5.

Planificacin
Estratgica

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 1

 Programa del Curso
DESCRIPCION

En esta asignatura se entregan los conocimientos necesarios para que el alumno sea
capaz de intervenir en el proceso productivo de cualquier organizacin utilizando tcnicas
y herramientas que le permitan proponer soluciones a los diversos problemas que se
relacionan con la direccin de operaciones.
OBJETIVOS

Al trmino de la asignatura el alumno ser capaz de:

Visualizar el rol de la funcin produccin en el sistema empresa.

Aplicar conocimientos relacionados con el Producto, los Procesos y la Planta.
Adquirir conocimientos bsicos de ergonoma.

METODOLOGA

El desarrollo de la asignatura se llevar a cabo sobre la base de clases expositivas con el

apoyo de medios audivisuales. De modo complementarios, se analizarn casos, para
incentivar el trabajo colaborativo, y la retroalimentacin continua mediante la discusin
grupal de cada uno de los casos.

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 Programa del Curso
CONTENIDOS 4.Planta
Ubicacin de la Planta.
1.La Funcin Produccin Diseo de la Planta.
Sistema de Administracin de Recursos. Distribucin de la Planta.
Historia y Evolucin de los Sistemas de Equipamiento y Mantenimiento de la Planta.
Manufactura.
La Funcin de Produccin dentro del Sistema Nota Final = 0.40*P1+0.60*P2
Empresa. P1 / P2: Notas pruebas parciales

2.Producto
Seleccin y Diseo del Producto.
Ciclo de Vida de los Productos.
Etapa de Diseo y Desarrollo del Producto.
Observaciones sobre los Servicios.
Calidad del Producto
3.Proceso
Tipos de Procesos.
Diseo y Seleccin del Proceso.
Estudio del Trabajo; estudio de mtodos y
medicin del trabajo
Ergonoma
Productividad e Incentivos
FECHAS
Prueba 1: Sbado 02 Sept. del 2017
Prueba 2: Sbado 09 de Sept. del 2017
BIBLIOGRAFIA
Titulo: Direccin de la Produccin: Decisiones
Estratgicas
Autor:. Heizer, Jay y Render, Barry
Editorial: Editorial Prentice Hall (2001)
Titulo: Administracin de Produccin y
Operaciones
Autor: Chase, Aquilano, Jacobs
Editorial: Mc Graw Hill. / 8 edicin / 2001

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 Introduccin

Organizacin de la produccin

En el comienzo de la
comunidades, el trabajo se
organiz pensando en el
autoabastecimiento.

Los roles se asignaban de

acuerdo a las capacidades y
habilidades de cada persona.
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 Introduccin

Ya con la Revolucin Industrial

se fue dando ms importancia
a la produccin en mayor
escala, al uso de los recursos y
las estrategias de venta y
economas que se podran
obtener.

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 Introduccin

La necesidad de tener una

entrada para cubrir las
necesidades bsicas y el
comercio llevaron a que
unos trabajaran para
otros. Con el tiempo, se
produjo la especializacin
de personas y lugares, y la
disociacin entre la
produccin y el consumo.

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 Introduccin

La Administracin de la Produccin se preocupa

de mejorar la eficiencia y la calidad de los
sistemas productivos.
Debe lograr una coordinacin interfuncional con
las dems reas de la empresa a fin de ser
eficiente y se logren ventajas competitivas que
permitan diferenciarse de la competencia.

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 Introduccin

Los sistemas productivos tienen como input

materiales, trabajo e informacin para producir
bienes y servicios.

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 Introduccin

Los Principales Desafos

1. La planificacin de la capacidad fsica...

1 5

2
4

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 Introduccin

Los Principales Desafos

2. La capacidad humana
Administrar una fuerza laboral diversa

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 Introduccin

Los Principales Desafos

3. La Calidad
Obtener y mantener la Calidad

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 Introduccin

Los Principales Desafos

4. La Tecnologa
Desarrollar nuevas tecnologas de procesos en los sistemas
de produccin existentes.

Dantotsu:
https://www.youtube.com/watch?v=2axsFbVpYAc

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 Introduccin

Los Principales Desafos

5. Los Inventarios (capital Inmovilizado)

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 Introduccin

Los Principales Desafos

6. Administrar redes de prod. Globales.
7. Desarrollar sistemas de produccin flexibles
(personalizacin).
8. Acelerar el tiempo que lleva la produccin de
nuevos bienes.
9. Adaptarse a las nuevas normas ambientales,
ticas y reglamentarias.

