CLASIFICACIN DE PLANTAS SEGN SU PARTE COMESTIBLE:

Races: Zanahoria, rbano, remolacha, nabo. Las hojas de la remolacha y el nabo tambin son
comestibles.

Bulbos o tubrculos (tallos, partes subterrneas que no son races): Cebolla, ajo, patata, puerro

Flores e inflorescencias: Alcachofa, coliflor, brcoli, tila, ptalos de rosa, flores de pensamiento,
violetas, jazmn, crisantemos

Frutos (con o sin semillas): Pepino, tomate, calabaza, meln, sanda, pimiento, berenjena, manzana,
naranja, melocotn, uvas, higos, pltano, ciruela

Semillas: habas, garbanzos, lentejas, guisantes, avellanas, nueces, castaas, pipas, arroz, trigo,
centeno, maz

Hojas y tallos: Lechuga, escarola, cannigos, endivias, apio, esprrago, espinaca, col, lombarda,
acelga

Hierbas: incluye hierbas, rboles y arbustos por sus cualidades aromticas, culinarias o medicinales y
suelen utilizarse todas las partes areas. Las ms conocidas son: albahaca, la menta, el hinojo, el
organo, el romero, el perejil, el ssamo, el tomillo, el laurel.