Fbrica consistir en la produccin de leche de cabra con el propsito del

bienestar de la salud de la persona en las recientes investigaciones se ha

comprobado q la leche de cabra tiene ms beneficio que la leche de vaca. Cual se
simula que la leche de cabra es como la leche sustituta de la leche materna y que
coadyuva en la recuperacin de diversas enfermedades como la alergia, asma,
dolor de cabeza, dolores abdominales, colesterol elevado, anemia, osteoporosis
cual posen ms propiedades beneficiosas para la salud humana.
Se ha observado que los nios alimentados con leche de cabra tienen mayor peso,
estatura, mineralizacin en los huesos y en el plasma sanguneo una alta densidad
en vitamina A, tiamina, riboflavina, niacina, calcio y hemoglobina.
Cual es innovador para cualquier persona la cra de cabra por que no requiere
mucho espacio y alimento que las vaca. Se pueden cra seis cabras en el mismo
terreno en el que cran dos vaca.
Esta Fbrica se dedicara a la elaboracin de Cortado de leche de cabra, Queso,
Dulce, Helado, manjar y yogurt de leche de cabra se ubicara en el pueblo de las
guabas con el propsito de garantizar un producto de buena calidad para el
consumidor.
Esto Producto elaborado de la leche de cabra contara con un precio como el
Cortado de leche de cabra tendr un precio de B/ 1.50, Queso tendr un precio de
B/ 3.00, Helado tendr un precio B/ 4.00, Manjar tendr un precio de B/ 2.00, Dulce
de leche de cabra tendr un precio de B/ 2.50, Yogurt tendr un precio de B/ 1.25.
Estos precio se llevaran a cabo con el propsito que esa ms econmico para la
persona y que sienta cmoda al cmpralo y que disfrute el sabor de estos producto.
Los Producto elaborado de leche de cabra ser empacado en recipiente de plstico
y de vidrio, el Cortado de leche cabra, el Queso, Helado y el Dulce de leche de cabra
ser empacado en envases de plsticos, mientras que el Manjar, el Yogurt ser
empacado en envases de vidrio.
Los Producto extrado de la leche de cabra constaran con los siguientes pasos para
su elaboracin:

Manjar de leche de cabra

Ingredientes:
8 Tazas de leche fresca, 2 Tazas de azcar o panela rallada, Ajuste de acuerdo al
1
nivel de dulzura, 1 Cucharadita de esencia de vainilla, de Cucharadita de
4
bicarbonato de sodio.
Ponga todos los ingredientes en una olla a fuego medio revuelva hasta que el azcar
o panela este bien disuelto. Reduzca el fuego a bajo, contine la coccin hasta que
la leche se haya reducido significativamente y comience a espesarse, el color
empezara a cambiarse de un color beige cremoso a un tono caramelo, tomara entre
1
2 horas y a 3 horas para que el manjar de leche est listo. Durante la primera
2
hora y media tendr que remover de vez en cuando para evitar que la leche se
desborde y se pegue. Durante la ltima hora hay que revolver constantemente y
mantenerse atento para que no se queme tambin se puede reducir el fuego a lo
ms bajo posible. Tenga en cuenta que se espesa ms cuando se enfra, el manjar
de leche de cabra se puede servir caliente o frio y se debe mantener refrigerado.

Queso de leche de cabra

Ingredientes:
1
5 Litros de leche recin ordeada, 1 Cucharadita de sal fina, kg de sal gruesa,
2
cuajo.
Comienza por verter la leche fresca en la olla bien limpia hacindola pasar por el
filtro delgado y con tela para evitar cualquier impureza. Lleva al fuego bajo y cocina
hasta que la leche llegue a los 650C mantenindola en esta temperatura por no
menos de 30 minutos para pasteurizarla y eliminar riesgos a la salud. Pasado tiempo
de la pasteurizacin retira la olla del fuego y deja reposar cubriendo con una tela,
ya en esa temperatura agrega el cuajo puede ser cuajo en polvo o en pastilla se
adquiere en tienda de repostera, es decir que para 5 litros necesitaras 0,5ml de
cuajo, aproximadamente la punta de una cuchara pequea. Despus de avece
aplicado el cuajo la leche se corta y se forma como espesa y grumosa, se cuela
poca agua que queda, se saca de la olla y se pone en un molde cuadrado para que
tenga forma se empaca y se prepara para la venta.

Dulce de leche de cabra

Ingredientes:
8 Tazas de leche de cabra, 2 Tazas de azcar, 1 Cucharadita de las de caf de las
1
ms pequeas de jugo de limn, Cucharadita de las mismas de bicarbonato,
2
Leche en polvo para amasar.
Mesclar todos los ingredientes en una olla grande; Cocinar a fuego alto hasta que
hierve luego colocarlo fuego medio. Para evitar estar removiendo la leche todo el
tiempo y que la misma se derrame se pueda colocar un cucharon de metal dentro
de la olla y cocinar a fuego medio sin embargo se debe remover de tiempo en
tiempo.
Continuar hirviendo la leche hasta que espese como una hora y media
aproximadamente cunado el dulce tiene comenzar a batir con una cuchara de palo
enrgicamente hasta que endurezca.
Sacarlo de la olla y ponerlo en una superficie plana y estando an caliente agregarle
un poco de leche en polvo y amasarlo para suavizar. Hacer rollitos y bolitas
envolverlos en papel encerado para conservar mejor.

Cortado de leche de cabra

Ingredientes:
1 Litro de leche de cabra, 1 Libra de panela partida, 1 Litro de jugo de limn
Se ponen la leche de cabra y la panela en una paila de cobre a cocinar a fuego
medio revolviendo constantemente con cuchara de palo hasta que la leche coja
cuerpo y se desprenda completamente a la paila al revolver. Se le agrega el limn
se revuelve se saca y se extiende sobre una mesa o lata hmeda se deja cuajar y
enfriar y se cortan panelistas.

Yogurt de leche de cabra

Ingredientes:
1 Litro de leche de cabra, 1 Yogur de cabra, Una yogurtera
El proceso es muy fcil: basta con repartir el litro de leche en los vasitos de la
yogurtera y luego echar dos cucharaditas de yogurt en cada uno. Mezclamos
tapamos y enchufamos a la corrientes elctrica y esperamos 24 horas y ya tenemos
nuestro yogurt sin lactosa.

Helado de leche de cabra

Ingredientes:
3
Litro de leche de cabra, 1 Huevo batido, 4 Cucharadas de azcar, 1 Rama de
4
canela, 1 Cucharadita de coac.
Para preparar este helado de leche rpido y sencillo primero coloca la leche en una
olla y agrega el azcar y la canela mientras revuelves. Enciende el fuego y cuando
la preparacin empiece a hervir, incorpora el huevo y el coac, revolviendo
continuamente de forma suave. Deja que hierva durante un minuto y luego apaga
el fuego, espera que la mezcla enfri hasta que llegue a temperatura ambiente y
cuando este frio lleva la preparacin al freezer. Djalo all durante 24 horas y luego
estar listo para saborear.
Estos productos se empezara vendiendo en la dulcera y para su mayor crecimiento
de ventas y promocin de dicho productos se estarn ofreciendo pequeas
muestra gratis en la calle o alrededores de la dulcera con el propsito que las
persona conozcan los beneficio y sabor de estos productos. A medida que aumente
la probabilidad de venta y que la persona valle interesndose por estos productos
estaremos facilitado a los sper mercados.