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 Introduccin

Qu es la Adm. de la Prod.?
La Administracin de la produccin o la administracin
de operaciones es la administracin de los recursos
productivos de la organizacin. Esta rea se encarga de
la planificacin, organizacin, direccin, control y mejora
de los sistemas que producen bienes y servicios.
Un sistema de produccin utiliza recursos operacionales
para transformar insumos en algn resultado deseado
(insumos en productos o servicios).
Estudio de Caso: Apple

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 Introduccin

Prioridades de las operaciones

Costo
Calidad y confiabilidad del producto
Velocidad de entrega
Confiabilidad en la entrega
Afrontar los cambios en la demanda
Flexibilidad y velocidad de introduccin de nuevos
productos

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 Introduccin

10 decisiones de la Adm de la Prod

1. Planificacin de bienes y servicios (diseo).
2. Calidad.
3. Planificacin del proceso y de la capacidad.
4. Localizacin.
5. Organizacin.
6. Recursos humanos y diseo del trabajo.
7. Gestin de abastecimiento.
8. Gestin de inventario.
9. Programacin.
10.Mantenimiento.
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 Funcin Produccin

1.La Funcin Produccin

1.1 Sistema de Administracin de Recursos.

1.2 Historia y Evolucin de los Sistemas de Manufactura.

1.3 La Funcin de Produccin dentro del Sistema Empresa.

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 Funcin Produccin, Sistema de Adm. de Recursos

1.1 Sistema de Administracin de Recursos

Lograr administrar los recursos productivos es crucial para el

crecimiento estratgico y la competitividad de una compaa.

La gerencia de operaciones es la encargada de administrar estos

recursos productivos, ya que tiene que ver con el diseo y el
control de los sistemas responsables del uso productivo de
materias primas, recursos humanos, equipos e instalaciones para
el desarrollo de un producto o servicio.

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 Funcin Produccin, Sistema de Adm. de Recursos

Las 5 P de la Adm. de la Produccin

Los recursos son las 5 P de la AP:

1.-Personas (Mano de obra directa o indirecta)
2.-Plantas (Fabricacin, puntos de venta)
3.-Partes (materiales e insumos)
4.-Procesos(Secuencias y equipamiento)
5.-Planificacin y control. (Procedimientos)

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 Funcin Produccin, Historia y Evolucin

1.2 Historia y Evolucin de los Sistemas de

Manufactura.
La visin tradicional de la administracin industrial inici en el siglo XVIII
con Adam Smith quien propuso que la subdivisin y la especializacin en
el trabajo arroja beneficios econmicos. Smith recomend dividir los
trabajos en sub tareas y reasignar a los trabajadores a tareas
especializadas en las que pudiesen volverse sumamente hbiles y
eficientes.
A inicio del siglo XX, Frederick W. Taylor, implant las teoras de Smith y
promovi la administracin cientfica, a lo ancho y largo del ya vasto
complejo industrial de su tiempo. Desde entonces y hasta 1930
prevaleci el enfoque tradicional, muchas de las tcnicas que an hoy
se utilizan se concibieron en aquellos tiempos
Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 21
 Funcin Produccin, Historia y Evolucin

La administracin de produccin fue la denominacin ms

comnmente aceptada de los aos treinta a los cincuenta, a
medida que la obra de Frederick Taylor se difundi con mayor
amplitud, y que otros estudiosos de la administracin adoptaron
el enfoque cientfico, se idearon tcnicas que colocaban la
eficiencia econmica en la esencia misma de las organizaciones
industriales.
Los trabajadores fueron puestos bajo el microscopio, a fin de
acabar con el desperdicio de esfuerzos y alcanzar una mayor
eficiencia. Los directivos de empresa, descubren que los
trabajadores tienen necesidades de carcter mltiple, y no solo
econmico cambiaron sus puntos de vista.

