figura geometrica relacionada
peso especifico gr/cm3
peso de cascara 15.24 14.7 17.43
peso de pulpa 53.54 50.11 51.28
peso de pepa 0.06 0.06 0.07
% peso de cascara
% peso de pulpa
% peso de pepa
% de perdida en manipulacion

VARIEDAD pera nicolini

FIGURA Esfera
MUESTRAS muestra 1 muestra 2 muestra 3
ALTURA 4 4.6 4.6
superior 4 4.5 4.8
medio 5.5 6.5 6.1
DIAMETRO
inferior 2 2.5 3
promedio total
peso(g) 77.28 88.41 89.45
cm desplazados 0.7 0.8 0.8
peso segn flotacion en gr
volumen en cm3 figura geometrica relacionada
peso especifico gr/cm3
peso de cascara 14.37 21.79 14.69
peso de pulpa 41.3 64.23 42.24
peso de pepa 0.08 0.16 0.23
% peso de cascara
% peso de pulpa
% peso de pepa
DE FRUTAS

muestra 4 muestra 5 muestra 6 muestra 7 muestra 8 muestra 9 muestra 10

4.4 4.2 4.3 4.2 3.8 4.2 4.8
4 3.5 4.3 4 4 4 4
5.5 5.8 6 5.7 4.8 5.8 5.6
2.5 2.2 3 2.6 3 2 3.5

72.25 73.12 84.26 62.83 68.45 70.12 65.8

0.6 0.6 0.7 0.55 0.6 0.6 0.55
67.86 67.86 79.17 62.20 67.86 67.86 62.20
57.55 56.14 69.80 60.80 51.59 58.53 65.28
1.26 1.30 1.21 1.03 1.33 1.20 1.01
10.90 10.90 14.02 9.69 9.05 9.96 10.23
60.65 61.2 68.87 52.68 58.62 59.46 54.63
0.08 0.07 0.08 0.1 0.08 0.07 0.15
15.09 14.91 16.64 15.42 13.22 14.20 15.55
83.94 83.70 81.74 83.85 85.64 84.80 83.02
0.11 0.10 0.09 0.16 0.12 0.10 0.23
0.86 1.30 1.53 0.57 1.02 0.90 1.20

muestra 4 muestra 5 muestra 6 muestra 7 muestra 8 muestra 9 muestra 10

3.4 3.5 3.4 3 3.1 3.2 3
4 3 3 3.5 3.5 2.7 3
4.5 4.7 4.7 4 4 4.5 4
3 2.5 2.4 3 3 2.2 2.5

47.9 40.1 41.94 39.23 36.46 37.1 25.64

0.5 0.6 0.6 0.5 0.4 0.4 0.3

8.98 7.13 8.41 7.31 6.49 6.84 5.08

38.48 32.37 33.24 30.44 29.75 29.95 20.21
0.06 0.07 0.05 0.03 0.05 0.06 0.06
18.75 17.78 20.05 18.63 17.80 18.44 19.81
80.33 80.72 79.26 77.59 81.60 80.73 78.82
0.13 0.17 0.12 0.08 0.14 0.16 0.23
 0.79 1.32 0.57 3.70 0.47 0.67 1.13

muestra 4 muestra 5 muestra 6 muestra 7 muestra 8 muestra 9 muestra 10

5.3 4.4 5.5 6.1 5.2 6.1 4.5
2.5 3 2.3 3 3 2.5 1
5.2 5.2 4.8 5.7 5 5.2 5.4
3 3 3.2 3.5 3 3.5 3.8

60.5 54.82 56.87 81.6 68.78 66.3 68.84

0.5 0.5 0.6 0.9 0.7 0.8 0.6

13.19 13.63 14.18 18.11 14.05 16.93 16.42

45.89 39.75 41.08 61.7 52.6 47.93 51.14
0.08 0.06 0.058 0.06 0.07 0.06 0.06

muestra 4 muestra 5 muestra 6 muestra 7 muestra 8 muestra 9 muestra 10

4.1 3.9 4.5 4 4.6 4.5 4-Feb
4 4.3 4.3 4.2 5 4.3 4.5
5.6 5.2 5.9 5.5 5.4 5.8 5.6
2.5 3 2.6 2.5 2.7 2.8 2.8

66.93 58.38 88.8 67.15 88.3 80.81 68.56

0.7 0.6 0.5 0.7 0.7 0.8 0.7

20.67 14.28 21.14 16.9 21.41 17.23 16.01

66.85 50.25 68.27 49.33 66.47 61.44 60.13
0.44 0.28 0.19 0.34 0.28 0.16 0.15
Nombre manzana mandarina verengena platano

aroma
color
textura
sabor
apariencia
contenido de acido
contenido de azucar
penetromero
durometro
diametro

Hortalizas
Nombre
aroma
color
textura
sabor
apariencia
contenido de acido
contenido de azucar
penetromero
durometro
diamtro
 flores
Nombre rosa gladiolo lirio clavel crisantemo
aroma
color
textura
apariencia
punto de corte
grado
longitud
tamao de cabeza
numero de flores

peso
consistencia