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 Funcin Produccin, Historia y Evolucin

Psiclogos, socilogos y otros cientficos sociales,

emprendieron el estudio de la gente y su comportamiento en
el medio laboral, adems, economistas, matemticos y
cientficos en informtica aportaron enfoques analticos
novedosos y de mayor refinamiento tcnico.
En la dcada de 1970 aparece la nueva denominacin,
ADMINISTRACIN DE OPERACIONES, que manifestaba naturalmente
los cambios ocurridos en los sectores industrial y de servicios en la
economa. A medida que el sector de servicios creci en importancia,
el cambio de produccin a operaciones acento la ampliacin del
campo en las organizaciones de servicios as como aquellas que
producan bienes fsicos.

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 Funcin Produccin, Historia y Evolucin

La Revolucin Industrial o Primera Revolucin Industrial es

el proceso de transformacin econmica, social y tecnolgica
que se inici en la segunda mitad del siglo XVIII en Gran
Bretaa, que se extendi unas dcadas despus a gran parte
de Europa occidental y Estados Unidos, y que concluy entre
1820 y 1840.
Durante este periodo se vivi el mayor conjunto de transformaciones
econmicas, tecnolgicas y sociales de la historia de la humanidad
desde el neoltico, que vio el paso desde una economa rural basada
fundamentalmente en la agricultura y el comercio a
una economa de carcter urbano, industrializada y
mecanizada.

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 24

 Funcin Produccin, Historia y Evolucin
La Revolucin Industrial marca un punto de inflexin en la
historia, modificando e influenciando todos los aspectos
de la vida cotidiana de una u otra manera. La produccin
tanto agrcola como de la naciente industria se multiplic
a la vez que disminua el tiempo de produccin. A partir
de 1800 la riqueza y la renta per cpita se multiplic como
no lo haba hecho nunca en la historia.
A partir de este momento se inici una transicin que acabara con
siglos de una mano de obra basada en el trabajo
manual y el uso de la traccin animal siendo estos
sustituidos por maquinaria para la fabricacin
industrial y el transporte de mercancas y pasajeros.
Esta transicin se inici a finales del siglo XVIII en la
industria textil y la extraccin y utilizacin de carbn.

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 Funcin Produccin, Historia y Evolucin

La expansin del comercio fue posible gracias al desarrollo

de las comunicaciones con la construccin de vas frreas,
canales o carreteras.
El paso de una economa fundamentalmente agrcola a una economa
industrial influy sobremanera en la poblacin, que
experiment un rpido crecimiento sobre todo en el
mbito urbano.
La introduccin de la mquina de vapor de James Watt
en las distintas industrias fue el paso definitivo en el xito de esta
revolucin, pues su uso signific un aumento espectacular de la
capacidad de produccin. Ms tarde el desarrollo de los barcos
y ferrocarriles a vapor as como el desarrollo en la segunda mitad del
XIX del motor de combustin interna y la energa elctrica supusieron
un progreso tecnolgico sin precedentes.

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 Funcin Produccin, Historia y Evolucin
Como consecuencia del desarrollo industrial nacieron
nuevos grupos o clases sociales encabezadas por
el proletariado los trabajadores industriales y campesinos
pobres y la burguesa, duea de los medios de
produccin y poseedora de la mayor parte de la renta y el
capital.
Esta nueva divisin social dio pie al desarrollo de problemas sociales
y laborales, protestas populares y nuevas ideologas que
propugnaban y demandaban una mejora de las condiciones de vida
de las clases ms desfavorecidas, por la va del sindicalismo,
el socialismo, el anarquismo, o el comunismo

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 27

 Funcin Produccin, Historia y Evolucin
An sigue habiendo discusin entre historiadores y
economistas sobre las fechas de los grandes cambios
provocados por la Revolucin Industrial.
El comienzo ms aceptado de lo que podramos llamar Primera
Revolucin Industrial, se podra situar a finales del siglo XVIII,
mientras su conclusin se podra situar a mediados del siglo XIX, con
un perodo de transicin ubicado entre 1840 y 1870.
Lo que podramos llamar Segunda Revolucin Industrial, partira desde
mediados del siglo XIX a principios del siglo XX, destacando como fecha
ms aceptada de finalizacin a 1914, ao del comienzo de la Primera
Guerra Mundial.

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 Funcin Produccin, Historia y Evolucin
fecha CONTRIBUCIN protagonista
aprox de la
contribucin

1776 Especializacin de la mano de obra en la manufactura Adam Smith

1799 Partes intercambiables, contabilidad de costos Eli Whitney and
others.
1832 Divisin del trabajo por habilidad; asignacin de puestos por Charles
habilidad, fundamentos del estudio de tiempos Babbage
1900 Administracin cientfica; se disean estudios de tiempos y Frederick W.
movimientos, divisin de la planeacin y de las actividades de Taylor
operaciones
1900 Estudio de movimientos en los puestos Frank B.
Gilberth
1901 Tcnicas de programacin para empleados, mquinas, puestos en Henry L. Gantt
el rea de manufactura
1915 Tamao del lote econmico en el control de inventarios F. W. Harris

1927 Relaciones Humanas. Estudios Hawthorne Elton mayo

1931 Aplicacin de la inferencia estadstica en la calidad del producto, Walter A.
Grficas de control de la calidad Shewhart
1935 Aplicacin del muestreo estadstico en el control de calidad; H.F. Dodge and
planes de inspeccin por muestreo H.Romig
1940 Aplicaciones de la investigacin de operaciones en la segunda P.M.S. Blacket
guerra mundial and others

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Funcin Produccin, Historia y Evolucin

1946 Las computadoras digitales John Mauchly and J.p. Eckert

1947 La programacin lineal George B. Dantzig, William
Orchard- Hays, and others
1950 La programacin matemtica, procesos no A. Charnes, W. W. Cooper, H.
lineales y estocsticos Raifla, and others
1951 Computadora digital comercial; posibilidad de Sperry Univac
hacer clculos a gran escala
1960 Comportamiento organizacional, continuacin L. Cummings, L. Porter, and
del estudio de las personas en su medio de others
trabajo
1970 Integracin de las operaciones en las J. Orlicky and O. Wright
estrategias y sistemas globales. Aplicacin de
las computadoras en la manufactura, en la
programacin y el control y la planeacin de
requerimientos de materiales MRP.
1980 Aplicacin de las tcnicas japonesas de W. E. Deming and J juran
calidad y productividad, robtica, diseo con
ayuda de la computadora y manufactura con
ayuda de la computadora (CAD / CAM)

Historia : Taylor
https://www.youtube.com/watch?v=Pm4anR1_YT0
Profesor: Ricardo Produccin I 30
Yaez Solar
 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa

1.3 La Funcin de Produccin dentro del Sistema Empresa

reas de la
Recursos
administracin
Contexto Empresarial
Administrativos Administracin general

Materiales Administracin de la Produccin

Financieros Administracin Financiera

Humanos Administracin RRHH

Mercadolgicos Administracin Mercadolgico

Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa

Factores Ppto
Contabilidad
Produccin Costos
Finanzas

Areas
Funcionales

Mercadotecnia Recursos Reclutamiento

Mercados Humanos Sueldos
Planeacin Capacitacin
H&S Laboral
Evaluaciones
 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa

reas Funcionales
La primera, PRODUCCIN, es el proceso que se tiene para
elaborar un producto o servicio, para lo cual se transforma
la materia prima en producto terminado, con la finalidad de
satisfacer necesidades.
Hay tres funciones en esta rea:
Investigacin: determinar qu, cmo, para quien y con qu producir.
Desarrollo: hacer la transformacin del producto a travs de
diferentes medios. Para esto tenemos que determinar que tipo de
manufactura se llevar a cabo. (Sistema de produccin continua,
intermitente o modular)
Produccin

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 33

 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa
La segunda rea es la de MERCADOTECNIA, una actividad
que busca satisfacer las necesidades y deseos de los
consumidores mediante el proceso de intercambio de
bienes y servicios.
En esta rea es que se desarrollan las 4 Ps de la mezcla de marketing:
Producto, Precio, Plaza y Promocin.

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 34

 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa

Esta rea va analizando y entregando:

Las Ventas para los pronsticos.

La investigacin y segmentacin de Mercados para interpretar los
datos obtenidos y tomar decisiones.
La Publicidad y la Promocin,
Los Canales de Distribucin para facilitar el intercambio de productos.

Estudio de Caso: IKEA

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 35

 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa
La tercera rea es FINANZAS, que se encarga del manejo,
obtencin, distribucin, conservacin de los recursos
monetarios.
Contabilidad: registra y clasifica las operaciones de la empresa en
trminos monetarios utilizando diferentes herramientas de registro
como la Balanza General, Estado de Resultados y Balances de
Comprobacin.
Tesorera: lleva la custodia de efectivo y valores, ingresos y
egresos y polticas financieras
Costos: para controlar la adquisicin de materia prima, mano de
obra y gastos directos e indirectos,
Contralora: Para salvaguardar bienes y verificar
la exactitud de datos con auditorias interna y
externa.

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 36

 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa

La cuarta rea es RECURSOS HUMANOS

Reclutamiento y Seleccin.
Induccin.
Capacitacin
Remuneraciones
Motivacin y Clima Laboral

Dependiendo del tamao del negocio, una empresa va a determinar el

tamao de cada una de sus reas, teniendo muchas personas o que una
sola persona pueda llevar a cabo varias funciones. Ya sea por las ventas,
por el control de la materia prima, del trato con proveedores, clientes,
empleados internos, etc.

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 37

 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa
Objetivos de la funcin de produccin
La funcin productiva tiene objetivos fsicos, econmicos
y sociales.
a) Objetivos fsicos

La funcin de produccin genera bienes tangibles (fsicos), bienes

intangibles (tecnologas) y servicios.

Los bienes tangibles se pueden tocar y clasificar en:

Durables: los que se agotan luego de mltiples usos. Ej.:

electrodomsticos, automviles, mquinas, computadora, etc.
No durables: los que se agotan en el consumo o en pocos usos, por
ejemplo, los alimentos, la ropa, etc.
Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 38
 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa
Objetivos de la funcin de produccin

Los bienes intangibles tienen las siguientes caractersticas:

No se pueden tocar.
No se pueden separar fsicamente de quien los presta.
Son variable, es decir dependen de la persona u organizacin que
los presta.
Son perecederos, por lo tanto no se pueden almacenar.

Por ejemplo, el servicio de peluquera no se puede tocar, no puede

separarse de quien lo presta (el peluquero lo brinda, no lo entrega), es
variable (un peinado ser diferente segn qu peluquero lo efecte) y
es perecedero (no se pueden guardar peinados para otra ocasin)

Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 39

 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa
Objetivos de la funcin de produccin
b) Objetivos econmicos

Para alcanzar estos objetivos, deben responderse a las siguientes

preguntas:

Cul ser el costo de nuestros productos?

El costo podr hacer que el producto sea competitivo en el mercado?

Cul ser la rentabilidad del producto?

Todas estas preguntas se formulan en funcin de alcanzar el objetivo

ltimo, que es el de generar utilidades y en forma coordinada con el
resto de las gestiones de la organizacin.
Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 40
 Funcin Produccin dentro del Sistema Empresa
Objetivos de la funcin de produccin
c) Objetivos sociales
Los avances tecnolgicos constituyen unos de los factores
de los cambios sociales.
Debido al uso de tecnologa se tendr un impacto en la mano de obra
que se requiera. Si una empresa tiene una tecnologa poco sofisticada,
requerir mano de obra ms numerosa y menos capacitada. La
urbanizacin cercana ser grande y su estructura social poco calificada.
Si se produce un cambio tecnolgico fuerte, se necesitar mano de obra
ms calificada, por lo que debern generarse centros de capacitacin.
Aumentar el nivel social por los obreros ms calificados y se requerir
menos personal para el mismo volumen de produccin.
Los objetivos sociales deben tener en cuenta el impacto que estas
decisiones provocan en toda la comunidad, buscando atenuar los
efectos negativos y potenciar los positivos.
Profesor: Ricardo Yaez Solar Produccin I 41